Sárga-piros sor
Az evezésnek sokféle típusa van. Legtöbbjük ehető. Néhány gyógyító tulajdonsággal rendelkezik. A sárga-piros sor gyönyörű és hasznos faj, amelyet hosszú ideig használtak a főzésben és a hagyományos orvoslásban.
Sárga-piros sor
A gomba megjelenése
A sárgavörös evezést népiesen ryadovka vörösnek, pirulónak vagy fenyőméznek hívják. A faj tűlevelű erdőkben kis családokban növekszik az elhalt fák tuskóin és törzsén.
A gombaszedők júliustól októberig szüretelik a fajtát. Kizárólag a fiatal gombák alkalmasak ételre.
A leírás segít felismerni a gombát:
- a sapka kezdetben domború, az életkorral ellaposodik, átmérője 5-15 cm;
- a sapka színe narancssárga, rózsaszín-sárga, néha lila árnyalat is lehetséges;
- a sapka felülete matt, barnás pikkelyek borítják;
- a kupak alatti lemezek szélesek, gyakori, aranyszínűek;
- a pép húsos, fiatal képviselőknél édes, idősebbeknél keserű, kissé savanykás illatú;
- a láb hengeres, 4-10 cm hosszú, 0,5-2 cm átmérőjű, néha alulról megvastagszik;
- a láb színe sárgás, a felületét vörösbarna pikkelyek borítják;
- a régi termőtesteknek üreges a lába.
Irina Selyutina (biológus):
A ryadovka sárga-vörös, a nemzetség számos más fajától eltérően, a szaprofiták csoportjába tartozik: fejlődésükhöz hasonlóan a gombákhoz elhalt fát, fenyőfenyőt használnak. Ez a faj a mérsékelt égövön elterjedt, júliustól október végéig terem és 3-4 gomba családot alkot.
A pépet lédús sárga szín jellemzi, kissé keserű és savanyú korhadt faszagú.
A külső leírás szerint a vöröslő ryadovka mérgező téglavörös gombának tűnik. A mérgező típusú lemezek zöldessárgák, az életkor előrehaladtával fokozatosan feketednek, a sapka harang alakú, amely felnőtt egyedekben lekerekítetté válik.
Előnyös tulajdonságok
A soros vörösség sok fehérjét, vitamint, természetes antibiotikumot, klitocint és fomecint tartalmaz, amelyek képesek harcolni a baktériumok és a rosszindulatú daganatok ellen is. A kémiai összetétel meghatározza a termőtest számos előnyös tulajdonságát:
- gyulladáscsökkentő;
- antioxidáns;
- immunstimuláló;
- rákellenes;
- az idegrendszer rendellenességei;
- a vérnyomás normalizálása stb.
A termék használata jótékony hatással van az idegrendszerre, javítja a szervezet ellenálló képességét a különféle stresszekkel szemben. A gombafajta előnyös tulajdonságai tudományos kutatások tárgyát képezik.
Ellenjavallatok a használatra
Csak fiatal gomba alkalmas fogyasztásra.
A hasznosság ellenére nem mindenki fogyaszthatja el a gombafajtát. A fő ellenjavallatok:
- 7 évesnél fiatalabb gyermekek;
- a terhesség és a szoptatás időszaka;
- a gyomor és a belek betegségei a tanfolyam akut fázisában;
- vese- és májkárosodás;
- alacsony savtartalom;
- hasnyálmirigy-gyulladás és kolecisztitisz.
Nem biztonságos a régi vörös gombák fogyasztása.Tilos gyümölcsöt gyűjteni ipari vállalkozások, autópályák, szeméttárolók közelében: a micélium gyorsan felszívja a méreganyagokat.
A szabályok megsértésével összegyűjtött sorok mérgezést okozhatnak. A fő tünetek: hányinger, hányás, hasmenés, hasi görcsök, fejfájás. Az állapotot a gyomor tisztításával, szorbensek és probiotikumok szedésével kezelik az orvos által előírt módon.
Soros alkalmazás
A piros sorokat az ember alábecsüli. Átlagos minőségi minősítést kaptak. A főzés során ritkán használják őket. A termőtestek orvosi alkalmazását világszinten vizsgálják.
A főzésben
A sorok csak előzetes főzés után fogyaszthatók. Az összegyűjtött gyümölcstesteket tiszta vízben 10-15 percig forraljuk. A tápérték nem szenved a főzéstől, de az íze javul.
Irina Selyutina (biológus):
A sárga-vörös sor a feltételesen ehető gombákhoz és ízlés szerint 4 kategóriához tartozik. Jellemző kellemetlen keserű íze és savanyú illata miatt számos országban ehetetlen fajként ismerik el.
Apropó. Csak fiatal sorokat használnak ételként.
Főzés után a gombákat megeszik, pácolják vagy sózzák télire. Levesekhez is adják. A gyümölcstestek nem alkalmasak szárításra. A gomba a hús megfelelő helyettesítője a vegetáriánus étrendben.
Az orvostudományban
A sárga-vörös ryadovka fomecin B-t tartalmaz, amely hatással van a rákos sejtekre, és teljesen elnyomja a rákos sejtek fejlődését, amelyet a szakértők MDCK, HeLa és FL vonalaknak neveznek. A termőtestből izolált poliszacharidok tumorellenes hatást mutattak ki az egereken végzett kísérletek során is.
Az orvosi gyakorlatban alkoholos kivonatokat alkalmaznak a gyulladás kezelésére. A népi gyógyászatban a sárga-vörös fajtát alkalmazó receptek nem gyakoriak.
Következtetés
Miután tanulmányozta a sárga-vörös ryadovka leírását és hasznos tulajdonságait, meg lehet becsülni a gombát. A faj hazánk egész területén elterjedt, nehéz nem észrevenni a fenyvesben. Ha betartja a begyűjtés és az elkészítés szabályait, a gomba nemcsak diverzifikálja az étrendet, hanem a test számára is előnyös.
