Királyi gomba

0

1684

Cikk besorolása

A pikkelyes gombának körülbelül 150 fajtája van, és közülük kiemelkedik az arany pikkelyes vagy királyi méz típusa. Mindegyikük a Stropharia család Scalychatka nemzetségébe tartozik. Ezek a gombák, a királyi gombák, ízletes ehető termékek, amelyeket az orvostudományban és a főzésben használnak. A belőlük nyert kivonat immunmoduláló hatású. De vannak hozzá hasonló hamis, egészséget veszélyeztető fajok.

Gomba Royal méz

A gomba megjelenésének leírása

A királyi méz galóca egyedileg vagy kis csoportokban (5-7 db.) Nő élő és elhalt fákon, nyír, fűzfa tuskókon, valamint tűlevelűeken. A gomba az augusztus végétől az ősz közepéig tartó hidegcsattanások előtt található. Valamivel ritkábban a gombákat régi fenyőerdőkben vagy lucfenyőerdőkben találjuk. Reggel betakarítják, késsel gondosan levágják a lábát. A fiatal példányok közönséges és hamis gombának tűnnek.

Az arany pikkelyek sapkái rózsaszín-sárga árnyalattal rendelkeznek, és vöröses pelyhes pikkelyek borítják. A fiatal példányoknak széles harang alakú sapka van, és az életkor előrehaladtával lapos, kerekre változik. Régi növényekben az aranysapka tompa színt kap, rozsdás színnel. Elérik a maximális átmérőjét 20 cm (általában ez a méret 5-18 cm) és 15 cm magas.

A kupakok alatt sárga-fehér lemezek vannak, amelyek az idő múlásával megbarnulnak. A pép fehér, kellemes illatú. A fajleírás szerint az aranygomba lába vékony és sűrű, legfeljebb 2 cm vastagságú és 14 cm magas. Kicsit bozontosak.

Kérjük, vegye figyelembe! A királygombát mérgező ikrek jelenléte jellemzi:

• éger pehely, vagy lepke: sapkája világosabb színű, húsa keserű, édeskés szagú, a micélium tüzet tölt be;
• pikkelyes nyálkahártya: a lába üreges, nyálkás és ragadós, a sapka felülete tapintásra kellemetlen;
• hamvapehely: a sapka bőre piros, a lábán nincs gyűrű (egy privát ágytakaró maradványai), tövében barna pikkelyek találhatók, az ágytakaró maradványai a sapka szélein maradnak.

Előnyös tulajdonságok

A királyi gombák nagy mennyiségű zsírsavat, fehérjét, B1-, B2-, C-, E-, PP-vitamint és körülbelül 16 féle aminosavat tartalmaznak. Tartalmaznak élelmi rostot, monoszacharidokat és ásványi anyagokat is:

• nátrium - 5 mg;
• magnézium - 20 mg;
• vas - 0,8 mg;
• kalcium - 5 mg;
• foszfor - 45 mg.

A fenti összetevők tartalma háromszor nagyobb, mint más típusokban.

Ez a faj alacsony kalóriatartalmúnak számít, mert 100 g friss termék tekintetében:

• fehérjék - 2,2 g (40%);
• zsírok - 1,2 g (49%);
• szénhidrátok - 0,5 g (9%).

A pehely összetételében is van 100 g:

• víz - 89,1 g;
• élelmi rost - 5,1 g;
• hamu elemek - 1 g.

Az aranypelyheket pácoljuk, megsütjük, megfőzzük, salátákhoz adjuk vagy megsózzuk. Ezek a gombák táplálóak, de kevés kalóriát tartalmaznak, ezért diétával fogyasztják. A mézgombákat az egyházi böjt idején is fogyasztják a vegetarianizmus hívei.

Az arany mérleg normalizálja az impulzusok vezetését az idegvégződések mentén. A kupakok nyálka antibakteriális hatást fejt ki. Növeli az immunitást és az aktivitást, helyreállítja a tónust és aktiválja az agy vérkeringését.

Apropó. Az arany pikkelyek rendszeres fogyasztása stabilizálja az agyi keringést, ami megakadályozza a szívrohamok és agyvérzés előfordulását, és jelentősen csökkenti annak valószínűségét is, hogy egy személy tromboflebitis, érelmeszesedés és visszérbetegség alakuljon ki.

Ellenjavallatok

A királygomba károsítja a bélproblémákat szenvedő embereket és azokat, akik allergiásak a rájuk. A gombák mérgezést okoznak, ha közvetlenül a betakarítás után fogyasztják őket. Az orvosok nem javasolják a szennyezett területeken vagy az út közelében összegyűjtött termőtestek fogyasztását. Az ilyen példányok szó szerint nehézfémekkel és szén-monoxiddal telítettek.

A következő betegségekkel nem használhatja a királyi mézet:

• hasnyálmirigy-gyulladás;
• fekély;
• gyomorhurut;
• gyomorrák.

A gombákat meg lehet mérgezni

A királyi gombákat nem lehet bevinni a diétába a terhes nők és azok számára, akik gyermeket terveznek. A 3 év alatti gyermekek számára tilos gombát enni: nincs elegendő enzim a feldolgozásukhoz. Az arany pikkelyek mérgezést okoznak, ha alkohollal kombinálják.

Gomba mérgezés esetén a következő tünetek jelennek meg:

• súlyos gyomorfájdalom;
• hányinger;
• hallucinációk;
• tachycardia;
• az arc vörössége;
• hányás;
• hőmérséklet-emelkedés.

Ha tüneteket észlelnek, feltétlenül orvoshoz kell fordulni. Az elhanyagolt esetek nemcsak gyomorbetegségeket, hanem tudatzavart is okoznak.

Irina Selyutina (biológus):

Rosszul feldolgozott pelyhek fogyasztásakor nem szabad megfeledkezni az ésszerűtlen cselekedet lehetséges következményeiről.

Amint az orvosi gyakorlat azt mutatja, hogy nagy mennyiségű nyers vagy rosszul hőkezelt, arany mérlegű gomba fogyasztása következtében egy személy piron szindrómát tapasztalhat, amelyet az ópium egyik összetevőjének jelenléte okoz a gomba rostjában. meconsav. Ebben az esetben vizuális hallucinációk jelennek meg, amelyek időtartama elérheti a maximum 2 órát és minimum a 30 percet. Gyakorlatilag lehetetlen meghatározni a hatóanyagok átlagos koncentrációját a gombákban, mert a következő tényezők függvényében változik:

• élőhely;
• évszak.

Figyelem! Az ilyen típusú gombával való súlyos mérgezés kómát okozhat.

Alkalmazás

A királygomba ehető, de csak hőkezelés után fogyasztják. Aranypelyheket gyakran adnak a salátákhoz vagy a mártásokhoz. A főzésben és az orvostudományban egyaránt használják, mert értékes termék fehérjéket, szénhidrátokat, ásványi anyagokat és vitaminokat tartalmaz.

Az arany pikkelyek elősegítik a hormontermelést az agy agyalapi mirigyében, ezért az étrendhez adják a felesleges koleszterinszint kezelésére és eltávolítására a vérből. E gomba heti fogyasztása javítja a bőr és a haj állapotát, erősíti az ereket.

A főzésben

A pehely gyümölcstestéből készült népszerű ételek a levesek, szószok, pörköltek és a sósság. A híres szakácsok pácokat és pitét készítenek belőlük. Az ilyen ételekhez csak sapkákat használnak, tartósításhoz az egész gombát elveszik. A királygomba elkészítése előtt a következő feldolgozást hajtják végre:

• vágja le a láb alsó részét;
• alaposan mossa le a gombát a szennyeződéstől és az esetleges rovaroktól;
• forraljuk körülbelül 20 percig sós vízben;
• hagyja, hogy a felesleges folyadék kifolyjon, a gombákat szűrőedénybe dobva.

A gombák tárolásának többféle módja van, a hőkezeléstől függően. A sózott vagy pácolt ételeket + 2 ... + 10 ° C hőmérsékletű helyiségben tárolják.

Az orvostudományban

A squarrozidin az arany pikkelyes gomba része. Ez egy egyedülálló anyag, amely felelős a húgysav kristályosodásáért a vesékben és az ízületekben.Megakadályozza az urát-sók elvesztését: csökkenti a köszvényes betegek fájdalmas rohamának súlyosságát.

Irina Selyutina (biológus):

Az urátok plazmában oldódó nátrium- és káliumsók, amelyek megtalálhatók a húgysavban. Az emberi testben az urátok lerakódhatnak:

• vese és hólyag kövek összetételében;
• ízületek köszvényes lerakódások formájában.

Így a királygombákban található squarrozidin elnyomja a xantin-oxidáz enzim munkáját, és megakadályozza, hogy a húgysav kristályosodjon az ízületekben. Ha ez bekövetkezik, a betegség köszvényes ízületi gyulladást okoz. Ezért jelenleg a köszvény elleni gyógyszerek aktív fejlesztése folyik a squarrozidin skálán alapulva.

Ezekből a mézgombákból tinktúrákat és főzeteket készítenek, amelyek segítenek a cukorbetegség és a tromboflebitis kezelésében. Az ital antikoagulánsokat tartalmaz, amelyek csökkentik a véralvadást. Ehhez félévente egyszer a tinktúrát 2 hétig itatják. Ennek az italnak az elfogyasztása szintén segít megelőzni a daganatok megjelenését és növekedését.

A királyi méz galóca főzete az érelmeszesedést és a visszérbetegségeket kezeli. Növeli a szív és az agy véráramlását a vérnyomás növelése nélkül. A tinktúra használatával javíthatja a látását és enyhítheti a szem gyulladását.

100 g gomba telíti a testet a napi réz és cink bevitelével. Vérszegénységben szenvedők számára hasznosak a magas vér- és magnéziumtartalom miatt, amelyek szerepet játszanak a vérképzésben.

Következtetés

A királygomba egy ehető gomba, amely eltér a közönséges gombától és hamis fajtákkal rendelkezik. Pozitív hatással van a testre, javítja a teljesítményt és a vérkeringést. Közepes méretű sapka és vékony lába van. Különféle ételekben és gyógy tinktúrákban használják, a pépben lévő tiaminnak és riboflavinnak köszönhetően.