Füstös beszélgető gomba: leírás

0

1298

Cikk besorolása

Különböző típusú ehető és nem ehető gombák léteznek. A füstös beszélőt a növekedés és a fejlődés jellemzői különböztetik meg, sokféle fajta képviseli. A füstös sor nézetéhez hasonló fajok vizsgálata lehetővé teszi, hogy megismerkedjen jellemzőikkel és nagy gombatermést gyűjtsön.

Gomba füstös beszélő

A gomba megjelenésének leírása

Füstös Beszélő Kalap:

• a "púp" dudorodása végül lapossá válik;
• szürke;
• eléri az 5-16 cm átmérőt;
• himenofor lemezek fehér-szürke;
• spórás fehér por.

A pép gyümölcsös-virágillatú.

• A lábat a következő tulajdonságok jellemzik:
  vastagsága 2-6 cm;
• kitágul az alapra;
• fiatal példányokban belül szálkás szivacsos, régi példányokban üreges;
• a felülete lehet sima vagy enyhén hullámos, a sapka tónusában színes és enyhén por alakú virágzású.

Irina Selyutina (biológus):

A füstös beszélgető a szaprofiták csoportjába tartozik, lucfenyő vagy vegyes erdők talaján él, ahol mindig jelen van luc, tölgy és nyír. Ezenkívül a fajok néha megtalálhatók a kertekben, erdőszéleken, tisztásokon vagy ösvények mentén, az erdő talaján, nagyon gyakran az elhalt fa és a korhadó ágak mellett. Apropó. Néha a szürke ryadovka rokona - a lila ryadovka - mellett található.

Híres "virágaromája" főzéskor a legaktívabb. Ez az orrodon lesz a legjobban látható, ha a beszélgetőket külön készítik el a többi gombától.

Az északi félteke mérsékelt égövében elterjedt gomba tömeges termése szeptember közepén kezdődik és október első évtizedéig tart. A betakarítási idény augusztus közepén kezdődik és novemberben ér véget.

Hasonló típusú gombák

A füstös sorral kapcsolatos fajták leírását az alábbiakban tárgyaljuk.

Viaszos beszélgető

Ez egy mérgező gomba, amely a tűlevelű vagy vegyes erdőkben napsütötte helyeken növekszik július végétől szeptember végéig, egyenként vagy csoportosan jelenik meg.

Kalap:

• domború fiatal példányokban, depressziós, ahogy növekszik;
• világosszürke, nedves időben sötétebbé válik;
• középen egy kis dudor.

A láb leírása:

• sima;
• sötétfehér;
• alul szélesebb;
• 5 cm magas, 1 cm átmérőjű;
• felül sima, alatta serdülõ.

A pép rossz illatú, bézs színű lemezek ereszkednek a lábához. Az ilyen típusú beszélgetők képviselőinek mérgezése mérgezést okozhat.

Narancssárga beszélgető

A faj egyéb elnevezése a kokoshka, a hamis rókagomba. A faj képviselői nedves tűlevelű helyeken oszlanak el augusztustól októberig, egyenként nőnek vagy telepeken.

Kalap:

• átmérője 2-7 cm;
• domború, később tölcsér alakú;
• sárga, egy idő után elsápad.

A narancssárga beszélőnek világos lemezei vannak, szinte megfelelnek a sapka színének, a láb magassága 2-7 cm, átmérője 0,6 cm, a pép nem szagol és nincs íze.A fiatal gombapaprikákat főzéshez és sütéshez használják.

Óriási beszélgető

A beszélő gyümölcsök ehetők

A legelőkön augusztustól október végéig növekszik.

Kalap:

• átmérője 12-31 cm;
• domború, egy idő után - tölcsér alakú;
• selymes, közepes méretű pikkelyekkel;
• fehér.

Leereszkedő bézs színű lemezek, lábmagasságuk 9-11 cm, átmérője 2-5 cm, fehér pép, halvány szagúak. Az óriási beszélgetőt evés előtt felforralják, gyümölcsteste tökéletes a pácoláshoz és a pácoláshoz. A pép tartalmaz egy természetes vegyületet, a klitocibint A és B, amelyet a tuberkulózis bacillus elleni küzdelemben használnak.

Tölcsér alakú beszélgető

Illatos pép, lábmagassága 8 cm, szilárd, vékony. A tölcsér alakú beszélgető nő erdőkben, bokrokban, egyenként vagy telepeken nő nyártól őszig. A sapka színe halványsárga vagy sárgásszürke. Apropó. Ennek a fajnak a világos színű példányai mérgező, fehéres beszélgetőre hasonlíthatnak, ami negatív következményekkel jár a kezdők vagy a figyelmetlen gombaszedők számára.

Kalap:

• átmérője 9 cm;
• tubercle a közepén;
• száraz és barnássárga;
• a lemezek gyakoriak, a kocsány mentén ereszkednek le.

A gombát fiatalon fogyasztják, és jó forrást vagy szárítást igényel.

Hajlított beszélgető

Az ehető fajok, az erdőszéleken, meszes talajokon, júliustól októberig, elkülönülten vagy telepenként fordulnak elő.

Kalap:

• átmérő 11-21 cm;
• sötét sárga;
• domború, egy idő után tölcsér alakú, középen tuberkulccsal.

A lemezek fehérek, sárga-rózsaszínűek. A szár 11-21 cm magas, vastagsága 1-4 cm, a száraz pép csípős aromájú.

A faj leírása lehetővé teszi, hogy ne tévesszék össze egy mérgező analóggal - az entolomával, cellulózának avas szaga van. Az entoloma gyomorpanaszokat okoz.

Repedt beszélgető

Ez a mérgező gomba augusztustól őszig növekszik erdei területeken, parkokban, árkokban.

Kalap:

• átmérője 4-7 cm;
• domború, később kiegyenesedik;
• enyhe virágzás van, repedés után jól látható krém, vörös-piros árnyalatok jelennek meg.

A lemezek vörös-fehérek, krémszínűek. A pép vékony, sok íz nélkül. Lábmagasság 2-6 cm, átmérő 0,6-1 cm, alul kissé érezhető.

Bíborlábú beszélgető

Ennek a fajnak a képviselői nyár végétől késő őszig jelennek meg nyírfa helyeken, egyedül vagy csoportosan található meg.

Kalap:

• domború, később lapos;
• átmérője 9 cm-ig;
• felületi szín - barna.

A lemezek ereszkednek, fehérek, a hús vékony. A láb legfeljebb 9 cm hosszú, szürke-barna, masszív, alatta virágzás borítja. Alkoholos italokkal egyidejűleg fogyasztva a karmos lábú beszélő súlyos mérgezést képes kiváltani. Ez feltételesen ehető faj, sütés, sózás, pácolás előtt kötelező forralást igényel.

Előnyös tulajdonságok

A gomba javítja az emésztést

Ryadovka kiváló biokémiai összetételű:

• sok rost;
• különböző típusú fehérjék kombinációja;
• vitaminok, ásványi anyagok (mikro- és makroelemek) jelenléte.

Tehát a szürke beszélő faj képviselői pozitív hatással vannak az emésztőrendszerre, befolyásolják az immunrendszert, megakadályozzák a betegségek kialakulását, segítenek a daganatok kialakulásának leküzdésében, megtisztítják az emberi testet a szervezetben felhalmozódott káros anyagoktól és sóktól.

A Ryadovka szürke alacsony kalóriatartalmú ételekre utal, ezért kiválóan alkalmas étrendi táplálkozásra, a vegetáriánusok összetételük miatt gyakran használják őket.

A beszélgetők nem javasolják, hogy lefekvés előtt étkezzenek, tilos őket (csakúgy, mint bármely más ehető gombát) gyűjteni a pályák és növények közelében, mivel gyümölcsötestükben méreganyagokat és káros anyagokat halmoznak fel.

Alkalmazás

A főzésben

A főzés során a fiatal példányok sapkáját használják. Először előkészítik őket, és csak ezután használják fel más ételek elkészítéséhez. A főzés során fontos figyelembe venni, hogy ezt a fajt nagyon megforralják, körülbelül ötször.

Vinaigrette ecetes beszélgetőkkel

A salátához szüksége lesz:

• pácolt gomba - 150 g;
• burgonya -1-2 db;
• sárgarépa - 1 db;
• cékla - 1 db .;
• savanyú káposzta - 20-30 g;
• hagyma - ½;
• napraforgóolaj - 20 g;
• só ízlés szerint.

Minden összetevőt megtisztítunk, kockákra vágunk, talkerekhez keverjük, káposztát, sót és olajat adunk hozzá. A saláta fogyasztható, kis egész pácolt gombával díszíthetjük.

Beszélő Kaviár

A kaviárhoz szüksége van:

• pácolt gomba - 180 g;
• hagyma - 1 db;
• növényi olaj - 30 g;
• bors, só ízlés szerint.

A hagymát felvágjuk és megsütjük, a gombákat apróra vágjuk és összekeverjük a hagymával, megsózzuk, borsozzuk és összekeverjük. A kaviárt önmagában fogyasztják, vagy köretként használják.

Az orvostudományban

A füstös beszédgombát gyógyszerek gyártására használják:

• klitobicin;
• nebularin;
• diatrein és mások.

Mire használják a beszélőt:

• tuberkulózis, epilepszia kezelése;
• helyreállítás, testtisztítás;
• salakok, nehézfém-sók eltávolítása;
• antibakteriális hatás;
• sebek gyógyulása.

Termesztési módszerek

A füstös sort otthon termesztik. A micéliumot késő tavasztól őszig vetik. A kútokat fatörzsek közelében, 22 cm mélységben készítik elő, előkészített talaj borítja, és a micéliumot egyenletesen helyezik rájuk. Ezután egy kis talajréteget öntünk és tömörítünk. Az ültetvényeket levelek, ágak, moha réteg borítja. A kutakat rendszeresen öntözik. Öntözéskor fontos elkerülni a felesleget és a nedvességhiányt is: ne készítsen mocsarat, de ne is hagyja szárazon a felületet. Az első betakarítás egy évvel később készül el, a beszélgetők 3-5 évig kedvező körülmények között teremnek. Termelékenység - 17 gomba szezonban.

A szürke beszélgetőt az év bármely szakában zárt térben, dobozokban termesztik.

Következtetés

A Füstös Beszélő finom gomba. Óvatosan kell gyűjteni, mert vannak mérgező analógok. A beszélőket az orvostudományban és a főzésben használják, mivel hasznos tulajdonságokkal rendelkeznek.