A tyúkól gomba leírása

0

1529

Cikk besorolása

A lamellás, feltételesen ehető gombás tyúkól (vörös esernyő) nem népszerű. Csak tapasztalt gombaszedők képesek értékelni az ízét. A faj könnyen összetéveszthető másokkal, amelyek közül néhány mérgező.

A tyúkól gomba leírása

A faj leírása

A tyúkólot pirosító, bozontos és csirkés esernyőnek is nevezik. Általánosságban elmondható, hogy a gomba sajátos tudományos neve elpiruló ernyő, latin Chlorophyllum rhacodes néven iszap. Tűlevelű (főleg lucfenyő) és vegyes erdőkben nő. Gyümölcs augusztus végétől október fagyokig. A gombaszedők gyakran nagy esernyőcsoportokat találnak a hangyabolyok közelében.

Megjelenés leírása:

• a sapka átmérője 10-20 cm, de néhány "bajnok" esetében elérheti a 30 cm-t is;
• a sapka formája először tojásdad, majd ernyős, a felülete pikkelyes (vagy pontosabban bozontos, ahonnan egyik népszerű neve származik), vörösesbarna, a közepén nincsenek pikkelyek;
• a hús fehér, megnyomásakor és vágásakor rózsaszínűvé válik, az illata könnyű és kellemes;
• himenofor: a lemezek gyakoriak, a fiatal képviselőknél krémesek, az életkor elvörösödik.
• az üreges rostos szár hossza 20 cm, átmérője 1-2 cm, új termőtestekben lefelé megvastagodott, régieknél hengeres;
• keskeny barnás gyűrű van az ernyő alatt a lábán.

Az esernyők lába általában a tűk talajrétegébe kerül. A piruló tyúkól könnyen összetéveszthető egy színes esernyővel. Figyelembe kell venni, hogy a tarka ernyő kisebb méretű, lábát repedések, pikkelyek borítják, a gyűrű könnyebb.

Irina Selyutina (biológus):

Ma a piruló ernyő helyzete a gomba rendszertanban kettős. Egyes források azt állítják, hogy filogenetikai vizsgálatok szerint a Chlorophyllum molybdites amerikai faj a kipiruló ernyőgomba legközelebbi rokonai között szerepel, és nem a tarka esernyő. Ezért azt javasolták, hogy vegyék be a gomba a Chlorophyllum nemzetségbe, távolítsák el a Macrolepiota nemzetségbõl, és nevezzék Chlorophyllum rhacodes-nak. De a híres orosz mikológus, M. Vishnevsky a „Gomba. Mini-expert "(M., 2014) mindazonáltal úgy véli, hogy az elpiruló esernyőt a Macrolepiota nemzetségnek vagy az esernyőgombának kell tulajdonítani. Mindkét nemzetség a Champignon családhoz tartozik.

Néha a tyúkól gomba összetévesztik a légyölő galóca. Ennek elkerülése érdekében emlékeznie kell a következő pontokra:

1. Mérleg (az ágytakaró maradványai) a kupakon: légyölő galóca esetében színük mindig világosabb, mint a sapka fő háttere, az esernyőben pedig sötétebb, mint a fő szín.
2. Hymenophore lemezek: a tyúkólnál egy speciális porcgyűrűhöz kapcsolódnak a sapkák és a lábak találkozásánál - a kolláriumnál.
3. Láb gyűrű: esernyőgombákban (és ez alól a piruló esernyő sem kivétel) a szár mentén szabadon mozog, míg a légyölő galóca esetében tapad.
4. Láb: a láb tövében van valami, mint egy "izzó" - enyhe megvastagodás, de nincs volva (a közös takaró fennmaradó része).

A tyúkólokban csak a sapka ehető. A lábakat merevségük miatt nem eszik meg.

Javasoljuk, hogy a gyümölcstesteket szeptember elején gyűjtsék össze: ekkor a legjobb ízűek és táplálóbbak.

Előnyös tulajdonságok

A tyúkól, mint sok más gombafaj, jótékony tulajdonságokkal rendelkezik. A gyümölcs teste gazdag fehérjében, vitaminokban, poliszacharidokban, de alacsony a kalóriatartalma.

Az elpiruló esernyő a következő típusú hatásokat gyakorolja a testre:

• erősíti az erek falát, javítja a szívműködést;
• serkenti az izomtömeg növekedését;
• növeli a szervezet baktériumokkal, vírusokkal szembeni ellenálló képességét, azaz serkenti az immunitást;
• serkenti az agytevékenységet;
• csökkenti a vércukorszintet;
• elősegíti a méreganyagok eltávolítását a májból.

Az ilyen típusú komponensek gyulladáscsökkentő hatásúak is. A termék használata antioxidáns aktivitása miatt lelassítja a sejtek öregedési folyamatát.

Ellenjavallatok

Gyűjtse össze a tyúkólokat a pályáktól távol

Az elpiruló esernyő gombájának termőtestét nem szabad használni, ha vannak ilyen ellenjavallatok:

• 12 évesnél fiatalabb gyermekek (a termék túl nehéz a gyermek gyomrához, allergiát is okozhat);
• terhesség és szoptatás ideje;
• allergiára való hajlam (a gyümölcs testének egyes kémiai összetevői erős allergének);
• hipoglikémia;
• a vese és a máj munkájával kapcsolatos problémák;
• a gyomor és a belek betegségei.

Terhes nőknél a gombák székrekedést, a toxikózis fokozott tüneteit okozzák. A termék etetési időszak alatt kólikát vált ki újszülöttekben. A gyomor-bél traktus betegségeiben a gomba asszimilációja élesen romlik, nehézség van a gyomorban, problémák vannak a székletzel.

Száraz időben, gyárak, útvonalak közelében nem gyűjthet csirkehúst: a gyümölcs testében gyorsan felhalmozódnak a mérgező anyagok, csökken az ehetőségük.

Gomba alkalmazás

A bozontos tyúkól megtalálta alkalmazását a főzésben, a hagyományos és a népi gyógyászatban. Különböző formákban készül, számos betegséghez adják a gyógyszerekhez.

Főzés használata

A csirkehús gomba íze olyan, mint a csiperke. A 10-15 percig tartó kötelező hőkezelés után a gyümölcstesteket salátákhoz, levesekhez vagy sütjük. A terméket sózzák és pácolják is.

A tyúkól diétás termék. Javasoljuk, hogy adják hozzá a sportolók étrendjéhez.

A frissen betakarított csirkéket 2-3 napig hűtőszekrényben tárolhatjuk polietilén nélkül. Az üvegekbe sózott gyümölcstesteket a legjobban az év folyamán lehet fogyasztani.

Alkalmazás az orvostudományban

Az esernyők orvostudományban való felhasználása világszerte tudományos kutatás tárgyát képezi, amely hosszú ideje folyt. Profilaktikus szerként alkalmazzák rák, tuberkulózis és vírusfertőzések ellen.

A gyümölcs testkivonatokat a kozmetológiában különféle típusú bőrgyulladások kezelésére használják. Megbízhatóan segítenek megszabadulni a pattanásoktól. Alkoholos tinktúrákból származó lotionokat használnak a bőr fiatalítására.

Következtetés

A tyúkól finom, gyönyörű és egészséges gomba. Oroszország összes gombarégiójában lucfenyőerdőkben szüretelik. A fajt egy jellegzetes tulajdonság különbözteti meg a mérgezőtől: a pép kivörösödik, ha megnyomják.