A grapefruit és fajtái jellemzői
Számos citrusfélék népszerűek ételként és összetevőként az otthoni gyógyászatban és a kozmetológiában. A grapefruit a közeli rokonok hibridje - pomelo és narancs. A gyümölcs általános jellemzői lehetővé teszik a grapefruit egyes típusainak megkülönböztetését.
A grapefruit és fajtái jellemzői
A grapefruit jellemzői
A grapefruit egy tenyésztett citrus, amely nem fordul elő a vadonban. Meleg éghajlatú és erős esőzésű országokban gyakori. Előszeretettel növekszik a nap által erősen megvilágított helyeken, nem különbözik a fagyállóságtól.
A grapefruitfa örökzöld növény, kerek koronával, évelő, maximális magassága 12-15 m, átlagosan 6 m. Az ágakon a növény apró tövisű. A kéreg sima, néha apró repedések láthatók.
A levelek nagyok, legfeljebb 15 cm hosszúak, a virágok szintén nagyok (átmérőjük 5 cm), fehérek, kellemes erős illatúak. A gyümölcsök szintén nagyok, maximum 400-600 g-ot érnek el, átmérőjük legfeljebb 15 cm, vastag, sima héjuk van, kis szabálytalanságokkal, illatos és lédús péppel. Gyakran fürtökbe rendezve, mint a szőlő: 2–15 db.
Hasznos tulajdonságok és negatív tulajdonságok
Sok citrusfélének hasonló tulajdonságai vannak. A grapefruit, akárcsak rokonai, rostokban, vitaminokban és ásványi anyagokban, illóolajokban és savas vegyületekben gazdag. A gyümölcs előnyei szorosan összefüggenek kémiai összetételével:
- a fitoncidek segítenek megszabadulni a baktériumoktól és fertőzésektől, javítják a légzést és az általános közérzetet;
- a C-vitamin erősíti az immunrendszer védő funkcióját, szabályozza bizonyos hasznos elemek felszívódását;
- A B-vitaminok szabályozzák a szív- és érrendszer aktivitását, az emésztést és az anyagcsere folyamatokat;
- a kálium, a magnézium, a foszfor, a vas, a nátrium és más kémiai elemek segítenek fenntartani az izomtónust és erősíteni a csontvázat, szállítani és szintetizálni a tápanyagokat;
- az illóolajok javítják a bőr, a haj és a körmök állapotát, beindítják a test fiatalító mechanizmusát.
Az összes citrusféléket egyesítő fő tulajdonság a negatív következmények - az allergiás reakciók nagy valószínűsége.
Fontos, hogy betartsa a terhes nők, a szoptató anyák és a citrusallergiában szenvedők, valamint a 3 év alatti kisgyermekek speciális étrendjét. A gyomor-bél traktushoz kapcsolódó betegségek tulajdonosai, nevezetesen a gyomor fokozott savas környezete miatt nem kívánatos a gyümölcs felesleges fogyasztása.
Ellenjavallatok vannak a citrusfélék használatára bizonyos gyógyszerek hosszú távú alkalmazása során, amelyek összetétele nem kívánt kémiai reakcióba lép a gyümölcs összetevőivel. A gyümölcslé is rossz alternatíva a vízhez, amikor az illető megissza a gyógyszert.
A magolaj-észter túlzott használata néha negatívan befolyásolja az általános állapotot, ezért a legjobb kiút a recept követése.A gyümölcs héja képes különféle kémiai elemeket tartalmazni, amelyek agresszíven viselkednek az emberi test felé. Úgy tervezték, hogy megőrizzék a gyümölcs frissességét szállítás közben.
Fajkülönbségek
A gyümölcs ízét nagyra becsülik
20féle grapefruit létezik. Az USA-ban, Kínában, Mexikóban, Grúziában, Izraelben termesztik.
A különbségek tükröződnek a héj, a pép és a magok jelenlétében. A fő fajtákat a következő csoportokba sorolják:
- Vörös grapefruit. A leghíresebb, nagyra értékelik az ízét. A pép édes, lédús és élénkpiros árnyalatú. A szezon végén sárgára vagy bézsre változik. Minél sötétebb a szín, annál magasabb a gyümölcs cukortartalma. Nincsenek csontok. A héja vöröses-sárga, vékony és sima. Fajták - Rubin, Rio Red, Rubin Star.
- A fehér grapefruit húsának világosabb árnyalata és világossárga héja van. Az íze kevésbé édes, mint a vörös, enyhén keserű, de a gyümölcs héja is kellemes ízű. A magzatban nincsenek magok. Gyakran fogyókúrás ételekhez használják. A Duncan fajta képviseli, és a pomelóval együtt az alapja a citrusfélék kiválasztásának, amelyet édesnek hívnak. Floridai gyümölcs néven ismert.
- A rózsaszín grapefruitot sárga héjú és világos vörös pépű gyümölcsök képviselik. Az édesség szintje átlagos a vörös és a fehér grapefruit között. Ízében nincs keserűség. Fényes képviselője a Flame fajta.
- A sárga grapefruit sokféle fajtát ölel fel. E faj gyümölcsének sárgás, világos héja van. A pép vöröses vagy rózsaszínű, édes-savanykás ízű és enyhén keserű. A magban a gyümölcs jelenléte változhat: ugyanazok a fajták képviselői jelen vannak vagy hiányoznak. Ismert fajta a Marsh.
A grapefruit kalóriatartalma
A pép és a felső bőr színének különbségei nem befolyásolják a citrusfélék kalóriatartalmát. A gyümölcs energiaértéke 35 kcal / 100 g termék. A vörös grapefruit több egységben lehet magasabb kalóriatartalmú, mert a bennük lévő cukortartalom valamivel magasabb.
Az ilyen mutatók a gyümölcsben lévő nagy mennyiségű víznek tudhatók be, amely a tömeg 90% -át foglalja el. A cukrok az összetételnek csak 4-7% -át foglalják el. A fehérjetartalom nem haladja meg a 0,7 g-ot, a zsír - 0,18 g, a szénhidrátok - 11,5 g, az étkezési rostok - 1,1 g.
A grapefruit egyes összetevői és származékai szintén alacsony kalóriatartalmúak.
A gyümölcs héjának energiaértéke nem haladja meg a 29 kcal-t 100 g-nál, a frissen facsart gyümölcslé - 30 kcal / 100 g, a grapefruit-nektár - 44 kcal / 100 g-os komponensek a hosszabb megőrzés érdekében.
Következtetés
A grapefruit gyümölcs képviselőinek különféle változatai 4 fő csoportra oszthatók. Tiszta fogyasztásra, gyümölcslevek, nektárok, saláták és egyéb ételek készítésére használják. A rost és a héj színskálájának különbsége nem a kalóriatartalom kulcsa, de megfelel a különféle ízeknek. A citrusféléket az előnyökre támaszkodva vezetik be az étrendbe, ugyanakkor figyelembe veszik a kárt.