Nyári gomba: leírás, veszélyes kettős

0

2064

Cikk értékelése

A mézes gombákat ízlésük és sokoldalúságuk miatt értékelik. A probléma az, hogy veszélyes társaik vannak. A legmérgezőbb a hamis nyári gomba. Az alattomos álkígyók hasonlóak ehető társaikhoz, ezért gyakori a mérgezés esete azok között, akik szeretnek gombát enni. Ennek megakadályozása érdekében a gombaszedőnek szükségszerűen meg kell különböztetnie a mérgező ikrek típusait.

Nyári gomba

A nyári gomba leírása

A nyári mézes galócát lombhullató és vegyes erdőkben szüretelik. Szubsztrátként a lombhullató fafajokat vagy azok korhadt fáját részesíti előnyben. A faj egész családokban nő holt fán vagy tuskókon. A betakarítást április közepétől novemberig tartják.

A nézet leírása a következő:

• Kalap méret: ebben a fajban eléri a 6-7 cm-t.A fiatal gombáknál szép, domború alakú, a régieknél lapos formát nyer, tetején egy kis tuberkulccsal.
• Kalap színe: a páratartalom szintjétől függ. Ha az erdő száraz, a gombák matt aranysárga színűek, a barázda szélén apró barázdák lesznek. Ha az erdőben nedves, a gombák barna vagy okker árnyalatúak lesznek, enyhén átsütnek a fényben.
• Fejfelület: tapintása kissé nyálkás, sima, nedves.
• Hymenophore: lamellás. A láb sapka alatt fehér vagy sárgás gyűrű található, a gyűrű alatt pikkelyek találhatók. A lemezek szilárdan vannak rögzítve a kupakon.
• Viták: színe sötét, barna árnyalattal.
• Láb: erős, vékony, 7 cm-ig megnő.
• Pép: vékony, száránál száraz, rostos, kupakján vizes.
• Szag: töréskor a gomba kellemes faszagú.

Előnyös tulajdonságok

A nyári gomba hasznos anyagok tárháza. A nyári gomba tápértéke 100 g anyagra vonatkoztatva:

• víz - 90 g;
• fehérjék - 2,2 g;
• zsírok - 1,2 g;
• szénhidrátok (mono- és diszacharidok) - 0,5 g;
• élelmi rost - 5,1 g;
• hamuelemek - 0,5 g.

A vitamin-összetételt a következő komplex képviseli:

• E (tokoferol) - 0,1 mg;
• C (aszkorbinsav) - 11 mg;
• B₂ (riboflavin) - 0,4 mg;
• B₃ (PP, niacin) 10,7 mg

A gomba összetétele értékes mikro-makroelemeket is tartalmaz:

• Kálium - 400 mg;
• Foszfor - 45 mg;
• Magnézium - 20 mg;
• Kalcium - 5 mg;
• Nátrium - 5 mg;
• Vas - 0,8 mg.

Kalcium- és foszfortartalma alapján a gombák nem alacsonyabbak a halaknál.

A gomba antibakteriális hatást fejt ki, az arra épülő készítmények számos bakteriális betegséget eredményesen kezelnek. A gomba különleges tulajdonságai lehetővé teszik a staphylococcus aureus kezelését.

Poliszacharidokat tartalmaznak, olyan anyagokat, amelyek megakadályozzák a rákos sejtek szaporodását.

A fentiek mellett a rendszeres gombafogyasztás hozzájárul:

• a szív normalizálása;
• a teljesítmény javítása;
• fokozott immunitás;
• alacsonyabb koleszterinszint;
• a bélfertőzések megszüntetése;
• a székrekedés megszüntetése;
• a stressz megszüntetése;
• a memória javítása;
• a vérrögök felszívódása.

Ártalom és ellenjavallatok

A gomba ellenjavallt a gyomor betegségei

A mézgomba nem árt, ha jó minőségű és ehető gyümölcsöket választ. De még mindig vannak ellenjavallatok:

• Ezeket a gombákat nem szabad 7 éves kor alatti gyermekeknek adni (akkor - korlátozott mértékben): a gyermekek gyomra egyáltalán nem képes megemészteni a gombákat.
• A gyomor és a belek súlyos betegségei esetén ellenjavallt.
• Veseelégtelenség
• A szív patológiájával, magas vérnyomással rendelkező emberek.

Sajnos a mézgombák képesek felhalmozni a nehézfémek sóit gyümölcsötestükben.

Veszélyes kettős

A nyári mézi galócának veszélyes ikrei vannak, olyan mérgezőek, hogy halálosak lehetnek.

Kénsárga páholy

A kénsárga hamis méz az ehető gomba legveszélyesebb hamis testvére, hamis nyári méznek is nevezik. Oroszország középső részén a hamis nyári gombának vörösbarna kalapja lesz, délen kénsárga lesz. A fiatal gombák sapkája domború, felnőtteknél kissé kiegyenesedik. A sapka széle sárga-zöld. Az ágytakaró maradványai lóghatnak róluk (alulról). A fiatal gombák lamelláris himenofórja kénsárga, a felnőtteknél szürke-ibolya. Szára vékony, ehető gombákra jellemző gyűrű nélkül.

A leírás szerint a gomba répája törve kénsárga színű. A gomba keserű, kellemetlen szagú.

Galerina határolt

A szegélyezett Galerina hasonló az ehető gombákhoz, de számos különbség van benne:

• a szegélyezett galéria kupakja vörös színű, a szélén sárga színre változik;
• a fiatal gombák harang alakú sapkája szinte sík felületet nyit;
• egy gyűrűs, de mérleg nélküli láb;
• a hús vékony, sárga-barna;
• töréskor a gombának lisztszaga van;
• nem alkot intergrowths.

Irina Selyutina (biológus):

Természetesen a szegélyezett galéria veszélyes, és hogy ne válhassunk áldozatává, tisztázzunk még néhány szerkezeti jellemzőt:

1. A kalap higrofil, azaz. Szerkezetének sajátosságai miatt képes bizonyos mennyiségű vizet visszatartani magában. Ugyanakkor nedves időben koncentrikus zónák jelennek meg a felszínen.
2. A lemezek színe sárgásról okkerre és vörösesbarnára változik.
3. A himenoforát sűrű és vastag fehér gyűrű zárja le (jól látható).
4. Spórák és spórapor: rozsdabarna.
5. A kocsányon a fiatal példányokban meglehetősen sűrű membrángyűrű látható, amely az életkor előrehaladtával eltűnhet.
6. Az alsó rész lábszíne megfelel a sapka színének, felső részén (a gyűrű fölött) a lábat lisztes virágzás borítja.

A szegélyezett gallerina termőtestében ugyanazokat az amatoxinokat találták, mint a sápadt mérgező székletben.

Galerina tűlevelű erdőket választ a növekedéshez, ahol fát romboló gombaként viselkedik. Tudtad? Előfordul, hogy a határos gallerina micéliuma rothadó földalatti gyökerekre települ (bármilyen föld alatti fa), majd a felszínre kerülő termőtestek a gomba növekedésének illúzióját keltik a talajon.

Hamis habtégla vörös

A Hypholoma nemzetség latin nevét a konkrét név orosz nyelvű változatában is használják, ebben az esetben a gomba téglavörös Gifoloma. Ahogy a neve is sugallja, a gomba narancssárga, majdnem piros színű, ami a kiégetett tégla színére emlékeztet. A lábon nincs erre a fajra jellemző gyűrű. A pép világossárga, keserű.

Irina Selyutina (biológus):

A fiatal gombákban a szürke tányérok a gyümölcs testének érésével és öregedésével barna vagy sárgás-olíva árnyalatot kapnak.

A téglavörös álhab kupak közepén általában sötétebb, mint a többi. Ezen túlmenően a sapka szélei körül a magán velum (ágytakaró) fehér pehelyei is láthatók. A pép kissé keserű ízű, piszkos vagy világossárga színű.

A láb elérheti a 10 cm hosszúságot és az átmérője 1,5 cm lehet. Felső részén (az ágytakaró maradványai felett, gyűrű alakú mintázatot létrehozva) világossárga, alsó részén barnás- barna.Fiatal gombáknál sűrű, idősebb gombáknál üreges.

A gifoloma téglavörös megtalálható az erdőkben, a tuskókon és a lombhullató fa holtfáján, ritkán a tűlevelű fákon is.

A faj toxicitására vonatkozó információk nagyon-nagyon ellentmondásosak. De jobb nem kísérteni a sorsot, és nem szedni a "gyanús megjelenésű" gombákat.

Hogyan lehet megkülönböztetni az ehető gombákat a mérgezőtől

Könnyű megkülönböztetni a hamis disznókat az ehetőektől, csak alaposan meg kell vizsgálni, hogy lássa:

• a mérgező gombáknak nincs fehér "szoknya" a lábukon;
• a hamis kígyók pépe keserű és kellemetlen, sajátos szagú;
• a mérgező gombák lemezei sötétek, közelebb állnak a barna és az olíva tónusokhoz, ehetően mindig fehérek vagy krémesek.

Növekszik otthon

A gombákat otthon könnyű termeszteni. Csak annyit kell tennie, hogy legyen megfelelő lombhullató fatönkje. Az éger, a nyár, a nyír vagy a juhar tuskói nagyszerűek. A tűlevelű fák tuskói nem alkalmasak erre a célra, mivel tartalmaznak bennük rejlő specifikus vegyületeket - gyantákat, amelyek speciális tartályokban vannak. A tűlevelű tuskókban a micélium tovább fejlődik, de a termés íze rosszabb.

A legegyszerűbb módszer a fatönk megfertőzése micéliummal. Ehhez apró lyukakat fúrnak a tuskókba, elegendő 5 cm mély és kb. 0,5 cm átmérőjű lyukat szoktak kockás mintába készíteni, egymástól 15 cm távolságra. Ezekbe a lyukakba maganyagot öntünk, majd mindent fóliával letakarunk: így a gomba gyorsabban nő. A nyári gombák ültetésének ideális ideje május.

Megfelelő gondossággal a betakarítást a vetés után a következő évben végzik. A saját termesztésű gombák 3-6 éves termést eredményeznek. A kemény (lombhullató) fajok tuskóin a micélium hosszabb ideig fog hozni.

Az ilyen típusú gombák személyes parcellán történő termesztése gyümölcsfák fertőzéséhez vezethet. A micélium elpusztítja a fa fáját, és elhal. Ezért megelőző intézkedéseket kell tennie, hogy megvédje kertjét az új lakók "behatolásától".

Következtetés

A mézgomba az egyik legnépszerűbb elfogyasztott gomba. Sajnos alattomos társaik vannak, amelyek hasonlóak az ehető társaikhoz, de könnyen megkülönböztethetők, csak lassan kell rájuk nézni. Ezt a gombafajtát otthon könnyű termeszteni, a micélium nem igényel külön helyiségeket, a megvilágítás mértéke nem fontos számára.