Az agancsgomba leírása
Az agancsgomba szokatlan alakjával és színével tűnik ki a többi gomba között. Nevét azért kapta, mert alakja szarvas agancsra vagy tengeri korallra hasonlít.
A szarvas szarv gomba leírása
A gomba megjelenésének leírása
A rénszarvas szarvak ehető gombák. Légi része sok elágazással és 10-20 mm hosszú tüskékre hasonlító kis képződményekkel rendelkezik. Testének szélessége 20-30 cm, vannak vékony, törékeny "fülek". A paraziták közül csak a drótféreg árt neki.
A gomba színe növekedésének fázisától függ. A fiatal agancsok világossárga színűek, az életkor előrehaladtával sötétebbé válik és élénk narancssárgává válik. Nincs a szokásos gombaillata.
Irina Selyutina (biológus):
Fajként a gombát Joseph de Tournefort francia botanikus írta le 1755-ben. Tudományos neve azonban sárga ramaria (Ramaria flava), ez a faj csak 133 g-ot kapott később, 1888-ban, a Francia Mikológiai Társaság alapítójának, Lucien Kelének köszönhetően.
A korallgomba, amelyhez ez a faj tartozik, basidiomycetesnek számít. Spóráik a termőtest teljes felületén, tk. a spórát hordozó réteg kívül helyezkedik el.
A Ramaria, más néven szarvasszarvak, a talaj felszínén és a korhadt fán vagy tuskókon találhatók minden típusú erdőben. Termőtesteket augusztus-szeptemberben találhat, jó időjárásig októberig. A sok faj között mérgező nem található, de feltételesen ehetőre és ehetőre osztható. A legjobb, ha csak fiatal szervezeteket fogyasztunk, mert az idősebb gombák keserűek.
A rénszarvasszarvakat augusztustól októberig szüretelik. Kis telepeken nőnek, így könnyű betakarítani őket. Az ilyen gombafajból finom első fogásokat is kapunk.
Gombafajok
Az agancsgombának több hasonló faja van:
- Szerpentin szarvas: Ez egy fehér színű gomba, amely az életkor előrehaladtával halvány rózsaszín árnyalatot nyer. Ágai 15-20 cm magasságot, 10-15 cm átmérőt érnek el.
- Korallfürt: testének vastag, vékony fehér ágai vannak. A hús gyengéd, de az életkor előrehaladtával merevebbé válik.
- Szarvas lila: a gomba kicsi, testhossza 10 cm, átmérője 4-5 cm, nincs kifejezett íze és szaga.
- Kanos aranysárga: vastag világossárga „ágai” vannak. Gyűjtése augusztus végén és szeptember elején kezdődik.
- Szarvas címeres kürt: eléri az 5 cm-es magasságot. Az "ágak" fésűszerű, éles hegyekkel rendelkeznek.
Előnyös tulajdonságok
A készítmény aminosavakat (metionint és triptofánt), valamint lipideket, fitoagglutinint és szterint tartalmaz. A gombát a kínai orvoslásban gyakran használják a gyomor-bélrendszeri rendellenességek kezelésére és a tüdő működésének javítására.
Daganatellenes hatása is van, és erősíti az immunrendszert. A rénszarvasszarvakat a kozmetológiában használják az öregedési folyamat lelassítására.
A szarvasszarvú gomba vagy sárga ramaria kalóriatartalma 55 kcal / 100 g termék. Az ilyen magas kalóriatartalom lehetővé teszi, hogy különféle ételek elkészítésénél felhasználható legyen. A gomba vegetáriánus menüben is tökéletes.
Ellenjavallatok
Ez a gomba, mint más típusok, bizonyos ellenjavallatokkal rendelkezik.Ezek tartalmazzák:
- 12 év alatti gyermekek;
- terhesség és szoptatás ideje;
- krónikus emésztőrendszeri betegségek;
- egyéni intolerancia (allergia).
Vigyázni kell a gyűjtéskor, mert ehetetlen társaik vannak.
Főzés előtt alaposan le kell öblíteni folyó víz alatt. Ne szedje ezeket a gombákat autópályák és nagy ipari vállalkozások közelében.
Alkalmazás
A gombát gyógyászati célokra használják
Ezt a típust gyakran használják a hagyományos orvoslásban. Az ízületek gyógyszerek előállítására és a férgek (lapos, kerek, galandférgek) testének tisztítására szolgál.
Irina Selyutina (biológus):
A Ramaria sárga, vagy szarvas szarv megtalálta alkalmazását a kozmetológiában. Itt öregedésgátló eljárásokra használják. Ezen a területen történő felhasználását igazolta a nedvesség visszatartása a bőr hámjában, amely lényegesen nagyobb, mint a glicerin és a hialuronsav ugyanazon tulajdonsága. Természetes poliszacharidjai jótékony anyagokat juttatnak el a bőr mély rétegeibe, és az összetételben szereplő D-vitamin a bőr anyagcsere-folyamatának aktivátorává válik.
Főzéshez is használják. A kúpok különösen alkalmasak pácolásra és szárításra. Finom leveseket és gombakaviárokat készítenek.
A főzésben
Annak ellenére, hogy a ramaria jellegzetes keserűsége miatt a 4. ízkategóriába tartozik, a fiatal gombákat továbbra is használják a főzésben. Ezekre a célokra azonban csak a fiatal példányok és alapok a legalkalmasabbak, mivel a "gallyak" keserűek.
A friss rénszarvas szarvakat megmossuk, apró darabokra vágjuk és felforraljuk.
Finom szószokat és töltelékeket is készít a sós süteményekhez. A kész szarvasszarvak olyanok, mint a tenger gyümölcsei vagy a főtt csirke. Az erdőből hozott gombákat szétválogatják, ahol szükséges - levágják a láb alsó részét, gyepdarabokkal. Megmossuk, majd 15-30 percig forraljuk sós vízben. Ezt követően a húslevest lecsepegtetjük, és más ételekhez nem használjuk fel.
Gomba salátához vegye:
- főtt gomba - 150 g;
- sárgarépa - 150 g;
- kis hagyma - 1 db .;
- ecet - 2 evőkanál;
- napraforgóolaj - 1 evőkanál;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- só, bors, fűszernövények ízlés szerint.
Az apróra vágott gombát sárgarépával és fokhagymával kombinálják. Ezután sózzuk, adjunk hozzá borsot és gyógynövényeket, ízesítsük növényi olajjal, hagyjuk 30 percig forrni. Ekkor a hagymát karikákra vágjuk, pácoljuk és salátával összekeverjük.
A pácolt agancsnak különösen finom íze van. Előkészítésükhöz meg kell venni: citromlevet, almaecetet, fekete borsot és növényi olajat. A pácolt szarvak megjelenésükben hasonlítanak a korallokra.
Első fogás receptje:
- gomba - 400 g;
- sárgarépa - 150 g;
- burgonya - 400 g;
- kemény sajt - 150 g;
- vaj - 50 g;
- só, bors, fűszernövények ízlés szerint.
Forraljuk a gombát 30 percig, apróra vágva. A zöldségeket is apróra vágják, és egy fazékba dobják.
A főtt zöldségekhez gombákat, sót, borsot és gyógynövényeket adnak, és lassú tűzön hagyják 15 percig. Ezután adjunk hozzá reszelt sajtot és vajat, kívánt esetben adjunk hozzá tejszín- vagy tejfölös szószt használat előtt.
Az orvostudományban
A gyomorfekély leküzdése érdekében elkészítheti az orvosi tinktúrát a következő recept szerint:
- Alaposan öblítse le 150 g friss gombát, szárítsa meg és tegye hűtőbe 2 napra.
- Vágja az előkészített gombát apró darabokra, és öntsön 500 ml alkoholt vagy kiváló minőségű vodkát;
- Hagyja infúzióval sötét helyen 30 napig, majd szűrje le. Ezt követően megkezdődik a kezelés.
Fekély esetén igyon 1 evőkanál. l. gyógyszerek naponta háromszor étkezés előtt. A kezelési időszak egy hónapig tart, majd tartson 14 napos szünetet, és ismételje meg a tanfolyamot.
Ez a gyógyszer segít a torok, a gége, a gyomor és a nyelőcső rákos megbetegedésében is. Ebben az esetben 1 evőkanál. tinktúrák naponta egyszer. A kezelési időszak 2 hónapig tart.
A máj és a hasnyálmirigy gyulladásos folyamataihoz készítsen ugyanazt a tinktúrát a boron. 150 g gombát áztatunk 1 liter Cahors-ban.Ragaszkodjon meleg helyre egy hónapig, és vegyen 2 evőkanál. naponta egyszer 30 perccel étkezés előtt. A kúra 14 napig tart.
Következtetés
Az agancsgombák a legszokatlanabbak. Értékelik őket egzotikus alakjuk és kellemes ízük miatt. Leggyakrabban tűlevelű erdők tuskóin és száraz fáin találhatók.
Gyakran használják különféle ételek elkészítéséhez. Ez a fajta gomba segít bizonyos betegségek kezelésében is. De körültekintően kell eljárnia gyűjtésük során, összetéveszthetők e "szarvas szarv" csoport hamis képviselőivel.
