A gomba leírása ryadovka fehér-barna
Oroszországban és Európában a kevéssé ismert gombák között van egy fehérbarna ryadovka. Tűlevelű erdőben és fenyőerdőben csoportosan nő. A gomba késői. Betakarítását augusztus és október 2. fele között végzik.
A gomba leírása ryadovka fehér-barna
A gomba megjelenése
a Tricholoma albobrunneum gomba a lamelláris, a Row vagy a Tricholomaceae családba tartozik. További nevei:
- A sor barna;
- a sor fehér-barna;
- lashanka (a név belorusz változata).
A fehérbarna ryadovka aktív fenyéres mikorrhiza képző ágens. Termés augusztus-október között.
Kalap
A kalap eléri a 4-10 cm átmérőt, széleit lefelé fordítják. Az árnyalat a barnavöröstől a gesztenyéig vagy a vörösesszürkéig terjed.
A fiatal termőtesteket félgömb alakú sapkaforma különbözteti meg. Érettekben domborúvá, lehajlóvá válik. A tubercle mindig középen van.
A felület szálas, növekedés közben repedés, pikkelyek jelennek meg. A legtöbb repedés a központban jelentkezik.
Fontos, hogy ezt a fajt meg lehessen különböztetni a rostos-pikkelyes sortól. Utóbbinak pelyhes sapkája van, tompa. Eső alatt nincs tapadósság.
Láb
A 0,5-2 cm átmérőjű láb 7-8 cm-re is megnőhet. Kedvező körülmények között eléri a 10 cm-t. A sapka lába egyenletes, de az alja felé hosszirányban rostossá válik. Külső szerkezete pikkelyes hatást kelt.
A láb színe ugyanúgy változik, mint a szálak. Fentről lefelé a fehér és a bézs színtől a szürke-barnáig terjed. Egy fiatal gomba lábának alsó fele barna, hengeres sor, érett - keskeny, üreges.
A szár alapján a gomba megkülönböztethető a rokon sárgásbarna ryadovka fajoktól. A "nővér" vékony filmgyűrűvel rendelkezik.
Pép
A szín a növekedés helyének éghajlatától függ:
- Fehér: a kellő nedvesség eredménye.
- Barna foltok: csak a száraz évszakban jelennek meg.
A lemezek fehérek, vörös foltokkal, részben tapadnak. A viták finomak, átlátszó fehérek, ellipszoidak.
A pépnek nincs csípős szaga. Néha érezhető a lisztes aroma. Az íze ad egy kis keserűséget.
Ehetőség
A sor fehér-barna feltételesen ehető a keserűség jelenléte miatt. A gyümölcstestek mérgezést okoznak hiányos vagy elégtelen hőkezelés esetén.
Figyelem! E tricholoma érettsége szintén befolyásolja az étkezést. Minél fiatalabb a gomba, annál biztonságosabb.
Irina Selyutina (biológus):
Különböző források különböző információkat adnak a fehér-barna sor ehetőségéről. Vannak, akik ehető gombának hívják, mások feltételesen ehetőnek tartják, vagy akár ehetetlen fajoknak küldik. Hivatalosan a fehérbarna ryadovka a feltételesen ehető gombák közé tartozik, és ízét tekintve a 4. kategóriába tartozik. Ebben a tekintetben előzetes hosszú forralást igényel. Rövid hőkezelési idő esetén a lashanka enyhe mérgezést okozhat.Ezért a biztonság kedvéért jobb, ha csak fiatal példányokat veszünk a kosárba, de a nagyokat felnőtteknek kell hagyni az erdőben.
Az ehető ryadovkának gyengén mérgező ikre van - a foltos ryadovka. A kalap sötét foltjai felismerik. A foltok a kerület körül helyezkednek el, vagy átmérőben keresztezik a kupakot.
A veszélyes fajt a tuberkép hiánya a sapka közepén és a kifejezett keserű íz ismeri fel.
Előnyös tulajdonságok
Fontos a gombák megfelelő főzése
Ha a fehérbarna sor megfelelően elő van készítve, megtartja a benne rejlő összes hasznos tápanyagot, amelynek összetétele a következőket tartalmazza:
- fehérje: magas tartalom (4%), könnyen emészthető;
- aminosavak: fontosak az emberi anyagcseréhez;
- nyomelemek: nagy mennyiségű magnézium, cink;
- D, C, A, B1, B6, B12 vitaminok.
A tricholoma kalóriatartalmát a főzési módszer befolyásolja. A főtt gyümölcs teste 32 Kcal / 100 g.
A termék energiaértéke:
- 1,7 g fehérje;
- 0,7 g zsír;
- 1,5 g szénhidrát.
Ellenjavallatok
Az ilyen típusú gomba használatához nincsenek szigorú ellenjavallatok. A gyengén fejlett enzimrendszer miatt nem ajánlott 7 év alatti gyermekek számára adni. A nyugdíjas korúak nem fogyaszthatják a fehér és barna ryadovkát.
Nem esznek gombát, amelyet rossz környezeti helyzetben gyűjtöttek, gyárak, hőerőművek, forgalmas autópályák, vasutak közelében.
Ha egy ember először eszik gombát, tartózkodnia kell a tricholomától, először más típusokat próbáljon ki. A lelkes gombaszedőknek azt is javasoljuk, hogy az esetleges allergiák miatt körültekintően használják őket.
A tünetek leírása:
- hányinger, hányás;
- fejfájás;
- gyakori hasmenés;
- erős nyálképzés;
- hasfájás vágása;
- viszketés, kiütés.
Terhesség és szoptatás alatt nem ehet ilyen típusú gomba termőtestét. A használat negatívan befolyásolja a gyermek állapotát.
Alkalmazás
A felhasználás céljától függetlenül a gombákat egy tálba öntik, ahol meleg vizet öntenek. Megmossák, megtisztítják a szennyeződéstől, a nyálkától.
A gombákat gondosan megvizsgálják. Korhadt, lomha, foltos területek vannak kivágva. A férges termőtesteket egészben dobják ki, még akkor is, ha az elváltozás kicsi: a tiszta területeken parazita peték lehetnek. Hőkezelés után nem halnak meg.
A friss tricholomákat a lehető leggyorsabban mossák, hogy a férgek ne fertőzzék meg az újakat. A megmosott, megtisztított mintákat hűtőszekrényben tárolják 12 órán keresztül, 4-6 ° C hőmérsékleten. Ennek a szabálynak a figyelmen kívül hagyása a tápanyagok elvesztéséhez, a termék biológiai aktivitása miatt bekövetkező romlásához vezet.
A főzésben
Az evezõgomba elõkészítésében univerzális
Főzés előtt a hőkezelést előzetesen 15 percig végezzük. Ezután 30-40 percig forraljuk hagymával. Az eljárás segít megszabadulni a kellemetlen porszerű szagtól és keserűségtől.
Az előzetes előkészítés után megpirítják, sózzák, pácolják, párolják, grillezik, hozzáadják az első fogásokhoz. Az alkalmazás hasonló a fenyő ryadovka gombához. A szárított, porított terméket szószokhoz adják, hogy ízesítsék a húsételeket.
Az orvostudományban
Kivonatokat kapunk a sorokból. Aktívan használják máj- és vesebetegségek kezelésére. Az összetételben szereplő elemek hozzájárulnak a májsejtek helyreállításához.
A hagyományos orvoslás száraz gomba porát használja kenőcsökhöz, valamint testápolókat a bőrbetegségekhez.
A fehérbarna ryadovka javítja az immunrendszer állapotát, felgyorsítja az anyagcserét, ami a koleszterin és a toxinok eltávolításához vezet. Ennek eredményeként egy személy fogy, a rendszerek és a szervek zavarok nélkül kezdenek működni.
Növekvő
A fehér-barna sort a sampinyonval hasonlóan művelik.
A termesztés alapvető szabályainak leírása:
- vetse el a kultúrát május elején vagy ősszel;
- a termesztési módtól függetlenül el kell végezni egy olyan parancsot, amely javítja a micélium levegőztetését;
- a micélium 20 ° C vagy annál magasabb hőmérsékleten fejlődik ki, de a termőtestek 15 ° C alatti hőmérsékleten növekedni kezdenek, ezért a hőmérsékleti rendszert fenn kell tartani.
Nyílt terep
A micéliumot a kertben helyezik el az ágyakban. A helyet árnyékoltan, előtető alatt választják meg, megóvva az esőtől és a közvetlen napfénytől.
A fenyők alá vitt talaj megfelelő. A talajt micéliummal keverik, ültetik. Azonnal takarja le a talajt, így magas nedvességet biztosít.
20-28 nap elteltével a micélium nő a földön. 4-5 cm vastag nedves föld borítja, folyamatosan nedvesítve. 15-20 nap elteltével a kultúra első termőtestei képződnek.
Amikor a levegő hőmérséklete 5 ° C-ra és az alá csökken, a talajt sűrű anyag borítja. Száraz leveleket szalmával helyezünk rá.
Üvegház
Ezeket a gombákat üvegházakban is termesztik. A hőmérsékleti rendszert ugyanúgy tartják, mint a nyílt terepen. Figyelik a magas páratartalom fenntartását. Szervezzen jó szellőzést, mesterséges megvilágítást. Könnyűnek kell lennie, mint egy teljes napsütéses napnak, de közvetlen sugarak nélkül.
A termőtestek kialakulásának időszaka meghosszabbodik. Fehér-barna ryadovka képződik körülbelül 3-3,5 hónap. Minden betakarítás után új talajt öntünk.
Következtetés
Gyűjtéskor vagy vásárláskor minden gombát alaposan meg kell vizsgálni. A vágásnak frissnek, nedvesnek és könnyűnek kell lennie. A sorokat csak egy ép, hat pont nélküli kalap nélkül veszik fel.
