Milyen gombák teremnek az altáji területen

0

1254

Cikk besorolása

Altai Territory hatalmas erdőiről híres. Körülbelül 10 millió hektárt foglalnak el. És ahol erdő van, ott gomba is van. Altajban sok gazdag termésű gombahely található. Kedvező években a gombaszedők 5-12 vödröt gyűjtenek egy nap alatt. A biológusok szerint az altáji terület gombáit 200 ehető, 6 mérgező és nem ehető faj képviseli.

Az altáji terület gomba

Ehető gombák

A régió területén az 1. kategóriába tartozó (ehető vagy természetesen ehető) tubulusgomba meglehetősen széles körben képviselteti magát:

• vargánya;
• tinóru gomba;
• tinóru gomba;
• 2 típus: gomba, podgruzdkov, talkers, laskagomba, méz galóca, esernyő gomba, trágyabogár, pikkelyes;
• 3-féle típus: sampinyonval, ryadovki, úszó, pókháló;
• 4féle gomba;
• 5 fajta russula;
• rókagomba;
• fehér nő;
• hegedű;
• rózsaszín hullám;
• colibia gesztenye;
• mokruha purupura;
• sirushka.

Vannak lemezgombák is, de egy tapasztalatlan embernek nem szabad gyűjtenie őket. Még a légyölő galóca között is van ehető úszó, de jobb, ha nem gyűjtjük azok számára, akik nem értenek a gombához, nehogy belebotljanak mérgező társaiba.

Mérgező gombák

Altájban növekvő mérgező gombák:

• légyölő galóca 3 típus: büdös, piros, szőrös;
• halálsapka;
• hamis gomba szürkés-sárga;
• epegomba;
• a disznó vékony;
• hamis esőkabát rendes.

Fajták

• Fehér (vagy vargánya): nagy mérete és kiváló íze miatt értékelik. Az első név abból származik, hogy a kupak alja és a hús szárítás után nem változtatja meg a színét. Mérete 8-19-20 cm, nyírfa, fenyő és más fák alatt nő. A lába vastag, 17 cm-ig nyúlik.Sütésre, forralásra, pácolásra alkalmas. A szárítottakat folyamatosan lógják.
• Vargánya (vagy nyárfa): egy nagy gomba, amelynek feje 25-30 cm, feszes, sűrű péppel. A láb 20 cm-ig nő. A név feltételes - nemcsak a nyárfák között nő, hanem a vegyes erdőkben is. Bármilyen formában használható.
• Tinóru gomba: a sapka különböző méretű lehet - 3-16 cm, fehér "bélrel", körülbelül 20 cm magas szárral. Nyírerdőkben és a nyír túlsúlyban lévő erdőkben egyaránt növekszik. A sózott kivételével minden formában fogyasztják.

A vargánya bármilyen formában jó

• Ryzhiki: felvidék és lucfenyő. A belsejébe nyomott kalap alapján lehet felismerni őket, színe vöröstől narancssárgáig, a lába üreges. Megjelenésétől függően fenyő- vagy lucfenyőerdőkben található meg. Az ehető fajták között nagyon értékes és ízletes, korán kell szedni. Jó szárított.
• Russula: az altáji erdőkben 6 faj jelenlétét figyelték meg (ruszula zöld, táplálék, sárga, v. mocsár, kék, v. aranyvörös). A fajokat a sapka eltérő színének megfelelően nevezték el, amelynek szélessége 7-15 cm, a láb 5-10 cm között van.A növekedés helye leginkább a fenyő-lombos erdőkben található. Száríthat, sózhat, forralhat, megsüthet.
• Csiperkegomba: a régió területén a következő típusok képviselik: rendes, w. mező, sh. erdő. A kalap a gomba méretétől függ - 3-20 cm, fehér húsú, magas szárú, 10-19 cm magas.Szereti a trágyázott földeket, ezért nagyon gyakran veteményeskertek, gazdaságok közelében, legelők közelében, tűlevelű és vegyes erdők tisztásain nő. A sampinyonkat meglehetősen értékes gombának tartják, mert magas táplálkozási tulajdonságaikban megegyeznek a hússal. Forrásra, sózásra, párolásra, szárításra, konzerválásra használják.
• Laskagomba: 2 típus létezik - c. rendes és c. ősz. A "tavasz" szóból nevezték el - ez az a pillanat, amikor növekedni kezd. Körülbelül 15 cm átmérőjű, egyik oldalra billentett sapka különbözteti meg, egy 2,5-4 cm magas kis láb, amely a sapka oldalán növekszik. Tuskókon, törzseken, élő fákon fejlődik. Pácoláshoz, pácoláshoz, főzéshez alkalmas.

Irina Selyutina (biológus):

Ha a laskagomba számunkra jól ismert, akkor valamivel kevesebbet tudunk a termékéről. A fiatal egyedek sapkájának felülete nyálkás, majd bársonyos-tomentózus. A fiatalkorúak sapkájának széle fel van húzva. A pép húsos, fehér vagy világos krémes tónusú. A kupak kutikula alatt, és néha a himenofór lemezei felett, zselatinizált masszát nyer. Egyes források szerint az illat hiányzik, mások szerint kellemes, a növényi frissességre emlékeztet. Az életkor előrehaladtával a sűrű és laza pép egyszerre lesz kemény és gumiszerű. Nedves időben a további nedvesség felszívódása miatt - vizes. Az íze keserű lehet, és érdekes módon a fagy után keserűség jelenik meg. A feltételesen ehető gombákra vonatkozik. A fiatal példányok csak 15 perc előzetes forralás után fogyaszthatók. A húslevest nem használják étkezéshez.

• Mézes gomba: 2 féle képviselőt találhat - kb. nyár és kb. ősz. A sapka mérete 7-9 cm, a hosszú szár 8-15-16 cm. A növekedés helye tuskók, elhalt fák, elhalt fa. Alkalmas levesben, sózva, szárítva, sütve, pácolva.
• Rókagomba: A termőtest és a bolyhos rókabunda színének hasonlósága miatt nevezték el. A kalap 3-10 cm széles, hosszú szárú. Az altáji terület egyik leggyakoribb gomba. Minden formában használják.
• Tejgomba: fajok képviselik - Mr. jelenlévő, Mr. Aspen, Mr. Blue, Mr. Mr. Fekete (nigella). Feltételesen ehetők - sózott formában fogyaszthatók. Kiváló lehetőség pácoláshoz. Sűrű, nagy sapkájuk van, fehér húsuk, megvastagodott száruk, keserű tejlé van, emiatt a gombákat a pácolás előtt egy-több napig kell áztatni, fajtól függően. Általában nyír- és nyárerdőkben szüretelik őket. Nem nagyon találkozik vele.

Gomba helyek

• Barnaul, Burlinsky, Kasmalinsky és Kulundinsky fenyőerdők: sok gomba van itt.
• Felső-Ob és Közép-Ob erdők: ezek a területek gazdagok különböző típusú gombákban. Növekedésük helye alapján hozzávetőleges térképet készíthet.
• Volchikhinsky, Krutihhinsky és Pankrushikhinsky körzetek: az ezeken a területeken fekvő erdők híresek a vargányák rengetegéről.
• Talmensky és Zarinsky kerületek: különféle ehető és feltételesen ehető fajok gazdag halmaza különbözteti meg őket.
• Mamontovsky és Rubtsovsky kerületek: területükön fehér- és tejgomba található.
• Blagoveshchensky, Romanovsky és Biysk körzetek: vonzza a "csendes vadászat" rajongóit fehérrel és vargányával.
• községek Pavlovsk és Zalesovo: irányukban haladva mindig megtalálható mézes galóca, vajgomba, gomba, tejgomba.
• Rebrikhinsky és Troitsky körzetek: ezeken a helyeken rókagombát, mézet galuskát, vargányát kell keresni.
• Novichikhinsky kerület: területei ismertek gombáiról, vargányáiról és fehérjeikről.

Következtetés

Miután megismerkedett az Altaj terület összes gombahelyével, nyugodtan mehet az erdőbe friss termésért. Ne felejtsen el szúnyogkalapot, kést és rovarirtót vinni.