A gomba russula világossárga leírása

0

1309

Cikk besorolása

Russula lombhullató, tűlevelű, vegyes erdőkben él Európában, Oroszországban és a Távol-Keleten. A russula világossárgának nincs egyértelmű termésidőszaka, ezért kora tavasztól a tél elejéig szüretelik.

A gomba russula világossárga leírása

A gomba leírása

A gomba a russula, russula családba tartozik. A család azért kapta a nevét, mert képes képviselőit nyersen, hőkezelés nélkül megenni. A ruszula a vizes élőhelyeket kedveli a növekedés érdekében. A termőtest a szemünk számára ismerős kupakfogas szerkezettel rendelkezik.

Kalap

A termőtest felső részének átmérője általában 3–12 cm, a gomba kora befolyásolja a sapka alakját és megjelenését. Megtörténik:

• félgömb alakú;
• konvex;
• lapított, kissé lehangolt;
• barázdált élekkel.

A sapka színe sárga vagy arany okker. Középső része sárga-zöld. Felülről a sapka bőre sima, könnyen lehámozható.

Világos okkerlemezek, sűrűn elhelyezkedve, részben a kocsányhoz rögzítve. Ha sérült, akkor szürkévé válnak.

Az okker spórák mérete 8-10 x 7-9 um. Tojás alakúak, tüskés alakúak. A háló jól fejlett. Jellemző a pileocystidák hiánya - speciális steril elemek a himéniumban, amelyek védenek a spórák képződésének károsodásával szemben - bazidiumok.

A sapka belseje rugalmas, törhetetlen hús. Színe fehér-szürke. Az illata édeskés virágú, íze enyhén csípős. Levegővel érintkezve a pép általában szürkévé válik.

Láb

A láb henger alakú, amely az alapja felé keskenyedik. A szár húsa világosszürke vagy sárgás, egész, puha, de nem törékeny. A rostok nem láthatók.

A hús kissé merevebb, mint a kupak. A levegővel való kölcsönhatás során az is elszürkül.

Irina Selyutina (biológus):

A russula világossárga, vagy ahogy más néven nevezik, a russula sárga, mikorrhiza képző ágens és nyírokkal szimbiózisba lép. Ennek a fajnak a képviselői általában nedves nyír- vagy fenyő-nyírerdőkben találhatók. A mocsarak külterületén is megtalálhatja őket - a mohában. Kis csoportokban telepednek le. Leggyakrabban az északi erdőrégiókban találhatók.

E gombák összegyűjtésekor fontos megtanulni, hogyan lehet megkülönböztetni őket a sápadt varangyos széklettől, amelynek sárgás változása lehet a kupak színében. A gombaszedőnek 2 pontra kell emlékeznie:

1. A ruszula lábán soha nincs gyűrű ("szoknya").
2. A láb tövében nincs duzzanat, amelyet volva vesz körül - egy közös takaró maradványai zacskó formájában.

Ehetőség

A világossárga russula a feltételesen ehető gombák 4. kategóriájába tartozik. Táplálkozási értékét tekintve alulmarad az okker russulától, amely szintén ehető és a 3. kategóriába tartozik.

A faj képviselői ilyen jellegzetességet kaptak a férgek és rovarok gyakori veresége miatt. Ezenkívül az ízben enyhe keserűség rejlik, ami fűszert ad az ízének.

A faj úgy néz ki, mint egy fűszeres-csípős ruszula. Ez a mérgező fajta a következő módon különbözik az ehető "kollégától":

• sapka színe: lilás fekete;
• lábszíne: rózsaszín;
• pép színe: sárga.

Hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok

Gombát nem szabad enni gyomor-bélrendszeri betegségek esetén

A világossárga russula nem annyira ehető, mint híres "rokonai". A tápanyagok jelenléte ezt a sárga gombát a többivel összehasonlítja. A kompozíció a következőket tartalmazza:

• mono- és diszacharidok;
• szénhidrátok - 1,5 g, fehérjék - 1,7 g, zsírok - 0,7 g (100 g friss termékre);
• lecitin;
• táplálék rost;
• vitaminok: B2 (riboflavin), PP, C;
• nyomelemek: foszfor, vas, kálium, magnézium, nátrium.

A termék alacsony kalóriatartalommal rendelkezik: friss gyümölcstestek esetében 15 kcal / 100 g.

Ezeket a gombákat tilos az ilyen kategóriájú embereknek enniük:

• 7 év alatti gyermekek;
• terhes szoptató anyák;
• Öreg embereknek;
• gyomorhurutban, hasnyálmirigy-gyulladásban, gyomorfekélyben, nyombélfekélyben és más emésztőrendszeri betegségekben szenvedő betegek.

Alkalmazás

Az alkalmazás céljától függetlenül a világossárga ruszulát megtisztítják a bőrtől és a szennyeződésektől. Csak fiatal, sűrű példányokat választanak ki.

A férges gombákat teljesen kidobják - a sérült részek kivágása nélkül, mivel a paraziták petéi lehetnek benne.

A manipulációkat a gyűjtést követő első órákban hajtják végre. Ez csökkenti a fertőzés egészséges gombákra való átterjedésének kockázatát. A terméket ezután mossuk. Ebben az esetben jobb, ha van egy szűrőedény. A gyümölcstesteket hideg vízzel, sóval áztatják, vagy hámozott hagyma hozzáadásával forralják fel.

A főzésben

A világossárga russula különféle formában fogyasztható. A gombákat külön ételként nyersen, sóval szolgálják fel.

Tájékoztatásul. A ruszulát nyersen, sóval csak akkor tálalhatja az asztalra, ha biztos benne, hogy környezetbarát, azaz. csak ökológiailag biztonságos területen szabad gyűjteni. Apróra vágott gyümölcstesteket adnak zöldségsalátákhoz, sajttal és burgonyával sütve.

A pizzát és a pitét gyakran gombákból készítik. A világossárga ruszula gyümölcsteste sózható, pácolható, szárítható.

A gombákat hűtőszekrényben kell tárolni. Elengedhetetlen, hogy külön rekeszt használjon, hogy távol tartsa az egyéb ételeket. Fagyasztáshoz használjon steril, tiszta edényeket. Az eltarthatóság legfeljebb 8 hónap.

Az orvostudományban

A világossárga russula baktériumölő tulajdonságokkal rendelkezik, ami segít az embernek abban, hogy gyorsan megbirkózzon a bőrbetegségekkel. A sárga gomba számos kenőcs és testápoló része.

Az erdei termék elősegíti a koleszterin eltávolítását magas lecitin-tartalma miatt. A maximális hatás érdekében a gombát frissen fogyasztják.

A Távol-Keleten a porrá zúzott világossárga ruszula az öregedésgátló, simító kozmetikumok része az arcnak. Felgyorsítja a bőr regenerálódását, frissessé és javítja színét.

Növekvő

A ruszula önállóan is termeszthető. Ez segít kevésbé sérült gombákhoz jutni, mint az erdőből hozott gombák. Vagy hozhat micéliumot az erdőből, vagy vásárolhat gabona micéliumot egy szaküzletből.

A micéliumot nyílt terepre ültetni egész évben ajánlott, a tél kivételével. Árnyékos helyet választanak a kertben. Területe körülbelül 2-3 m legyen²... Ezután az egész területen 25-30 cm mélyedést ásunk, és a tápanyag-keveréket öntjük:

• 1 réteg (alul): 10-12 cm szárított lombozatból, fából, fűből áll;
• 2. réteg: 10-12 cm tele van erdei humusszal, föld egy nyír alól;
• 3. réteg: 3-4 cm vastagságban száraz micélium és talaj keverékét helyezzük el;
• 4. réteg: duplikátumok 1;
• 5 réteg (felület): 2-3 cm vastag, kerti talajból áll.

Ültetés után csepegtető öntözést végeznek. A termésidő meghosszabbodik, így az első gombák betakarítását a micélium ültetése után 1-1,5 hónappal kezdik el. Továbbá tesznek egy kitérőt, hogy 7-10 naponta összegyűjtsék a gyümölcsötesteket.

Következtetés

Ha nincs mód az erdő ajándékainak termesztésére vagy összegyűjtésére, megvásárolják őket. A friss ruszulát július elején és szeptember elején veszik fel. A túl nagy és lassú megjelenésű gyümölcs testeket kerülni kell.

Feltétlenül tanulmányozza a gomba szeletét.Tiszta és világosszürke legyen. A fekete korhadt vágás általában az elavult gombákban található.