Módszerek a tökmag szárítására

1

621

Cikk besorolása

A tökmag nagy értéket jelent a szervezet számára - vitaminokat, ásványi anyagokat, aminosavakat és egyéb tápanyagokat tartalmaz. Ezt a hasznos terméket maga is elkészítheti. Fontolja meg, hogyan lehet otthon szárítani a tökmagot, és mi szükséges ehhez?

Módszerek a tökmag szárítására

Magkészítés

Házi szárításhoz bármilyen tök alkalmas - takarmány vagy asztal. Először fel kell vágnia a zöldséget, és el kell távolítania a magot tartalmazó pépet.

Meg kell szabadítani a pépet, folyó víz alatt ki kell öblíteni, hogy az összes nyálka lemosódjon, és a bőr felülete érdessé váljon.

Mielőtt folytatná az eljárást, a magokat vékony rétegben rakják le egy ruhával borított sík felületre. Pár óra elteltével, amikor a felesleges nedvesség eltűnik, folytathatja a szárítást.

Szárítási módszerek

Adásban

A tökmag természetes szárítása nem nehéz - ehhez elő kell készítenie egy szabad területet, és napos napot kell választania.

A technológia több szakaszból áll:

1. Az alapanyagokat vékony rétegben, pergamenrel borított sík felületen helyezzük el. Erre a célra használhat tepsi vagy fémlemezt. A fa felületek nem fognak működni, mert magukba veszik az összes nedvességet, ennek eredményeként deformálódnak.
2. A magoknak több napig feküdniük kell. Ugyanakkor fontos figyelemmel kísérni az időjárási viszonyokat és a levegő páratartalmát: nedves, esős időben nem történik száradás.
3. Felkészültségüket a héj állapota alapján ellenőrizheti - törékenynek és könnyen elválaszthatónak kell lennie.

A gyümölcsszárítóban

Ebben az esetben a szárítási folyamat kissé eltér az előzőtől. Először a magokat megmossuk, majd raklapokra fektetjük, és az utasításoknak megfelelően beállítjuk a kívánt hőmérsékletre és időre.

Az optimális hőmérséklet körülbelül 100 °, a folyamat időtartama több óra. A jól szárított magoknak szárazaknak és törékenyeknek kell lenniük.

A sütőben

Ez a módszer lehetővé teszi a késztermék rövid időn belüli megszerzését, mivel a szárítás magas hőmérsékleten történik.

A péptől elkülönítve és a megmosott magokat vékony rétegben egy tepsibe fektetjük, és 20 percre a sütőbe küldjük (a hőmérsékletet 180 ° -ra állítjuk).

Miután szárazak és törékenyek, tegye őket egy hideg tepsire, hogy gyorsan lehűljön és ne égjen el.

A mikrohullámú sütőben

A kész mag sárgássá válik

Egy ilyen elektromos készülékben jobb, ha tökmagot kis adagokban szárítanak, különben inkább megsülnek, mint kiszáradnak.

A magok szárításra való elkészítése hasonló a korábbi manipulációkhoz. Kapcsolja be a mikrohullámú sütőt teljes erővel, és tegye a magokat 2 percre.

A légzsírban

A szárítás egy ilyen konyhai eszközben körülbelül fél órát vesz igénybe. A hőmérsékletet 60 ° -ra állítják, és a fúvási teljesítmény maximálisra van állítva.

A jobb szellőzés érdekében nyissa ki kissé a fedelet.Ha zárva van, nedvesség képződik a tartály belsejében, amelynek nincs hova mennie, ennek eredményeként a magok nedvesek maradnak.

Egy serpenyőben

Otthon száríthatja a magokat egy serpenyőben - az eljárás legfeljebb 15 percet vesz igénybe. A tüzet minimálisra kell állítania, és a folyamat során folyamatosan keverje a nyersanyagokat.

Hogyan lehet meghatározni a készültséget

A termék készenlétét a héj színe és állapota határozhatja meg - sárgás árnyalatot nyer, sűrűvé válik, és élén világos körvonalat tartalmaz. A vékony filmnek, amelyet a mag tartalmaz, nehézségek nélkül el kell csúsznia.

A jól szárított magok sötétzöld árnyalatúak, fehéres foltokkal. Harapáskor a magok ne legyenek nedvesek és ne törjenek össze a szárazságtól.

Tárolási funkciók

A páratartalom fontos tárolási feltétel

A tökmag hosszú távú otthoni tárolása csak megfelelő szárítás esetén lehetséges.

A pirított magokat nem szabad hosszú ideig tárolni, mivel gyorsan felszívják a nedvességet és íztelenné válnak.

Számos fontos tárolási szabály:

1. Szükséges olyan szobát választani, ahol alacsony a páratartalom (legfeljebb 50%) és jó a szellőzés. Az optimális hőmérséklet 23-25 ​​°. A magokat természetes szövetből vagy papírból készült zacskóba öntjük.
2. Zárt üvegtartályban tárolható, miközben fontos, hogy a nedvesség ne hatoljon be belsejébe, különben a magok gyorsan nedvesek és penészesek lesznek.
3. Nagy mennyiségű vetőmagot szorosan lezárt kartondobozban lehet tárolni és száraz helyen elhelyezni.
4. A hámozott magoknak nincs hosszú eltarthatósága, ezért azonnal meg kell enni vagy feldolgozni kell.
5. A megvásárolt terméket éles olajos szaggal kell ellenőrizni - jelenléte fogyasztásra való alkalmatlanságra utal. Figyelnie kell a bőr színére és állapotára is - a kiváló minőségű magvak egységes fehér színűek, sárgaság, penész és különféle sötét foltok nélkül.

A szárított termék maximális eltarthatósági ideje 1 év. Ezt követően elveszíti előnyös tulajdonságait és ízét, ezért ártalmatlanítani kell.

Nem szabad ipari magokat vásárolni - általában egy ilyen terméket különféle fűszerekkel és ízekkel ízesítenek - tartósítószereket, sót, ízfokozókat stb.

Következtetés

Ahhoz, hogy ízletes és egészséges terméket kapjon az egész család számára, a vetőmag betakarítását egyedül kell elvégezni - erre rengeteg módszer létezik.

Fontos, hogy kiváló minőségű magokat válasszon ki, helyesen készítse elő és a végére szárítsa meg. A tárolási szabályokat betartva egész évben élvezheti azokat.