Miért hasznos a fehér szőlő?

0

969

Cikk besorolása

A szőlő népszerű a gyümölcsben található jótékony anyagok miatt. A kultúra egyik leggyakoribb típusa a fehér szőlő. Az összes termesztett fajta csaknem 50% -át lefedi.

A fehér szőlő előnyei

A fehér szőlő jellemzői

A szőlőt az egész világon termesztik. A fehér szőlőt ízlésüknek megfelelően értékelik: borászatban, mazsola gyártásában használják, frissen fogyasztják, tartósítás céljából, a kozmetikai iparban. A fehér fajták megkülönböztető jellemzője a világoszöld színük, amelyet az antocianinok szintéziséért felelős gének természetes mutációjának folyamatában szereztek be, amelyek jelenléte nagy mennyiségben sötétebbé teszi a gyümölcsöt.

A fehér szőlő külsőleg különbözik sötétebb unokatestvéreitől. A bogyók különböző formájúak: lehetnek kerekek, oválisak, hosszúkásak és még íveltek is. A fajtától függően a vékony vagy vastag bőrt viaszos virágzás boríthatja. A fehér szőlő pépjét változékonyság jellemzi: a lágyságtól a keménységig.

Az érés során a gyümölcs kémiai összetétele megváltozik, amelyet a savasság csökkenése, a bogyók cukortartalmának növekedése, valamint a komplex illóolajok fejeznek ki.

A higiéniai előírások szerint a szőlőbogyókban a különböző mérgező elemek és növényvédő szerek tartalmának meg kell felelnie az előírásoknak. A fehér szőlőfajták érzékenyebbek lehetnek ezen anyagok negatív hatásaira, ezért az egészség megőrzése érdekében jobb, ha egészséges, organikusan termesztett szőlőt választanak. A bogyókon jelen lévő rothadás gombás betegségek jelenlétét jelzi, ezért az ilyen gyümölcsöket körültekintően kell fogyasztani.

Fajta jellemzői

A szőlőfajták ízlés szerint tagolódnak, amely magában foglalja a hétköznapi (savasság, édesség vagy semlegesség kombinációja), szerecsendió (szerecsendió árnyalatú aroma és aroma), éjjeli árnyékot (éjjeli kagyló bogyók lágyszárú), jóízű csoportokat ( eper, fekete ribizli, ananász)

A fehér szőlő teljes választéka a felhasználás céljának megfelelően 3 fő csoportra osztható. Ezek képviselik az íz és a külső tulajdonságok meghatározását, a szőlő használatának jellemzőit, értékét. A fajták lehetnek:

• Étkezési helyek, készételek készítéséhez, valamint saláták és desszertek készítéséhez. Ez a szőlő kiemelkedik ízéből: édes, lédús, aromás, megjelenése nagy fürtök és nagy bogyók. Az asztali szőlő leghíresebb képviselői: Valentin, Fehér csoda, Fehér óriás, Maxi, Fehér láng, Női ujjak, Arcadia, Fehér Kishmish.
• A borászathoz használt technikai. Ezt a fehér szőlőt a bogyókban a magas lé, savtartalom vagy cukortartalom, vékony héj, finom erős aroma jellemzi. A bogyót gyümölcscentrifugálásra, különféle erősségű pezsgők és fehérborok készítésére szánják.Ezeknek a fajtáknak a szőlője szigorúan ellenőrzött és különleges termesztési feltételeket igényel. Ha gyümölcslé vagy borital fogyasztása során rothadás érződik benne, azt a technológiai előírások megsértésével készítették. A leggyakoribb fajták: Aurora, Bianca, Siegerebe, Johaniter, Muscat, Aligota, Rizling, Pinot Blanc, Malvasia.
• Univerzális, vagy bor és étkező. Tulajdonságaik alkalmassá teszik őket asztali fogyasztásra és borkészítésre egyaránt. Ilyen célokra használja az Aurora, Rkatsiteli, Muscat Ottonel, Albio termékeket.

Fehér szőlő kalóriatartalma

A bogyók növelik az étvágyat

Nincs nagy kalóriakülönbség a fehér és a sötét szőlő között. A fehér szőlő azonban gyakran édesebb. A fehér bogyós gyümölcsök fogyasztása növeli az étvágyat, de még a kései étkezés is egy csomó szõlõ formájában nem árt. A fehér szőlő kalóriaértéke a fajtától függően eltérő:

• A 100 g termékre jutó vetőmagszőlő 60,3 kcal. 100 gramm adag 0,54 g fehérjét, 0,04 g zsírt, 14,9 g szénhidrátot tartalmaz. A bogyók különféle vitaminokat és ásványi anyagokat, ásványi anyagokat és vizet tartalmaznak.
• Az egészséges mag nélküli szőlőfajtákban 61,1 kcal koncentrálódik 100 g-ban. Ez a mennyiségű bogyó 0,5 g fehérjét, 0,1 g zsírt, 15,1 g szénhidrátot tartalmaz. Ezek a szőlők gyakran édesebb ízűek és biztonságosak a gyermekek számára.

A termék energiaértéke a zsírok, fehérjék és szénhidrátok (bju) arányában 3% / 8% / 86%. Napi 1 kg bogyó kalóriatartalmat tekintve 230 g kenyeret, 400 g húst, 1 kg burgonyát vagy tejet helyettesít.

Előnyös tulajdonságok

A fehér szőlőt nemcsak ízük, hanem gazdag kémiai összetételük miatt is értékelik. Szerves savakat tartalmaz: almasav, citromsav, borkősav, borostyánkősav. A fehér házi szőlő íze meggyőz a szacharidok jelenlétével, amelyeket glükóz és fruktóz képvisel. Fontos mutató a hasznos pektinanyag, a flavanoidok (kakhetin és epikakhetin) jelenléte a bogyókban. A fehér szőlőfajtákat ásványi anyag és vitamin összetételük miatt értékelik. PP, B6, B2, B1, B9, H, K, C, A, E vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaznak: kálium, foszfor, szilícium, bór, vas, vanádium, jód, kobalt, réz, mangán, lítium.

A fehér szőlő bogyóit és alkotóelemeit számos betegség kezelésére vagy a tünetek enyhítésére használják. A gyümölcsök vízhajtó, nyugtató, helyreállító, hashajtó, rákellenes és gombaellenes hatást fejtenek ki. A házi készítésű fehér szőlő előnyös tulajdonságai a következő esetekben támogatják a test kezelését:

• A bogyók heti 3-5 alkalommal, kis mennyiségben történő használata megakadályozhatja a szív- és érrendszeri betegségek kialakulását. Az ilyen gyógymód a vérbetegségek kockázatának megelőzésére szolgál: vérszegénység, tromboflebitis, érelmeszesedés, javítja a vérképző folyamatokat, növeli a vér hemoglobinszintjét.
• A gyümölcsökben található anyagok erősítik az immunrendszert, javítják az anyagcserét, és megelőzően hatnak a vese- és májbetegségek ellen.
• A bogyókban található nagy mennyiségű rost segít megtisztítani a szervezetet a mérgező elemektől, blokkolja a belső szervek és a méreganyagok káros hatásait.
• Egy elfogyasztott szőlőfürt befolyásolja az epehólyagot, koleretikus tulajdonságokkal rendelkezik és eltávolítja a homokot.
• A bogyók javítják a hangulatot. A napi 10-15 bogyós gyümölcs elfogyasztása segít megbirkózni az apátiával és a depresszióval, feltölti az ember energiaellátását.
• A fehér szőlő összetevőinek hatásának köszönhetően csökkenthető az idősebb korban előforduló látási patológiák kockázata: a retina makuladegenerációja, szürkehályog.
• Jelentős előnye van, ha bogyókat eszik köhögés, asztma, krónikus tuberkulózis megjelenésével. Javítják a tüdő és a légutak általános egészségi állapotát.
• Az apró mazsolát, amelyet zúzóvá alakítottak, kenőcsként alkalmaznak a zuzmó és a viszkető bőr számára.

Következtetés

A fehér szőlő tulajdonságai azt jelzik, hogy nagy előnyökkel járnak a test számára. A fehér fajták bogyói sok vitaminban és mikroelemben gazdagok, magas energetikai értékkel rendelkeznek. A termék használatakor figyelmet fordítanak az adagolásra, a minőségre és az allergiás reakciók hiányára, akkor az egészségre és a jólétre gyakorolt ​​előnyök jelentősek lesznek.