Togliatti gomba

0

1211

Cikk besorolása

A szamarai régió vad természete soha nem szűnik meg csodálkozni szépségével és gazdagságával. A sűrűben különféle bogyós gyümölcsök, érdekes és hasznos növények és gombák találhatók. A Volga régió régóta híres erdőiről. Togliatti Samara közelében található, a régió északnyugati részén. Togliatti fő természeti gazdagsága a gomba, ezek Oroszország egész területén ismertek.

Togliatti gomba

Főbb jellemzők

Minden gombaszedőnek megvan a maga kedvenc gombafoltja és betakarítási módszere.

Mielőtt bemegy az erdőbe, meg kell találnia, mit szabad gyűjteni, és mit nem, és miért. Ehhez ismerkedjen meg a gomba fő jellemzőivel.

Ehetőségük szerint mind 4 kategóriába sorolhatók:

• 1. kategória: ehető;
• 2. kategória: feltételesen ehető;
• 3. kategória: ehetetlen;
• 4. kategória: mérgező.

Ízük és aromájuk különbözik, ezért használják őket különböző módon. Kitalálták az ízek osztályozását:

• illatos: fehér, vargánya, gomba;
• kevésbé aromás: rókagomba, podduboviki;
• gyenge aromájú és ízű: gomba, fejők.

A legillatosabbakat mindenféle étel elkészítéséhez használják. Hosszú feldolgozást igényelnek. A fehéreket könnyű tisztítani, nincs szükség előkezelésre.

Rókagomba, podduboviki, mézes galóca stb. savanyúsághoz használják. Csak a méz agarikából vesznek sapkát, amelyben kevesebb a kitin és több az előny (az emberi test könnyebben tudja feldolgozni, bár csak részben).

Molnárok, esőkabátok stb. nincs fényes aromája és íze. A feltételesen ehető csoportba tartoznak, amelyet hosszú áztatásra van szükség annak érdekében, hogy megszabaduljon a tejlé keserű ízétől.

Jobb, ha nem gyűjtünk mérgező légyölő galócát. Csak a szakemberek tudják, hogyan lehet eltávolítani belőlük a méreganyagokat.

Téli kilátások

A gyűjtési időszak nem áll meg egész évben. Télen is sikerül egyes fajokat megtalálniuk, beleértve a következőket:

• laskagomba;
• téli Openok;
• fokhagyma;
• nyírszivacs;
• remegő;
• Mükéné.

Kevéssé ismertek, de gyakran találkoznak havas erdőkben. Novembertől márciusig kezdik gyűjteni.

Téli édesem

A mézgombákat a hideg idő beálltával lehet gyűjteni

A téli gomba leírása a következő:

• kalap - 2 és 9 cm között;
• sapka színe - méz;
• a pép szerkezete nyálkás;
• spóratartó lemezek széles körben helyezkednek el, ritkák;
• a spórák színe fehéres;
• láb - legfeljebb 10 cm magas;
• a test alakja hengeres.

Csoportosan nőnek tuskókon vagy kidőlt fákon. Gyakran előfordul a kertekben és a városi parkokban.

Irina Selyutina (biológus):

A téli gomba a Rjadovkov családhoz tartozik, bár a Flammulina nemzetséget, amelynek tulajdonképpen ő is a képviselője, a Negniychnikov családra is utalják. A sapka közepén a felület sötétebb árnyalattal rendelkezik. Nedves időben a sapka nyálkás lesz. A felnőtt gombák gyakran barna foltokkal borulhatnak, amelyek semmilyen módon nem befolyásolják az ízét.

Érdekes módon a súlyos hideg idején károsodott sejtek képesek helyreállítani létfontosságú tevékenységüket, amint a levegő hőmérséklete ismét pozitív lesz.Mint kiderült, ez a faj nedves és nem túl meleg pincében termeszthető.

A helyet ismerve évente megtalálják őket. A terméket pácoljuk és szárítjuk. A feldolgozás során nem veszíti el megjelenését.

Laskagomba

A Togliatti közelében található laskagombákat gyakran a hideg évszakban szüretelik.

Könnyű felismerni őket. A nyárfák vagy más lombhullató fajok törzsén észrevehetőek, száraz nyírfákon és nyárfákon találhatók.

Leírás:

• a láb oldalán van, és a sapkába megy;
• sapka mérete - legfeljebb 10 cm;
• világos, szürke vagy barna színű;
• a láb húsa kemény;
• gyenge aroma.

Ez a típus sokkal finomabb, mint a bolti gombák, mert a vadon termesztett gomba teljesen más, mondjuk környezetben él, ami befolyásolja az íz adatait. Néha azt mondják, hogy "kövérebbek", mint kulturális társaik. A főzéshez jobb, ha csak kalapokat veszünk, amelyeknek kellemes és ízletes pépe van. Kiváló pogácsákat és rágcsálnivalókat készítenek.

Nyír szivacs

Ez az értékes téli képviselő a nyírfatörzsek repedéseiben növekszik, és nem tűnik túl vonzónak, hasonlít a csúnya szürkésbarna színű növekedésekre. De az abból származó tinktúrák (alkohol alapú) antimikrobiális és vírusellenes tulajdonságokkal rendelkeznek, javítják az anyagcserét és stimulálják az immunrendszert. Összegyűjtéséhez jó éles késre van szükség, mert felülete érdes és sűrű.

Remegő

Egy másik tipikus téli kilátás erre a területre a narancssárga remegés. Alakja hasonló az emberi agyhoz, zselés állagú. Lombhullató fák elhalt ágain nő. Leírás:

• a test alakja kerek;
• méret - legfeljebb 4 cm;
• a felület matt;
• Narancsszín;
• kocsonyás pép;
• a spórák tojásdadok;
• spórapor fehér.

November óta nő a remegés. Mint az azonos nevű nemzetség minden képviselője, száraz időben "kiszáradnak", és eső után helyreállítják eredeti szerkezetüket. Egyesek ehetetlennek tartják, de némi feldolgozással salátákban különösen jó ízű. Különleges hasznos tulajdonságokkal nem rendelkezik.

Tavaszi kilátások

A sor akár a gyepen is megnőhet

A stabil hő bekövetkeztével, ha a hőmérsékletet 15 ° C-on tartják, Togliatti gombás helyei tavaszi fajokkal egészülnek ki:

• esőkabátok;
• morzsák;
• vonalak;
• Május sorok.

Az esőkabátokban a sapkák szó szerint nőnek a szemünk előtt, ezért jobb, ha eső után azonnal összegyűjtjük őket, hogy ne legyen idejük romlani. Az öreg egyedeket rovarok károsítják.

Jobb a tűlevelű erdőkben vonalak után kutatni április végén vagy május elején.

Irina Selyutina (biológus):

3 típusú vonal létezik:

• tól től. közönséges (Gyromitra esculenta);
• tól től. óriás (Gyromitra gigas);
• tól től. ősz (Gyromitra infula).

Hasonlóak egymáshoz, de különböznek mind megjelenésük, mind pedig a fejlődés helyén és idején. Ezeknek a tulajdonságoknak az ismerete lehetővé teszi, hogy meghatározza, melyik faj szerepel a kosarában. Tavasszal vannak fajok. közös és gigantikus. Minden faj feltételesen ehető a gyromitrin toxin jelenléte miatt az apothecia pépében.

A leírásnak köszönhetően nem keverhetők össze más fajokkal:

• ráncos sapka, megjelenésében hasonlít a dió magjára;
• rövid láb;
• a láb színe fehér;
• a sapka színe barnás vagy bézs;
• a termőtest mérete 30x15 cm.

Főzés előtt az öltéseket, mint a moreleket, átitatják, hogy az íze lágyabb és kellemesebb legyen.

Május ryadovka (Georgiev gomba) még a kertben is megtalálható a gyepen vagy a parkban.

Nyári és őszi kilátás

Nyárhoz közelebb, május végén jelenik meg egy kétgyűrűs sampinyon. Mögötte frissülnek a gombás helyek, más nyári és őszi fajok gyorsan növekedni kezdenek:

• fehér;
• tinóru gomba;
• russula;
• réti és mezei gombák;
• rókagomba;
• gomba.

Gyakran a nyárfa alatt nemcsak nyárgomba található, hanem tüskésbéka is, amelyek ízükben és leírásukban hasonlóak a vargányagomba fajtáihoz. A különbség a vágás színváltozásában van. Egy idő után bézs színűvé válik.

A Togliatti közelében többféle russula gyűlik össze, amelyek mindegyikének közös jellemzői vannak:

• magasság - legfeljebb 18 cm;
• sapka átmérője - 20 cm-ig;
• jellegzetes íz és aroma;
• szünetben a szín nem változik;
• a lába üreges;
• a pép törékeny;
• lamellás fajokra utal.

Togliatti közelében lévő erdőkben nő október közepéig. Még nyersen is. A kulináris szakértők rágcsálnivalókat, pogácsákat készítenek belőlük, és hús vagy hal köretéhez adják.

Az őszi gombák nagy csoportokban nőnek. Gyűjtésük öröm. Egy helyről teljes kosár jön ki.

November végén a légyférgek még mindig előfordulnak. Finom sültek, savanyúságok és levesek. Csoportosan nőnek, a gombaszedőket gyakrabban találjuk a vegyes erdőkben.

Gomba helyek

Togliatti közelében számos gombahely található. Különböző módon juthat el hozzájuk: mind autóval, mind rendes busszal vagy minibusszal.

• falu Malyshevka: közelében vannak gazdag gombás helyek. Busszal lehet odaérni. A környező erdőkben sok vaj, laskagomba és mézgarika van.
• Szergijevszk falu területe: vannak jó helyek vargányával és fehér gombával. Ha elmélyül, gyakrabban talál mézes galóca családokat. Könnyebb rendszeres busszal odaérni Sukhodolig, majd 1 km-rel sétálni Ufa felé.
• "Mekhzavod" falu, nem messze Szamarától: egy mikrobusszal eljutnak ebbe a faluba, és gombahelyeket keresnek, itt gombákban és fehérekben gazdagok.
• Bogatoe falu, Bogatovsky kerület: a gombaszedők gyakrabban járnak itt gombára.
• Moszkva autópálya: az útvonalon sok a laskagomba és a mézes galóca, a vargánya és a sáfránytej sapka.
• városi típusú település Novosemeykino, Krasznojarszk járás: sok vargánya, méz galóca, gomba és laskagomba is található e település közelében. Szezonon kívüli gombák is megtalálhatók itt.
• Pribrezhny és Vintai falvak (Toljattól kb. 40 km-re): menj oda különféle gombákért. De óvatosan kell cselekednie, mert a rakétavetők tesztje mellett.
• Kuzovatovo falu: a közelében lehetőség lesz zacskó gomba és méz galóca gyűjtésére. A térkép szerint körülbelül 180 km-re van Tolyattitól, ezért jobb, ha saját autóval megyünk.
• Volga-szigetek: érdemes rajtuk folytatni az értéket és a fehéreket.

Következtetés

Annyi gombahely van Togliatti környékén, hogy a vágyók könnyedén összegyűjthetik a teljes kosarakat, különösebb erőfeszítés nélkül. A szárított vagy savanyított gomba kiváló snack, kiegészíti és diverzifikálja a napi étrendet, és erősíti az immunrendszert a hideg télen.