A kombucha termesztése és gondozása

0

1152

Cikk besorolása

A Kombucha vagy kombucha finom és egészséges ital. A hozzá tartozó alapanyagokat elvihetik barátoktól, vagy önállóan termeszthetik. A kombucha termesztése és gondozása időigényes, de megéri.

Kombucha termesztése és gondozása

Növekvő technológia

Ahhoz, hogy egy kombuchát otthon a nulláról neveljen, létre kell hoznia egy bizonyos környezetet hozzá. Növekvő utasítás:

1. Kizárólag tiszta üvegtartályokban nőjön fel. Erre a célra alkalmas egy literes, lezárt tartály (termosz).
2. Forraljon sima fekete teát ivóvízzel, adalékanyagok és ízek nélkül. Nagy leveles teából készítünk tealeveleket. Csomagolva nem jó. Az italnak közepes erősségűnek kell lennie.
3. Ezután adjunk hozzá cukrot: 1 literért vegyünk 2-3 evőkanál. l. Szahara. Keverje jól össze és szűrje le, hogy ne legyen benne tealevél.
4. Öntsön egy literes edénybe (töltse fel a térfogat egyharmadát), mivel a készítményben lévő fejlődő mikroorganizmusok levegőt igényelnek.
5. Zárja le az üveget nejlon fedéllel, és tegye olyan helyre, ahol nincs nap, de meleg van.

Áthelyezés egy állandó konténerbe

Egy hét múlva megfigyelheti az eredményt - ha felhős film (penész) jelenik meg a felszínen, ez azt jelenti, hogy a micélium kezdett megjelenni.

Amikor egy kombuchát ki lehetett csírázni, a tartályt ugyanabban a helyen kell hagyni további 1,5-2 hónapig. Ebben az időszakban a gomba eléri a szükséges méretet, és készen áll az átültetésre. Ehhez általában háromliteres edényt használnak.

Átültetés előtt óvatosan meleg vízzel mossuk. Friss fekete teát főznek, lehűtenek, szűrnek, és az edényt a térfogatának 2/3-ával megtöltik. A gombát a teaoldatba mártják, a tartályt gézszövet borítja. Először leesik, majd egyenletes rétegben a felszínre emelkedik.

Irina Selyutina (biológus):

Ha nem maga termesztette a kombuchát, hanem barátaitól hozta, akkor az állandó "munkahelyi" helyre történő átültetés során használja a következő tippeket:

• hagyja a tányért meleg vízzel megtöltve szobahőmérsékleten adaptálás céljából egy dupla réteg gézzel lezárt edényben;
• készítsen egy állandó tartályt a gomba életéhez (lehetőleg kettőt, hogy az infúzió leeresztése után legyen hova ültetni a megmosott gombát);
• az alkalmazkodási időszakban (nap) ne etessen édes teával;
• gondolja át a tápközeg összetételét, amelyen a gombát termeszteni fogja.

Ügyeljen arra, hogy az infúzió ne legyen zavaros, különben a gomba elpusztulhat, és maga az infúzió elveszíti előnyös tulajdonságait.

A Kombucha megosztása

Amikor a gomba megnőtt, kezdje el faragni. Az anya "medúza" készen áll a megosztásra, amikor eléri a 3-4 cm vastagságot. A túl fiatalokat nem szabad megérinteni, hogy ne törjenek össze. Ne tépjen le belőle darabokat, amelyek szintén negatívan befolyásolják a további növekedést. Lógó gombát nehéz megmenteni.

Az osztást az anyamedúzák rétegződésének helyén végzik. Észre fogja venni őket, amikor oldalról nézi a gombát a doboz üvegén keresztül. Ilyen rétegek jelenlétében a gomba mindig könnyen felosztható.Mindegyiket tiszta üvegbe tesszük friss teaoldattal.

Bizonyos esetekben egy felnőtt gomba önállóan választja el a fiatal kombuchát önmagától. Süllyed, és a doboz átmérője mentén vékony penész emelkedik - most már biztonságosan átültetheti egy másik tartályba. A megfulladt gombát meg kell mosni, és új megoldásba kell átültetni.

Van még egy lehetőség arra, hogyan lehet gyorsan új példányt szerezni. Ehhez nem teafőzésre van szükség, hanem kész italra, amelyben az anyamedúzák voltak. Gézzel megkötik és meleg helyre teszik, de nem a napra. Néhány nap alatt penészesedik, ami azt jelenti, hogy új "medúza" jelent meg. A teaitalban található mikroorganizmusok stimulálták az új kombucha gyors növekedését.

Ápolás jellemzői

A gombaápolás nem jelent problémát az Ön számára

A kombucha otthoni gondozása egy pillanat. A legjobb tartási hely egy átlátszó üvegedény, amelyen keresztül elegendő fényt fog kapni.

Alapellátás:

1. Néhány naponta kész lesz a kvas, így a térfogat felét felöntjük és frissen elkészített oldattal töltjük fel. Szűrt, kissé meleg és édesített italt öntünk az üvegbe. Ne engedje, hogy granulált cukor vagy tealevél kerüljön a gombára.
2. Egyes hobbisták az összes kvasat leeresztik, majd új megoldással töltik fel, ami kicsit tovább tart. Az elkészítéshez nem csak fekete, hanem zöld teát, vadrózsa, eper, szeder, útifű vagy csalán főzetét is felhasználhatja. A lényeg az, hogy a főzött termék ne tartalmazzon színezéket és aromákat.
3. A tartály nyakát nem szabad nejlon fedéllel letakarni, különben a gomba egyszerűen megfullad, fekete penész borítja és meghal. Fedjük le gézzel, majd rugalmas szalaggal kössük össze. Ez kényelmes a leeresztés során - nem lesz szükség további szűrésre.
4. A régi filmet, amelyet barna film borít, el kell választani, és új tartályba kell helyezni. Havonta egyszer a gombát meleg vízben ki kell öblíteni annak érdekében, hogy lemossa a felszínén megtelepedett felesleges részecskéket és a mikroorganizmusokat.
5. A ház fő gondozása magában foglalja egy bizonyos hőmérsékleti rendszer biztosítását - a szoba hőmérsékletének állandó fenntartása + 20 ... + 25 ° С szinten. + 20 ° C alatti állandó hőmérsékleten a gomba elpusztul. Ugyanez az eredmény vár rá, ha az üveget közvetlen napfénybe helyezi. + 18 ° C hőmérsékleten a növekedés leáll, és a gomba fekete virágzással borulhat, penész vagy férgek indulnak meg benne.
6. A legnagyobb tápérték egy legfeljebb 10 napos ital. Ha túlexponálja, jótékony tulajdonságai elvesznek, ecetté válik és használhatatlanná válik.
7. Egy hét öregedés után az ital szénsavas és kis százalékban tartalmaz alkoholt. Ezért érdemes az ital felét elválasztani, a maradékhoz pedig friss oldatot adni.

Irina Selyutina (biológus):

Ahhoz, hogy a kombucha normálisan érezze magát, "fürdőnapra" van szüksége. A gomba mosásakor ne felejtse el:

• nagyon óvatosan, megpróbálva nem károsítani, vegye ki a kombuchát az üvegből, és tegye széles tányérra, vigyázva, hogy ne deformálódjon;
• tegye a lemezt a gombával a mosogatóba, öblítse le meleg (nem forró!) vízzel;
• hagyja a gombát a levegőben néhány percig (de legfeljebb 2-3).
• helyezze a kombuchát egy tiszta üvegbe, fedje le az oldattal és takarja le gézzel.

Ez az eljárás szükséges az "otthoni orvos" egészségének megőrzéséhez. Ellenkező esetben barna árnyalatot kap, majd hámlik és elhal.

Ne felejtsük el, hogy a használható gomba kvasának mindig átlátszónak kell lennie.

Csipkebogyó Kombucha

Az önművelés egyszerű folyamat. Ehhez szüksége lesz:

• űrtartalom 1 liter;
• 15 csipkebogyó;
• teafőzés;
• cukor.

Forraljon nem túl erős teát - 1 teáskanál. 1 liter vízhez.Ragaszkodjon 20 percig, szűrje le, adjon hozzá kristálycukrot és keverje addig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Adjon friss teaoldatot csipkebogyóval ellátott edénybe, zárja le az üveget nejlon fedéllel és tegye világos, meleg helyre. 1,5 hónap elteltével a tartályt kinyitják. Észre fogja venni, hogyan jelent meg egy film az oldat felszínén - a magképzési folyamat sikeres volt.

Óvatosan átvisszük egy tiszta háromliteres edénybe. Öntsön infúziót teával, cukorral és csipkebogyóval. A levest leszűrjük, lehűtjük és üvegtartályba öntjük. Fedjük le gézzel, és tegyük világos helyre. Ebben az állapotban a gomba hét napig marad. Először felúszik, átkerül a tartályon, majd kiegyenlít és palacsintával fekszik az oldat felületén.

Minden alkalommal, amikor leereszt, adjon hozzá egy új, frissen elkészített oldatot. Ugyanúgy kell vigyáznia rá, mint a közönséges kombuchára.

Előnyös tulajdonságok

A kvass eltávolítja a szervezetből a méreganyagokat

Az ital használata nemcsak íze miatt, hanem egyedi gyógyhatásai miatt is népszerű:

1. Segít a fogyásban. Olyan komponenseket tartalmaz, amelyek felgyorsítják az anyagcsere folyamatokat. Napi használatával a kvasz elősegíti a méreganyagok és méreganyagok eltávolítását a szervezetből.
2. Megszünteti a gyulladásos folyamatokat a testben. A gomba segít megbirkózni a bélfertőzésekkel, és jó a kötőhártya-gyulladás esetén. Mindenkinek, aki influenzában, akut légúti fertőzésekben, akut légúti vírusfertőzésekben szenved, meg kell inni.
3. Külsőleg alkalmazható a pattanások, a források, a bőr és a körmök gombás fertőzésének kiküszöbölésére.
4. Ez a termék fájdalomcsillapítóként (érzéstelenítőként) használható. Az italból borogatásra kompresszorokat készítenek, a fog szájöblítésére használják a fogfájás esetén.
5. Az ital gyógyászati ​​tulajdonságait reumában, ízületi gyulladásban és érelmeszesedésben szenvedő betegek értékelték. A tea kvasának vízhajtó hatása van, és segít eltávolítani a köveket és a homokot a vesékből.
6. Kedvezően befolyásolja a gyomor-bél traktus működését.
7. Megszünteti a súlyos fejfájást.
8. Pozitív hatással van az idegrendszerre.
9. Hasznos azok számára, akiknek munkája mentális megterheléssel jár. A koffein, amely az ital része, tonizálja a testet, lendületet, erőt és energiát ad.

Ellenjavallatok

Van néhány óvintézkedés a használatra:

• cukrot és mézet tartalmaz, ezért nem alkalmazható cukorbetegség és elhízás esetén;
• ellenjavallt gombás betegségben szenvedőknél a cukortartalom miatt;
• mindenkinek, aki a gyomor megnövekedett savasságában szenved (gyomornedv), érdemes kis mennyiségű mézzel inni (semlegesíti a kvasa savasságát);
• ne tegye túlzásba, mivel az ital ecetté válik;
• főzés közben nem használhat cukorhelyettesítőt.

Következtetés

Nem nehéz egy kombuchát magadból nevelni és gondozni. Ha ezt otthon végzi, finom gyógyteás italt kap.