A gomba kos leírása

0

1661

Cikk besorolása

A kosgomba vagy a göndör griff ehető és ritka faj. Széles levelű erdőkben él, régi tölgyek, juharok, gesztenyék és bükkök tövében, gyorsan növekszik és kitágul. A gyűjtést augusztusban és szeptemberben végzik. A gomba szerepel Oroszország Vörös Könyvében.

A gomba kos leírása

Az elterjedés megjelenésének és földrajzának leírása

A kosgomba úgy néz ki, mint a Gomba királyság óriási képviselője, amely több tucat apró gombát szívott fel. Nagy termőteste van, amelynek átmérője elérheti a 40-50 (és néha 80) cm-t, és akár 10 kg is lehet. A forma lehet gömb alakú vagy szabálytalan. A középső részből - egy rövid vastag "kender", sok megvastagodott elágazó láb növekszik, amelyek különböző alakú sapkákban végződnek: lapát alakú, nyelv alakú, kerek és félkör alakúak. Az egyik ilyen láb szélessége 3 és 11 cm között változik, vastagsága pedig akár 1 cm is lehet.

A griffgomba minden kupakja göndör, általában húsos és bőrszerű, hullámos szélű, ékig keskenyedik a szár közelében. A sapka felső része bézs vagy szürkésbarna színűvé válik, míg az alsó felület általában fehérre van festve. A griff húsos része könnyű, törékeny szerkezetű, gazdag aroma és diós íz jellemzi. A spórák általában ellipszoidálisak, az általuk képzett spórapor fehér.

Irina Selyutina (biológus):

A kosgomba lombhullató és vegyes erdőkben él, a már öreg lombhullató fák törzsének tövében. A fehér rothadás megjelenését okozza a fákon.

Apropó. A termőtestek magányosak, nem minden évben alakulnak ki.

A göndör griff az Orosz Föderáció Vörös Könyvében szerepel, ahol a 3. kategóriába sorolják - ritka faj. Az Oryol (1. kategória) és a Lipetsk (3. kategória) régiók vörös könyveiben is szerepel. A fajokat tilos gyűjteni, még kevésbé megsemmisíteni. A mikológusok által ismert fajok egyik élőhelye az Állami Emlékmű és Természetvédelmi Terület „Tolsztoj Levo Múzeum-birtok„ Jasnaja Poljana ”területén található.

Az eloszlását korlátozó (korlátozó) tényezők a következők:

• szelektivitás a hordozóval szemben;
• elzáródás az öreg lombhullató erdőkbe;
• az élőhelyek pusztulása az erdőirtás miatt;
• lehullott törzsek eltávolítása;
• gyümölcstestek gyűjtése a lakosság részéről.

Egyéb nevek: göndör griff, meytake, táncoló gomba, leveles tinder gomba, leveles tinder gomba, bárány feje.

Gomba összetétele

Gazdag kémiai összetétele miatt a kosfejű gomba számos előnyös tulajdonsággal rendelkezik. Meitake összetétel:

• fehérjék - 1,95 g,
• zsírok - 0,18 g,
• szénhidrátok - 8 g,
• élelmi rost - 2,6 g,
• víz - 90,5 g,
• hamuelemek - 0,52 g,
• kálium - 205 mg
• foszfor - 73 mg,
• magnézium - 11 mg,
• kalcium - 2 mg,
• nátrium - 2 mg,
• cink - 0,76 mg,
• vas - 0,2 mg,
• mangán - 0,07 mg,
• szelén - 2,3 mcg,
• réz - 0,26 mcg.

A gomba gazdag vitaminkomplexummal rendelkezik:

• nikotinsav (niacin, PP) - 7,18 mg,
• aszkorbinsav (C-vitamin) - 2,2 mg,
• riboflavin (laktoflavin, B2-vitamin) - 0,25 mg,
• tiamin (B1-vitamin) - 0,14 mg,
• tokoferol (E-vitamin) - 0,02 mg,
• kalciferol (kalcium és D-vitamin kombinációja) - 28,2 mcg,
• cianokobalamin (B-vitamin₁₂ ) - 0,03 μg.

A meitake kémiai összetétele tartalmaz egy sor aminosavat, amelyekre az emberi testnek szüksége van. Ebbe beletartozik:

• Pótolhatatlan: valin, lizin, leucin, izoleucin, triptofán, fenilalamin, treonin, metionin.
• Feltételesen pótolhatatlan: cisztin, hisztidin, alanin, tirozin.
• Helyettesíthető: prolin, glutaminsav, arginin, aszparaginsav, glicin, szerin.

A gomba fő tulajdonságai

A gomba daganatellenes tulajdonságokkal rendelkezik

A leírás szerint a gomba élénk libanoni tulajdonságokkal rendelkezik:

• Immunmoduláló tulajdonság: A Meitake képes mind az immunhiányos vírus fejlődésének gátlására, mind annak megsemmisítésére. Serkenti a fertőző és szezonális betegségekkel szembeni ellenállást.
• Stabilizáló művelet: a fehérje anyagcseréjének optimalizálása a testben, a vércukorszint szabályozása, a vérnyomás stabilizálása, a pajzsmirigy és a mellékvesék javulása, a fájdalom csökkentése premenstruációs szindrómában és menopauzában, az epe szintézisének normalizálása.
• Daganatellenes hatás: befolyásolja a jóindulatú és rosszindulatú eredetű daganatokat, gátolja azok életképességét.
• Gyógyászati ​​tulajdonságok: a gomba ellenáll a vírusoknak, baktériumoknak és gombáknak. Nagyon hatékony hepatitis B és C, bárányhimlő, herpesz, Ebola, malária, tuberkulózis, mikoplazmózis és más betegségek esetén.
• Aktívan részt vesz a mérgező anyagok és toxinok eltávolítása, beleértve a koleszterint is.
• Nagyra értékelt griff göndörödött kozmetikai termék a pórusok tisztítására és fokozatos szűkítésére, a faggyúmirigyek aktivitásának optimalizálására.
• Regeneráló tulajdonság a gombát a májcirrhosis kezelésében és az új hepatociták (májsejtek) növekedésének stimulálásában alkalmazzák.
• A göndör griff képes biztosítani blokkoló akció a zsírszövet sejtjein, amelyek aztán nem képesek a szövetekben lerakódni.

Ellenjavallatok

A bárányfejű gomba nemcsak egészséges, de biztonságos is. Ennek ellenére bizonyos korlátozások vonatkoznak a kezelésre. A korlátozások között meg kell jegyezni az allergiás reakció megjelenését és bizonyos komponensek intoleranciáját, valamint a 12 éves kort.

Terhes nőknek és szoptató anyáknak a terhesség és a szoptatás ideje alatt meg kell tagadniuk a gomba fogyasztását, mivel a meitake csökkenti a vércukorszintet. A cukorbetegségben szenvedő betegek nagy körültekintéssel alkalmazzák. A kosfejű gomba csökkenti a vérnyomást, ezért hipotenzív betegek nem fogyaszthatják.

Főzés alkalmazások

A Grifola kellemes ízű és aromájú, ezért sok húsból, halból és zöldségből készült étel összetevőjeként kell hozzáadni.

Miso leves

A miso leves az egyik népszerű hagyományos japán étel.

Elkészítése:

• 2 liter vizet forralunk fel, adjunk hozzá 4 evőkanál. l. speciális tészta misóra, 2 evőkanál. l. szójaszósz, majd - legfeljebb 400 g meitake gomba, 2 db. póréhagyma, 7-10 szár zöld hagyma, tofu kockák, nori tengeri moszat darabok.
• Minden összetevőt 2 percig forralunk.
• Az íz hozzáadásához megengedett 3 evőkanál. l. rizsbor.

Rántott csirkemell meitake és borszósszal

Főzés sorrendje:

• 800 g csirkemellet dörzsöljünk bors és só keverékével, majd olajban legfeljebb 8 percig pirítsuk azon az oldalon, ahol a héja van, majd tepsire terítjük.
• Körülbelül 500 g gombát áztatunk a maradék olajban, és a csirke mellé tesszük fél órára sütni.
• 1 evőkanál. vajat, adjunk hozzá 1 evőkanál. l. lisztet, 110-120 ml csirkehúslevest, külön tálban forraljuk fel.
• Öntsön 250 ml száraz vörösbort, sót, borsot és cukrot ízlés szerint. Mindezt 10 percig forraljuk.

Marhasült, meitake és szójakrémmártással

Főzünk egymás után:

• 200 g marhahúst vékony szeletekre vágunk, sóval és borssal meghintjük.
• Készítsünk elő 150 g gombát (amíg a húst pácoljuk).
• Egy serpenyőben 2 evőkanál. l. növényi olaj 4 percig, megsütjük a húst. 10 g vajat külön megolvasztunk, a gombákat 10 percig sütjük. A húst ez utóbbira kenjük, legfeljebb 10 percig sütjük.

Következtetés

A juhgomba a szervezet számára hasznos anyagok értékes forrása. A terméket főzéshez és gyógyszerként használják. Ritka faj. Mielőtt gyógyászati ​​célokra használja, konzultáljon orvosával.