Sor szürke ehető
A Ryadovkovy család gombáit nagyra becsülik a gombaszedők. A szürke sor feltűnő megjelenésű, de kiváló ízű. A tapasztalatlan gombaszedők gyakran összekeverik az ehető gombát egy gyengén mérgező ryadovkával. Megjelenésükben és illatukban különböznek egymástól.
Sor szürke ehető
Hogyan néz ki egy gomba?
A szürke ryadovkának van egy második tudományos neve - csíkos ryadovka, valamint a népi - "kis egerek", "podzelinka", "podzonik", "serushka"
A szürke gomba a lamelláshoz tartozik, azaz. himenoforját lemezek ábrázolják. Sötétszürke húsos sapkája van, magas fehér szárral, amely éréskor sárgássá válik. A fajleírás szerint a sapka közepétől az éléig (sugárirányban, azaz a sugarak mentén) hosszú sötét csíkok - vonások vannak. Fehér spórák képződnek a lemezeken. Az idő múlásával a sapka sötétebb színű, fehér-zöld vagy lila árnyalatot kap, mintha rothadna. Az ilyen zöldek elveszítik táplálkozási minőségüket. Az ehető szürke grill egyáltalán nem szagol, vagy kellemes, könnyű, lisztillatú. A lábról azt mondhatjuk, hogy félig a földbe vagy homokba "süllyedt".
Irina Selyutina (biológus):
A Serushka tűlevelű erdőkben található meg, de minden fajta kedveli a fenyőt, és vegyes erdőkben is megtalálható. A rá jellemző talajtípusok homokosak. Mint az "egerek", hogy elbújjanak a mohában és az erdei lombhullató-tűlevelű alom alatt, "boszorkányköröket" létrehozva vagy "büszke magányban" élve. A faj képviselői gyakran fenyegetéssel vagy fenyővel, míg ritkábban a lombhullató fajok - tölgy, bükk, nyír - képviselőivel alkotják a mikorizát. A régi telepítésekben is vannak serushkik. És még ők is megtalálhatók a zöld sor közelében. Egyes gombaszedők magabiztosan beszélnek ezekről a gombákról a bükkös és hársas lombhullató rókák gazdag talajain.
Az egerek széles körben elterjedtek a Krím, Novoroszijszk és Mariupol erdőiben. A gombákhoz nedves és meleg éghajlat alkalmas. A Serushki tűlevelű (fenyő) és kevert erdőkben nő, nagy fenyősűrűséggel. A gombaszedők gyakran fenyőtű vagy zöld moha réteg alatt találják őket.
A szürke sornak sötét szürke kalapja van egy magas, fehér lábán
A szubosznovikok a késői fajták közé tartoznak. A fenyőerdőkben augusztus közepén jelennek meg. A gombaszedők késő ősszel találják meg őket kis csoportokban, amikor más gombafajták nem találhatók, sőt néha decemberben is.
Ehetetlen gombák
Könnyű összekeverni a podsonnikot a hegyes sor mérgező megjelenésével, azonban alaposabb vizsgálat után észrevehetővé válik, hogy a gombák különböznek a sapka típusától. Fiatal, hegyes sorban kúpos, ahogy növekszik, laposabbá válik, tetején kis púppal. A sapka teteje hamvas vagy földszínű, vékonyabb szárú. A gyakori "szürke" lemezek felületén a spórák általában fehér spóraporot képeznek. A zöld fajok szintén ehetetlenek.
A hegyes sor a krími és más tűlevelű erdőkben nő. Szeptemberben és októberben jelenik meg.
A szürke sor mérgező társai az alkaloid muskarint tartalmazzák.
A mérgezés tüneteinek leírása:
- fokozott nyálképzés és izzadás;
- hányinger, hányás;
- gyakori hasmenés;
- görcsök a hasban;
- fejfájás;
- a pupillák összehúzódása, látássérülés;
- lassuló pulzusszám);
- súlyos esetekben - összeomlás, tüdőödéma.
A szürke sorok ikrei mérgezőek
Amikor a mérgezés első tünetei megjelennek, sürgős orvosi ellátásra van szükség. A beteg gyomrát megmossák, utána szorbenseket és probiotikumokat írnak fel. Meg lehet különböztetni a hamis fajtát az ehetőtől annak megjelenése és illata szerint. A mérgező útifű kellemetlen rothadt vagy rothadt tojásszagú.
Előnyös tulajdonságok
Az útifű értékes élelmiszer. A következő hasznos tulajdonságokkal rendelkeznek:
- antibakteriális és vírusellenes;
- antioxidáns;
- gyulladáscsökkentő;
- immunstimuláló.
A fehér-szürke vagy zöldes pép értékes vitaminokat, nyomelemeket és enzimeket tartalmaz. Fehérje és ásványianyag-összetételét tekintve a gomba közel áll a húshoz, ezért vegetáriánus étrendben használják őket.
Az ehető sosnovnikit cukorbetegségben és artériás hipertóniában szenvedő betegek számára javasoljuk. Hozzájárulnak az idegrendszer túlterhelés utáni normalizálásához is.
Ellenjavallatok a használatra
Az ehető ryadovka szürke nem károsítja az emberi testet. A mérgező fajok ryadovka hegyes vagy ryadovka zöld súlyos mérgezést okoznak.
Még az ehető füvek sem mindenki számára hasznosak. Ellenjavallatok vannak használatukhoz:
- 10-12 éves gyermekek;
- az emésztőrendszer betegségei;
- a gomba egyes alkotóelemeivel szembeni egyéni intolerancia jelenléte.
Az ökológiailag szennyezett területeken gyűjtött ehető útifű károsíthatja a testet: utak mentén, gyárak közelében, stb. Gyorsan felhalmozódnak a toxinok a gyümölcsök testében.
Alkalmazás
A "Myshata", hasonlóan a többi jól ismert ehető gombához, elterjedt. A főzés során használják őket. Fontos a szürkék megfelelő elkészítése az íz javítása érdekében, a szerkezet megőrzése mellett. A népi gyógyászatban is használják őket.
Főzés alkalmazások
A fiatal útifűket sütve, párolva, sózva, pácolva használják. Levesekhez is adják, gombamártásokat készítenek belőlük. A szárított serushki érdekes fűszeres aromát ad a húsételekhez. A fagyot túlélő régi útifűeket táplálékként is használják. Ez nem befolyásolja az ízt, így a gombák lefagyaszthatók, így gomba tartalékot képeznek a télre.
A gombákat a főzés során használják
A gombaszedők azt javasolják, hogy az összegyűjtött friss szemeket hűvös, tiszta vízben áztassák. Ezután húzza le a bőrt a kupakról és forralja 15 percig.
Irina Selyutina (biológus):
Valóban, hogy a kész étel ne legyen keserű, főzés előtt a sorokat 2 órán át hideg vízben áztatják, és a kés hegyéhez citromsavat adnak. Ezután a gombákat megmossuk és forralás után 15-20 percig forraljuk. Ha véleménye szerint a szürke grillből fakadó gombaaroma erős, akkor a babérlevelet és a szegfűborsot enyhítse.
A kész terméket egy szűrőedénybe dobják, hagyják, hogy lefolyjon a víz, és a kiválasztott recept szerint főzzük.
Alkalmazás a hagyományos orvoslásban
A serushki széles körű használata a népi gyógyászatban kémiai összetételüknek és a szervezetre gyakorolt jótékony hatásuknak köszönhető. Mentális rendellenességek, máj- és vesebetegségek kezelésében alkalmazzák. A hivatalos orvoslásban az antibiotikumokat gomba kivonatokból vonják ki. A kozmetológiában a serushek porított gyümölcsös testeit pattanások kezelésére, valamint a faggyúmirigyek aktivitásának normalizálására használják.
A főzeteket otthon készítik.Szájon át alkalmazzák, hogy megakadályozzák a túlterhelést, a fejfájást, növeljék a test ellenállását a hatalmas járványok idején. Külső használatra főzeteket alkalmaznak a bőrbetegségek kezelésében. A testápolók megszüntetik a viszketést, a bőrpírt, javítják a bőr állapotát.
Következtetés
A magnövény nem feltűnő megjelenésű, de kellemes íze, aromája és egyedülálló kémiai összetétele van. Fontos megtanulni megkülönböztetni az ehető gombákat a mérgezőektől leírása alapján, tudni, hogy melyik faj melyik terül el, hogy ne mérgeződhessen. Az ehető gabonák csak a test számára kedveznek. A gomba szedése augusztus közepén kezdődik.
