A fehér gomba leírása
A fehér hullámú gomba gyakran megtalálható erdőinkben. A feltételesen ehető fajok csoportjába tartozik. A gyümölcstestek a növekedés helyétől függően különböző színűek lehetnek: a fehértől, a halványrózsaszíntől az élénkvörösig. A fehér farkas nedves helyeken telepedik le, néha mocsarakban is. Erdőszéleken és nyírfák közelében található.
A gomba fehér hullámának leírása
A gomba leírása
Noha a szakirodalomban a volnushkát kevéssé használják fel az élelmiszerekhez, szinte mérgező gomba, mindenhol gyűjtik. A gyümölcstestek lamellásak (mint egy himenofor) és kiválóan alkalmasak sózásra.
A leírás szerint a gomba az emberek körében gyakori és kedvelt gomba. Lombhullató és vegyes erdőkben található meg, de inkább a fiatal nyírligeteket kedveli. A csúcshozam a nyár utolsó hónapjában, az első pedig ősszel fordul elő.
A kalap az életkor előrehaladtával kúpos formát kap, különösen, ha a termőtest nyílt területeken növekszik. Átmérője akár 8-12 cm-re is megnőhet. Ugyanakkor a láb alacsony, csak 2-5 cm. Néhány példányban eléri a 8 cm-t vagy egy kicsit többet. A fiatal termőtestek szára sűrű, egész, kissé lefelé keskenyedik. Üregessé válik a korral.
Irina Selyutina (biológus):
A fehér hullámot gyakran összekeverik a "nővérével" - a rózsaszín hullámmal, mert sok a közös bennük. Forró időben a rózsaszínű hullám kupakjának felülete elhalványulhat és teljesen kifehéredhet - ebben az esetben szinte lehetetlen megkülönböztetni a két fajt. Természetesen, ha összetéveszti ezeket a típusokat, senki sem szenved, de jobb megismerni a különbségeket.
Belyanka mikorrhizát alkot nyírral. A gazdag gombaszezonban bőségesen megjelenhet e fiatal fák sűrűjében.
Típusok és azok leírása
Az egyik rokon faj a rózsaszín hullám. A sapkán hangsúlyosabb koncentrikus gyűrűk vannak. Színe telítettebb, rózsaszínű, széle bozontos. A kupak alatti lemezek gyakoriak, krémszínűek. Ha levágja a lábát, a "tej" - fehér tejszerű gyümölcslé mindig megjelenik a felszínen. A rózsaszín farkas szárazabb helyeket és idősebb nyírfákat választ.
A fehér farkasnak ikrei vannak. Könnyű összekeverni a gombával. Ha felülről nézzük e két faj kalapját, akkor szinte észrevehetetlen lesz a különbség közöttük. Ez a szín a sáfrány tej sapkák. Világosabb lesz. De a sáfrányos tejesapkáknak nincs bolyhos szegélyük a kupak széle mentén.
Jellemző jellemzője, hogy a "tej" keserű íze van a legkisebbeknek, de a sáfrányos tejesapkáknak nem. A lábak ugyan ugyan alakúak, de színükben is különböznek. A sáfrányos tejesapkákban narancssárga színű, és a lé ugyanolyan színűnek tűnik. A fehér gomba (fehér volnushki) világos lábakkal rendelkezik, a "tej" is fehér.
E típusok mindegyike ehető. A rizsikek úgy főznek, ahogy tetszik, de a meszet mindenekelőtt megfőzzék, csak utána távoznak a keserűséget adó anyagok, és alkalmassá válik fogyasztásra.
A whitefish csomónak tűnik. Ez a faj is ehető, ízük szinte azonos.A csomónak nagyobb a sapkája, amelynek átmérője elérheti a 18-20 cm-t. Az erdőkben is előfordul hamis hullám (tejelő fajok), de feltételesen ehető is, és nem jelent veszélyt.
A nézet előnyei
A gomba jó a cukorbetegeknek
- A termék alacsony kalóriatartalma: ez csak 20-25 kcal / 100 g. Elég hosszú időbe telik, amíg a gomba megemészthető és felszívódik a szervezetben. Ennek köszönhetően a jóllakottság érzése sokáig tart, és a szervezet nem igényel további étkezést, ami jelentősen csökkentheti a kalóriák számát.
- Magas B5-vitamin-tartalom: ennek a vegyületnek az a tulajdonsága, hogy semlegesíti az antibiotikumok szervezetre gyakorolt káros mellékhatásait. Ezért a gombás ételeket fel kell venni a gyógyszeres terápián áteső betegek étlapjára.
- Egyedülálló biokémiai összetétel: a fehér gomba sok fehérjét, szénhidrátot tartalmaz, vannak zsírok. A gazdag vitamin-összetétel (A, B, C) hasznosvá teszi a szervezet számára. A hullámok étrendbe való felvétele megadja a szükséges egészséget a hajnak, a bőrnek, és jó látást biztosít.
- Alacsony glikémiás index: egyenlő 10-vel (egyes források 15-ös értéket adnak), ami hasznos a cukorbetegségre hajlamos emberek számára.
Főzés alkalmazások
Ropogós és lédús meszelés díszíti és változatossá teszi minden család téli étlapját. A hullámokat különböző módon sózzák: hideg és meleg. Erre jobban megfelelnek a sapka belsejébe burkolt élekkel rendelkező fiatal példányok.
1. módszer. Hideg sózás: A gombákat először alaposan be kell áztatni 2-3 napig, rendszeres vízcserével. Ezután kezdje meg a betakarítást a télre.
2. módszer. Forró sózás: hosszabb ideig kell forralni a hullámokat, hogy minden keserűség elmúljon tőlük. Ezért az emberek "húsleveseknek" is nevezik őket. Ezek a legcsípősebb termőtestek (például a tejgombák), de megfelelő feldolgozás után ízletesek, különösen sósak.
Ellenjavallatok
Hasznos egy fehér gomba vagy egy fehér gomba, de a belőlük készült ételek túltelítettek fehérjével, ezért okosan kell megközelítenie az ilyen ételek használatát.
Még egy egészséges ember sem fogyaszthat gombát gyakrabban, mint heti 3-4 alkalommal. Ezenkívül a fehér gomba a többi termőtesthez hasonlóan kitint is tartalmaz, amely gyakorlatilag nem emészthető meg a szervezetben, de egyfajta "seprűként" működhet a belek számára, megszabadítva a testet a nehézfémektől és a méreganyagoktól. Az emberek hajlamosak a gyomor-bél traktus betegségeire, jobb, ha csak ilyen ételekre korlátozódnak.
Gombás ételeket nem lehet bevinni reggelire. A whitefish, vagy a volnushka nehéz étel, emésztése sokáig tart. A fehér farkas sok triptofán anyagot tartalmaz, amely pihentető hatású. A legjobb, ha ebédre vagy vacsorára gombaételeket fogyasztunk. Gazdag B-vitaminokban, amelyek nyugtatóan hatnak az idegrendszerre.
Következtetés
Tulajdonságaik szerint a fehér gomba feltételesen ehető faj. Ez azt jelenti, hogy vannak olyan vegyületeik, amelyeket csak hosszan tartó forralás okoz. Csak ez után alkalmas a meszelés sütésre, pácolásra, különféle kulináris ételek készítésére.
