Mezei sampinyonval
A mezei sampinyonja az Agaricaceae vagy Champignon gomba családjába tartozik a Champignon nemzetséghez. Sajátos szinonimái vannak, amelyeket szintén gyakran és párhuzamosan használnak, amikor erről a gomba-típusról beszélnek: közönséges sampinyonval és járdával. Angolul a neve úgy hangzik, mint "ló gomba" (ló gomba), mivel gyakran istállók közelében nő, trágyával jól megtermékenyített talajon.
Mezei sampinyonval
Botanikai jellemző
Az Agaricus arvensis, vagyis a mezei gomba első leírását 1762-ben Jacob Schaeffer német mikológus végezte.
A mezei sampinyonra a leírás szerint jellemző, hogy a gyümölcs teste elég nagy. Vastag húsú sapkában az idő múlásával (a fejlődés kezdetétől a teljes érésig) az alak megváltozik:
- kezdetben harang alakú, lekerekített, élei befelé tekerednek, magánfátyol rejti a himenofor lemezeit;
- felnőtt gombáknál a sapka lapos vagy domború domború, középső részén egy kis tuberkulccsal, sima vagy hullámos szélekkel rendelkezik, a sapka alatt egy kétrétegű függőgyűrű maradt a sűrű fátyol megrepedése után.
A sapka átmérője 8-20 cm (de gyakrabban 5-15 cm) belül van, a felület színe krém vagy fehér, egy idő után a szín okkorrá válik. A gomba sapka felülete sima, selymes, vagy sárga vagy barna árnyalatú rostos pikkelyekkel borítható.
A gombapép sűrű és idővel megpuhul. A mezei csiperke édes íze és jellegzetes ánizs- vagy mandulaillata van, különösen a fiatal gombákban koncentrált (telített). A hús színe fehér, idővel enyhén sárgás lesz. Enyhe sárgulást okozhat a törésnél.
Az életkor előrehaladtával a sapka felülete az érintkezési ponton (bár lassan) sárga színt képes megszerezni.
A gomba pépje, ha nátrium-káliummal vagy kálium-hidroxiddal (KOH) lép kölcsönhatásba, az ún. színkémiai reakció - sárgulni.
A gombalemezeket gyakran ültetik, duzzadnak, 8-12 mm szélesek. Kezdetben (fiatal gombáknál) fehér vagy fehér-szürke színűek, majd halvány rózsaszínűek, barnák és mustárok, gyakorlatilag feketék lesznek.
A láb 6-10 cm magas, 1-1,5 cm széles, henger alakú, az alja felé megvastagszik, tövében pelyhes lepedék található. Egy nagy fehér kétrétegű gyűrű van a kocsányon, míg az alsó gyűrű alakú réteg rövidebb és sárga, fogazott élű. A gomba szár könnyen leválasztható a kupakról, mechanikai hatással sárga színűre változik.
Hasonló rokon fajták
A mezei csiperkegomba külső leírása hasonló a többi ikergombához, amelyek a következőket tartalmazzák:
- Halálsapka: fehér himmenofór lemezei vannak, a gomba lábának alapja kifejezett gumós duzzanattal rendelkezik, amelyet viszont volva borít - az általános velum (ágytakaró) fennmaradó része és egyrétegű gyűrű a sapka aljához nagyon közel .A halvány varangyból hiányzik a mezei gombára jellemző ánizs vagy dió aroma. Tájékoztatásul. Ezt a két fajt csak akkor lehet összetéveszteni, ha a fakó ökör fiatal példány.
- Sampinyon sárga bőrű (piros): összefüggő. de valamivel kisebb méretű egy Champignon családból és a Champignon nemzetségből származó faj, amelyet gyakran találnak július-októberben a fehér akác ültetvényei között. Különleges "gyógyszertári" szaga van a karbolsavnak, pépe azonnal megsárgul, amikor a kupak széle és az alapja megszakad.
Sok mérgezés fordul elő annak a ténynek köszönhető, hogy a mezei gombát nagyon gyakran összekeverik a fehér amanitával. Ez különösen veszélyes, ha olyan fiatal példányokkal szembesül, amelyekben a himenofór lemezek még nem változtatták meg a színüket (rózsaszínűvé vagy barnává váltak).
Gondosan tanulmányozza át a gomba leírását
A mezei sampinyonval hasonlóságok vannak a nemzetségéből származó ehető fajokkal, ettől nagyobb méretekben különbözik. A leginkább hasonló párja az ívelt sampinyonfaj, amely elsötétült fenyőerdőkben nő.
Az eloszlás földrajza
A mezei sampinyon sztrofa, azok. az élő szervezetek bomló maradványaira telepedő organizmus, amely a legegyszerűbb ásványi és szerves vegyületekre pusztítja őket. A fő élőhelyek a nyílt talajok, amelyek benőttek a füvön, beleértve a réteket és az erdei tisztásokat, az útszakaszokat, az erdei tisztásokat, a kert- és parkterületeket, kicsit ritkábban - legelőterületeket. A gomba egyenletesen növekszik a síkságon és a hegyvidéki területeken, szerves maradványokkal ízesítve, egyenként vagy ív vagy gyűrű formájában kialakított csoportokban.
A tenyésztési és betakarítási időszak május utolsó napja és november közepe.
Gyakrabban lehet találkozni a csalán növekedésének közelében, ritkábban - fák közelében, a tűlevelűek kivételével. Az elterjedés földrajza az összes orosz régióra kiterjed, de különösen gyakran a gomba az északi mérsékelt szélességi körzetekben található meg.
Gyakorlati használat
A mezei sampinyon ehető gomba, és nemcsak hőkezelés után, hanem nyersen is. Ízlése szerint a 3. kategóriába tartozik. Finom ínyenc terméknek számít. Pácoláshoz és sózáshoz, sütéshez és pároláshoz alkalmas.
Irina Selyutina (biológus):
A mezei sampinyonvaló, hasonlóan ennek a hasznos gombának más típusaihoz, megtalálta alkalmazását a kozmetológiában az arcbőr mindenféle problémájának kiküszöbölésére. Maszkok részeként használják:
- A bőr táplálása és hidratálása: alaposan megmosott és zúzába zúzott sampinyonval 1 evőkanállal keverjük össze. kanál növényi olajat (lenmag, napraforgó, olíva), és hetente kétszer 15 percig kenjük a bőrön. A maszkot meleg vízzel mossuk.
- Zsíros bőrápolás: 2 sampinyonkának összetört héját összekeverjük 30 ml alacsony zsírtartalmú kefirrel vagy joghurttal, és hetente kétszer 20 percig alkalmazzuk. Mossa le meleg vízzel. Tanács. Ha öregségi foltok vannak az arcon, adhat néhány csepp citromlevet a fő összetételhez.
- Érzékeny bőrápolás: 2 gombát zúzába aprítunk, és összekeverünk egy evőkanál zsíros tejföllel. Alkalmazza a maszkot 20 percig. Mossa le meleg vízzel. A szakértők javasolják, hogy ezt az eljárást 3 naponta végezzék el.
- Problémás bőrápolás (pattanások, pattanások): aprítson friss sampinyonkat és nyomja le a sajtot a cheesecloth-en. Lé segítségével dörzsölje a bőrt. Figyelem! A lé mennyiségének meg kell felelnie egy eljárásnak - nem ajánlott éjszakán át hagyni az oldatot, még a hűtőszekrényben sem, mert a szükséges anyagokat megsemmisítik.
Fontolgat. Mielőtt otthon végezné a kozmetikai eljárásokat, győződjön meg arról, hogy nincs allergiás reakciója a gomba összetevőivel szemben. Ehhez vigyen fel egy kis mennyiségű masszát a könyök melletti karhajlatra: ha allergiás kiütések, irritáció jelentkezik, mossa le a készítményt.
Tanács. Ha nincs friss gomba, használjon gombaport.
Minden hasznos tulajdonsága mellett képes:
- felhalmozódnak a termőtestben nehézfémek, köztük a kadmium és a réz, amelyek potenciálisan veszélyes anyagok az emberi egészségre;
- gasztrointesztinális problémákat vált ki túlevéskor.
Következtetés
A mezei sampinyonval egyike az ehető gombának. Jó gasztronómiai tulajdonságokkal rendelkezik. Sok ételhez alkalmas, fogyasszunk frissen. Oroszország egész területén nyílt területeken növekszik.
