A citrusfélék fő típusai

1

1203

Cikk besorolása

A citrusfélék fajtái olyan sokak, hogy minden évben új termékeket fedezhet fel magának. Régóta megszokhattuk a narancsot, a mandarint és a citromot. De most a szupermarketekben vannak olyan egzotikus gyümölcsök, mint a pomelo, a fortunella vagy a lime.

A citrusfélék fő típusai

A citrusfélék fő típusai

A citrusfélék a Rutaceae család örökzöld faszerű növényeihez, a Pomerances alcsaládhoz tartoznak. A fák magassága 2-10 m, a korona átmérője 2-3 m. A levelek húsosak, ovális alakúak, mikroszkopikus mirigyeik aromás olajokat választanak ki.

A citrusfélék egyike sem veti le lombját évente. A levelek fokozatosan hullanak le, átlagos várható élettartamuk 3-4 év. Tövisek vannak az ágakon. A virágok fehérek, pirosak, lilák, 2-5 darabos kis virágzatokban gyűlnek össze.

A citrusfélék fő jellemzője a karéjos gyümölcs. Sűrű bőr borítja őket, amely könnyen elválik a péptől. A lobulák elliptikus tasakokból állnak, amelyek lével vannak feltöltve. A gyümölcs íze édes, édes-savanyú és savanyú. Ezeknek a gyümölcsöknek 32 nemzetsége van, közülük 9 hibrid. A citrusféléknek több mint 60 fajtája van, de nem mindegyiknek van mezőgazdasági értéke, sok vad és ehetetlen.

A legnépszerűbb fajták:

• narancs;
• citrom;
• mandarin;
• grapefruit;
• mész;
• citrancs;
• citrom.

Szinte az összes citrusfélét keresztezik egymással, mind mesterségesen, mind természetes körülmények között, ezért jelent meg annyi hibrid. Minden fajnak eredeti fajtája van.

Egzotikus citrusfélék

A citrusfélék szokásos típusai mellett egzotikusak is vannak. Ritkán találhatók szupermarketekben vagy üvegházakban. Íme néhány szokatlan tagja ennek a csoportnak:

• Pursha vagy limetta. A kis citrus egy Indiában őshonos mandarinra emlékeztet, feltehetően egy narancs és egy narancs hibridje.
• Macrophylla. A növényt nagylevelű papedának is nevezik. A holland gyarmatosítók Sulawesi szigetéről hozták, nagy körte alakú, barázdás gyümölcsökkel, száraz és savanyú péppel.
• Zöld Fülöp-szigeteki mandarin. A gyümölcsök héja zöld, édes, mézes jegyekkel.
• Limonele vagy limonella. A gyümölcsöt úgy kapják meg, hogy kumkvatot kereszteznek egy mexikói mésszel, a gyümölcs egy kis citromra emlékeztet, sárga-zöld héjú, savanykás ízű.
• Yuzu. A név japán eredetű, a gyümölcs a mandarin Ichang citrommal való természetes keresztezésének eredményeként jelent meg, majdnem grapefruithoz hasonlít, savanyú íze van, mandarin jegyekkel.
• Kumquat, kinkan vagy fortunella. Ez egy igazi baba a citrusfélék között: a hosszúkás narancssárga gyümölcs nem nagyobb, mint a szilva, íze olyan, mint egy mandarin, bőrével fogyasztják.
• Calamondin (vagy latinul calamondin). A kumkvat és a mandarin hibridje, héja zöld, ehető, gyümölcs alakú, mint a mandariné.

narancs

A fa 150 éven át hozhat gyümölcsöt

Úgy gondolják, hogy a narancs a mandarinból és a pomelóból származik: természetes keresztezés eredményeként keletkezett. Ez a gyümölcs egy évelő örökzöld fa, amelynek ovális levelei levélnyéllel tagoltak. A virág fehér, csoportosan növekszik, 6 darabos fürt alakú virágzatban gyűlik össze.

A növény gyümölcsét vastag narancshéj borítja. A pép színe kissé világosabb, mint a bőré. A gyümölcs édes, enyhén savanyú. A héj mérete, vastagsága, a szeletek száma a fajtától függ. A gyümölcsök november-decemberben érnek.

A fa 100-150 évig terem, trópusi és szubtrópusi éghajlaton növekszik. A mérsékelt szélességi fokokon üvegházakban termesztik. Otthon termesztve nem terem.

Narancsfajták és tulajdonságok

A legnépszerűbb narancsfajták:

• Vörös vagy véres szicíliai;
• Washington;
• Neville;
• Valencia;
• Trovita;
• Pavlovszkij;
• Bábkirály;
• Gamlin;
• Plébános barna.

A gyümölcsök körülbelül 12% cukrot, 0,6-2% citromsavat, aszkorbinsavat, B-vitaminokat, valamint E, A, K, a fő nyomelemeket tartalmaznak.

A narancs egészséges gyümölcs, amelyet hipovitaminosis, szív- és érrendszeri, idegrendszeri betegségek esetén ajánlott enni. Segít megszabadulni a zsíros ételek, a nikotin és az alkohol testre gyakorolt ​​negatív hatásaitól.

A leírás szerint a narancshéj figyelemre méltó tulajdonságokkal rendelkezik: körülbelül 2% észtert tartalmaz és értékes narancsolaj forrás. Kandírozott gyümölcsök, finom befőttek és lekvárok készülnek belőle. A pép népszerű nedvforrás.

Citrom

A sárga savanyú gyümölcs a középkorban a Közel-Keletről és Pakisztánból jutott el Európába. Most nehéz elképzelni a téli szezont citrom tea nélkül. A citromfa körülbelül 8 méter magas. Fiatal korában sima kéreg borítja, felnőttkorában a törzs érdes, lilás-barnás lesz. A levelek oválisak, sima, szilárd szélűek, húsosak, jellegzetes citromaromát árasztanak. A virágok párban vagy egyenként nőnek, fehérek, körülbelül 3 cm átmérőjűek.

A citrom gyümölcse ovális vagy tojás alakú, tetején egy kis mellbimbó található. Sárga bőr borítja, belül 9-10 lebenyre oszlik. A pép világossárga, lédús és savanyú ízű. A mag nagy, zöld-sárga vagy bézs színű.

A citrom kora tavasszal virágzik, és ősszel betakarítják. A fa körülbelül 50 évig él.

A citrusféléket otthon is termesztik. Ha megfelelően gondozza a növényt, akár 3-4 kg gyümölcs is elérhető egy felnőtt bokorból.

Citromfajták és tulajdonságok

A citrom nagyon hasznos a szervezet számára.

A kertészek évszázadok óta tenyésztik a citromot. Most a növény ilyen fajtáit és hibridjeit tenyésztették:

• Lunario;
• Panderoza;
• Arcobaleno;
• Lisszabon;
• Meyer;
• Geon;
• Kínai törpe;
• Mikropszkij;
• Novogruzinsky;
• Limonero.

A citrom jótékony tulajdonságait mindenki ismeri, bár C-vitamin forrásként való értéke kissé eltúlzott. A savanykás ízt a magas citrom- és almasav-tartalom okozza, nem aszkorbinsav. A pép tartalmaz pektineket, fitoncideket, karotint, tiaminot, rutint, galakturonsavat, flavonoidokat. A héj sok illóolajat tartalmaz - héjaként használják. A citromot frissen fogyasztják, lekvárból készítik, édes és húsos ételekhez adják. Hasznos hipovitaminosis, megfázás, torokfájás, köszvény, reuma esetén.

mandarin

A mandarin csoportba többféle citrusfélék tartoznak. Hasonló tulajdonságokkal rendelkeznek: apró narancssárga édes gyümölcsök, alulméretezett fák. A név a spanyol "se mondar" szóból származik, ami azt jelenti, hogy "könnyen tisztítható".

A mandarin fák magassága körülbelül 4 m. A levelek oválisak vagy elliptikusak, húsosak, sűrű vágásokkal. A virágok kicsik, tejfehérek, egyesek vagy párosak.

A gyümölcs kerek, kissé lapított. A héja vékony, sárga-narancs vagy narancs-piros színű, könnyen lehámozható. A pépet 10-12 szeletre osztják, lédús, édes és savanyú, sok változatban nincs csont. A betakarítás decemberben kezdődik; vannak korán érő fajták, amelyek szeptember végén érnek.A fa még otthon is meghozza gyümölcsét. A törpefajtákat kádakba ültetik, amelyek évente akár 5-6 kg termést is hoznak.

A mandarin fajtái és tulajdonságai

A tudományos osztályozás szerint a mandarin minden típusa 7 csoportra oszlik:

• Citrus unshiu. Japán fajták: szatuma vagy unshiu mandarin, fagyálló, mérsékelt éghajlatra alkalmas.
• Citrus szigorú. Kínai édes mandarin, élénk narancshéjjal.
• Citrus deliciosa. A kínai-mediterrán fajok egy csoportja.
• Citrusos háló. A kínai-indiai fajták csoportja.
• Citrus nobilis. Indiai-maláj mandarin csoport.
• Törpe kínai-japán mandarin. Hidegen szívós, otthon gyakran cserépben termesztik őket.
• Hibridek.

A mandarin héja enyhíti a gyulladást

Néha a mandarin 3 csoportra oszlik:

• Nemes;
• Tangerine (az elnevezés az angol "tangerine" szóból származik, ami jelentése "mandarin");
• Satsuma vagy unshiu.

Maguk a citrusfajták közül a következők népszerűek:

• Édesem;
• Dancy;
• Tangor;
• Clementine;
• Ellendale;
• Minneola;
• Templom;
• Robinson;
• Sunburst;
• Batangas.

A többi citrusféléhez hasonlóan a mandarin is gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban. Pépük fitoncideket, szerves savakat, pektint tartalmaz. A mandarin jó mind a gyermekek, mind a felnőttek számára. A narancssárga gyümölcs megfázás, emésztési rendellenességek esetén ajánlott. Az ókortól kezdve a mandarin levét használják a vérhas kezelésére. A héjnak vannak előnyei: a héja csökkenti a hőmérsékletet, csökkenti a fájdalmat és a gyulladást.

Grapefruit

A gyümölcs a pomelo és a narancs természetes hibridje. A fák magassága 5-6 m. A levelek hosszúkásak, sötétzöldek. A fehér nagy virágok átmérője eléri az 5 cm-t.A gyümölcs nagy, legfeljebb 15 cm átmérőjű, narancssárgára emlékeztet. A héja vastag és kövér, sárga vagy sárga-vörös színű. A pép lédús, szeletekre osztva, a köztük lévő bőr megvastagodott. A hús színe sárga vagy sárga-piros, mint a héja. Íze édes-savanykás, keserű jegyek érezhetők. A gyümölcsök 9-12 hónapig érnek, a szüret februárban kezdődik.

A grapefruit fajtái és tulajdonságai

Körülbelül 20 féle citrusfélék vannak. A grapefruitnak vörös és fehér fajtái vannak. Népszerű a fehérek között:

• Március;
• Fehér;
• Chironya;
• Duncan;
• Natsu Mikan;
• Rex Union;
• Melogold;
• Oroblanco vagy Sviti;

Piros fajták:

• Rio Red;
• Csillag Rubin;
• Piros;
• Láng;
• Foster;
• Chandler.

A grapefruit sok jódot, vasat, kobaltot, cinket, fluoridot és más ásványi anyagokat tartalmaz. Antioxidánsokat, B1, B2, B9, PP, C, A, D vitamint tartalmaz. A gyümölcs csökkenti a vér koleszterinszintjét, javítja az emésztést, enyhíti a duzzanatot, csökkenti a vérnyomást. A grapefruit kalóriatartalma alacsony, ezért diétázásra és az elhízás elleni küzdelemre ajánlott. A magkivonat gombaellenes és antimikrobiális hatást fejt ki. Egyes gyógyszerekkel a gyümölcs nem szedhető: káros lehet.

A grapefruitot, különösen az édes fajtát, a kozmetológiában maszkok tisztítására és fehérítésére használják.

Mész

A mészmedvék augusztustól októberig aratnak

A zöld mész nem is olyan régen jelent meg a piacunkon, bár az Antillákon még az előző évszázadban kezdték termeszteni. Ez a citrusfélék a citrom és a citrom természetes kereszteződésének eredménye. A mész szülőhelye Malacca szigete. A fa nem magas, legfeljebb 3 m, inkább bokorra emlékeztet, tövise van az ágakon. A levelek tojásdadok, a korona sűrű. A virágok fehérek, 2-7 darabos hónaljvirágzatokban gyűlnek össze.

A mész egész évben virágzik. A legtöbb virág májusban és júniusban jelenik meg, amely egybeesik az esős évszakkal. A gyümölcsök kicsiek, legfeljebb 6 cm átmérőjűek. A héja zöld, vékony, a pép sárga-zöld, a csontok kicsiek. A mész savanyú íze, mint a citromé, bár az aromája kevésbé kifejezett. A mészszüret augusztusban kezdődik és októberben ér véget.

A mész fajtái és tulajdonságai

A hársnak nincs annyi fajtája, mint más citrusféléknek. Legnepszerubb:

• Mexikói;
• Limetta;
• Tahiti vagy perzsa;
• Édes mész;
• Kafr vagy Kaffir (papeda sündisznónak is hívják)
• Rongpur;
• Elhagyatott;
• Ujj;
• Kerek;
• Tahiti tarka vagy tarka levelekkel.

A mész sok aszkorbinsavat, riboflavint, B-vitaminokat, retinolt, vasat, foszfort, pektint tartalmaz. Védi a fogakat a fogszuvasodástól, kezeli a vérző ínyt, eltávolítja a szervezetből a méreganyagokat és megnyugtatja az idegrendszert. Úgy gondolják, hogy a mész vírusellenes aktivitással rendelkezik, megfázás, herpesz ellen küzd és eltávolítja a szemölcsöket. A citrusfélékből gyümölcsleveket és koktélokat készítenek, különféle ételekhez adják és konzervek.

A gyümölcs Indiában, Srí Lankán, a nyugat-afrikai országokban, Brazíliában nő.

Citrancs

A legnagyobb ismert citrusfélék a pomelo. Malajziában, Vietnámban, Thaiföldön, Tonga és Fidzsi szigeteken növekszik, Dél- és Észak-Amerikában, Izraelben vezették be.

A pomelófa magassága körülbelül 15 m, a levelek nagyok. A virágok fehérek, 5-7 cm átmérőjűek, fürtös virágzatokba gyűjtöttek. Egy csomó 2-10 színt tartalmaz.

A pomeló gyümölcse nagy. Elérik a 20 cm átmérőt, átlagos súlyuk 1,5 kg. Bizonyos esetekben a magzat átmérője legfeljebb 30 cm, súlya pedig legfeljebb 10 kg. A héja zöld vagy sárga-zöld, vastag és laza, a grapefruit héjára emlékeztet. A forma lapított vagy körte alakú. A pép sárga-zöld, egyes fajtákban - enyhe rózsaszín árnyalattal, édes ízű, szeletekre osztva. A gyümölcs nem olyan lédús, mint más citrusfélék.

A pomelo fajtái és tulajdonságai

A gyümölcs csökkenti a koleszterinszintet

A pomelo főbb fajtái:

• Khao kürt fehér lédús péppel.
• Khao namphung körte alakú, fehér hússal.
• Khao paen savanyú és lapított.
• A Khao phuang körte alakú, sárga-fehér húsú, édes-savanykás ízű.
• A Thongdi gömb alakú, zöld héjú, rózsaszínű édes húsa.

A mész az összes nélkülözhetetlen vitamint és ásványi anyagot tartalmazza. Antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, csökkenti a koleszterinszintet, megakadályozza az érelmeszesedést, a magas vérnyomást és más szív- és érrendszeri betegségeket. A rostok szabályozzák a bélmozgást, a C-vitamin pedig javítja a szervezet ellenállását a vírusokkal és baktériumokkal szemben. A pomelót a kozmetológiában használják az arcszín javítására. A gyümölcsöt frissen fogyasztják, gyümölcslevek és konzervek készítéséhez használják, héjából aromás olajokat vonnak ki.

Citrom

A gyümölcsöt az ókortól kezdve termesztették a Közel-Kelet országaiban. A Citron az első citrusfélék, amelyek Európába jutottak. A fa vagy cserje csak 3 m magas, tüskés ágakkal. Levelei nagyok, hosszúkásak, oválisak, sűrűek, rövid levélnyélekre helyezkednek el. A felső fiatal levelek lila színűek, az alsóak sötétzöldek. A virágok nagyok, fehérek, vörös árnyalattal, virágzatokba gyűjtöttek.

A gyümölcs nagy, hossza 12-40 cm, átmérője 8-30 cm, héja vastag, sárga színű, felületén kifejezett csíkok vannak. Vannak szokatlan típusok, amelyekben a lebenyek az ujjakhoz hasonlítanak. Megszoktuk, hogy a citrusfélék minden típusának lédús magja van. Ez nem vonatkozik a citromra, ezért nem fogyasztható frissen: kulináris feldolgozás nélkül gyakorlatilag ehetetlen.

A citron tulajdonságai és fajtái

Manapság a citrom ilyen fajtái ismertek (sokukat a Kr. U. Első évezred elején tenyésztették):

• Pavlovszkij;
• Világ;
• Bicolor;
• Buddha keze;
• Piretto;
• Uralat;
• Canarone;
• Pompia;
• Etrog.

A citrompép vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, fitoncideket, flavonoidokat, glikozidokat, kalciumot, foszfort és vasat tartalmaz. A héj az észterek és a kumarin értékes forrása. Az ókortól kezdve a citrusféléket megfázás, bélfertőzések, tengeri betegség kezelésére, sőt a kígyómarás ellenszereként használták. Most széles körben használják a főzésben, a kozmetológiában. A citront cukrozott gyümölcsök, lekvárok, töltelékek készítéséhez használják édességekhez. A citromfű vagy a limonema hal ízletes citrom töltelékkel.

Összegezve

A citrusfélék szinte minden típusát termesztik forró országokban. Mérsékelt éghajlaton speciális üvegházakat készítenek, ahol fákat ültetnek és jó termést eredményeznek.Beltéri termesztés is lehetséges: a citrusfélék átültetése és gondozása nem nehéz. A szaporítást magvak, dugványok, oltványok felhasználásával hajtják végre.