Apple tárolási szabályok

2

449

Cikk besorolása

A gyümölcsök hosszú távú tárolásra alkalmasak, ha bizonyos feltételek mellett kerülnek elhelyezésre. A fajtaválasztás a minőség megőrzését is befolyásolja. Az almák tárolása nem könnyű folyamat: ismernie kell az alapvető szabályokat, hogy ne veszítse el a betakarítását.

Apple tárolási szabályok

Fajtaválasztás

Vannak őszi almafák, amelyek gyümölcsei a tavasz kezdetéig megőrzik piacképes és ízbeli tulajdonságukat. Ezeknek a fajoknak a sajátossága az alacsony folyadéktartalomban rejlik, ami növeli a nullpont alatti hőmérsékletekkel szembeni ellenállást.

Hosszú tárolás céljából emelje ki a legjobb 3 őszi almafajtát, amelyek egész télen megőrzik jellemzőiket.

1. Antonovka. Ezt a fajtát igénytelen gondozni. A gyümölcs leszedésekor az érettség mértéke vezérelje. Ha az alma jó lédús és aromás, akkor eljött a fogyasztói érettség. A gyümölcs eltávolítása után fogyasztásra és hosszú távú tárolásra alkalmas. Az Antonovka téli változatban körülbelül 30-40 nap telik el az érés ezen szakaszai között. Ez a fajta 3-4 hónapig tárolható és alkalmas nagy távolságokon történő szállításra. E fajta almájának savanyú íze van, enyhe édességgel. A héja zöld, a húsa lédús.
2. A Macintosh fajtát Amerikában tenyésztették. A betakarítást szeptemberben hajtják végre, mert gyümölcsök nem fogják túlélni az éjszakai fagyokat. Az alma kúpos és közepes méretű. A pép lehet krémes vagy zöldes. A bordó héjon lila csíkok jelennek meg.
3. Simirenko. Gyümölcsök lapított kör alakjában. A héj árnyéka gyógynövényes. Ha szeptemberben szed almát, júniusig élvezheti őket.

Gyümölcs eltávolítása a fáról

Az alma eltarthatósága a betakarítás módjától függ. Minden gyümölcsöt kézzel távolítson el, ellenőrizve, hogy nem sérült-e. A termés több hónapos megőrzéséhez tartson be bizonyos szabályokat.

1. A gyümölcs lőtetésének legjobb ideje, amikor 10 érett alma leesik. Ez a mód nem használható, ha oszlopos fajtákat termesztett. Ebben az esetben az érési időnek kell lennie. A késői fajtákat október elején szüretelik. A nyári kollekció augusztus végétől szeptember közepéig tart.
2. Szedje le a gyümölcsöt, ha száraz és nyugodt az idő.
3. Ne pengesse meg a szárat, különben az eltarthatóság több hónappal lerövidül. Csavarja be, hogy levegye az almát az ágról.
4. Ne törölje le a gyümölcsöt ronggyal vagy más eszközzel. Ez feltöri a természetes viaszréteget, ami lerövidíti az eltarthatósági időt.
5. Helyezze a betakarított almát egy fiókba. Ne próbáld megütni őket.
6. A gyümölcsök helyes eltávolítása alulról kezdődik, fokozatosan kell haladnia a felső ágak felé.

A következő szakasz a sérült és gyenge minőségű gyümölcsök elutasítása. Ehhez a gyümölcsöt hűvös és sötét helyen tartják egy hónapig. Ezen időszak után ismételje meg az ellenőrzést.Téli tárolásra gyümölcsöket küldenek, amelyeken megőrzik a szárakat, nincsenek pontok és törött részek.

Rendezze a gyümölcsöket fajta és méret szerint. Ne mossa és ne szárítsa meg őket. A viaszlerakódások jelenléte természetes gyógymód a betegségek és a paraziták ellen, amely hosszú ideig megőrzi a termékek minőségét.

Csomagolás és kezelés

Jobb, ha almát tárolunk papírba vagy műanyag zacskóba. Tehát megvédi őket a betegségektől és a kártevőktől. A 30 kg-os dobozokat műanyag zacskó borítja. Egy ilyen padló segítségével lelassul az érési folyamat, csökken az elpárolgott nedvesség mennyisége és javulnak az alma "légzési tulajdonságai".

Csak olyan fajták tárolhatók műanyag csomagolásban, mint Jonathan és Simirenko. Antonovka ilyen körülmények között történő tárolása korai bomláshoz vezet. Használjon más fóliavastagságot minden fajtához, amelyet télen tárol.

Annak megakadályozása érdekében, hogy Antonovka "barnulást" mutasson, papírba helyezik, amelyet vazelin-alapú olajjal előre beáztatnak. Segítségével minden illékony anyag, amelyet a gyümölcsök szabadítanak fel, adszorbeálódnak.

A biztonság és a nagy távolságokon történő szállítás lehetősége érdekében az almákat szén-dioxiddal vagy ultraibolya fénnyel kezelik.

Szén-dioxiddal történő kezelés céljából a gyümölcsöket megmossák, hogy az anyag ne sértse összetételüket. Ezt követően a betakarított almát műanyag zacskóba helyezik, és több egység szén-dioxidot injektálnak bele. Ezekre a célokra szifont használnak. A lyukat, amelyen keresztül a gáz bejut, azonnal lezárják, hogy az oxigén ne kerüljön be.

Az ultraibolya fény segítségével minden baktérium, gomba és fertőzés megszűnik. Hatásköre - 2 m. Helyezze az almákat egy rétegbe, 40 percen belül. öntsük meg őket a "BUF 60" készítményrel.

Feldolgozási szabályok

Az almafa gyümölcseit propolisz alapú alkoholos tinktúrával kell feldolgoznia. Elkészítéséhez használjon 30 g propolist és egy üveg etil-alkoholt. A méhészeti terméket több napra hűtőbe tesszük, majd reszelő vagy húsdaráló segítségével összetörjük.

A propolisz elromlik a fagyasztóban, ezért ne tegye oda. A hűtőszekrényben megőrzi jótékony tulajdonságait.

A zúzott terméket alkohollal öntjük és 3 napig infundáljuk. Minden almát tinktúrával dörzsölnek. Használhat vegyszereket az alma télen történő kezelésére is. A legjobb megoldás a kálium-klorid. Használata előtt a gyümölcsöt szappanos vízben kell lemosni.

Ezután 50 g kálium-kloridot és 10 1 vizet összekeverünk. Az almákat az oldatba helyezzük, és 10 napig tartjuk benne. További lépések a gyümölcs letörlése glicerinben áztatott ruhával.

Tárolási feltételek

Ha megteremti a gyümölcs számára legmegfelelőbb feltételeket, akkor nyárig frissek maradnak. A konténereket, csomagolásokat és fertőtlenítőszereket előre, több héttel előre elkészítik.

A minőségi mutatók tartása a helytől, a tartályoktól és a fektetési módtól függ. Előre meg kell ismerkednie a fajták jellemzőivel, és elő kell készítenie a szükséges feltételeket. Ha ez nem történik meg, akkor a tárolás során (néhány hét múlva) az alma megfeketedik és íztelenné válik.

Helyiségek

Az alma száraz helyiségekben jól tárolható

Jobb, ha az almát száraz félig alagsori helyiségekben tárolja. Ehhez üvegezett erkély vagy sötét raktárhelyiség alkalmas. Állványoknak kell lenniük bennük. A bőséges termés összegyűjtésekor nagy szobákat osztanak ki, amelyek hőmérséklete 0-2 ° C között lesz.

A termés elhelyezése előtt a helyiséget védőanyagokkal kezelik és fertőtlenítik.

Oltott mész kerül a falak teljes felületére, amely megvédi a raktárt a baktériumoktól és vírusoktól. Az oldat elkészítéséhez 2 kg meszet és 10 liter meleg vizet használjon.

Minden felületet (beleértve a polcokat, a padlót és a fiókokat is) réz-szulfáttal kezelik. Az oldat elkészítéséhez 400 g vas-szulfátot és 6 liter meleg vizet használunk.A feldolgozást puha, hosszú sörtéjű összeszerelő kefével végezzük.

Berendezések és konténerek

A növények tárolására szolgáló berendezések és tartályok kiválasztásakor dobjon el minden szintetikus anyagot. Nem képesek megvédeni a tenyészetet a baktériumok vagy gombák fertőzésétől. A tartályokat nem mérgező anyagokból kell készíteni, mint például fa, karton, sűrű szőlő.

A dobozok és táskák fő követelménye az erő. Hogy sterilek legyenek, gombaellenes gyógyszerekkel kezelik őket. Jobb kálium-permanganát oldatot használni (3 evőkanál / 3 liter víz). Az elkészített készítményt edényekre és állványokra öntik, majd alaposan megszárítják.

Réz-szulfátot használunk (100 g / 5 liter víz). A tartályt ezzel a gyógyszerrel mossuk, és várunk egy ideig, hogy megszáradhasson.

Az almát nem szabad magas hőmérsékleten tárolni. Elősegítik az etilén termelését a gyümölcsben, ami romláshoz vezet. Az optimális hőmérsékleti tartomány mínusz 5 és plusz 4 ° С között van. Ha ez az érték alacsonyabb, az a gyümölcs elöregedéséhez és megjelenésének romlásához vezet.

A páratartalom ugyanolyan fontos paraméter. Szabályozásához a helyiségben nedvességmérőt helyeznek el. Az alma jól tárolható 70-90% páratartalom mellett.

A földben

Sokan almát tárolnak pincében vagy szekrényben télen. Nem mindenki tudja, hogy a föld is alkalmas ilyen célokra. Az összegyűjtött gyümölcsöket műanyag zacskóba helyezzük (5-6 kg-ot tárolunk ilyen zacskókban). A csomagokat a földbe teheti, miután az legalább 5-9 ° C-ra hűlt.

Legfeljebb 50 cm mély lyukakba fektetik őket, hogy a rágcsálók ne egyék meg a gyümölcsöket, a lyukakat fenyőágak borítják.

Télen nehéz megtalálni a gyümölcstárolót, ha sűrű hóréteg hullott. A probléma elkerülése és a gyümölcs tárolásának megtalálása érdekében ásson be egy vastag botot mellette. Ki kellene néznie a hó alól. Az esztétika érdekében egy színes anyagot kötnek a bothoz, amely lobogni fog, mint egy zászló.

A lakásban

Az almát speciális hődobozok segítségével tárolhatja egy lakásban. Ha nem lehet megvásárolni őket, akkor nem nehéz saját kezűleg megépíteni őket. Egy ilyen doboz segítségével gyümölcsöt takaríthat meg, még akkor is, ha az erkély nincs üvegezve.

Egy ilyen tartály létrehozásához 2 kartondobozra, polisztirolra (5 cm széles), szigetelésre (fűrészpor, habmaradványok, szövet vagy poliuretán hab) lesz szükség.

Annak érdekében, hogy a gyümölcsök frissek maradjanak egy lakásban vagy házban, válasszon különböző méretű dobozokat, hogy a kisebbet a nagyobbba helyezve falai között 10 cm távolság maradjon, szigeteléssel megtöltve.

A betakarított habot egy kis doboz aljára fektetik, és a tetején az összegyűjtött gyümölcsök vannak. A kisebbet tömítse le ragasztószalaggal, és tegye le hungarocellel. Miután lezárta a nagy edényt, takarja le pamut takaróval.

Dugványok tárolása

Az oltáshoz használt dugványok 5 módon tárolhatók.

1. Kívül. Távolítsa el a gyomokat és a havat a talaj egy kis területéről. 20 cm mély lyukra van szüksége. Tegye bele a dugványokat egy műanyag zacskóba rejtve. A lyukat egy mutatóval (bot, fémrúd stb.) Temesse el.
2. A hűtőben. A dugványokat nedves zacskókban tartják, és ezt követően jobb, ha kartonba teszik őket. A kötegeket műanyag zacskóba csomagolva hűtőszekrénybe helyezik.
3. Az aljzatban. Helyezze a dugványokat homokba, fűrészporba vagy tőzegbe. A hordozót előre megnedvesítették. A dugványokat eltemetik benne és nulla feletti hőmérsékleten tárolják. Mindezeknek az alkatrészeknek lazának kell lenniük a jó minőségű levegőcsere biztosítása érdekében.
4. A pincében. Helyezze a kötegeket függőlegesen a polcokra, és fűrészporral összefogja őket. Permetezze az aljzatot minden héten, hogy mindig nedves maradjon.
5. Az erkélyen vagy a folyosón. Az oltványt műanyag zacskóba csomagolják, és a raktárban felakasztják. Rendszeresen ellenőrizze a dugványokat. Fontos, hogy ne nőjenek rajtuk szeletek.

Szárított gyümölcsök tárolása

A szárított gyümölcsök kevés helyet foglalnak el

Az almát szárított gyümölcs formájában otthon tárolhatja bármilyen tartályban: kartondobozokban, kosarakban, üvegárukban vagy fadobozokban. A tartály aljára csomagolópapírt fektetnek, amely tetejére szárított gyümölcsök kerülnek.

Ezt követően újabb papírréteggel borítják őket. Annak érdekében, hogy abban a helyiségben, ahol a szárítást tárolják, a páratartalom 50-60% között van, sót helyezünk a tartály mellé. Felszívja a felesleges nedvességet.

Vannak, akik a celofán tasakokat részesítik előnyben. Bennük a szárított gyümölcs gyorsan romlik. Mindössze 4-5 hét múlva köddé válnak, és penész jelenik meg a felületükön. Ha hosszú szárítót hagy az ablakpárkányon, akkor üvegedényekben tartsa.

Ennek a módszernek a hátránya, hogy a szárított gyümölcsök a nap hatására gyorsan elsötétülnek. A szárítás hosszú távú tárolásához sötét helyiségek alkalmasak. A szárított gyümölcsöket nemcsak az almatárolóban, hanem vákuumban is tarthatja. Ehhez speciális zsákokat és vákuumberendezéseket használnak.

Ha az aszalt gyümölcsöket rövid ideig akarja tárolni, elegendő zöldséges vagy ételes edénybe tenni.

Tippek tapasztalt nyári lakosoktól

A kertészek, akik hosszú ideje foglalkoznak az élelmiszertermékek termelésével és tárolásával az országban, néhány ajánlást dolgoztak ki, amelyek segítenek javítani az eltarthatóságot és kiválasztani a kiváló minőségű gyümölcsöket.

1. Az ömlesztett anyagokat tárolásra használják. Nedvességtartalmuk 5% -on belül legyen. Ha túllépik, a gyümölcsök inertek lesznek.
2. Ne takarja le a termést szénával vagy szalmával. Ez provokálni fogja a dohos szag kialakulását.
3. Annak érdekében, hogy a dobozok ne érjenek össze, saját kezűleg készítenek karton válaszfalakat közöttük. A nagyobb megbízhatóság érdekében a gyümölcsök keresztezésében helyezkednek el.
4. Ahhoz, hogy az alma télen a földben maradjon, egy régi szálat kötnek egy zacskóhoz vagy papírtekercshez. Amikor kedve támad finom almát enni, húzza meg a kötelet úgy, hogy a táska ne legyen a földön.
5. Ősszel, egy héttel a betakarítás előtt az ültetvények abbahagyják az öntözést. Minél szárazabbak a gyümölcsök, annál hosszabb az eltarthatóságuk.
6. A gyümölcsök nagyszabású tárolását ipari cölöpökön végzik, és nem otthon. Ezekben a tároló helyeken több hely van, és az alma egyenletesen oszlik el.