A borgomba leírása

0

1302

Cikk besorolása

A borgomba az élő borbaktériumok és mikroorganizmusok szimbiózisa. A test vastag, sötétvörös, alaktalan anyagnak tűnik. Ezt a gombát használják a bor tömegtermelésében.

A borgomba leírása

Növekvő

A borgomba a baktériumok és a myxomyceták szintézise. Japánban jelent meg, és ott találták meg különleges tulajdonságait. Manapság gyakran használják a borászatban.

A gomba otthoni alapból történő termesztése nem fog működni, meg kell vásárolnia.

Háznövekedési szabályok:

1. Öntsön 2,5 liter vizet egy edénybe, és adjon hozzá 150 g paradicsompürét só nélkül (gátolhatja a gomba fejlődését vagy akár meg is ölheti), és adjon hozzá 0,5 kg cukrot. Keverjük simára.
2. Helyezzen egy borgomba kultúrát - 250 g egy tartályba (palack 3 literre), és öntse a kapott szirupot. Ne töltse a palack nyaka alá, mert Az erjedés során a folyadék "elszökhet", de hagy némi szabad helyet.
3. Tegyen óvszert vagy gumikesztyűt a tartály nyakára. Hagyja hatni 2-3 hétig. A kesztyű kezdetben felfújódik, de amikor az erjedés befejeződik, leesik.
4. Fentről az ital fehér lesz - ezt a folyadékot gondosan le kell üríteni.
5. Alján az ital kiöntése után felhős vörös csapadék lesz észrevehető - borgomba. Ezt a hígtrágyát alaposan ki kell öblíteni, és egy hideg vízzel ellátott edénybe kell vinni. Fedje le a tartályt gézzel, és hagyja a hűtőszekrényben. Ott sokáig megmenthető.
6. Egy újabb adag bor elkészítéséhez a gombát 2 részre kell osztani, különböző tartályokba kell helyezni, és meg kell ismételni a folyamatot. Minden ismétléssel a gomba növekszik.

Figyelem! Az ital "előállítását" csak gyermekek és háziállatok számára nem elérhető helyeken szabad elvégezni.

Hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok

A borgomba előnyös tulajdonságokkal és ellenjavallatokkal rendelkezik.

A termék előnyei

A borgombából készült bor ellazítja az erek falát és javítja a vérkeringést. A bor erjedésben születik, sok biológiai anyaggal rendelkezik, amelyek hasznosak az ember számára. A házi készítésű gombából készült ital gyógyító hatású.

A bélműködés fokozása érdekében ajánlott napi 50 ml bort bevenni. Ebben az esetben különösen hasznosak az almából, ribizliből vagy egresből készült borok.

És a házi bornak baktericid és antiszeptikus hatása is van. Ezeket a tulajdonságokat specifikus fenolkarbonsavak okozzák. Baktericid és barnító tulajdonságai miatt az ital használata népszerű az orvostudomány egyes ágaiban.

Ellenjavallatok

Ellenjavallatok is vannak a használatra:

• vese- és májbetegség;
• magas vérnyomás;
• hasnyálmirigy-gyulladás;
• mentális zavarok;
• depresszió.

Ilyen gombából készült alkoholt nem ajánlott fekélyek és más gyomorbántalmak esetén fogyasztani.

Érdekes receptek

A borgombából pezsgőt lehet készíteni

A borgombából pezsgőt és ecetet is készítenek.

Pezsgő

Ehhez tegye a következőket:

• borgomba - 0,5 l.
• cukor - 500 g;
• tisztított víz - 2 l;
• paradicsompüré (só nélkül) - 2 evőkanál. l.

Helyezzen cukrot és vizet egy edénybe. Addig keverjük, amíg az összes cukor fel nem oldódik. Ezt követően paradicsompürét öntünk hozzá, és addig keverjük, amíg homogén keverék nem képződik. Maga a szervezet hozzáadódik ehhez az elegyhez, és újra keverjük.

Ezután az edényeket lezárják és szobahőmérsékleten száraz, sötét helyre teszik. A pezsgőt körülbelül 5 napig töltjük. Amikor a test teljesen az aljára fekszik, és a folyadék tiszta lesz, a pezsgő készen áll. Vékony tömlőn keresztül tiszta edénybe öntik.

Irina Selyutina (biológus):

A borgomba, annak elsöprő többségének véleménye szerint, aki bor vagy pezsgő elkészítésével foglalkozott annak alapján, érdekes tulajdonsággal rendelkezik. Abban áll, hogy ez a "gomba" nagyon nem szereti a mozgást és az erős rázkódást. A házi készítésű szeszes italok minden kedvelője úgy véli, hogy azt egy meghatározott helyen kell tartani, és nem szabad átrendezni, hacsak nem feltétlenül szükséges. Mint kiderült, az ital mértéke, csillogása gyökeresen eltérhet a várt eredménytől. Ezért a fórumokon olyan üzeneteket találhat, amelyekben a már jártas "borászok" figyelmeztetik az újonnan érkezőket, hogy egyáltalán nem kell rohanni kidobni a borgombát, ha az ital első adagja kudarcot vall.

Mindenki szerint, aki házi készítésű alkoholos italokat főzött gomba segítségével, a hőmérséklet + 30 ℃ kritikus. A gomba elhelyezésének folyadékának ennek a jelnek az alatt kell lennie, de egyáltalán nem magasabb - különben a gomba meghal, mielőtt az erjedés megkezdődik. Bár senki nem tiltja a cukor és a tészta forró vízben történő keverését.

Ecet

A bor mellett ezekből az élőlényekből nyerik a borecetet is. Az ecet sok fontos nyomelemet és ásványi anyagot tartalmaz. A megmaradt szervezet pedig többször is felhasználható.

Az ecetkészítési módszer nem túl bonyolult. Ehhez a gombát egy hónapig "üresen" hagyják egy meleg és sötét szobában. Az erjedés első szakaszában bort kapnak, de már a második szakaszban - ecetet.

A lényeg az, hogy helyesen tárolja. Ehhez az ecetet egy üvegbe öntik, gézzel letakarva hűtőszekrénybe küldik.

Következtetés

Ez a gomba népszerűségét egyedülálló tulajdonságainak köszönhetően nyerte el. A borászatban az egész világon használják. De mielőtt önállóan készítene egy terméket ezen a szervezeten alapulva, meg kell vizsgálnia annak jellemzőit és hátrányait.