Az epegomba leírása
A hamis fehér gomba, az epegomba vagy a keserű gomba, amelyet nagyon sajátos ízére becéztek, ehető fehér gombának tűnik. Csak ízlésük alapján különböztethetők meg. Ismerni kell a hamis gomba jellemzőit, hogy ne keverjük össze más fajokkal.
Az epegomba leírása
Jellemző jelek
Az epegombának megvannak a maga feltűnő jelei. Tűlevelű és lombos erdők savas talaján vagy korhadt fán él.
Oroszország számos régiójában nő: Szamara, Volgográd, Rjazan, a Krím-félszigeten.
A termőtest kupakjának alsó része rózsaszínű árnyalatú, míg egy igazi vargányában fehér vagy sárgás, fokozatosan zöldell. A barna háló a lábán segít megkülönböztetni a hamis vargányát. A vargánya lábán van háló (háló és bronz), de nem olyan sűrű. De egy igazi vargányának nincs ilyen hálója.
A vargányában a sapka kissé nedves, az epegombában pedig a bőre mindig száraz. A kettősnek szinte mindig világosbarna kalapja van, ezért szinte megkülönböztethetetlen a vargányától, amelyhez szintén ehetetlen kettős.
Ha a hamis vargányagomba ehető fajnak tűnik, akkor a vágásnál megnyalhatja a pépet. A nyelv keserűsége jelzi, hogy melyik fajhoz tartozik a termőtest.
Az epegomba ritkán férges. A rovarok és az állatok megkerülik. A húsos és tiszta hamis vargányának jó illata van. A gyümölcstesteket sokáig áztatják, sózzák, főzik, vagyis mindent megtesznek az íz javítása érdekében, de ez sok időt és erőfeszítést igényel.
Gyógyító tulajdonságok
A feltételesen ehető fajok, amelyek hamis vargányát tartalmaznak, sok hasznos nyomelemet tartalmaznak a rostban. Széles körben használják gyógyszerek és gyógykozmetikumok gyártására. Gorchakot használják:
- Gazdag fehérjeforrásként.
- A cukorbetegségben szenvedő betegek étrendjében.
- Vírusos, fertőző, daganatos és egyéb betegségek tüneteivel.
A népi gyógyászatban koleretikus szerként hamis fehér gombát alkalmaznak. Ennek alátámasztására nem végeztek klinikai vizsgálatokat.
A termőtest egy erőteljes rákellenes anyagot tartalmaz, amely egyformán hat a rákellenes terápiában alkalmazott antibiotikumokkal. Őseink a rosszindulatú daganatokat egy gomba keserű pépéből készített porral kezelték. A nap folyamán többször is csipetnyi módon vettük.
A gyógyító tinktúra receptje elérte korunkat. Vegyünk apróra vágott keserű pépet, és öntsük vodkával 1:10 arányban. Ragaszkodnak hozzá, és ha a betegség tünetei megjelennek, naponta négyszer 30 cseppet isznak. Ugyanakkor le kell mosni őket egy chagából nyert itallal. Az ételeket gorchakból készítik. A csípős íz semlegesítése érdekében főzés előtt legfeljebb 3 napig hűtött tejben áztatják.
Gorchak a főzésben
A gomba nagyon keserű
Az epegomba az ehetetlen gombához tartozik, de nem nevezhető mérgezőnek.Ezeket a pépben lévő erős keserűség tette meg, és mérgezést okozhat. De van egy technológia, amely az ehetetlen vargányát ízletté és biztonságossá teszi az egészségre. A pépet kis darabokra aprítás után meg kell szárítani. Ezt követően levest vagy más ételeket főznek.
Irina Selyutina (biológus):
A hőkezelés során a hamis vargányának a keserűsége többször megnő. Ez az, ami miatt az epegomba okozta ételmérgezés rendkívül alacsony. Azonban, ha a keserűséget véletlenül fehérért vették a gyűjtés során, és konzervációba került, akkor mérgezés lehetséges. Ez az ecet és a fűszerek jelenléte miatt történhet, amelyek kisimítják a gomba keserű ízét. A testbe kerülve a mérgező vegyületek szinte azonnal elpusztítják a májat. A mérgezés azért is nagyon veszélyes, mert az első jelek nem azonnal, hanem néhány hét vagy akár egy hónap múlva jelentkeznek.
A gorchak mérgezés jelei:
- Általános gyengeség: körülbelül egy nap után szédülés és gyengeség jelenik meg, amely hamarosan eltűnik.
- Májbetegségek: néhány héttel azután kezdődik, hogy elfogyasztotta a keserű és a normális epeváladék megszűnik. Ennek hátterében májcirrózis alakulhat ki.
Mielőtt megkeserítené az ételt a keserűséggel, alaposan meg kell gondolnia - végül is még mindig nem tudunk sokat a toxinok emberi testre gyakorolt hatásáról. Ezért az erdőben meg kell: alaposan tanulmányoznia az összegyűjtött gomba megjelenését, és kétség esetén hagyja ott, ahol megtalálta. Te pedig egészségesebb leszel és segítesz a természetnek, mert bármilyen gomba, akármi - ehető vagy mérgező - szerves része az anyag körforgásának a természetben.
Ellenjavallatok
Az epegombamérgezés nem végzetes, de a következmények mégis meglehetősen kellemetlenek lehetnek. Először is, a hosszan tartó forralás sem szünteti meg a sajátos ízt. Másodszor, a pép olyan méreganyagokat tartalmaz, amelyek a gyomor-bél traktus meghibásodásához vezetnek, elpusztítják a máj és a vesék szövetét. Vannak olyan esetek, amikor a keserűség enyhe mérgezést és súlyos emésztőrendszeri zavart okozott - hasmenés stb.
Főzéshez és gyógyászati (kozmetikai) készítményekhez célszerű fiatal példányokat gyűjteni. Először is, az ízük nem olyan szúrós, másrészt több a tápanyag. Ezenkívül több toxin halmozódik fel a "hosszú májban", és megkezdődnek az öregedési és bomlási folyamatok.
Fontos megjegyezni, hogy a mustár használata ellenjavallt az emésztőrendszer betegségére hajlamos emberek számára. Jobb, ha az ilyen betegek megtagadják az ételt a keserű pépből, és mesterségesen megtermett gyümölcsöt fogyasztanak. Kevesebb telített elemük van, amelyek irritálják az emésztőszerveket, allergiás reakciókat okoznak stb.
Nem kívánatos, hogy a gyerekek 10-14 éves korig gombás ételeket adjanak. Nehezen emészthető anyagokat tartalmaznak, mint például kitint és másokat. Nem minden felnőtt tudja megenni, nemhogy gyermek. A krónikus betegségben szenvedőknek jobb, ha biztonságosabb ételekre váltanak.
Következtetés
Az epegomba - az ehető vargányagomba ikre Oroszország egész területén növekszik, nem mérgező, és csak kiváló minőségű feldolgozás után fogyasztják (megjegyzés - kiváló minőségű után). Ellenkező esetben a mérgezés tünetei jelentkeznek, amelyek nem jelentenek végzetes veszélyt, de jelentős egészségkárosodást okoznak.
