Japán citrus Yuzu
A Yuzu citrus egy hibrid gyümölcs, amely Japánban és Kínában őshonos. Hasznos kémiai összetételének, ízének és gyógyászati tulajdonságainak köszönhetően széles körben elterjedt a keleti népek körében.
Japán citrus Yuzu
Botanikai jellemző
A dekoratív japán citrom a mandarin és az Ichang papeda hibridje. Ez egy örökzöld növény, legfeljebb 4 m magas, sok nagy tövissel borított ágakkal. A héja rögös, vastagsága 3,8-3,9 mm. A Yuzu gyümölcs mérete hasonló egy átlagos mandarin méretéhez: legfeljebb 7,5 cm átmérőjű, súlya körülbelül 50-55 g. A teljesen érett gyümölcs sárga, az éretlen gyümölcs sötétzöld héjú.
A gyümölcs jellegzetes Citrus aromával rendelkezik, tűlevelű árnyalattal és virágos jegyekkel. Az íze citromra és lime-ra emlékeztet, de nagyságrendileg savanyú.
A Citrus Yuzu-nak másik neve van - Yunos.
A vadonban Japánban, Koreában, Tibetben és Közép-Kínában növekszik.
A növény fagyálló, ellenáll akár -9 ° C hőmérsékletnek is. A citrusfélék más fajtáit oltják be Yuzu-ra, ami növeli az alacsony hőmérsékletekkel szembeni ellenálló képességét.
Kémiai összetétel és hasznos tulajdonságok
A Yuzu citrushéj kémiai összetétele a következőket tartalmazza:
- szacharóz, glükóz és fruktóz,
- citromsav
- glikozidok,
- rost
- pektinek,
- nitrogénelemek,
- illóolajok.
Az aszkorbinsav tartalma körülbelül 40 mg / 100 g termék. Jelentős mennyiségű B-, A-, PP-vitamin, kálium, só, kalcium és foszfor található.
Kalóriatartalom - 21 kcal / 100 g termék, beleértve:
- 0,5 g fehérje
- 0,1 g zsír
- 7 g szénhidrát.
Összetétele miatt a japán citrom hasznos:
- a szív- és érrendszer erősítése,
- fokozza a megfázás elleni immunitást,
- az idegrendszer aktivitásának fenntartása,
- a körmök, a csontrendszer, a fogak és a haj erősítése,
- a vizuális funkció minőségének javítása,
- reuma és ízületi gyulladás kezelése.
A citrusfélék héjában található illóolajok antimikrobiális és gombaellenes szerek, antidepresszáns és tonizáló hatásúak, és semlegesítik a fizikai fáradtságot.
Gyakorlati használat
Az italokat a lelkesedés alapján készítik
A Yuzu citrus különböző területeken talált alkalmazásokat.
Főzés
A japán Yuzu citrom héja az egyik legnépszerűbb fűszer, amelyet Japánban, Kínában és Koreában használnak a főzéshez. Hús, halételek és tenger gyümölcseinek elkészítéséhez használják, ízesítő adalék a miso leveshez és a tésztához.
A Yuzu a hagyományos japán ponzu szósz fő összetevője.
Az alkoholos és alkoholmentes italok, lekvárok és desszertek a japán citrom héja alapján készülnek. Jellegzetes savanyúsága, de nem olyan egyszerű, mint a mész, lehetővé teszi a gyümölcslé ecetként történő felhasználását.
Szépségápolás
A japán citrom hasznos összetevőit a kozmetológiában használják. A lelkesedés alapján olajokat készítenek kozmetikai vagy orvosi masszázshoz.A citrusfélék aromás tulajdonságait az aromaterápia ellazítására használják, előnyösen befolyásolva az idegrendszert.
A japán citromot tartalmazó kozmetikai termékek segítenek megszabadulni a narancsbőrtől. A Yuzu juice hatékony gyógyszer az arcfiatalításhoz. Az aromás citromhéjat az illatszeriparban is használják.
Japán hagyományok
A Yuzu kultikus növény a japánok körében, és a japán téli napforduló fesztivál szimbóluma, amikor gyümölcsökkel fürdenek. Úgy gondolják, hogy a citrusfélék aktív illata, amely a forró víz hatására még intenzívebbé válik, elhárítja a gonosz szellemeket, javítja az egészséget és boldogságot hoz.
Yuzu okozta potenciális kár
A japán citrom citrusfélék, ezért fogyasztása napi 200 g-ra korlátozódik. Az ajánlott normák túllépésekor allergiás reakció jelenik meg csalánkiütés, viszketés és angioödéma formájában. A Yuzu ellenjavallt a gyomor-bél traktus betegségeiben, beleértve a gyomorhurutot, a gyomorfekélyt és a hasnyálmirigy-gyulladást.
Következtetés
A japán citrom a keresztezett mandarin és papeda hibrid terméke. Kémiai összetételében a Yuzu citrus olyan elemeket tartalmaz, amelyek hasznosak az emberi test számára. Széles körben használják a kulináris és kozmetológiában.