Gombás helyek a Tomszk régióban
Szibéria régóta híres hatalmas természeti erőforrásairól, ásványi anyagairól, növény- és állatvilágának sokféleségéről. Az úgynevezett vadon termő növények - fenyőmag, áfonya, gomba - gyűjteménye szintén széles körben fejlett a régióban. A "csendes vadászat" szibériai készleteinek mintegy 40% -a a Tomszki régió gombája. Hol jobb gyűjteni őket? Tisztában vannak a gombaszedők a titkos erdőterületekkel, ahol a termés különösen gazdag?
Gombás helyek a Tomszk régióban
Gyülekezési szezon
A gomba szedési ideje Oroszország középső régióiban általában kora tavasszal kezdődik és késő őszig tart. A Tomszki régió hidegebb éghajlatán az első gombák júniusban - július elején jelennek meg. Aszály, napos időjárás és esőzések hiányában évente akár 3 növényt is betakaríthat:
- 1. gyűjtemény: Június - július eleje;
- 2. gyűjtemény: augusztus körül;
- 3. gyűjtemény: szeptember végén.
Információ: A legfinomabbak, amelyek a maximális mennyiségű értékes és hasznos anyagot tartalmazzák, a nyáron betakarított gombák.
A tomszki lakosok inkább fenyő- és tűlevelű erdőkbe mennek gombát keresni. Bennük egész erdei szépségek családjába botlhatnak. Ezért, miután megtalált egy példányt, a gombaszedőknek körültekintőbbnek kell lenniük - e csodálatos spóraszervezetek egész csoportja nőhet a közelben.
Ami előbb felnő
Az első gomba Tomszkban és a Tomszk régióban nő júniusban - július elején. Ezek tartalmazzák:
- Tinóru gomba: miután a nyár elején jelent meg, a legnagyobb hozamot augusztus végétől a betakarítási idény végéig (szeptember végéig) érik el. Főtt, sült, pácolt formában eszik, ideális pite és pite tölteléként, mártást készítve. A leggyakoribb helyek a nyírligetek. Sapkájuk színe általában halvány, barna színű.
- Nyárgomba: a fő plusz jól felismerhető megjelenése, amelyet nem lehet összetéveszteni más gomba, beleértve a mérgezőt sem. A vágáson kék hús jellemzi őket, ami sokkot okozhat egy kezdő gombaszedőnek. A vargánya főtt, szárított, sült, pácolt. A fő hely a nyírligetek. A vargánya és a vargánya népnéven elterjedt neve obabki. Az ízfajok a különböző fajokban hasonlóak, és az emberek nem vesznek gondot a faj pontos meghatározásával.
- Lepkék: nyálkás (csúszós) olajos ragacsos sapkájuk van, amely a nemzetség nevét adta. Az első fogásokat vajból főzik, megsütik, sózzák, pácolják, hozzáadják a köretek, szószok elkészítéséhez, ritkábban szárítják. Inkább tűlevelű erdőkben nőnek, különösen a megtisztított fenyőerdőkben. A tomszki lakosok első termését június elején szüretelik, a betakarítás körülbelül 2 hétig tart. A vargánya július végén jelenik meg újra, legnagyobb számuk augusztus végén - szeptember elején érhető el. Feldolgozáskor célszerű levenni a bőrt a kupakról.
- Fehér: az egyik legfinomabb és legegészségesebb típusnak tekintik. A leggyakoribb növekedési helyek a lucfenyő, a fenyő, a tölgy, a nyírfa ligetek. Ők a vargánya azonos nevű fajtáinak adnak otthont.Frissen és szárítva egyaránt fogyasztják: főzik, párolják, pácolják, megsütik, pitékhez töltik, kaviárt készítenek. Gyűjtse össze a fehéreket június második évtizedétől szeptember utolsó napjaig.
Fontos! Nem szabad benőtt példányokat venni - a bomlás, bomlás folyamatai miatt az egészségre veszélyes anyagok kezdenek felhalmozódni bennük.
Júliusi betakarítás
A rizsikeket október végéig lehet betakarítani
Júliusban a Tomszki régióban pácolásra és pácolásra alkalmas gombákat gyűjtenek. Ezek tartalmazzák:
- Tejgomba: inkább csoportosan nőnek, magas homoktartalmú talajban, tölgyek, nyírfák, fenyők közelében. Csak sózott ételeket fogyasztanak. Sózás előtt 3 napig vízben kell áztatni, naponta legalább kétszer leeresztve a vizet. Ezzel eltávolítják a maró tejszerű levet, amely keserűséget kölcsönöz a gombapépnek.
- Ryzhiki: a gombaszedők különösen a fenyegombát vagy a hegyvidéket emelik ki. A leggyakoribb növekedési helyek a régi fenyőerdők fűjével benőtt rétek, a fiatal fenyőerdők. Konzervált gomba, pácolt, sózott. A gyűjtésre október utolsó napjaig kerül sor.
- Rókagomba: nagy családokban nőnek fel. Pácolt, sózott, sült (előzetes főzés nem szükséges). Júliustól októberig nőnek.
Tanács: Miután hazahozta a betakarított gombatermést, azonnal válogassa ki, majd hagyja 1 órán át szobahőmérsékletű sós vízben. Ez segít megszabadulni a nem kívánt férgektől, rovaroktól.
Díjak augusztus és szeptember után
A nyár utolsó hónapjában - az első őszi hónapban - Tomszkban a leggyakoribbak:
- Volnushki: nagy mennyiségben található, főleg vegyes vagy lombos erdőkben. Csak sózott formában fogyasztható. Főzés előtt a hullámokat legfeljebb 4 napig vízben kell áztatni, többször cserélve a vizet, majd alaposan ki kell öblíteni.
- Russula: Szinte minden erdőben megtalálható, de leggyakrabban az útvállak területén nő, ritka fiatal nyírligetekben, amelyek nem rendelkeznek aljnövényzettel. Főtt, párolt, sült, pácolt változatban, szárítva, sózva fogyasztják. Előzetesen ajánlatos kb. 7 percig forralni a ruszulát.
- RÓL RŐLsarok ról rőlsennye vagy igazi mézes gomba: inkább tuskókon, gyökereken, kidőlt vagy álló fákon, a csalán sűrűjében nő. Leggyakrabban a gombaszedők nyírligetekben találják őket, ritkábban tűlevelű erdőkben. A szárított, pácolt, sózott gomba ízletes. Ha forró ételeket készítenek belőlük, akkor a mézes gombákat először fél óráig kell főzni.
Irina Selyutina (biológus):
A mézgombák többnyire szaprofiták, de az őszi gombák, vagy valódi, ellentétben velük, igazi paraziták, mivel élő fákon élnek, és ennek megfelelően elpusztítják őket, táplálékként felhasználva őket maguknak. Körülbelül 200 növényfaj létezik, amelyeken az őszi gomba kifejlődhet. Növekedésének eseteit még a kerti pünkösdi rózsa, burgonya, egres és cseresznye esetében is leírják. A tuskókon termő igazi gombák nagyon érdekes jelenséget okozhatnak - a tuskók vagy elhalt fák éjszakai fényét. Ezt a jelenséget biolumineszcenciának nevezzük. Mindazonáltal ma a tudósok nem tudják biztosan megmondani, mi az oka - a gomba, mint organizmus valamilyen specifikus funkciója, vagy hogy ez a gomba anyagcseréjének mellékhatása.
A betakarított termést azonnal fel kell dolgozni, megtisztítva a gallyaktól, homoktól, tűktől stb. Jobb, ha a talált példányokat egy vödörbe, a kosárba lábbal felfelé tesszük - így kevésbé törnek el.
Ez érdekes: ha reggel felveszi a gombát, mielőtt a napsugárral felmelegítené őket, megnő az eltarthatóságuk.
Hol lehet jobban kinézni
Szakértők szerint jelenleg Tomszk városának és Tomszk régiójának térképén számos olyan hely található, ahol a "csendes vadászat" különösen sikeres lesz:
- tól től. A Kemerovo régióval határos Kurlek: vargánya, vargánya, fehér található itt.
- tól től. Zorkaltsevo, falu Berezkino, s. Baturino, Shegarsky-traktus, d mögött.Voronino: ezen a területen fehér, tejgombát, vargányát gyűjthet.
- erdők Kislovka közelében: gazdag mohában, néha vargányát is találunk.
- Luchanovsky Bor: látogassa meg egy meghatározott célra - vargányát szedni.
- "86 kvartal" település: a helyiek itt mohát, fehéret, vargányát, rókagombát, nyárgombát aratnak
- Cape Pavlov, Kolpaševszkij kerület: ha a tejgombák kedvelője, akkor itt a helye.
Azok számára, akik valamilyen okból problémásak a városon kívülre utazni, a térképen több helyet is megjelölhet, ahol jó betakarítást lehet szüretelni a város utcáinak és környékeinek elhagyása nélkül:
- erdő a "Polytechnic" stadion mögött: vajat és vargányát készíteni kívánók keresik fel.
- Hangszergyár: a területén kívül van a hullámok, vaj, fekete gomba birtoka.
- erdő st. mögött őket. Mokrushina: menj oda, és elviszed a vajjal és tejgombákkal teli kosarakat.
- gyógyszeripari vállalkozás: NPO Virion: mögötte tejgombát, vargányát, néha fehéret találhat.
Néhány gombaszedő tejgombát talált az utcán. R. Luxemburgról nevezték el, a "Tomsk-I" vasútállomással szemben, a Központi Áruház mögött.
Azok számára, akik szeretnek kosárral kóborolni az erdőben, javasoljuk, hogy a gombákat keressék a városon kívüli Tomszki régióban: ez rengeteg pozitív érzelmet fog hozni, köszönhetően annak a lehetőségnek, hogy élvezhetik a környező természet szépségét és gazdagokat arathatnak. aratás.
