A sárgarépa szárításának módjai otthon
A sárgarépa tárolásának problémája télen éles. A háziasszonyok a zöldség összes tápanyagának megőrzésére különféle módszereket alkalmaznak: bemerítik egy pincébe, lefagyasztják, megőrzik és szárítási módszert is alkalmaznak. A sárgarépa otthoni szárításának többféle módja van.
A sárgarépa szárításának módjai otthon
Miért száraz sárgarépa
A szárítás megőrzi a sárgarépában található hasznos mikroelemek maximális számát, amelyek elvesznek a mélyfagyasztás és tartósítás során. Egy ilyen gyümölcs azonnal készen áll a fogyasztásra.
A szárított sárgarépa diétás termék, csak 221 kcal van 100 g termékben. Megfelelő körülmények között egy ilyen blank egész télen tárolható.
Természetes szárítás
A gyökérzöldséget valóban napsütésben szárítani. Ez forró, napos időben történik. Szárítóhelyként egy nyaraló vagy egy nyaraló verandája alkalmas. Fontos megvédeni a zöldséget a portól, a szennyeződéstől, a rovaroktól és az esőtől az ernyő alatt.
Hogyan szárítsunk otthon:
- Vágja a gyökérzöldséget szeletekre, kockákra, rostélyra (hogy növelje a termék nedvességének elpárologtatásának területét).
- Terítse szét a padlót, és takarja le fóliával.
- Tegye ki a nyersanyagokat a napra.
- Időnként keverje meg a forgácsot, ha szükséges, törölje ki a folyadékot.
Ez a módszer alkalmas azok számára, akiknek van idejük nyersanyagok beszerzésére. A módszer előnyei:
- nem igényel további eszközök, eszközök költségeit;
- egyszerűség a végrehajtásban.
A módszernek vannak hátrányai is:
- a munkadarab károsodásának veszélye: por, szennyeződés, erős szél;
- hosszú főzési periódus: több naptól jó napsütéstől 2 hétig.
A sárgarépa megszáradása után fa- vagy óntartályokba helyezik őket, és pamutzsákok is megfelelőek. A munkadarabot napfénytől távol, hűvös, alacsony páratartalmú helyen tárolják.
Speciális elektromos készülékek használata
A sárgarépát elektromos szárítóban szárítani sokkal könnyebb, mint a levegőn szárítani. Ehhez elő kell készíteni egy gyökérnövényt:
- hámozzon, mosson;
- 12 mm-nél vastagabb kockákra vagy szeletekre vágva, vagy bármilyen kényelmes reszelőn rácsozva; a készülék gerendái 6-12 mm mélyen behatolnak;
- több órán át szárítjuk 60 ° C-70 ° C-on.
Ennek az eszköznek az előnyei között egy rövid (kb. 6-8 óra) alacsony hőmérsékletű folyamatidőt jegyeznek fel, amely lehetővé teszi a szükséges vitamin- és mikroelemellátás megőrzését a gyökérnövényben. A készülék infravörös sugarakat használ a sárgarépa szárítására.
Az elektromos készülékek megkönnyítik a szárítást
A módszer hátrányai a következők:
- energiaköltségek (ha sok zöldséget kell szárítani);
- egy elektromos szárító költsége.
Ez a készülék száríthatja a petrezselymet és a sárgarépa port.
Ezek az összetevők alkalmasak házi készítésű ételízesítők készítésére levesekhez és egyéb ételekhez. Könnyű főzni sárgarépa chipset, kandírozott gyümölcsöt vagy gyökérzöldség forgácsot elektromos szárítóban.
Egyéb szárítási módszerek
Otthon mikrohullámú sütőt és sütőt használnak szárítószerként. A gyümölcsből készült nyersanyag ilyen körülmények között gyorsan megfő. A sárgarépát szárítsa a mikrohullámú sütőben az alábbiak szerint:
- Hámozzuk meg és szeleteljük (reszeljük le) a gyümölcsöt.
- Szárítsa meg szárazon, és tegye két papírtörlő közé.
- Helyezzen egy folyadéktartályt a mikrohullámú sütőbe.
- Főzzük 3 percig. Ezután 30 másodpercenként ellenőrizze a készültséget.
- Egy pohár vizet (ha felforrt) cserélje ki egy újra.
A gyümölcs szárításának ez a módszere egyszerű, de van esély arra, hogy a sárgarépa túlszáradtnak bizonyuljon. Ebben az esetben egy ideig ki kell választania a kívánt üzemmódot és a főzési időt.
Ugyanezek a kockázatok kísérik a terméket, ha a kemencében szárítják. A következő intézkedéseket hajtják végre:
- A gyümölcsöt ne vágja túl sűrűn.
- Fedje le a tepsit sütőpapírral, hogy a termék ne tapadjon meg és ne égjen el. Nem ajánlott olajjal kenni.
- Szárítsa meg a munkadarabot 6-8 órán át, 65 ° C és 80 ° C közötti hőmérsékleten, alkalmanként megkeverve.
E módszerek közül a legkényelmesebb az elektromos szárítóban történő feldolgozás. Minimális idő- és erőfeszítéseket igényel.
Költségvetés, de időigényes az eljárás napsütésben történő elvégzése. A gyümölcs mikrohullámú sütőben és sütőben történő szárítása gyorsabb, de fennáll a veszélye annak, hogy rossz minőségű terméket főznek.
Következtetés
Különféle módszerekkel lehet zöldséget készíteni télire. A sárgarépa szárítása a legjobb módszer az egészséges vitaminok megőrzésére. Az otthoni betakarítás elektromos szárítóval történik. Könnyű főzni télire a sárgarépa különböző formáit: reszelt, kockára vágott darabokat, chipseket és még kandírozott gyümölcsöket is.