A hamis russula fajtái
A hamis ruszula mérgező és veszélyes kettős, amellyel a gombaszedők gyakran összekeverik az ehető faj képviselőit. Számos változata van, feltételesen ehető és mérgező egyaránt.
A hamis russula fajtái
Russula maró
A maró ruszula a russula nemzetség ehetetlen képviselőihez tartozik. Sapkája vörös vagy lila színű, átmérője 5 és 10 cm között mozog, szélén a színárnyalat érezhetően világosabb. A gomba sapka alakja közvetlenül függ az életkortól: kezdetben (fiatal gombáknál) félgömb alakú, majd domborúvá, kinyújtottá és depresszióssá válik. A felület ragadós, a bőr könnyen eltávolítható.
A maró russulának más nevei vannak: p. hánytató és c. szúrósan maró hatású.
4-7 cm hosszú gomba láb, törékeny szerkezetű, üreges, henger alakú. Színe gyakran fehér, az alap közelében rózsaszín árnyalat jelenléte megengedett.
A gombalemezek szélesek, közepes gyakorisággal ültetettek és fehérek. A gombapép közelebb van a fehérhez, vékony húsú. A fiatal gombák pépjének szerkezete sűrű, de idővel fokozatosan laza. A pépnek kifejezett gombaillata van és csípős-keserű íze van.
Az ehetetlen ruszula csípős a nyár második felétől ősz közepéig kezd növekedni. Elosztva Oroszország európai területén.
A fő növekedési területek tűlevelű és vegyes típusú nedves erdők.
Irina Selyutina (biológus):
A russula egyes adatok szerint ehetetlennek, mások szerint feltételesen ehető fajnak számít. Keserű ízéről van szó. Külföldi források véleménye gyenge toxicitásáról, amely zavarokat okozhat az emberi gyomor-bél traktus munkájában. Információk vannak a pépében lévő muszkarin jelenlétéről is, ami önmagában már veszélyes. Egyes gombászok azonban úgy vélik, hogy 20 percig tartó forralás után, a folyadék kötelező leeresztésével, majd folyó víz alatt végzett alapos öblítéssel ezek a gombák fogyasztásra alkalmassá tehetik őket. A szúró ruszula alapján létrehoztak egy "Agaricus emeticus" homeopátiás készítményt, amelyet kombinációs terápia részeként alkalmaznak:
- mámoros állapotok;
- tífusz;
- gyomorhurut;
- enterocolitis.
A maró ruszula szimbiotikus kapcsolatba lép, és a tűlevelű és lombhullató fafajok képviselőivel mikorrhizát képez.
Russula vérvörös
A vérvörös ruszulafaj a sapka élénk "véres" színe miatt kapta nevét. Az ehetetlen gombák kategóriájába tartozik. A kalap élénkpiros, lehet bíbor, skarlátvörös, kármin. A melegben a szín elveszíti színkontrasztját, halvány rózsaszínűvé válik, ami nagyon veszélyes a kezdő gombaszedők számára. A felülete fényes, könnyű ragacsos réteggel. Ha száraz, unalmas lesz. A gombafedél alakja kezdetben félgömb alakú, majd elterjedt-lapos vagy nyomott megjelenést kap. A kalap széle hullámos vagy bordázott.
A vérvörös ruszulát c-nek is nevezik. szardonix.
Ennek a russulának a lába henger vagy cső alakú, eléri a 3-8 cm hosszúságot, kontrasztos rózsaszín tónusú. A gombalemezek keskenyek, gyakran ültetettek, fehér vagy világosbarna árnyalatokkal festettek, krémhez közelebb, néha sárgás foltok borítják. A fehér gomba pép szerkezete sűrű, szaga nincs, íze csípős.
A vérvörös ruszulafajnak hasonló ehető fajtái vannak:
- Russula rózsaszín, vagy szép: a sapka általában karminpiros, közepén fényesebb, de nedves időben a pigmentek ki lehet mosni az egész bőrből, és citromsárga színt kap. A héja nem jön le jól.
- Mocsári ruszula, vagy úszó: csak a mohák között növekszik, és a kupaknál nagyságrenddel könnyebb gomba lába van, amelynek színe (középen sötétvörös, szélén élénk rózsaszín vagy piros) az idő múlásával elhalványul és narancssárgává vagy piros-narancssárgává válik.
- Barna russula: sapkája sötét színűre festett (szélén ibolyavörös, középen általában ibolyafekete, néha barnás foltokkal rendelkezik), jellegzetes hal- vagy garnélaillata van.
Ez a ruszulafaj főleg homokköveken és savanyú talajon nő fenyőerdőkben és vegyes erdőkben, ritkán nyílt területeken. Az aktív növekedés a nyár végén és az ősz közepén következik be. A gombát nem használják élelmiszer célokra. Nem használják az orvostudományban.
Fűszeres russula
Fekete hamis gomba központ
A ruszulák fogyasztása az ehetetlen gombák közé tartozik. Ennek a fajnak a gombapaprikája 4-10 cm átmérőjűre nő, a színtartomány lila és lila, illetve világos lila között változik, míg a középső rész gyakran fekete árnyalattal rendelkezik. A gomba sapkájának megjelenése fiatal korban domború, felnőtt gombáknál depressziós, az élek egyenesek vagy foltosak.
A gomba lába sima, szilárd szerkezetű, rózsaszín vagy lila színnel festett. A himenofor lemezeket gyakran ültetik, keskenyek, sárgás színűek. A gombapép sárgás színű és csípős-keserű utóízű is.
Az ehetetlen, akut étkezési hamis russula növekedési ideje augusztus utolsó napja és október eleje.
A növekedés földrajza kiterjed Eurázsia mérsékelt szélességi fokára. Előnyös területek a homokos talajok fenyő- és lucfenyőerdőkben.
A főzésben és az orvostudományban a fűszeres gombákat nem használják.
Nyír russula
Ez a faj - nyír russula, a nemzetség ehetetlen képviselői közé tartozik, amely enyhe gyomor-bélrendszeri mérgezést okozhat. A gomba sapka bézs, sárga, néha lila. 3-7 cm átmérővel nő, így elmondhatjuk - ez a nemzetség egyik legkisebb képviselője. Eleinte alakja domború vagy félgömb alakú, a felnőtt gombáknál laposra vagy kissé nyomottá válik. A felület szárazon csúszós és unalmas. A kupak felületéről a héj könnyen eltávolítható.
A gombaláb fehér, 3-9 cm magas, törékeny szerkezetű, kezdetben (fiatal példányokban) szilárd, később - üreges. A gombalemezek fehérek, gyakran ültetettek, néha szakadtak.
A nyír russula iker gombával rendelkezik:
- A russula a legelegánsabb: kevésbé kontrasztos színben és a sapka kisebb átmérőjében különbözik, amely átéri az 2-6 cm-t. Fejlődésének kezdetén egy félgömb alakú forma jellemzi, amelyet ezután lapossá alakítanak. A kalap vékony húsos. A bőr először ragacsos, majd száraz, matt. Színe lila, halványlila, rózsaszín, középső részén néha zöldesszürke vagy olíva tónusok keverhetők össze. A bőrt "önként" csak a kupak sugarának 1/3-tól 1/2-ig távolítják el. Íze csípős. Forralás után ehetőnek tekinthető. Az európai országokban ehetetlennek tartják.
- Törékeny russula: a kupak felületéről a héjat viszonylag jól eltávolítják. A sapka színe változatos: vöröses, lila, olajzöld, vagy általában fehér vagy citromsárga. A pépet éles íz, ridegség (innen ered a név), édeskés szag, fehér vagy sárgás szín jellemzi. Ehető gombákra utal. Nyersen fogyasztva kisebb gasztrointesztinális rendellenességeket okozhat.
A nyír russula erdős területek nedves vizes élőhelyein nő, nem messze a nyírektől. Az aktív növekedés ideje június közepe - október eleje. A gomba szerepel a világ több országának vörös könyvében. A csípős-keserű utóíz miatt nem használják étkezési célokra. Nem alkalmazható az orvostudományban.
Következtetés
A hamis ruszula különböző fajok, amelyek külső leírásukat tekintve hasonlóak a jó ehető gombákhoz. Az ehető és nem fogyasztható fajták között található a russula, amely a jellegzetes csípős-keserű íz miatt nem alkalmas élelmiszerekre, vagy a készítményben található mérgező anyagok miatt tilos használni.
