Az alma télire történő fagyasztásának módjai
Kiderült, hogy nemcsak zöldségeket, hanem gyümölcsöket is fagyaszthatunk otthon. A gyümölcsök ebben a formában megtartják a tápanyagok mintegy 90% -át. Hogyan fagyasztható le az alma télire, és milyen ételeket lehet készíteni egy ilyen termékből, az információk sok hostess számára relevánsak.
Az alma télire történő fagyasztásának módjai
Megfelelő fajták
Nem minden almafajta alkalmas ilyen feldolgozásra és további tárolásra. Szükséges az őszi és téli fajták betakarítása édes-savanyú péppel.
A következő fajtákat fagyaszthatja: Antonovka, Sinap, Dicsőség a nyerteseknek, Richard, Kutuzovets, Golden. Az ilyen almafák betakarítását kiválóan megőrzik, nulla hőmérsékleten.
Megállapíthatja, hogy az almafajta mennyire alkalmas fagyasztásra: meg kell hámoznia a gyümölcsöt, és a hűtőszekrény felső polcára kell helyezni. Ha egy idő után nem sötétedik, nyugodtan lefagyaszthatja.
Előkészítő munka
A fagyasztóban történő tároláshoz érett almát kell használni mechanikai sérülések, repedések, penésznyomok, betegség jelei és paraziták nélkül.
A leolvasztás után a túlérett alma burgonyapürévé válik, előnyei elvesznek, aligha lehet belőlük főzni valami ízletes és aromás terméket.
Az almákat szedés után azonnal fagyasztásra küldik: minél kevésbé "hazudnak", annál jobban megőrzik jótékony tulajdonságukat.
Az összes gyümölcsöt folyó víz alatt alaposan megmossuk, szárazra töröljük, majd felvágjuk, a fagyasztás választott módjától függően.
Fagyasztási módszerek
Az alma frissen történő fagyasztásának több módja van - mindez egy ilyen vak további felhasználásától függ.
Minden almát külön-külön csomagolunk
Teljesen
Teljesen lefagyaszthatja az almát télire: a megmosott, letörölt száraz gyümölcsöket gondosan kiszabadítják a farokból és a magokból, műanyag zacskókba tesszük, hogy ne legyen levegő bennük, és a fagyasztóba küldjük. Időmegtakarítás érdekében a legjobb mag nélküli fajtákat használni.
Ez a fagyasztási módszer sok helyet igényel, ezért csak nagy fagyasztókhoz alkalmas.
Száraz fagyasztás
Fagyaszthatja a szeletelt almát. Először a gyümölcsöket folyó víz alatt mossuk, majd dörzsöljük, kettévágjuk, meghámozzuk és eltávolítjuk a magját. Mindkét felét négy ékre osztják.
A beragadás elkerülése érdekében a szeleteket egy deszkára fektetik, lefagyasztják, majd műanyag zacskóba vagy lezárt műanyag edénybe helyezik és a fagyasztóba küldik.
Ha a szeleteket kompótnak szánják, akkor nem kell hámoznia a gyümölcsöt. Ettől az ital aromásabb és ízletesebb lesz.
Szirupban
Ennek a tárolási módnak a használatához szirupot kell készítenie: 750 ml vízhez 500 g cukor szükséges. Szükséges a termék teljes oldódása.
A tiszta és szárított almákat szeletekre vágják, az előző módszerhez hasonlóan, az előkészített szirupba helyezik, műanyag zacskóba helyezik és fagyasztóba küldik.
Kiolvasztás után egy ilyen termék kiváló alapanyag koktélok, zselék és egyéb desszertek készítéséhez.
Püré
Mielőtt az almát fagyasztaná a fagyasztóba, elő kell készítenie a következő összetevőket:
- granulált cukor - 300 g;
- citromsav - 5 g;
- friss alma püré - 1000 g.
Először almaszószot kell készítenie: a megmosott egész almát egy fazékba tesszük, vízzel feltöltve úgy, hogy teljesen ellepje őket. Tegyük alacsony hőfokra és főzzük, amíg a gyümölcs megpuhul. A cukrot feloldjuk forró vízben, citromsavat adunk hozzá, és ezt a masszát gyümölcsös fazékba öntjük. Keverje meg, majd szitán őrölje át.
A pürészerű masszát üvegtálakba fektetik, vagy műanyag edénybe teszik, és lefagyasztják. Egy ilyen termék hasznos a gyermekek számára: sok hasznos anyagot tartalmaz.
Sokkfagy
Egyes háziasszonyok az alma sokkfagyasztásának módszerét alkalmazzák otthon, mínusz 23 ° C-ra állítva a hőmérsékletet. Ez a módszer egész gyümölcsökre vagy szeletelt almákra alkalmas. A gyümölcs ebben a formában különösen előnyös, mert gyorsan megdermednek és megtartják eredeti ízüket és illatukat.
A tárolás feltételei
Az összes tárolási szabályra figyelemmel a friss almát a fagyasztóban hat hónaptól egy évig tárolják. Ugyanakkor fontos fenntartani a hőmérsékleti rendszert mínusz 18-20 ° С. Ha ez a szám magasabb, az alma elveszíti hasznos tulajdonságait, és leolvasztás után nem lesz olyan ízletes.
Ne fagyassza le újra a kiolvasztott ételeket. Olyan baktériumokat és csírákat tartalmaz, amelyek helyrehozhatatlan kárt okozhatnak az emberi egészségben. Ossza meg az almákat egyszer használatos adagokra, mielőtt télire a fagyasztóba helyezné. Így kevesebb hulladékod van.
A termék alkalmazása
Az almákat különböző ételek főzésére használják.
A modern főzés során sok eredeti és finom fagyasztott alma recept létezik. A friss gyümölcsökhöz hasonlóan főzésre használják őket:
- palacsinta, palacsinta;
- pite, bagel, zsemle (töltelékhez);
- különböző italok;
- gyümölcssaláták és zselék.
Ezenkívül a fagyasztott gyümölcsöket a kemencében egészben megsütik, és hús- és halételek készítéséhez szószokat készítenek.
Kompót
Hozzávalók:
- 5 liter víz;
- 2 evőkanál. l. kristálycukor;
- 500 g fagyasztott termék.
Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, forralja fel. Miután a cukor teljesen feloldódott, kiolvasztott almát (egész gyümölcsöt vagy szeleteket) helyezünk a tartályba. Főzzük néhány percig alacsony hőfokon, majd fél órán át ragaszkodjunk a fedél alá.
Charlotte
A charlotte elkészítéséhez fagyasztott, ékekre vágott almákat használhat. Az ilyen péksüteményeket készítő háziasszonyok azt állítják, hogy ugyanolyan ízletesnek bizonyul, mint a friss almához.
Szükséges összetevők:
- csirke tojás - 4 db;
- búzaliszt - 1 evőkanál .;
- granulált cukor - 1 evőkanál .;
- fagyasztott gyümölcsdarab - 3 marék.
A szobahőmérsékleten melegített tojásokat keverővel habosra verjük, a cukrot fokozatosan öntjük bele, anélkül, hogy abbahagynánk verésüket. Miután a száraz komponens teljesen feloldódott, lisztet adunk hozzá, mindent kanállal óvatosan kevergetve. A végén - kiolvasztott alma.
A masszát sütőlemezre öntik, amelyet pergamen borít, és egy darab vajjal megkenjük. Ezután 40 percre a sütőbe tesszük, a hőmérséklet 180 °.
Palacsinta
A kiolvasztott almával kiegészített palacsinta egészségesnek és nagyon ízletesnek bizonyul. Remek reggelire vagy könnyű harapnivalóra.
Szükséges összetevők:
- tej - 250 ml;
- cukor - 3 evőkanál. l.;
- szóda - ½ teáskanál;
- liszt - 2/3 evőkanál .;
- tejföl -1 ek. l.;
- kiolvasztott almapép - 4-5 evőkanál. l.;
- tojás - 1 db;
- vanillin (opcionális és ízlés szerint).
Az összes terméket egy edénybe keverjük, összekeverjük, a végére szóda kerül.Süssünk palacsintát növényi olajban mindkét oldalon. Tejföllel tálalják.
Szósz
Ezt az aromás terméket édes és savanykás ízzel tálalhatja bármilyen húshoz vagy halhoz.
Hozzávalók:
- kiolvasztott almaszósz - 6-7 evőkanál. l.;
- granulált cukor - 100 g;
- fahéj - egy bot;
- citrom (mész) - ½ citrusfélék.
Szükséges a burgonyapürét egy serpenyőbe helyezni, hozzáadni fahéjat, fedő alatt 10 percig lassú tűzön párolni. Ezután - vigye át a terméket egy tálba ostorozáshoz, nyomja ki egy fél citrom vagy lime levét, verje simára. Lehűlés után a szósz készen áll a hal, sertés, pulyka vagy marhahús tálalására.