Gomba

0

1274

Cikk besorolása

Sokféle ehető gomba létezik. A legfinomabb és legegészségesebb gomba a podlivniki. Tudományos nevük a kerti entoloma vagy a pajzsmirigy. Az Entolom családba és az Entoloma nemzetségbe tartoznak. A nemzetség képviselői gyakran vegyes típusú erdőkben találhatók, kellemes ízük és hasznos tulajdonságaik miatt népszerűek.

Gomba krém

A megjelenés leírása

A podlivka leírása:

• a sapka átmérője 7-12 cm, fiatal gombában harang vagy kúpos alakú, simán tapintható. Nedves időben sötétedik.
• a sapka színe az életkortól függően világosszürkéről barnára változik;
• alján széles bézs színű lemezek vannak;
• a lába szürkés, hengeres, csavarodott vagy ívelt.

A láb könnyen eltörik, idős korában üregessé válik. Nincs a szokásos gyűrű a mézes galóca esetében. A pép rostos, gyenge liszttel rendelkezik, nincs szaga. A kapott spórapor világos rózsaszínű.

A fülkék különböző típusú erdőkben találhatók, de gyakrabban lombhullató és kevertekben, nyír, tölgy vagy berkenye közelében. Az otthoni kerti parcellákon gyümölcsfák vagy rózsabokrok és galagonyák mellett nőnek.

Július-júniusban kezd nagy mennyiségben gyümölcsöt hozni. Ritkán nő egyedül, gyakrabban fordul elő kis csoportokban.

Gombafajok

Ez egy népszerű gomba nemzetség, amely egyaránt tartalmaz ehető és mérgező fajokat. A kerti entoloma mellett (ezek a gomba hamis társainak tekinthetők) a leggyakoribbak:

1. Az alsó réteg halványbarna: barna-zöld sapka és fehér láb különbözteti meg. Májusban kezd meghozni gyümölcsét, feltételesen ehető.
2. Tavaszi alsózás: sapkája sötétebb, mint más fajoké, mérete kicsi. Termés áprilisban és májusban. Mérgezőre utal.
3. Kihúzott pohár: sárgásbarna kupakja és éles ammóniaillata van. A mérgező gombák kategóriájába tartozik.
4. Ón csepegtető tálca, vagy mérgező: a sapka világosszürke, a himenofór lemezei sárgaek. A fiatal gombák kupakja domború, a régieknél éppen ellenkezőleg, nyitott. Felülete selymes. A pép vastag, kellemetlen szagot áraszt.A gomba mérgezőnek minősül, ha elfogyasztja, súlyos bélzavart okozhat.

Irina Selyutina (biológus):

Entoloma mérgezés esetén a következő tünetek jelentkezhetnek:

• szédülés;
• hányinger és hányás;
• a koordináció elvesztése;
• hosszan tartó migrén;
• a test gyengesége;
• hasmenés és puffadás.

Kérjük, vegye figyelembe! Ha egyetlen tünet is megjelenik, sürgősen orvoshoz kell fordulni.

Tudtad? Entoloma Sadovaya csodálatos rokona - Kék Entoloma. Maga a név égkék színéről beszél. A gomba kizárólag India és Új-Zéland trópusi erdőiben található meg. A szokatlan megjelenés miatt ez a csillag "csillagnak" tűnt - Új-Zéland 50 dolláros bankjegyein látható.

Annak ellenére, hogy a podlivnik-et régóta használják étkezéshez, a mikológusok nem jutottak végleges következtetésre - mérgező vagy sem?

Előnyös tulajdonságok

Ez a gomba sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik. Antibiotikumként használják a tuberkulózis kezelésében. Különleges gyógyszereket készítenek belőle, amelyek elősegítik a betegség gyors gyógyulását. És a kompozícióban lévő speciális anyagoknak köszönhetően a podlivnik megakadályozza a véralvadást.

Eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből és javítja az immunitást. Elpusztítja a vírusokat is, ezért különösen hasznos megfázás esetén.

Ellenjavallatok

A podlivniknek nincs ellenjavallata, de fontos elfelejteni, hogy feltételesen ehető. Ezért először 15-20 percig kell főznie a gombát, le kell engednie a vizet, majd hozzá kell adni a levesekhez, meg kell sütni vagy bepácolni.

A mérgezés elkerülése érdekében ezeket a gombákat nem szabad hosszú szárazság után szedni, mert az első esőben sok méreganyagot szívnak fel. Ne szedje a varangyos széklet és más mérgező gyümölcs mellett növekvő gombákat sem.

Alkalmazás

A gomba lábát nem eszik meg

Az entolomát gyakran használják a főzés során. Szükséges levágni a lábukat, mert az extra merevség miatt elrontják az étel ízét.

Továbbá, a podlivnik gyakran használják az orvostudományban. Néhány gyógyszert előállítanak belőle, és a népi gyógyászatban használják.

A főzésben

Ezeket a gombákat megsütjük és hozzáadjuk az első fogásokhoz. Különösen alkalmasak pácoláshoz és pácoláshoz. Ebben az esetben nem kell áztatni őket, csak fel kell forralni őket. Sózási recept:

• kétszer forraljuk fel a termőtesteket, engedjük le a vizet;
• öntsön tiszta vizet, adjunk hozzá fokhagymát, sót, fűszereket és főzzük még egy órán át;
• hajtogassuk elnyomás alatt, és hagyjuk a hűtőszekrényben 2 napig.

Az első fogások ízletesek. Az entoloma leves elkészítésének leírása:

• előkészítse a csirkehúslevest, és távolítsa el belőle a csirkét;
• finomra vágja a gombát, a hagymát és 10-15 percig olívaolajon sütje;
• adjunk hozzá 1/3 csésze pálinkát a serpenyőbe, és pároljuk a gombát, amíg el nem párolog;
• kész gombát adunk a húsleveshez, sózzuk, borsozzuk.

A podlivnikiből meleg salátát készítenek. A gombákat apróra vágjuk, 5 percig forraljuk és egy szűrőedényen keresztül eldobjuk. Ezután apróra vágjuk a paradicsomot, a hagymát és a fokhagymát, és 1 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a gombákat és még 3-4 percig pároljuk. A kellemesebb íz érdekében adjon hozzá fűszereket, gyógynövényeket vagy citromlevet.

Az orvostudományban

Ez a gomba olyan anyagokat tartalmaz, amelyek sok betegség elleni küzdelemben segítenek. Gyulladáscsökkentő hatása van, hatékonyan küzd a vírusok ellen, és a gyógyszeres kezeléssel kombinálva segít leküzdeni a tuberkulózist. Olyan hasznos elemeket tartalmaz:

• ásványi anyagok és aminosavak - segítenek a bőr helyreállításában, lassítják az öregedési folyamatot;
• poliszacharidok - erősítik az immunrendszert;
• fitoszteroidok - pozitív hatással vannak a reproduktív rendszerre;
• antioxidánsok - fiatalítják a testet;
• aktív fitoncidek - elnyomják a vírusokat.

Alkoholos tinktúrák elkészítéséhez vegyen egy pohár alkoholt és szárított vagy friss gombát. Összetörik, üvegbe teszik, folyadékkal öntik és sötét helyen 2 hétig infúzióban hagyják.

Az immunrendszer erősítéséhez vegyen be 1 evőkanál. gyógyszerek naponta háromszor. Megfázás esetén igyon 2 evőkanálnyit. naponta 30 perccel étkezés előtt.

Termesztési módszerek

Papucs otthon is nevelhető. Jobb, ha kész bolti micéliumot használunk, egy csomag 2-3 m2-re elegendő. Gombaültetési szabályok:

1. Bolyhosítsa meg a talajt, és tegyen benne 5-10 cm mélyedéseket, egyenletesen ossza el a micéliumot.
2. Meghintjük humusszal kevert talajjal. Helyezzen a tetejére szabályos földet.

Ez a szervezet az év bármely szakában elültethető, minden fa alatt jól csírázik. Száraz időben, minden nap öntözve, 1 m² használjon 7-10 liter vizet. Az első gyűjtés 5 hónap után, a micélium elvetése után végezhető el.

Következtetés

Az alsónadrág népszerű gomba, amely különböző szélességi fokokon található meg. Feltételesen ehető. Használata előtt fel kell forralni.

Könnyű magát a kertben termeszteni, igénytelen a karbantartás során, és az ültetéstől számított 5 hónapon belül jó termést ad. A népi gyógyászatban megfázás kezelésére és a test megerősítésére használják.