A Gigrofor nemzetség gombájának leírása

0

1241

Cikk besorolása

A Gigrofor gomba egyedülálló tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek pozitív hatással vannak az emberi testre. Az ilyen gomba jellemzőinek tanulmányozása lehetővé teszi, hogy élvezze a gyűjtésüket, és kihasználja a betakarítás hasznát.

A Gigrofor gombafajta leírása

A megjelenés leírása

A gomba a lamelláris csoport képviselője, a Gigroforov családhoz tartozik. Kívülről domború, nyálkával borított, krém vagy olíva színű sapka található, amelynek átmérője eléri az 5-13 cm-t. A kupak közepén gyakran van egy tubercle. A láb 3-6 cm-re nő, és alakjában hengerre hasonlít. A lemezek ereszkednek lefelé, a kupak széléig térnek el. A nemzetség minden faja mikorrhiza képző. A gomba gyökere fákkal és gyógynövényekkel egyaránt kialakul. A Gigrofor nemzetség képviselői között nincsenek mérgező fajok.

Gombafajok

A Gigrofor nemzetségnek körülbelül 40 fajtája van. Fák és fű között nőnek, és közös "gyökér" rendszert alkotnak, pontosabban mycorrhiza-t. A leghíresebbek a Gigrofor gombatípusok:

• vörösfenyő;
• korai;
• késő;
• illatos;
• g. olívafehér (édes, mitesszer);
• például fekete;
• russula;
• bükk.

Luc, nyír helyeken nőnek, ahol moharéteg uralkodik. Terjesztve Ázsiában, Észak-Amerikában, Európában.

Vörösfenyő gigrofor

A faj világossárga, 3-7 cm átmérőjű sapka, nyálkával. Ennek az ehető fajnak a lába 3-8 cm magasra nő, henger formájában van feltüntetve, és tövénél megvastagszik. A lemezek vastagok, ritkák, fehér-sárga színűek.

A vörösfenyő hygrophor pépe fehér vagy sárgás. A gomba vörösfenyőkkel alkot mikorrhizát, ezért leggyakrabban e fák alatt található meg. Augusztustól szeptemberig az európai országok déli részén is megtalálhatók.

Korai Gigrofor

A Gigrofor korán növekszik tavasszal, amint elolvad a hó, ezért eléggé igazságos "hóvirág" gombának nevezni. Kis családokban nőnek a tavalyi lombozatban, régi tűk. A szokásos élőhely a tűlevelű és lombhullató erdők. Leggyakrabban a bükk alatt található. Az ilyen korai termés miatt ennek a fajnak nincs mérgező testvére.

A gomba leírása:

• a sapka fiatal példányban fehér, domború helyek vannak, görbe módon beburkolt résszel;
• a pép nem szagol, gyengéd és fehér;
• a láb rövid, húsos;
• egy felnőtt gomba kiszárad, kiderül, hogy szürke, ritkábban - fekete;
• fehér lemezek, széttartóak, közöttük a sapka szélén kis lemezek lehetnek.

A korai Gigrofor kellemes ízű, levesek és egyéb ételek készülnek belőlük.

Gigrofor késő (barna)

A késői hygroforikus gomba ősszel kezd növekedni, és a hóesésig továbbra is meghozza gyümölcsét, kis méreteket elérve.A Gigrofor brown (a faj nevének szinonimája) moha-sűrűségekben rejtőzködő gomba, amely nagy csoportokban található. Előnyben részesíti a tűlevelű és vegyes erdőket. Közös szomszédja a fenyő. Ennek a fajnak van egy kis barna vagy világosbarna sapkája, amelynek sima felülete van, átmérője legfeljebb 4 cm. A sapka felülete száraz időben is nyálkás, ezért ezeket a gombákat népiesen "fatetveknek" hívják. A gomba lába késői barnás hygrofor, vékony és hosszú. Kis méretük ellenére e faj ragadozói ehetőek, amelyek népszerűek a gombaszedők körében.

Illatos gigrofor

A gomba kis csoportokban nő

Illatos gigrofor augusztus végétől novemberig olyan árnyékos területeken található meg, ahol lucfenyő és moha található. Kis fürtöket képez, amelyek nedves időben tartós ánizs-mandula aromát bocsátanak ki.

A sapka szürkésbarna, szürkés-zöld, legfeljebb 8 cm átmérőjű.A fiatal gombáknál domború, az idősebb gombáknál pedig egy középső tuberclussal dőlt alakot nyer. A pép ízetlen, laza, ánizsillatú. A lemezek vastagok (ez nagyító nélkül is jól látható), puha és ritka. A lemezek színe a gomba korának függvényében változik: fiatalon fehéres, régi példánynál szürkés. A lába világosszürke, sűrű szerkezetű, 5 cm magas.

Gigrofor olajfehér (édesszájú, mitesszer)

Találkozzon az olívafehér higrofor családokkal, vagy ahogy olajfehér fáslevelekkel is hívják, ősszel kiderül, nagy telepeket alkotnak. Az édes gomba nyáron kezd növekedni és szeptember-október végéig tart. Az olajfehér higrofort a következő leírás alapján ismerheti meg:

• a sapka fehér és domború, egy idő után barnáról olivaszínre változik. Középen sötétebb. Érett példányokban lapos vagy nyomott, középen gumó. Átmérője 2-8 cm;
• a pép fehér, keserű, nincs szaga;
• a láb magas és henger alakú. Felső részén a szín száraz, fehér (a gyűrű maradványai felett) és fehéres pubertású, de az alsó részén moire-minta és nyálka látható.

Irina Selyutina (biológus):

A Gigrofor olajfehérje képes eltávolítani a méreganyagokat a szervezetből. Ezenkívül a gomba alacsony kalóriatartalmú termék is, amelyet különféle étrendekkel lehet bevinni az étrendbe. Név-epitettje "édesszájú" a pép édeskés ízének köszönhető. Az ízlés skáláján ezt a fajt a 4 íz kategóriába sorolják. Forrás nélkül használható ételekhez. Mindig fontos azonban megjegyezni, hogy ez csak az ökológiailag biztonságos helyeken gyűjtött gombák esetében lehetséges.

Apropó. A késői hygrophor hasonló az olívafehér hygroforhoz.

Nedves időben nyálka jelenik meg a felszínen. Ez a faj népszerű a gombaszedők körében. Lombhullató erdőkben fordul elő. de inkább a hegyi erdőket kedveli.

Gigrofor fekete

A Gigrofor black leírása a következő:

• a sapka domború, idővel nyomottá válik, hullámos szélű, legfeljebb 12 cm átmérőjű;
• a hús törékeny és fehér;
• a láb henger alakú, barázdákkal borított;
• a lemezek fehérek, szélesek, ritkák, az életkorral kék árnyalatot kapnak.

A fekete hygrofor nedves ősszel növekszik a mohák között, csemege faj, vargányával és sampinyonval együtt. Száraz gombák áztatásakor a belőlük származó víz felhasználható különféle ételek elkészítéséhez, mert a gyümölcstestekből származó ásványi anyagok részben a vízben maradnak.

Gigrofor russula

A russula hygrophor vagy más néven cseresznye a lombhullató erdőkben gyakori, ahol inkább tölgyfák alatt telepedik le. Leggyakrabban ezek a gombák dombos vagy hegyvidéki területeken találhatók meg. A kalap bordó, sötét rózsaszínű, nyálkás, 12 cm átmérőjű, húsos és erős. A bőrt pikkelyek tömege borítja. A pép fehér, szagtalan és a levegővel érintkezve pirosra vált.A lába fehér, sűrű, 10 cm-ig megnő.

A Gigrofor russula ehető faj.

Gigrofor bükk

A bükk hygrofort egy vékony rugalmas sapka jellemzi, középső tuberkulccsal, sima bőrrel, néha nedvesen ragadós. A sapka színe a gomba fejlődésével változik - a fehértől a halvány rózsaszínig. A sapka közepe sötétebb, mint a széle - okker vagy rozsdabarna. A láb törékeny, henger alakú, virágzással borított, a lemezek vékonyak. Az ehető fajok közé tartozik, kis mérete és pépmennyisége miatt nem túl népszerű. Annak ellenére, hogy ez a gomba ehető, nem népszerű a "csendes vadászat" rajongói körében, mert miniatűr mérete és kis mennyiségű ételhez alkalmas pép.

Előnyös tulajdonságok

Ezeknek a gombáknak a használata lehetővé teszi az anyagcsere létrehozását, a pajzsmirigy, az emésztőrendszer, az immunrendszer működésének javítását és a közérzet normalizálását.

A hygrofor jótékony hatása a következő:

• normalizálja az emésztőrendszert - az étel felszívódik a bélfalon keresztül, a bélmozgás normalizálódik, a nyálkahártya rugalmasságot nyer;
• a vér mikrocirkulációja felgyorsul - a gyulladásos folyamatok semlegesítése;
• a sav-bázis egyensúly ellenőrzése - a nyirokrendszer jobban működik, a ráncok kisimulnak, az öregedés lelassul;
• megakadályozza a diabetes mellitus kialakulását;
• javítja a vese és a máj működését;
• tonizálja a testet - serkenti az anyagcserét, ellenállást fejleszt a gyulladásos folyamatokkal szemben;
• segít a túlsúly elleni küzdelemben;
• nyugtató tulajdonság - az idegesség csökken.

A nemzetség képviselőinek összetételére az aminosavak és az A-, C-, D-, PP- és B-vitamin jelenléte jellemző. A fehérje mennyisége ebben a mutatóban nem alacsonyabb a húsnál. A gomba összetételében meghatároztuk a nátrium, a kén, a kálium, a mangán, a kalcium, a jód és a cink jelenlétét is.

Ellenjavallatok

A gomba nem mindenki számára megfelelő

Nem mindenki ehet higgrofort. A gomba ilyen esetekben ellenjavallt:

• a hygrophor komponenseinek egyéni intoleranciája - hányinger, hányás formájában jelentkezik, megjelenik: a sárgaság a szem sclerájában, nyálképződés, gyomorgörcsök, a hőmérséklet emelkedik, belső vérzés léphet fel;
• terhesség és szoptatás;
• epilepszia - fejfájás, émelygés, zavaros gondolatok, nyomásesés, láz, arcszínváltozások.

Főzés alkalmazások

A higroforok finom ízűek. Főzés előtt feltétlenül tisztítsa meg a nyálkát.

Irina Selyutina (biológus):

A világ kulináris gyakorlatában a hygrophorok meglehetősen népszerűek, ellentétben Oroszországgal. Használatuk során nem szabad megfeledkezni arról, hogy a kupak felületén lévő nyálka, még a legkisebb mennyiségben is, teljesen tönkreteheti az étel ízét. Ezért nagyon gondosan le kell tisztítani. NAK NEK jegyzet. Sok más ehető fajjal ellentétben a higroforok sokkal kevésbé forralnak fel.

Pácoláshoz, pácoláshoz, főzéshez és sütéshez használják őket.

Káposzta és gomba pite

A főzéshez szüksége lesz:

• 250 g darált hús;
• 200 g gomba;
• 700 g káposzta;
• 2 hagyma;
• 4 tojás;
• 50 g liszt;
• napraforgóolaj;
• zöldek;
• só, őrölt fekete bors ízlés szerint.

A gombákat megmossuk, meghámozzuk, 15-20 percig forraljuk sós vízben. Apróra vágjuk a hagymát, aranybarnára sütjük, összekeverjük darált hússal, gombával, sóval, fűszerekkel. A káposztát apróra vágjuk, hozzáadunk tojást, lisztet, gyógynövényeket, sót. Tegye a káposzta felét a serpenyőbe, a gomba töltelék tetejére, majd a többi káposzta. A süteményt mindkét oldalán süsse meg. Tálalás előtt díszítsük gyógynövényekkel.

Gomba gratin

A gomba gratin elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1 kg burgonya;
• 500 g gomba;
• 250 g nehéz tejszín;
• 2 tojás;
• 1 hagyma;
• 20 g majonéz;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• só, fűszerek ízlés szerint.

A gombákat megpucoljuk, megmossuk, hagymával megsütjük.Vágja a burgonyát apró darabokra, majd egyenletes rétegben terítse el a tepsi alján. Tegye a tetejére (egyenletesen, a burgonya teljes felületén) a gomba tölteléket. A töltés megtörtént - tejszínt, tojást, fokhagymát, sót, fűszereket, majonézt keverünk össze. Gratinra öntjük. A sütőben az edényt 180 ° C-on 60 percig sütjük. Adagolásra vágva tálaljuk.

Alkalmazás az orvostudományban

A Gigrofor ásványi anyagokat és vitaminokat tartalmaz, amelyek szükségesek az ember számára. Összetételének köszönhetően a gombát széles körben alkalmazzák megfázás és betegségek kezelésében, sikeresen enyhíti a felső légutak gyulladását. A hygrophoroknak antibakteriális, gombaellenes hatásuk van, erős antibiotikum előállítására használják őket.

Termesztési módszerek

A Gigrofor otthon képes növekedni a micélium vetésével. Egy csomag 1 m²-re vonatkozik. A "magokat" talajjal vagy homokkal keverik. Az ültetést fák alatt végezzük bármely meleg évszakban (tavasz-ősz), a talajt ásni és lazítani kell az ültetési mélyedések előkészítéséhez.

A micéliumot lazított területre helyezzük, tetején erdő- vagy kerti talajréteg borítja. Az ültetést 10 l / m² mennyiséggel öntözik. A betakarítást évente négyszer hajtják végre: tavasszal és ősszel 2 alkalommal. Lehetőség lesz humuszos műtrágyák segítségével javítani az ültetés hozamát, de a növekedési időszakban nem.

A gigroforokat beltérben is termesztik, de ennek a gombának a termesztési módszerével alacsony a hozam.

Következtetés

A Gigrofor ízletes és egészséges gomba. Tulajdonságainak megfelelő használata az orvostudományban és a főzésben lehetővé teszi, hogy előnyökkel járjon a test számára.