Citrom tárolása otthon

0

958

Cikk besorolása

A citrom egészséges citrus növény, amely gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban. Az erős antibakteriális hatás lehetővé teszi számukra a vírusos megbetegedések kezelését. A citrom otthoni tárolása a fajtától és az érési időtől függ. A citrusfélék megőrzését hűtőszekrény vagy hideg, sötét helyiség biztosítja.

Citrom tárolása otthon

Citrom tárolása a hűtőszekrényben

A hűtés megfizethető módja annak, hogy a citrusfélék 3-8 hétig biztonságban legyenek. A citrom tárolásához a legjobb, ha a zöldség rekeszt használjuk. A hőmérséklet nem haladhatja meg a 7 ° C-9 ° C-ot.

Az ételek megfelelő elkészítése növeli az eltarthatóságát hűtőszekrényben:

• 2-3 percig az áramlás alá helyezik;
• száraz, hűtött üveg vagy műanyag edénybe helyezzük;
• szorosan zárja le a tartályt a tetején fedéllel.

A citromokat hűtőszekrényben is kényelmes tárolni, retesszel lezárható műanyag zacskókkal.

További eljárások a citrom eltarthatóságának növelésére a hűtőszekrényben:

• Kenje meg a citrom bőrét napraforgóval vagy olívaolajjal. Ez megakadályozza a gyümölcs rothadását.
• Csomagolja a citrusféléket papírszalvétába. Felszívja a nedvességet a héj felületéről, ami megakadályozza a rothadás kialakulását.
• Helyezze a gyümölcsöt egy tál vízbe. Ez megakadályozza, hogy kiszáradjanak. A vizet 2 naponta kell megújítani.

Hosszú ideig lehet tárolni a citromot, fagyasztva a fagyasztó rekeszben. Hátránya a termék ízének és hasznos tulajdonságainak elvesztése. Ezenkívül a héja elveszíti ízét.

Citrom tárolása zárt térben

Szobapáradékban és hőmérsékleten a citrusfélék 10 napig nem veszítik el tulajdonságait. A páratartalom nem haladhatja meg a 80% -ot. A legjobb, ha a citrusokat egy fiókban tárolja, és csak szükség esetén nyissa ki.

Az otthoni citrom eltarthatóságának növelésének módjai:

• Bevonat használata. A citrom sokáig ízletes és friss marad, ha finomított olíva- vagy napraforgóolajjal van bevonva.
• Homok használata. A hámozatlan gyümölcsöket egy edénybe helyezik, és kalcinált homokkal borítják. A citromokat pergamenbe csomagolják.
• Viaszpapír segítségével. Ennek a módszernek a hátránya a magas költség. Lehetőség van arra, hogy saját maga készítsen papírt úgy, hogy gyertyából viaszt olvaszt, a gyümölcsökre kenve és papírral becsomagolva.
• Vákuumcsomagolás használata. A vakumirovanie csomagoláshoz használjon speciális evakuátorokat, vagy melegítse fel önállóan a kannák levegőjét.

Tárolási szabályok szobai körülmények között:

• ne csomagoljon celofánba;
• korlátozza a napsugarakat a magzaton;
• csak nyitott tartályokat használjon.

Szeletelt citrusfélék tárolása

Ahhoz, hogy a citromot otthon vágják, csak a felszínre kell vágni. A gyümölcsök tetejét lefedik, hogy lassítsák a száradást.

A citrom otthoni tárolásához, ha már levágták, jobb citromfűt használni.Az összes citrusfélét több mint 10 napig frissen és ízlésesen tartja a hűtőszekrényben.

A vágott citromot frissen tarthatja, ha:

• kenje meg a vágást vékony tojásfehérje réteggel;
• tegyen egy vágást egy almaecettel bekent felületre (használhat friss mézet);
• tárolja a sót, amely felszívja a nedvességet, és a babérleveleket a citrom mellett.

Cukor felhasználás

A cukor hat hónapig segíti a citrom frissességét

Természetes tartósítószereket használnak, hogy a felszeletelt citrom ne romoljon el. A cukor 4-6 hónapig frissen és egészségesen tartja a gyümölcsöt.

A vékony darabokra vágott gyümölcsöket egy lapos edény aljára helyezik. Megszórjuk őket a tetejére egy réteg cukorral. Ily módon a teljes edény megtelt.

Jobb, ha éles késsel vágja, hogy a darabok vékonyak legyenek. A szeletek vastagsága nem haladhatja meg a 4 mm-t. A cukrot és a citrusokat 1: 1 arányban adják hozzá. A citrom tárolása ily módon héjjal vagy anélkül történik.

Csomagolás után a tartályt lezárják, és 10 napig hagyják szobahőmérsékleten. Amikor a cukor feloldódik, a tartályt hűtőszekrénybe helyezik állandó tárolás céljából. Hűvös időben a cukros szeletelt gyümölcs az utcán vagy az erkélyen marad, ha a hőmérséklet éjszaka nem csökken 0 ° C alá.

Banki tárolás

A citrusfélék üvegben történő tárolásának három fő módja van:

• Egyszerű sterilizálás. Az üveget alaposan megtisztítjuk, és a gyümölcsöket helyezzük bele. Szorosan zárt edényben, hűvös, sötét helyiségben vagy pincében tárolandó.
• Gyertyacsavar segítségével. A gyümölcsöket sterilizált edénybe is helyezzük. Hamvasztót is tesznek oda, és szorosan lezárják a tartályt. Szellőztetett helyen tárolandó.
• Gőzsterilizálás. A gőzfürdő felett elhelyezett sterilizált edénybe a gyümölcsök fokozatosan kerülnek egyesével, amíg a tartály meg nem telik. Hűvös helyiségben vagy pincében tárolandó.

Tárolás egy üveg vízben

Ez a módszer többször növeli a gyümölcsök biztonságát. A felső gömbről lehámozott gyümölcsöket üvegtartályba helyezzük, és a megtisztított folyadékot úgy öntjük, hogy az teljesen ellepje őket.

Az üveget a hűtőszekrény zöldségterében tárolja 6 ° C hőmérsékleten. A vizet 2 naponta cserélik.

A citrom tartása héja nélkül

Ez a módszer akkor hasznos, ha a gyümölcsöket csak a lelkesedés megszerzésére vásárolták, de kár kidobni őket. Ha nincs otthon felső bőrgömb, a citrusfélék gyorsan kiszáradnak és elveszítik tulajdonságait.

Ahhoz, hogy a gyümölcs hosszú ideig friss maradjon, üvegtartályba helyezzük és hűtőszekrényben tároljuk. Minél több a tartály megtelt, annál tovább maradnak a citrusfélék, mivel kevesebb oxigén áramlik hozzájuk. A felületüket cukros sziruppal vagy mézzel is megkenik.

Fontos, hogy a lelkesedés nélküli gyümölcsök ne kapjanak közvetlen napfényt, és nedvesség ne halmozódjon fel rajtuk. A só és a papírszalvéta megment a víztől.

A gyümölcs jótékony tulajdonságainak megőrzése nélkül, héja nélkül, szárítják. Elveszítik lédússágukat, de a vitamin- és ásványianyag-összetétel nem sokat változik.

Természetesen és a sütő használatával egyaránt szárított. A citrom önmagában megszárad 4-6 nap alatt. Szeletekre vágják, a felszínre fektetik és naponta egyszer megfordítják.

A sütőben a szeletek 4 óra alatt száradnak 55 ° C hőmérsékleten. A szárított ékeket leginkább szűk papírzacskóban lehet tartani.

Következtetés

Tilos citrusféléket fogyasztani, ha azok több mint 4 hónapja és fagyasztóban vannak hűtőszekrényben vagy 15 napig szobahőmérsékleten: gomba és rothadás jelenik meg a felületükön.

Ha elavult citromot eszel, fennáll a mérgezés veszélye. A nem megfelelő gyümölcs jele a zöld és fehér természetellenes foltok jelenléte a felszínen.