Milyen a gomba

0

1361

Cikk értékelése

A Camelina gombák az egyik legismertebbek a "csendes vadászat" kedvelői által gyűjtött sapkagombák közül. Növekedésük és elterjedésük jellemzőinek tanulmányozása elősegíti a betakarítást és a téli felkészülést.

Milyen a gomba

A gomba megjelenése

Ryzhik színük miatt kapták ezt a nevet. A világos narancssárgától a kék-zöldig terjednek.

Kalap:

• fiatal példányokban lekerekített domború, idősebb gombáknál tölcsér alakú;
• átmérő - 3-13 cm;
• a felülete sima;
• lemezek sárga-narancssárgák.

A camelina gombát egy láb jellemzi:

• 2-7 cm magas;
• szabályos henger formájában;
• 3 cm vastag;
• tövében szűkült;
• tetején apró mélyedésekkel.

A sáfránytej sapka pépje narancssárga, sűrű, a töréskor zöldre változik.

Ryzhiks a szín miatt kapta ezt a nevet.

Gombafajok

Különböző típusú sáfránytejes sapkák vannak. A téli camelina egynyári növény, nem tartozik a gombához, egyfajta mezei fűre hasonlít. A tavaszi növények termesztésének technológiája napjainkban lendületet vesz.

Ajándék

Az igazi gyömbér a következő neveket kapta:

• rendes;
• ínyenc;
• fenyő;
• disznó;
• ősz;
• nemes.

Ryzhik kiváló íze miatt ínyencnek nevezik. A valódi gomba gombával gyökeret (mycorrhiza) képez fenyővel. Az igazi gombák a fenyőfák között mohás és füves helyeken nőnek, különösen a 3-6 m magas fiatal fák közelében, ahová gyakran hullanak a napsugarak.

Az őszi gomba nyár közepétől október végéig növekszik. Az igazi sáfrányos tejkupak gyűjtési ideje hosszú - július-szeptember.

A fenyő camelina gomba a leírás szerint a következő tulajdonságokkal rendelkezik:

• gyantaillata van;
• húsos sapka;
• a sapka koncentrikus gyűrűkkel van felszerelve, a fő háttérhez képest sötétebbek, 4-11 cm átmérőjűek;
• narancssárga lé, levegővel érintkezve zöld árnyalatúvá válik;
• a lábak vörösek, a sapkával azonos színűek, csíkok, rovátkák vannak, ritkán fehér folt jelenik meg.

A gyömbérnek sokféle fajtája van

Lucfenyő

A fenyegombának második neve van - zöld gomba. A fenyő-camelina faj gomba, mint a fenyő-camelina, külsőleg hasonlít egymásra.

A fenyegomba leírása:

• kicsi, törékeny;
• a sapka azonos színű, halvány, kékeszöld virágú;
• a fenyők között találták.

Vegyes erdőkben, mesterséges ültetvényeken lehet majd ehető fajokkal találkozni. A lucfenyő és a fenyő camelina közötti különbség a betakarítási időben rejlik: nyár-október végére esik.

Piros

A vörös gomba ehető gomba. Minden típusú sáfránytej-kupaktól egyenletesebb színben, észrevehető piros árnyalattal különbözik.

A vörös camelina megjelenésének leírása

• a sapka bőre narancssárga, fényes, sima, nem ragadós;
• a sapkán nincsenek sötétebb árnyalatú foltok és koncentrikus zónák;
• a hús fehéres, véletlenszerűen szétszórt sötétvörös foltokkal rendelkezik;
• tejes gyümölcslé vörös vagy bíborbarna színű vágáson;
• lisztes virágú láb, vörös gödrökkel borítva.

A vörös camelina fenyőkkel alkot mikorrhizát, nő az Urálban, Szibériában és a Krímben. Az ehető fajok kis csoportokban nőnek, néha gyakoriak. A betakarítás nyár közepétől novemberig esik.

Fél piros, fenyő vörös vagy zöld vörös

Félvörös sáfránytej sapkához, vagy p. a vörös fenyőt a megjelenés következő megkülönböztető jellemzői jellemzik:

• tejszerű sárgarépalé borvörösre sötétedik;
• a sapka zöldes vagy narancssárga;
• a sapkán zöld körök rajzai láthatók, a faj fiatal képviselőinek világosabb határai vannak;
• a kupakra nyomva először pirosra vált, majd borpirossá válik, majd visszatér természetes - zöldes színéhez.

A félpiros camelina faj vegyes és fenyvesekben található meg, ritkán növekszik, vagy teljesen hiányzik.

A vörös fenyegombát általában nyár közepétől októberig szüretelik.

Alpesi, vagy lazac

Az alpesi gombát élénk narancssárga gyümölcs test jellemzi. Megjelenésének megkülönböztető jegyei:

• legfeljebb 22 cm átmérőjű sapka - a legnagyobb az összes típusú sáfrányos tejes sapka között;
• színében a lazac húsára hasonlít, amiért a gomba megkapta második nevét - lazac camelina;
• fehér pép a gomba közepén, sárgarépa közelebb a sapka felületéhez;
• a tejes gyümölcslé narancssárga, bőségesen kiemelkedik a vágáson, a színe nem változik a levegővel érintkezve, sem maga, sem a pép.

Az alpesi gomba finom faj, az Uráltól nyugatra terem. A mycorrhiza kizárólag fenyővel képződik, ezért azokon a helyeken kell keresnie, ahol ez a tűlevelű nemzetség található.

A gyűjtés ideje késő nyár-október.

Az Alpine élénk narancssárga színű

Finn, vagy kék

A finn camelina fajok képviselői Oroszország területén Karélia, Arhangelszk és Vologda régióban találhatók. Második neve kék sáfránytejes sapka. A fajt a következők jellemzik:

• kék hús vágáskor;
• a hús közepén fehér, szélén narancssárga, laza;
• olíva, barna kalap;
• élénk narancssárga lemezek;
• a tejszerű lé narancssárga, a levegőben zöldesszürké oxidálódik.

A finn gomba a fenyérrel mikorrhizát képez, világos széleken növekszik.

A betakarítás nyár-október végén történik.

Japán, vagy fenyő

A fajnak más a szinonimája - a fenyő camelina. A Távol-Keleten (Primorsky Territorytól délre) elterjedt, Kínában és Japánban növekszik. A japán sáfránytej sapka hasonló a közönséges sáfránytej sapkához, és a következőkben különbözik:

• a sapka bőrének halványabb színe;
• a sapka mérete, amely eléri a 6-8 cm átmérőt;
• a műanyagok színe világosabb, mint egy kalap;
• a hús fehéres, a vágáson ritkán zöldell, természetes árnyék marad;
• a pép íze érzéketlen.

A mikorrhiza szilárd levelű fenyővel vagy feketével képződik a vegyes erdők területén, amelyek e fafajok képviselőit is magukban foglalják.

A gyümölcstesteket szeptembertől októberig szüretelik.

Sötét, tompa vagy vörösesbarna

Hogyan néz ki a sötét gomba:

• a kalap kékes-narancssárga, szürke árnyalattal vagy sötétebb színű, szürke tónusokkal;
• a sérülés helyén a sapka zöldre változik;
• a pép fehér, éles ízű;
• himenofor lamellás, narancssárga, megnyomásakor zöldre változik;
• a tejes gyümölcslé narancssárga, később zöld színűvé válik.

Az ilyen gombákat nyár végétől októberig szüretelik az észak-európai vegyes és tűlevelű erdőkben. Az Orosz Föderáció területén ritka. A gomba a fenyérrel mikorrhizát képez.

Bor, vagy borvörös

A borgombák a bíborvöröstől az orgonáig különböző árnyalatú virágokra hasonlítanak, felül halványak és sötétek vannak.

• a sapka nem tapadós, sima, fényes;
• a lemezek színe a fiatal minták narancssárgájáról az idősebb példányok borszínére változik;
• a pép törékeny, fehér, sűrű. közelebb a bőrhöz - borszín;
• a hús vörösesbarnára vagy vörösre válik, amikor megszakad;
• a tejes gyümölcslé borvörös, a vágáson lilás-barnává oxidálódik;
• a szár borvörös sipolyokkal rendelkezik;
• szorításkor a láb és a sapka felülete megváltoztatja a színét - kékre vált.

A borgomba nyár közepétől nő, ősszel szüretelik őket Eurázsia északi részén is. A gomba gyökere fenyővel képződik. A gomba valamivel kisebb, összehasonlítva más fajok képviselőivel.

Tölgy

Annak ellenére, hogy az emberek "tölgygombának" nevezik a fajt, valójában ez a gomba a tejgombákhoz tartozik, pontos neve tölgygomba. Mikorizát képez mogyoróval, tölgyfával, bükkfával. Oroszország európai részén található.

A tölgy camelina fajok megkülönböztető jellemzői:

• fénypép;
• fanyar lé, amely fehér tejnek tűnik, nem bőséges;
• elterjedtség az agyaggal rendelkező talajokon az összetételben;
• apró gyümölcs.

A tölgy camelina betakarítása a legjobb a nyár közepétől szeptemberig.

Irina Selyutina (biológus):

A fajok sokfélesége ellenére a sáfránytej sapkáknak közös tulajdonságai vannak:

• Ezek olyan finom gombák, amelyek nem bírják a hideg időt, és az optimális hőmérséklet a fejlődéshez + 15 ... + 27 ℃ között mozog.
• A rizsik hullámokban nőnek.
• Masszívan megjelennek júliustól szeptemberig. De megtalálja őket valamivel később - novemberig és még kisebb fagyokig is. De ezek már a korábbi bőség maradványai lesznek.
• A gyömbér szereti a könnyű tereket, ezért erdei utak, erdőszélek, tűlevelűek fiatal ültetvényei, vagy mohás és füves tisztásain telepedik le.
• Ezek a gombák kedvelik a homokos talajt.
• A Camelina gombáknak vannak műholdas gombái - vargányák.

Aratáskor legyen óvatos:

1. Ezeken a gombákon egy parazita telepedik le - egy téglavörös pikiella gomba, amely a lemezek csökkenését okozza, és a gombákat alkalmatlanná teszi gyűjtésre és főzésre.
2. A Camelina gombákat gyakran összekeverik egy rózsaszínű hullámmal, ugyanazon Mlechnik nemzetség képviselője azonban feltételesen ehető gombákhoz tartozik. A sáfrányos tejesapkákkal ellentétben a rózsaszínű farkas gondos előkezelést igényel (áztatás és forralás). Néha hamis gombának hívják.

A tölgy camelina mikorrhizát képez mogyoróval, tölgymel, bükkmel

Előnyös tulajdonságok

A gomba gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban. Pozitívan befolyásolják az emberi testet, és:

• béta-karotin, a látás szempontjából előnyös A-vitamin prekurzor;
• cellulóz;
• B-vitaminok;
• aszkorbinsav (C-vitamin);
• hamuanyagok;
• víz;
• szacharidok;
• ásványi sók.

Az ásványi sók előnyei a bőrre, a hajra és a körmökre gyakorolt ​​hatásuk.

A gombákban található laktrioviolin antibiotikum hasznos tulajdonságokkal rendelkezik. Érdekes tény, hogy aktívan hat és elnyomja a betegségeket okozó baktériumokat. A Camelina gombákat bakteriális betegségek kezelésére használják, segítenek a tuberkulózisban is.

A zsír és a koleszterin teljes hiánya miatt a gombákat cukorbetegeknek ajánlják.

Összetételükben 5% az aminosavakhoz tartozik. A gomba alacsony kalóriatartalmú - 18 kcal / 100 g. Gazdag összetételük miatt a vegetáriánusok aktívan használják őket étrendjükben.

Ellenjavallatok

A gombák káros tulajdonságai:

• székrekedést okozhat;
• használatuk után izomgyengeség figyelhető meg;
• nem ajánlott 6 év alatti gyermekek számára adni.

Tilos ezeket a gombákat az emésztőrendszeri problémákkal küzdő emberek ételében használni, az epehólyagon végzett műveletek, eltávolítása után. Ezeknek a fajoknak a mérgező társai károsak bármely személyre.

Alkalmazás

A camelina gombák típusait széles körben használják különböző területeken.

A főzésben

Gomba fogyasztása:

• friss: ehhez forrásban lévő vízzel leöntik, feldolgozás nélkül keserűek;
• sütéshez;
• oltás;
• pácolás;
• sózás;
• fagyáshoz.

Burgonyával főzik, hozzáadják az okroshkához, salátákhoz, hideg ételként szolgálják fel, húsmártás formájában.Gazdag ízűek, megfelelő elkészítésükkor nem keserűek.

Az előkezelés után lehetőség nyílik a gombák fagyasztására. Tisztítani, mosni kell, de nem áztatni, a férgeket el kell dobni.

Az ízletes ételeket sáfránytejből készült kupakokból készítik

Az orvostudományban

Ezeknek a gombáknak a kategóriája:

• reuma;
• tuberkulózis;
• anyagcserezavarok;
• vitiligo;
• bőrbetegségek.

A mézeskalácsokat rovarcsípésre használják. Frissen alkalmazzák a harapási helyeken, fájdalommal járnak az ízületek, felforrnak.

Nagyszerűek a fogyáshoz, alacsony a kalóriatartalom és jól felszívódnak.

Termesztési módszerek

A termesztéshez érdemes reprodukálni azokat a körülményeket, amelyekben a gomba általában az erdőben terem. Javasoljuk, hogy a fenyő vagy a fenyő alatt ültessék őket a földbe.

1. módszer. Gomba spórák

Az erdőben összegyűjtött régi gombák kalapját finomra aprítják, szárítják, nedvességgel a föld fölé szórják, a tetején talajjal borítják, öntözik.

2. módszer Alternatív, gomba spórákkal

A cukorral ellátott kalapokat vízzel öntjük, 24 óra múlva megpuhulnak. Ezután ezt a keveréket ráöntjük az ülésre. A tetejére vékony talajréteget öntünk.

3. módszer A micélium ültetése

Ez a módszer egy kész micélium ültetéséből áll. A micéliumot egy boltban rendelik meg, vagy önállóan ásják ki az erdőben. Eladó egy kész micélium, valamint vargánya blokkok, amelyekből kiváló tubulusos vargányatermés érhető el.

A második lehetőségnél egy 21x21 cm-es réteget veszünk a gomba teste köré, azonnal beültetjük. Az ültetési helynek hasonlónak kell lennie a vadonban lévő eredetihez, és folyamatos öntözésre van szükség. A termés a következő évben megnő.

Következtetés

A mézeskalács finom ehető gomba, amely inkább a lucfenyő és a fenyőfa alatt nő. Fajtáinak és jellemzőinek vizsgálata gazdag betakarítást tesz lehetővé.