A zsúfolt sor leírása

0

1475

Cikk besorolása

Magas fehérjetartalma miatt a gomba helyettesíti a húst. A zsúfolt sor (Lyophyllum decastes), amely a Lyophyllum nemzetséghez tartozik, csendesen helyettesíti a csirkét nemcsak tápértékében, hanem ízében is.

A zsúfolt sor leírása

A gomba leírása

A lyophillumok lombhullató vagy vegyes erdőkben nőnek a földön. A faj augusztus végén kezd meghozni gyümölcsét, az utolsó képviselők novemberben találhatók az erdőben.

A gomba leírása:

• a sapka átmérője 4-12 cm, színe piszkosfehér, szürkésbarna, életkorával világosodik;
• a sapka formája eleinte félgömb alakú, az élek be vannak csomagolva, felnőtt gombákban domború-domború, széle hullámos vagy karéjos;
• a sapka húsos, de törékeny;
• a lemezek gyakoriak, sárgák, ha megnyomják, sötétebbé válnak;
• lába 3-9 cm magas, kerülete 0,5-2,5 cm, hengeres, néha kissé duzzadt vagy lefelé megvastagodott;
• csoportosan növekszik, a lábak tövében erősen nőnek, aggregátumokat képezve.

A gomba nagy családban nő, de néha vannak egyedülálló képviselők. Különböző korú gombák, különböző alakú és árnyalatú kupakokkal találhatók a csoportban. Fiatal gombát ajánlott enni.

A leírás szerint a zsúfolt sor könnyen összekeverhető egy mérgező sorral, amely együtt nőtt. Ennek a mérgező ryadovkának a megjelenése világosabb színű sapkával, fehér lábbal rendelkezik, amely üregessé válik az életkor előrehaladtával. Korábban az olvasztott lyophyllum ehető volt, az elmúlt években a kémiai összetétel összetevőinek részletes tanulmányozása után mérgezőnek minősítették. A főzés során a mérgező anyagokat nem távolítják el a termőtestből.

A gomba augusztus végétől novemberig terem

A gomba előnyei

Megfelelően összegyűjtve és főzve a gombák a következő hatással vannak a szervezetre:

• antibakteriális;
• vírusellenes;
• gyulladáscsökkentő;
• antioxidáns (megakadályozza a felesleges oxidációt a szervezetben);
• immunstimuláló (növeli a test betegségekkel szembeni általános ellenállását);
• májvédő (a máj védelme és tisztítása);
• hipoglikémiás (csökkenti a vércukorszintet).

Ezenkívül a gomba összetételében lévő B-vitaminok elősegítik az agytevékenység aktiválását, növelik a hatékonyságot. A termék használata segíti az erek erősödését.

Irina Selyutina (biológus):

Az evezősök termőteste természetes antibiotikumokat tartalmaz - klitocint és fomecint, amelyek képesek elpusztítani a kórokozó baktériumokat, sőt a rákos sejteket is. A csoportos sorok kémiai összetételét (ahogy zsúfolt sorokat is nevezik) a következők jellemzik:

• 10 féle poliszacharid;
• fehérjék;
• cellulóz;
• zsírok;
• szénhidrátok;
• monoszacharidok glükóz és fruktóz;
• nyomelemek (foszfor, kálium, kalcium, réz, nátrium, szelén, cink, mangán, vas);
• 18 aminosav;
• diszacharid-trehalóz;
• A-, B-, C-, PP-, D-vitaminok₂, D₇.

Szakértők szerint a zsúfolt sorok szisztematikus használata az élelmiszerekben, az összetételükben lévő természetes antibiotikumok jelenléte miatt növeli az emberi test ellenállását a tuberkulózbacillus és a különféle vírusok kialakulásával szemben.

Ellenjavallatok a használatra

A zsúfolt sort a következő esetekben tilos használni:

• életkor 12 évig;
• terhesség és szoptatás;
• a gyomor-bél traktus betegségei;
• veseelégtelenség;
• májelégtelenség.

Ellenjavallatok jelenlétében szövődmények merülnek fel, amelyek külső megnyilvánulásai hasonlóak a mérgezéshez. A fő jelek a fejfájás, szédülés, émelygés, hányás, laza széklet. Amikor ezek a tünetek megjelennek, a gyomrot kimossák az érintett személy számára. Akkor feltétlenül speciális gyógyszereket kell szednie a méreganyagok eltávolítására és a mikroflóra összetételének normalizálására.

Nem ehet olyan gombát, amely működő gyárak, forgalmas autópályák közelében nő. A termőtestek gyorsan összegyűjtik a méreganyagokat a környezetből.

Alkalmazás

A zsúfolt sor alkalmazást talált a főzésben, a hagyományos és a népi orvoslásban. Ő a tudományos kutatás tárgya.

A főzésben

A Lyophillumot csak előzetes forralás után szabad enni. A faj feltételesen ehetőnek minősül. 10-15 perc tiszta vízben történő főzés után mérgező anyagok távoznak a gyümölcs testéből.

A főtt gomba íze csirke. Zöldségekkel használják, levesekhez adják, sózzák és pácolják. A vegetáriánusok a terméket a szervezetben lévő fehérje mennyiségének pótlására használják.

A zsúfolt sor alkalmazást talált a főzésben, a hagyományos és a népi orvoslásban

Az orvostudományban

A kémiai összetétel és a hasznos tulajdonságok a liofillumok széles körű alkalmazásához vezettek az orvostudományban. Az antibakteriális és vírusellenes gyógyszereket a gyümölcs testéből nyerik. A cukorbetegek étrendjében a gombák is szerepelnek, mivel normalizálják a vércukorszintet.

A liofillumok alapján gyógyszereket készítenek az érelmeszesedés ellen. A gomba több összetevője képes megállítani az erek falán a koleszterin plakkok képződését.

Ezen gombák rákellenes aktivitását vizsgálják. A szarkóma, az emlő és a méh rákja elleni gyógyszerek tartalmazzák a gomba összetevőit.

A lyophillum alkoholos kivonatát helyi alkalmazásra használják gyulladásos bőrbetegségek esetén. A gomba tinktúrákat széles körben használják a népi gyógyászatban magas vérnyomás, diabetes mellitus esetén, valamint a bőr öregedésének lelassítására.

Következtetés

A Lyophyllum ízletes és egészséges lamellás gomba. Vegyes és lombhullató erdőkben terjesztik Oroszország egész területén. A gombászok főleg pácolás céljából gyűjtenek ilyen típusú gombákat. A gyűjtés során fontos, hogy gondosan válasszon helyet, és tanulmányozza a mérgező és ehetetlen gombák leírását, hasonlóan a lyophyllumhoz.