A nyárgomba leírása
Nyárgomba gyakran megtalálható a földrajzi szélességeken. A Russula család Millechnik nemzetségének ezt az ízletes képviselőjét széles körben használják a főzésben és az orvostudományban. A gomba megjelenésének, ellenjavallatainak és egyéb információinak minden gombaszedőnek ismernie kell.
A nyárgomba leírása
A megjelenés leírása
A nyártej gomba a vargányához hasonlóan az Mlechnik nemzetséghez tartozik. Ennek a fajnak a második neve a nyárgomba. Vágáskor jellegzetes nedvet választ el - tejszerű. A kalap sűrű és akár 30 cm átmérőjű is lehet. Minimális átmérője 5 cm, a sapka közepe homorú, rajta van egy kis nyálka. Színe fehér, szélein enyhe pubertás van.
A nyárgomba feltételesen ehető gomba. A szár rövid, terjedelmes, a hús csípős ízű. A gomba nyáron és ősszel jelenik meg, mind a csoportok, mind az egyedek megtalálhatók. Nyárgomba segítségével nagyszámú finom étel készül. Könnyű, kellemes gyümölcsillata van.
Bármely gomba szedő arra törekszik, hogy megtalálja és összegyűjtse a padlót, ahogyan más néven hívják, de ez nehéz lehet. A súlynak több típusa van.
Gombafajok
Fehér tej: ez a típus a leggyakoribb. Nyírfás erdőkben keresik - ezek lehetnek lombhullató és vegyes erdők. A keresések júliusban kezdődnek és kora ősszel fejeződnek be. A sapka átmérője legfeljebb 20 cm, színe fehér vagy sárga. A gomba lába legfeljebb 6 cm hosszú és 5 cm vastag, egyenletes, fehér. A faj fő előnye, hogy leggyakrabban egész csoportokban növekszik. A gombák elrejtőznek a levelek alatt. A főzés során ezt a típust csak savanyúságokhoz használják.
Tej sárga: a faj meglehetősen ritka. Intenzív sárga színében különbözik az előző verziótól. A sapka széleit vöröses pikkelyek borítják. Ezt a gombát sózzák is.
Irina Selyutina (biológus):
A csomó kupakjának bőre sárga, arany vagy piszkos sárga, ragadós vagy nyálkás, ezen felül villiák is lehetnek, ami "gyapjas". A többi gombához hasonlóan vannak koncentrikus zónák, amelyek alig észrevehetők a faj képviselőiben. A sérülés helyén megnyomva a felület enyhe barnulása figyelhető meg. A pép fehér, nagyon sűrű, ugyanakkor törékeny, csípős ízű és kellemes gyümölcsillatú, a vágáson sárgul. A tejnedv fehér, de a levegőben lévő oxigén hatására szürkés-sárga színűvé válik. A láb kívül ragadós, belül üreg van. Fehéres felületét élénk sárga gödrök borítják.
Ez a faj mikorrhiza képző ágens, amely szimbiózisba lép a tűlevelű fafajok képviselőivel, előnyben részesítve a lucfenyőket és a nyírfákat is. Lakóhelyként a fenyő és fenyő által képviselt tűlevelű hegységeket kedveli, amelyek ritkábban találhatók meg a nyírerdőkben. Gyakran hegyvidéki erdőkben telepedik le. Termés júliustól októberig.
Kék mell: a pép sűrű, sárgás színű, gombaillatú és éles ízű. A tejfehér lé, amely vágáskor felszabadul a gombából, az idő múlásával sötétlila lesz.
Nyártej: viszonylag ritka, nyárfákkal rendelkező erdőkben nő, de leggyakrabban nyárfa közelében. Ennek a gombának fehér sapkája van, esetenként rózsaszínű foltok találhatók rajta. A bőrt kis szösz borítja. Nedves időben ragacsossá válik. Mikorizáló alkotó gomba gyökér fűzekkel, nyarakkal és nyárfákkal. Használat előtt megsózzuk.
Fekete mell: A nevét a barna középső és a kupak azonos élei miatt kapta. Főzés közben a szín simán pirosra vált. A pép fehér, töréskor szürke. Vegyes erdőkben és nyírerdőkben fordul elő. A gomba ideális sózásra.
Irina Selyutina (biológus):
A fekete laktózt néha összekeverik egy másik, feltételesen ehető fajjal - a fekete csomóval. Megtalálhatja azonban a különbségeket:
- Élőhely: Mr. fekete vegyes erdőkben és nyírerdőkben, a fekete tétel tűlevelű területeken található.
- Kalap:
- sapka színe: fekete színben sötét olajbogyó, a terhelésben piszkosbarna;
- sapka széle: fekete esetében a sapka nemezszéle jellemző, a terhelésnél a sapka teljes felülete sima;
- fej felülete: feketében gyengén észlelhető koncentrikus zónák vannak (néha hiányoznak), a bőr nyálkahártya. A terhelés kissé ragacsos bőrű, nincsenek sötétebb színű koncentrikus zónák.
- Pép: fekete színben fehér, vágáskor szürke. A terhelést rózsaszínű szín jelenléte jellemzi, amely az életkor előrehaladtával sötétebbé válik, és a vágáson feketedik.
- Tejlé: alulterhelésben nincs, a fekete úrban nagyon bőséges és nagyon csípős ízű.
- Hymenophore lemezek: a terhelésben a lemezek fekete-szürke, a fekete pedig könnyűek.
- Színezés sózás után: podgruzdok - fekete lesz, h. a csomó lila-bordóvá válik.
Borstej: ezt a tejetípust a vágott pép kék árnyalata jellemzi. A kalap lehet sima vagy enyhén bársonyos. Tölgyerdőkben nő, leggyakrabban a Kaukázusban találhatók. A fajt a sapka színének változékonysága jellemzi: lehet fehér vagy krém. A lemezek színüket fehérről krémre is megváltoztathatják. A bors helyett szárított és porított gomba használható.
Előnyös tulajdonságok
A nyárfa gomba számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik:
- vízhajtóként használják;
- eltávolítja a veseköveket;
- elpusztítja a kórokozó baktériumokat;
- küzd a tuberkulózis ellen;
- jótékony hatással van az immunitásra;
- javítja a memóriát és az agyi aktivitást;
- javítja az emésztést;
- ideges rendellenességeket kezel;
- normalizálja a cukorszintet;
- megtisztítja az ereket a koleszterin plakkok képződésétől;
- segít az elhízás elleni küzdelemben;
- megbirkózik a szemölcsökkel.
Ellenjavallatok
A tejet nem lehet enni nyersen.
A nyártejgombának számos ellenjavallata is van. Tilos használni:
- gyomor- és bélrendszeri problémákkal küzdő emberek;
- 7 év alatti gyermekek;
- hasnyálmirigy-gyulladásban szenved.
Érdemes azt is figyelembe venni, hogy a gomba nehezen emészthető a nagy mennyiségű kitin miatt. Nem szabad nyersen enni, feltétlenül dolgozza fel főzés előtt.
Alkalmazás
A tejgombákat a leírás szerint különféle ételek elkészítéséhez, valamint orvosi célokra használják.
A főzésben
A gomba összetételében a hasznos fehérjék több mint 30% -ot tesznek ki, ezért a nyártej gomba sokkal kielégítőbb, mint a marhahús. Jobb megsózni, bár más ételeket is lehet főzni. A legfontosabb az előzetes feldolgozás helyes elvégzése, amely teljesen eltávolítja a keserűséget.
Az orvostudományban
A tejgombák elterjedtek a farmakológiai készítményekben. Néhány típusuk része azoknak az eszközöknek, amelyek Koch bacillusával küzdenek.
Vannak receptek, beleértve a tejgombák tinktúrájának elkészítését tüdő, vese, diabetes mellitus kezelésére.
Növekvő
A micéliumon való növekedéshez a legegyszerűbb módja annak, ha túlérett nyárgombát veszünk, megszárítjuk, apróra vágjuk és az előkészített talajba fektetjük. Az elkövetkező 5 évben a kertésznek bő termése lesz.Ezt legjobban május és szeptember között lehet megtenni.
Következtetés
A nyárgomba az egyik legnépszerűbb gomba Oroszországban. Gyakran parcellákban termesztik, és az orvostudományban használják.
