A citrom savas vagy lúgos
A citrom egy kis örökzöld gyümölcsfa. Ennek a növénynek a gyümölcse ugyanaz. Annak megállapítása, hogy a citrom lúgos vagy savas termék, nem könnyű, mert lúgos elemeket és legfeljebb 8% szerves savakat tartalmaz.
A citrom lúgos vagy savas termék.
Citromos jellemző
A gyümölcs fő fajtáit hagyományosan 2 csoportba sorolják:
- faszerű (4-6 m);
- cserje (1-1,5 m).
A magasság mellett a faj jellemző tulajdonságai a következők:
- a kéreg szürke, sima, az évelő ágak vöröses árnyalatot kapnak;
- a levelek bőrszerűek, élénkzöldek, 8-12 cm hosszúak, 4-6 cm szélesek, pontszerűek (az illóolaj áttetsző tartályai miatt);
- a virágok egy vagy párosak, 2-3 cm átmérőjűek, fehérek, erősen íveltek, finom illatúak;
- a gyümölcs tojásdad vagy ellipszis alakú, 7-10 cm hosszú, 5-7 cm átmérőjű, világossárga, sok mirigyet tartalmaz illóolajjal, ősszel érik, savanykás ízű.
Kémiai összetétel
A gyümölcs kémiai elemkészlete a következőket tartalmazza:
- szerves savak (citrom-, almasav);
- vitaminok (A, B, P, C, aszkorbinsav);
- ásványi anyagok, sók (kálium, réz) illóolajok.
A citrin a C-vitaminnal kombinálva segít fenntartani a belső egyensúlyt, oxidálódik és regenerálódik.
Savas és lúgos tulajdonságok alkalmazása
Egyes anyagcserezavarokkal és vitaminhiányokkal járó betegségek esetén tiszta citromlevet írnak elő. Lúgokkal történő mérgezéskor oxidálószerként használják a reakció leállítására.
A citrom jó vitaminhiány esetén
Az alternatív gyógyászatban a citromot további fertőtlenítőszerként használják a torok diftéria lepedékéhez és a szájnyálkahártya gyulladásához. Az e gyümölcsből nyert tinktúrákat emésztési zavarok, anyagcserezavarok, reuma és alacsony savtartalmú gyomorhurut esetén használják.
A citrom savanyú íze elősegíti a koncentrációt és fokozza a figyelmet
Citrom tartozás
Más gyümölcsökkel (szőlő, sárgabarack, alma) együtt az összes citrusfélék lúgos ételekhez tartoznak. A hangsúlyos savas íz és a szerves savak tartalma (legfeljebb 8%) ellenére az emberi testben a citrom átalakul, az emésztés során lúgosodik. PH-ja 3-ról 9-re emelkedik, emiatt ez a gyümölcs erősen lúgos.
Amikor a citrom a gyomornedv és más enzimek hatására bejut az emésztőrendszerbe, megkezdődik a tápanyagtömeg feldolgozása és mikroelemekre bontása. Fontos állapot a gyomor savas környezete, amely miatt a citrus nem savanyítja a testet.
A gyomornedv összetett emésztőrendszeri összetételű, amelyet a gyomornyálkahártya különféle mirigyei termelnek, de a főbbeket meg lehet különböztetni:
- a sósav biztosítja a szükséges savasságot;
- pepszin - egy enzim, amely lebontja a fehérjéket;
- belső tényező - egy enzim, amely segíti a B12-vitamin felszívódását;
- a hidrogén-karbonátok olyan enzimek, amelyek szükségesek a sósav semlegesítéséhez, amikor az ételt a duodenumon mozgatják.
A savak szintézisének következménye a szerves sók csapadékának megjelenése, amely a gyomor-bél traktusból behatol a testbe. Kifejezett lúgosodásuk van. Ide tartoznak a lítium, a kálium és a réz sói. A vérenzimek hatása alatt a sók szénsavvá és lúggá bomlanak. Kölcsönösen semlegesítik egymást, semleges környezet jön létre. A szénsav azonban csak vízben oldott szén-dioxid formájában létezik, amelyet egy másik folyadékkal együtt vesznek ki.
Ennek eredményeként lúg marad, amely lúgosítja a testet és fenntartja az egyensúlyt.
Következtetés
Annak meghatározásakor, hogy a citrom lúgos vagy savas termék-e, meg kell értenie, hogy a kifejezett savanykás íz és szerves savtartalom ellenére felszívódva lúgosítja önmagát és növeli az emberi test lúgos környezetét. Ez az oka annak, hogy ezt a gyümölcsöt lúgos ételnek tekintik. Az emberi test működésének fenntartásához szükséges a lúg és sav egyensúlyának fenntartása a normának megfelelően.