Gomba gyertyán

1

1405

Cikk besorolása

A jó ízű gyertyános gombát sok területen használják. Hasonló tulajdonságokkal rendelkezik, mint a közönséges vargánya, de barnább kalapban különbözik. Értékelik bőséges gyümölcsös és hasznos tulajdonságai miatt. A lárvák erősen károsítják.

Gomba gyertyán

Leírás

A szürke vargánya (szürke vargánya, szilfa vargánya) a Boletovye rendhez és az azonos nevű családhoz tartozik. Eurázsia, Amerika lombhullató erdőiben nő. Gyertyánnal, néha nyárfával, nyírfával, mogyoróval alkot mikorrhizát. Előnyben részesíti a világos helyeket. Júniustól októberig szüretelték.

A Grabovik ehető gomba. Hasonló a többi vargányához és az ehetetlen gomba gombához. A szürke obabok és más fajok megkülönböztetéséhez tanulmányoznia kell annak leírását.

Kalap:

• legfeljebb 14 cm átmérőjű;
• fiatal példányokban félgömb alakú, érettebb példányokban párna alakú;
• ráncos, bársonyos;
• élek kissé felhúzva fiatal példányokban;
• száraz időben matt és nedves időben fényes;
• különböző árnyalatú barna-szürke szín, ritkábban világos okker, fehéres;
• néha a régi gombáknál a kupak kutikula összezsugorodik, ennek következtében a sapka széle mentén elhelyezkedő pép és tubulusok észrevehetővé válnak.

Láb:

• legfeljebb 13 cm magas, legfeljebb 4 cm átmérőjű;
• alul megvastagodott;
• teteje olajszürke, alja barna;
• pikkelyek először fehéresek, egy idő után - sötétbarnák.

Pép:

• fehér, ha a vágás rózsaszín-lila lesz, az idő múlásával - sötétszürke, majdnem fekete;
• puha;
• rostos szár;
• érett gombákban kemény.

Cső alakú réteg:

• legfeljebb 3 cm vastagságú;
• ingyenes;
• puha;
• mélyedéssel a láb közelében;
• enyhén vizes;
• fehér vagy homokos szürke.

A spórák orsó alakúak. A spórászsák barna.

A grabovik ehető gomba, abban különbözik a vargányától, hogy a hús végén a hús színe nem változtatja meg a színét. Ugyanakkor a gyertyán kevésbé értékes az ízében, mert

Sapkájának pépe alacsonyabb sűrűségű, mint a vargánya vargánya pépe. Ha összekeveri a gyertyánt más típusú vargányával, az nem nagy baj, mert ezek mind ehető gombák. De ha epegombát küld a kosárba, akkor minden sokkal rosszabb. Ezek a gombák megjelenésükben nagyon hasonlóak. Bár az epegomba nem mérgező, nagyon keserű íze van, ami miatt a gomba ehetetlen. A gombákat csak a láb gondos megvizsgálásával lehet megkülönböztetni - az epegomba jellegzetes hálóval van ellátva, és nem pikkelyekkel, mint a gyertyánban.

Apropó. Nagyon gyakran a gombaszedők megkerülik a gyertyánt, mert vegye egy "elkényeztetett" vargányára a sapka külső szerkezetének sajátosságai miatt - ráncos.

Hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok

A gomba alkalmas étrendi táplálkozásra

A szürke obabok alacsony kalóriatartalmú termék, és alkalmas étrendi táplálkozásra. B-, E-, C-, PP-vitaminokat, valamint ásványi anyagokat és egyéb összetevőket tartalmaz:

• fehérje;
• leucin;
• tirozin;
• glutamin.

A vargánya az emésztőrendszerben történő emésztés nehéz étele. Ritka esetekben az ember egyéni intoleranciát alakíthat ki.Kis mennyiségben érdemes kipróbálni. Ellenjavallt gyermekeknél, valamint gyomor- és nyombélfekélyben szenvedőknél.

Alkalmazás

Az ilyen típusú gombák tápértéke a 2. kategóriába tartozik. Az íze jó.

A főzésben

A szürke fogást pároljuk, megsütjük, főzzük, pácoljuk, sózzuk és szárítjuk. Megfagyva megőrzi tulajdonságait.

Legkésőbb 12 órával a betakarítás után főzni kell. Ha a gombákon moha van, elég, ha kiöblítjük és megtisztítjuk a törmeléktől, különösen a láb tövétől. A homokos talajon termő gyümölcs testeket késsel kell lekaparni, és tiszta vízben többször ki kell öblíteni. Vágás után ellenőrizze a pépet, hogy nincs-e benne kártevő. A sérült helyeket kivágják, a férges példányokat kidobják. Idősebb organizmusokban a csőszerű réteget eltávolítják. Csak pácolás és sózás esetén marad.

A gombák gondos hőkezelést igényelnek. Kétszer forralják:

• először a törmeléket és a kártevőket távolítsa el;
• majd tiszta, sós vízben kb. 20 percig főzzük.

Ebben a formában 2 napig hűtőszekrényben tárolhatók. Ellenkező esetben tegye a fagyasztóba. Ne fagyjon le nyersen.

Az orvostudományban

A Grabovik gyógyászati ​​célokra szolgál. Pozitív hatással van a testre:

• jótékony hatással van az idegrendszerre;
• szabályozza a vércukorszintet (glükóz);
• javítja a veseműködést;
• elősegíti a méreganyagok bejutását a szervezetből.

Növekvő

A termesztési folyamat hasonló a vargánya termesztéséhez. De a szürke vargánya termését a legjobb mutatók különböztetik meg. A vetés optimális ideje májustól augusztus végéig tart.

Folyamatlépések:

1. Készítse elő a helyszínt, távolítsa el a szemetet.
2. A nyír körül lyukakat ásnak a 20 cm mély és 10 cm átmérőjű "magok" alatt. A fának legalább 4 évesnek kell lennie, különben a termés kezdete késik.
3. A lyukakat talaj és tőzeg keverékével töltik meg.
4. Fektessen egy darab komposzt micéliumot, és fedje le földdel.
5. Hajtson le.

A termés fokozása érdekében gondosan kell ellátnia a micéliumot. Száraz évszakban a talaj nedvességtartalmát permetezéssel kell biztosítani. Ehhez használjon spray palackot. Öntsük a kertet délután, hogy a közvetlen napfény ne essen rá. Alacsony lágyszárú növényeket gyakran ültetnek a közelbe. Nem zavarják a fény behatolását, de védelmet nyújthatnak a nap ellen.

A felső öltözködés növelheti a hozamot. Az alapokat szaküzletben vásárolják. Az utasításoknak megfelelően alkalmazza. A hideg idő beálltával a helyszínt szalma, lucfenyő ágak, lehullott levelek, moha borítják. Amikor felmelegszik, a védelem eltávolításra kerül.

A gomba a termesztés első évében jelenik meg. 5-15 gyümölcs test nő a fa körül. A legmagasabb termés 2 évvel az ültetés után következik be. 5 év után a termés mennyisége csökken.

Következtetés

A Grabovik ízlése és egészsége jó. Gyűjtéskor érdemes figyelembe venni, hogy rosszul van tárolva, és sürgős feldolgozást igényel. A rostos cellulóz megtisztítja a beleket a méreganyagoktól.

A vargányát otthon is termesztik. A termőtestek minősége és mennyisége közvetlenül összefügg a micélium gondozásával.