A gomba göndör sparassis jellemzői

0

1447

Cikk besorolása

A göndör sparassis parazita gomba. A fa bomlási és bomlási folyamatait okozza. Kicsit úgy néz ki, mint egy karfiol, ezért sok más neve is társul ehhez a növényhez: mezei nyúl, gomba vagy felvidéki káposzta.

A Sparassis göndör gomba jellemzői

A gomba leírása

A tűlevelűekre göndör sparaszis települ. A népesség nagysága a közelmúltban jelentősen csökkent az öreg növekedésű tűlevelű erdők erdőirtása miatt. Ezenkívül az emberek erőfeszítéseket tettek az ilyen típusú gomba kihalására. Most Oroszország, Fehéroroszország, Ukrajna Vörös Könyvében szerepel.

A gomba erdeinkben ritkán fordul elő, főleg a nagyobb példányokban. A nyári szezon második felétől jelenik meg, ősz közepéig találkozhatsz vele. A föld feletti test átmérője 10 cm-től 60 cm-ig nőhet, néha 6-10 kg súlyú gyümölcs testeket találunk.

A fajleírás szerint a göndör sparaspárnak lekerekített hosszúkás alakja van, elágazó korallnak vagy elágazó fának tűnik. Lapos gallyakból-lemezekből áll. Hullámos fésűs szélük van. A fiatal gombák fehérek, krémesek. Az életkor előrehaladtával sötétebb lesz.

Irina Selyutina (biológus):

A fiatal sparassis valóban fehéres, de az életkor előrehaladtával nem csak sárgás, hanem okkerszínt kap vagy barnává válik. Sőt, a sötétedés a termőtest karéjainak széleitől kezdődik. A pép fehér és sűrű, olyan illata van, mint a gombának, íze pedig dióra emlékeztet. A fiatal gombák törékeny húsúak, de idővel fásodnak.

A központi láb eléri a 13 cm hosszúságot, de szinte az egész a föld alatt rejtőzik. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a göndör sparazis egy parazita faj, amely a tűlevelű fa gyökerein vagy a törzsének tövében telepedik le, és a törzs gyökereinek és tövének vörös-barna romboló (romboló) rothadását okozza. . Néha meg tud telepedni friss tuskókon.

Míg a gomba fiatal, széles, legfeljebb 5 cm-es lába, amelyből az összes pengék kinövik, a határon árnyalatváltozást mutat a fehértől a halványsárgáig. De ahogy növekszik és ennek megfelelően öregszik, sötétebbé válik és barnává vagy feketévé válik.

Tájékoztatásul. Ha egy tölgyes lombhullató erdőben találkoztak egy göndör göndör sparassal - nagyon szerencsés vagy, mert találkozhattál ennek a fajnak a legközelebbi rokonával - a lamellás sparrasszal.

A sparassis göndören telepedik a tűlevelűekre

A lemezekben lévő pép konzisztenciája a minta életkorát is megadja. Fiataloknál lágy, gyengéd, íze diós és kellemes. Az idő múlásával keményebbé válik, és már nem használható fel élelmiszerként.

Gomba tulajdonságai

A Curly Sparassis nagy mennyiségű, több mint 40 tömegszázalék béta-glükán-poliszacharidot tartalmaz. Ennek az anyagnak feltűnő immunmoduláló tulajdonsága van, és a farmakológia területén széles körben használják a világ minden országában. Erős antioxidáns, ellensúlyozza a tumoros, gyulladásos és allergiás folyamatok kialakulását.

A Sparassis göndör sparassolt tartalmaz - egy vegyület, amely megakadályozza a penészgombák kialakulását, véd a kártevők és a különféle betegségek ellen. Ez az emberek számára is előnyös, mivel antimikrobiális és antimikotikus aktivitással rendelkezik.

A göndör sparassis komponensei a következő gyógyászati ​​tulajdonságokkal rendelkeznek:

• daganatellenes;
• antioxidáns;
• immunmoduláló;
• antibakteriális;
• gombaellenes.

A gomba segít az allergiában szenvedőknek, a magas vérnyomásban szenvedő betegeknek és a stroke utáni állapotokban szenvedőknek, valamint a cukorbetegségben szenvedőknek.

A hagyományos orvoslás ismeri a göndör sparassis hatékonyságát a rosszindulatú daganatok, különösen a melanoma és a szarkóma elleni küzdelemben. Hormonális rendellenességek, elhízás kezelésében is alkalmazzák.

Apropó. Délkelet-Ázsia országaiban a sprassis régóta széles körben alkalmazott a farmakológiában.

Ellenjavallatok

A göndör spárgát, mint más típusú gombákat, nem kívánatos 6 év alatti gyermekek számára adni. Nem szerepelnek a gyomor-bél traktus, a vesék és a máj patológiájával rendelkező emberek étrendjében. Ez egy nehéz étel, és komoly megterhelést jelent az emésztőszervek számára.

Termesztési módszerek

A vad spárgagomba ritkasága miatt nem használható személyes szükségletekre. De maga is megnövelheti. Otthon termesztve a technológia megegyezik a laskagomba termesztésével. Az egyetlen különbség az, hogy a fűrészport frissen és csak tűlevelű fáktól kell venni.

Irina Selyutina (biológus):

Valóban, a göndör sparassis termesztése a fűrészporon hasonló a laskagomba termesztéséhez, azonban emeljük ki a sparassis termesztésének főbb pontjait:

1. A tűlevelű fűrészpor (fenyő, lucfenyő, cédrus, fenyő, vörösfenyő) még a paraziták és kórokozók elleni küzdelemben a fa kezelésére használt kémiai vegyületek nyomát sem tartalmazhatja.
2. A fűrészport kis mennyiségű korpával, széna, gipsz, kombinált ásványi öntettel keverik.
3. Öntsük az elkészített keveréket vízzel és forraljuk 1-2 órán át, hogy elpusztítsuk a szubsztrátumban jelen lévő versengő mikroflórát.
4. Az elegyet teljesen lehűtjük vízben, majd lecsepegtetjük és egy finom hálóra terítjük a keveréket, hagyva, hogy a víz lefolyjon. Az aljzat készenléti mutatója - a fűrészpornak nedvesnek kell lennie, de nem tapadhat a kezéhez. Ez lesz az optimális 70% -os páratartalom.
5. Hajtsa az előkészített szubsztrátumot polietilén zsákokba: ebben az esetben az aljzat 5 cm vastagságú rétegeit zúzott micéliummal öntik. A táska szorosan meg van kötve.
6. Amikor a micélium kicsírázik és eltakarja az aljzatot, a zsákokban 2x2 cm lyukakat vágnak ki, hogy a gyümölcstestek a felszínre kerülhessenek.

A gyümölcs testeket késsel vágják.

A legjobb, ha ezt a fajt személyes parcellán termesztik egy kivágott vagy kivágott fa felhasználásával. Célszerű tűlevelű törzseket választani. A fának frissnek, illegálisnak kell lennie. 10-15 cm-es távolságban fúróval lyukakat készítenek benne, micéliummal töltik meg, a lyukat fűrészporral lezárják. A naplót kell szükségszerűen teljes alsó felületével feküdjön a földön, hogy nedvességet lehessen belőle szívni. A rönkön való termesztés módját kevésbé kellemetlennek tekintik, mint a tömbön való termesztést.

A gombát széles körben termesztik Japánban és Koreában. Nem csak élelmiszeripari termékek készülnek belőle. A növényben található anyagokat széles körben használják gyógyszerek, étrend-kiegészítők gyártásában.

Hogyan kell főzni egy gombát

Szükséges a gomba főzése egy bizonyos algoritmus szerint, amelyet azok kínálnak, akik már többször foglalkoztak ezzel a gombafajtával.

1. Merítse hideg vízbe ¼ órán át. Ez megkönnyíti az "erdei törmelék" - ragadós fenyőtűk, fű - megtisztítását.
2. Öblítse le a gyümölcs testeket hideg vízzel, és aprítsa fel késsel, ujjakkal.
3. Öntsük a vágott darabokat úgy, hogy a folyadék ellepje a felületüket, sót.
4. Főzzük 20 percig. Forrás és hab megjelenése után csökkentse a tüzet, távolítsa el a zajt.
5. Hagyjuk a főtt masszát szűrőedényben kifolyni.

Fontos.A göndör sparassis nem emészthető. Ellenkező esetben szétesik és elveszíti rendkívüli ízét. Ugyanezen okból ne adjon hozzá fűszereket. Forraljuk tejben a gazdagabb íz érdekében.

A Dryagel göndör, más néven göndör sprassis, mindenféle kulináris feldolgozásra alkalmas, a sózás és a pácolás kivételével. Azok, akik elég gyakran eszik ezt a gombát, magabiztosan mondják, hogy ez leginkább sütéskor, tejföllel való pároláskor és levesek készítésekor nyilvánul meg. Ezenkívül ajánlatos sütni sajttal, hússal, tenger gyümölcseivel. Remek töltelék lesz a sós süteményekhez. A szárított és porított gomba mártásokhoz és mártásokhoz is tökéletes.

Fontos azonban azt sem elfelejteni, hogy mivel fa gomba, termőteste csak akkor ehető, ha világos színű (fiatal). Az idősebb példányok már keserű ízt kapnak és fásodnak. Tájékoztatásul. Sparassis göndör mérgezésről nem számoltak be.

Következtetés

A göndör spararist nem lehet pengetni, megsemmisíteni. Ez a faj a teljes kihalás szélén áll, és emberi ellátásra szorul. Ezért az erdőben való találkozáskor jobb megpróbálni elrejteni a gátlástalan gombaszedők, kíváncsi turisták elől. Ez lehetőséget ad arra, hogy saját maga járuljon hozzá a természetvédelemhez.