Hol találhatunk szarvasgombát Oroszországban

0

1584

Cikk besorolása

Egy ritka drága szarvasgombát nehéz megtalálni. Meg kell keresni egy földréteg alatt, a fák gyökerei közelében, míg a gomba nem található meg minden kontinensen. Oroszországban több helyen nő a szarvasgomba.

Hol találhatunk szarvasgombát Oroszországban

Hol találhatunk szarvasgombát

Ritka faj, a meleg éghajlattal rendelkező országokat részesíti előnyben. Az orosz szarvasgombás helyek térképe számos fő területet tartalmaz, például:

• Moszkva;
• Vlagyimirszkaja;
• Kostroma;
• Tula;
• Közép-Volga régió;
• Szmolenszkaja;
• Orlovszkaja.

A szarvasgomba terjesztésének fő helyei Portugália, Németország, Franciaország, Olaszország és Spanyolország.

Ezen értékes gombák növekedési helye a talaj felső rétege. A földréteg alatt mikorrhizát képeznek bizonyos típusú fák gyökérzetével. Inkább laza, mészkőben és vasban gazdag talajon nőnek.

Fajták és azok tartománya

A gomba megjelenése nem vonzó, hasonló a csicsóka vagy a burgonya gumóihoz. A szarvasgomba a fajleírás szerint sima, barázdákkal kivágott, vagy szemölcsökkel és gumókkal borított. A bőr barna, belül puha.

A méret gyakrabban egy kis dió vagy szőlő bogyó. Csak néhány fajta nő meg egy nagy alma méretéig, miközben átmérője eléri a 15 cm-t. Súly - 100-500 g.

A szarvasgomba fajtái közül a gasztronómiai tulajdonságok szempontjából az egyik legértékesebb a fekete, vagyis a Perigord. Az egyik legdrágább a ritka piemonti.

A szarvasgomba elsősorban családokban vagy fészkekben nő - szarvasgomba. A különböző fajoknak megvan a saját színük és növekedési helyük.

Oroszországban a szarvasgombát két fő típus képviseli:

• Fekete nyár (más néven orosz): az orosz Fekete-tenger partján, a Kaukázus régió közelében, Szocsi külvárosi területein és a Krímben fordul elő. Főleg lombhullató és vegyes típusú erdőkben nő, a tűlevelűek között rendkívül ritkán találkoznak, szimbiózisban nőnek a fenyő és a mogyoró gyökereivel.
• Fehér szarvasgomba: nő Oroszország egyes középső régióiban, köztük Moszkvában és Leningrádban, inkább tölgygyökerek és néhány lombhullató fa közelében telepednek le.

Irina Selyutina (biológus):

Az Oroszország területén talált fekete nyári és fehér szarvasgombákat számos sajátosság jellemzi. Ha pontosan ismeri a külső tulajdonságokat és a növekedési helyeket, betakaríthatja ezeket a finom gombákat.

Az ilyen típusú szarvasgombák jellemzői:

1. A fekete orosz szarvasgomba ízét a diós jegyek és az édeskés utóíz jellemzi, tökéletesen kombinálva egy erős kellemes illattal, amelyet összehasonlítanak az algák vagy az erdei alom szagával.
2. Fehér szarvasgomba (a gyümölcs testének színe még mindig nem fehér, hanem sárga-barna) esetében a gomba pépnek dió vagy sült mag íze van.
3. A fekete nyári szarvasgomba régi termőteste néha felszínre kerül.
4. A fehér szarvasgomba esetében a talaj a termőtestek fölé emelkedik, és nagyon ritkán fordul elő a felszínen.
5. A fehér szarvasgomba néhány évente meghozza gyümölcsét.

Apropó. A Kostroma régióban a fehér szarvasgombát "tehénkenyérnek" nevezik: amikor az állatok erdei tisztáson legelnek, illatukkal megtalálják ezeket a gombákat, felássák és megeszik. A tehenek és a juhok szarvasgombáktól való függősége lehetővé teszi, hogy a gombaszedők megtalálják a szarvasgombák helyét.

A fekete téli szarvasgomba néhány példányát a Krím hegyvidéki területein találták meg, a vörös szarvasgombát a szibériai erdőkben találták.

Mikor kell gyűjteni és hogyan kell keresni

A gomba segít megtalálni a speciálisan kiképzett kutyákat

Minden fajnak megvan a saját termési évszaka:

• fekete nyári (orosz) szarvasgomba: könnyebben észlelhető, mint más fajok, mivel termőtestei a felszín közelében helyezkednek el, szüretelési nyara nyáron kezdődik és ősz elejéig tart,
• fekete téli szarvasgomba: Oroszországban ritka, a faj január-márciusban aktív gyümölcsöt hoz,
• fehér szarvasgomba: A gasztronómiai tulajdonságaiban kevésbé értékes fajta ősz második felétől kezdődik, a termési időszak a tél kezdetéig tart.

Hogyan lehet megtalálni

A szarvasgomba minden fajtája 15-20 cm mélységben nő a föld felszínétől. A szimbiózis kialakulásához a gombák gyakran tölgyet, bükkfát, gyertyánt, nyírfát vagy mogyorót választanak, de megengedett, hogy a tűlevelűek gyökerei között keressük őket, többek között fenyők és fenyők alatt; borókák között találhatók.

Ha gombát találnak, gondosan kiásják a talajrétegből, anélkül, hogy károsítanák a micéliumot és a fa gyökereit.

A gombás helyek felkutatása speciális felszerelésekkel és erre kiképzett állatok segítségével történik: kutyák és disznók, amelyek képesek szag alapján kimutatni a gombákat. A gombák által árasztott szag éjszaka erősebb kontrasztot kap.

Előfordul, hogy a szarvasgomba a talajszint felett jelenik meg, azonban az ilyen példányok általában benőttek, elvesztettek minden ehető, hasznos és ízbeli tulajdonságot, és már nem alkalmasak kulináris célokra.

Vannak további jelek, amelyek megmutathatják a micélium jelenlétét: az elszáradt növényzet a növekedés helyén és a talajréteg hamuszürke színe. A szarvasgomba elrejtésének helye felett gyakran nagy számú kanca észrevehető.

Következtetés

Oroszországban a szarvasgomba megtalálási helyei több területre korlátozódnak. A hazai területen valóban megtalálható fajok a fekete nyár és a fehér. A szarvasgomba micéliumot speciális felszereléssel keresik a jelenlét jellegzetes jelei és sajátos szaga szerint, amelyekhez kiképzett kutyák és sertések segítségét veszik igénybe. Különböző termési időszakokban szüretelik, amelyek mindegyik fajtának megvan a maga.