A sárga súlyának jellemzői
A sárga tejgombának nevezett gomba olyan faj, amely bizonyos éghajlati viszonyok között, elsősorban tűlevelű erdőkben növekszik. A gomba közösség többi képviselőjétől különbözik a gyümölcstestek méretében és egy (vagy kis csoportos) növekedésében.
A sárga súlyának jellemzői
A gomba megjelenése
A sárga tejgomba, vagy ahogy sárga hullámnak is nevezik, vagy podskrebysh, 8-11 cm magasra nő. A fajleírás szerint a gomba sárga sapkával és tejszerű lábbal rendelkezik. A kupak alatt van a húsos rész, amely aranysárga színű. Ez megkülönbözteti a gombát az ehetetlen fajoktól, amelyekben a hely sötét. A himenofor lamellás. Egy felnőtt gomba lába eléri az 1 cm átmérőt.
Irina Selyutina (biológus):
Mint más tejgombák esetében, a kaparót is jellemzi, hogy növekedése közben megváltozik a kupak széleinek alakja: eleinte kissé meghajlottak, fokozatosan szétterjednek. A bőr nyálkás (ragacsos), sima vagy akár "gyapjas" lehet, bár jelen van, bár nem túl észrevehető koncentrikus zónák. A fehér pépet meglehetősen nagy sűrűség jellemzi, ugyanakkor - törékenység, gyümölcsaroma és elszíneződés a vágáson (sárgára vált). A sűrű és fehér tejszerű lé levegővel érintkezve szürkéssárgává válik. A himenofor lemezei gyakoriak, kissé leereszkednek a kocsány mentén, ami jól látható. Kezdetben világos, az életkor előrehaladtával vörösesbarna foltok borítják őket. A láb, akárcsak a sapka, ragadós, belül - üreges.
A gyümölcs testének szúrós szaga van, amely hőkezelés után eltűnik. A növény fején van egy film, amelyet főzés előtt eltávolítanak, mert keserű és fanyar íze van.
A sárga csomó mikorrhizát képez a tűlevelűek és a nyírfák képviselőivel.
Előnyös tulajdonságok
A sárga tej annyi vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, hogy dúsítsa a testet velük a termék lenyelése után. Megtisztítja a beleket a falain elhelyezkedő képződmények káros évelő felhalmozódásaitól.
A sárga tejgomba sok fehérjét tartalmaz, ami hozzájárul a húskészítmények étrendben történő pótlásához. Fogyókúra és fogyás során ezt a terméket a kevés kalóriamennyiség (12-16 kcal / 100 g) és a magas rosttartalom miatt használják. Minden káros anyagot eltávolít a szervezetből, megtisztítja a vért és a bőrt.
Ellenjavallatok
A hasznos tulajdonságok és az ellenjavallatok felsorolása ellenére a sárga gomba használatának listája van az ellenjavallatokról:
- magas vérnyomás (magas vérnyomás vagy magas vérnyomás);
- májbetegség;
- a gyomor-bél traktus betegségei.
Az utolsó pont a gyomor gyulladását és betegségeit jelenti: fekélyek, gyomorhurut. A belekkel kapcsolatos problémák esetén a termék hasznos. Szakértők szerint a tejgombák használata pozitív hatással van a szervezetre és az emberi emésztőrendszer egészére.
Érdemes óvatosan használni ezt a gombát terhesség alatt és szoptatás alatt: ezekben az időszakokban a nő teste kiszámíthatatlanul reagál bizonyos ételekre.Használatuk előtt érdemes felkeresni egy szakembert.
12 év alatti gyermekek és idősek számára tilos sárga tejgombát használni: testükben nincsenek enzimek a termék megfelelő asszimilációjához.
Alkalmazás
A gombák fontosak a megfelelő főzéshez
A sárga tejgombát a főzés során különböző változatokban használják:
- sütés;
- oltás;
- pácolás;
- sózás;
- konzervipari;
- főzés.
A főzés során feltétlenül szigorúan be kell tartani a recepteket: a helytelen arány és ennek megfelelően ugyanaz a főzés mérgezést okozhat az emberi testben.
A gyógyszerek gyártása során sárga tejgombát is használnak. Antiszeptikus és nedvszívó hatásuk van. Használat előtt konzultáció szükséges szakemberrel számos ellenjavallat jelenléte miatt.
A főzésben
Számos recept használja ezt a terméket. Ügyeljen arra, hogy vegye figyelembe az edény összetevőinek kompatibilitását, különben a tejgomba nem lesz megfelelően asszimilálva, ami mérgezéssel fenyeget.
Irina Selyutina (biológus):
A sárga hullám használata előtt előzetes feldolgozásra - áztatásra van szükség. Ez megszabadul a kellemetlen keserű íztől, amelyet a tejszerű gyümölcslé ad a gombának. Ehhez a betakarított termést több napig hideg vízben áztatják, naponta legalább kétszer megváltoztatva. Korábban, és most is, kedvező ökológiai helyzetű helyeken a hullámokat (és más tejgombákat) áztatják úgy, hogy egy zacskóba teszik és a folyó vizébe juttatják. Időmegtakarítás érdekében áztatás helyett 30 percig vagy még egy kicsit tovább forralhatja a hullámokat, majd ürítse le a vizet és alaposan öblítse le a gombákat folyó víz alatt. De a tejgombák szerelmesei szerint "a játék nem éri meg a gyertyát" - a termék íze véleményük szerint nem változik jobbra. Plusz - ez is eltérés a tejgombák elkészítésének klasszikus technológiájától.
Sózott formában a sárga tej sárgásbarna színt kap, jellegzetes szürke árnyalattal, húsa pedig zöldes színűvé válik.
A feldolgozás és a főzés kulináris szabályai szerint megengedett ezek kombinálása más típusú gombákkal, ha figyelembe veszi az edényben szereplő összes termék helyes arányát és feldolgozási módját. A gomba az 1. kategóriába tartozik.
Az orvostudományban
Az orvostudományban ezt a fajta galuskagombát antiszeptikus és abszorbens készítmények előállítására használják.
Jelenleg nehéz megtalálni a készítményben ezt a gombát tartalmazó gyógyszereket. Számos olyan termék létezik, amelyek egyformán helyettesítik annak tulajdonságait, de ezek mind kémiai eredetűek.
Nem szabad öngyógyítani és tisztítani a testet ezzel a termékkel ellenőrizhetetlenül: a helytelen adagolás és az arány mérgezéshez vezet.
Termesztési módszerek
A sárga tejgomba típusú gomba termőtestét csak egy tűlevelű erdő területén lehet termeszteni. Az éghajlatnak mérsékeltnek, magas páratartalom mellett kell lennie. Lehetetlen ezt a terméket üvegházi körülmények között termeszteni: napfényre és természetes csapadékra van szüksége - telítik a normális növekedéshez szükséges összes komponenssel.
A gomba mellett régi tuskóknak kell lenniük. Természetes bomlásuk termékei műtrágyák a gyümölcstestekhez. Részvételük nélkül a gomba nem képes minden szükséges anyagot megkapni, és elpusztul, mielőtt elérné a betakarításhoz szükséges kort.
Következtetés
A sárga tejgombát táplálékként használják, mivel hasznos vitaminokkal és ásványi anyagokkal rendelkezik. Termesztéséhez a megfelelő éghajlati viszonyokra és a tűlevelű fákkal rendelkező területre van szükség.
A termék használata során feltétlenül vegye figyelembe az ellenjavallatokat. A terhes nőknek és a szoptatás alatt gombát kell enniük, miután szakemberrel konzultáltak.
