Tejgomba termesztése

0

1735

Cikk besorolása

A tibeti vagy a tejgomba nagyon hasznos a szervezet számára. Sokan ma már otthon gyakorolják a tejgomba termesztését, mert annak segítségével gyógyító kefirt, valamint a szervezet számára hasznos infúziókat állítanak elő.

Tejgomba termesztése

A gomba leírása

A kefir, más néven tibeti, más néven tejgomba, egy szimbiotikus szervezet neve. Gyakran hallhatja, hogy hívják zoogley-nak - az egyik fajtája, amelyet otthoni termesztésre adaptáltak. Segítségükkel erjesztett tejtermékeket nyernek erjesztéssel. Szemcséket vagy fehér golyókat képvisel, amelyek kezdeti fejlődési szakaszában a méretek 5-6 mm-esek. De utoljára a gabonákat ilyen organizmusok lakják:

• laktobacillusok (tejsav);
• ecetsav baktériumok;
• tejélesztő.

A késztermékben vannak alkoholmaradványok, de kis mennyiségben. Tejgombát termeszthet, hogy természetes és egészséges termékeket kapjon otthon. De vigyázni kell rá, különben meghal.

Egy felnőtt tibeti gomba fehér zátonynak tűnik - szabálytalan alakú, fehér színű, gömb alakú test. A maximális méret 4 cm átmérőjű. Kellemes tejes illata és sűrű szerkezete van.

Előnyök és ellenjavallatok

A tibeti gomba mindenki számára hasznos, nincsenek speciális ellenjavallatok. Az infúzió alkalmazása nem ajánlott hasmenés és emésztési zavarok esetén.

Hogyan kell használni:

1. Igyon éhgyomorra lefekvés előtt 30-60 perccel.
2. Az adag napi 200 ml-ig terjed.
3. Tartson legfeljebb 20 napot egymás után, majd tartson 10 napos szünetet.

Az előnyöket a rendszeres kefirhez képest a vitamin-összetétel és a nyomelemek magas szintje magyarázza. Ennek a terméknek a folsav, a vas, az aktív laktobacillusok szintje 20% -kal nőtt. B, A, D, PP csoportba tartozó vitaminokat is tartalmaz, és a fehérje könnyen felszívódik a szervezetben.

Előnyös tulajdonságok:

1. Normalizálja a gyomor és a belek munkáját. A termék tisztító hatású, ezért az első napokban fokozott gázképződés lehetséges.
2. Javítja az általános állapotot a kiváló minőségű vitamin-összetétel miatt.
3. Növeli a libidót.
4. Külső kozmetikumként használható bőrre, hajra, körömre.

Figyelem! A kapott kefirt gyógyszerekkel és alkohollal együtt gondosan kell fogyasztani.

Előkészítési módszer

A kefir gomba kezdettől való termesztéséhez szüksége lesz:

• kiváló minőségű tej (lehetőleg teljes tej);
• üvegáru;
• műanyag szita vagy géz.

Körülbelül 30 g kefirt tejjel öntünk. A tartályt sötét, szellőztetett helyre viszik, gézzel borítják, de nem fedik le fedéllel. Az erjesztés 24 órán belül véget ér.

A kapott anyagot leszűrjük, és kis mennyiségű szemcsét kapunk. Nem érintkezhetnek fémmel, emiatt a baktériumok gyengén szaporodnak és elpusztulhatnak. A szemeket folyó vízzel szobahőmérsékleten mossuk, és tejjel megtöltött tiszta üvegbe tesszük.

A termesztés így folytatódik. Amikor a gomba eléri a nagy méretet, 2 részre kell osztani: az egyikhez ragaszkodnak a termékekhez, a másikon a tejet erjesztik.A 200 ml kefir elkészítési ideje 24 óra, minden nap leeresztik és új adagot töltenek fel.

Jól kell vigyáznia a gombára.

Tejet használhat:

• pasztörizálatlan, rövid eltarthatósági idővel;
• legalább 6% zsírtartalmú tetrapackokban;
• házi: tehén, kecske, juh.

Ez utóbbit felhasználás előtt fel kell forralni és lehűteni. A különböző típusú kefir ízében és összetételében különbözik. Ha nem tudja saját maga termeszteni, akkor megvásárolják a gyógyszertárakban, vagy a kezéből vásárolják.

Irina Selyutina (biológus):

Fontos azt is elfelejteni a kefir készítésekor:

• Az elkészített tej nem alkalmas termelésre (az erre vonatkozó információkat a csomagoláson feltüntetik) és hosszú távú tárolási tej.
• Ha egy nap alatt nem tudja lerakni a kefirt, tegye az üveget a gombával a hűtőszekrény alsó polcára - ez lelassítja a kefir képződésének folyamatát.
• Ha valamilyen oknál fogva egy napnál hosszabb szünetet kell tartania (de legfeljebb 3-5 napig), tegyen egy 3 literes edénybe, és töltse fel tejjel fél és fél vízzel, és anélkül, hogy zárja le a fedelet, tegye hűvös, meleg helyre vagy hűtőszekrénybe.

Figyelem! Minden 3 napos hűtőszekrényben tartózkodás után lehetőséget kell adnia a gombának, hogy szobahőmérsékleten teljesen megerjedje a tejet.

A szakértők a gomba alapú tejszerű kefir jótékony hatását számos mikroorganizmus, köztük kórokozók gátlásának képességével társítják. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a gomba a tejsav mellett létfontosságú tevékenysége során olyan anyagokat termel, amelyek megállítják a bélben található káros baktériumok szaporodását és fejlődését:

• hidrogén-peroxid;
• ecetsav, benzoesav és más savak.

Ez a rothadásos folyamatok gátlását és a mérgező bomlástermékek képződésének leállítását eredményezi.

Tartalmi szabályok

Tejgomba ápolás:

1. Ne zárja le a fedelet, hogy a levegő szabadon áramolhasson az edénybe.
2. Fedje le az üveg nyakát gézzel vagy kötéssel, hogy megakadályozza az eltömődést.
3. Minden nap öblítse le a tartályt és a magokat, minden nap öntsön be új alapanyagokat.
4. Szintetikus szerek használata elpusztítja a baktériumokat, csak szóda engedélyezett.
5. Ne tegye ki az üveget napsütésnek.
6. 17 ℃ alatti hőmérsékleten penész jelenik meg.

Nagy és üreges, barna virágú és penészes minták - fekete vagy zöld - alkalmatlanok a kovászhoz. Gyakran romlik a kefir minősége. Ennek számos oka van: régi kovász, rossz minőségű tej, helytelen arány.

A késztermék minőségének romlásának okai:

1. Többé-kevésbé gombát szednek. Kérjük, vegye figyelembe! 1 liter tejhez legfeljebb 10 g tibeti gomba szükséges.
2. A terméket túl korán lecsepegtették, az erjedés nem ért véget.
3. Baktériumok betegségei a nem megfelelő hőmérséklet vagy túl hideg vízzel történő öblítés következtében.

A gomba veszélyes egy olyan betegség, amelyben a szemek nyálkássá válnak. Petyhüdtté, üregessé válnak belül, és végül nyálkával töltenek meg. A tej nem savanyul, hanem romlik, kellemetlen szaga van. Az állapotot bizonyos baktériumok törzse okozza. Hogyan kell kezelni a betegséget:

1. 5% szalicilsav vagy bórsav oldatban mossuk; más források szerint - öblítse le és áztassa 3 órán át a kremortartár 2% -os oldatában.
2. Szárítsa meg a szemeket, és távolítsa el az elrontottakat - belül üres vagy nyálkás.

A módszer azonban nem biztos, hogy meggyógyítja a betegséget, néha könnyebb újat nevelni, mint a rossz minőségű tejgombákat kezelni.

Hogyan menthetünk egy terméket

A kefir gomba megfelelő ellátást igényel, de vannak olyan helyzetek, amikor fel kell függesztenie a folyamatot. Hogyan ne veszítse el egyszerre a megvont terméket:

1. Száraz. Előtte öblítse le a nyálkát, hagyja papírtörlőn, és fedje le a tetején fél órán keresztül. Tegyük üvegre és tegyük műanyag zacskóba. Fontos, hogy a felületről eltávolítson minden nedvességet.
2. Fagyasztásra is fel vannak készülve. Csak két zacskóba helyezik őket előre, megkötözik, majd műanyag edénybe teszik és a fagyasztóba teszik.Tehát a gomba legfeljebb 1 évig tárolható, ha nem olvasztja le a fényképezőgépet.

A szemek aktivitásának helyreállításához szobahőmérsékleten tejbe teszik őket. Az erjesztés 7-10 napon belül folytatódik. Hosszú távú tápközegben történő tárolás penészesedéshez vezet.

Következtetés

Sokan egyedül termesztik a tibeti gombát. Szigorúan ellenőrizni kell a szemek állapotát, mert egészségük közvetlenül befolyásolja a házi kefir minőségét.