Egzotikus pomelo gyümölcs
A pomeló gyümölcs a Rutov családhoz, a Citrus családhoz tartozik. Gyümölcse a család összes tagja közül a legnagyobb. Forró trópusi országokban nő. Oroszország szupermarketeiben nem is olyan régen jelent meg, mert az emberek alig ismerik a gyümölcsöt, gyakran összekeverik a grapefruittal.
Egzotikus pomelo gyümölcs
Eredet
A pomelo hazája a délkelet-ázsiai országok, vagy inkább Malajzia és Kína. Innen terjedt Indiába, Fidzsi-szigetekre, Tongára, Indonéziára, Vietnamra. A citrusfélék több mint 2000 éve ismertek ezen a területen. Tévhit, hogy ez a grapefruit hibrid fajtája. Valójában a grapefruit keresztezi a narancsot és a pomelót.
Európában egy nagy citrusfélék jelentek meg a XIV. Században, portugál, majd holland tengerészek hozták. Akkor nem kapott széles terjesztést. Amerikából jött újra az Óvilágba. Sheddock brit kapitány hozta erre a kontinensre a 17. században, majd Angliában vált híressé. A navigátor tiszteletére a citrusokat "sheddock" -nak nevezték el. A különböző kultúrákban „nagy citromnak”, „felfújt citromnak”, „alma-dinnyének”, „Pamelának” hívják.
A fa leírása
A pomelo örökzöld fa, 15 m-ig megnő. A korona kupola vagy gömb alakú, tömören összehajtogatott, hosszú tövekkel borított ágak. A levelek nagyok és hosszúkásak, tojásdadok. A levél színe sötétzöld, az árnyalata kissé világosabb alul. A felület sima, de az alsó részen van egy enyhe szél. A lemez 10-20 cm hosszú, és megvastagodott szívszárnyú levélnyélen ül.
A pomeló közepes nagyságú virága 3-7 cm átmérőjű, hatágú fehér csillagokhoz hasonlít. A virágok egyenként nőnek, vagy 6-10 pajzsmirigy-virágzatban gyülekeznek. A virágzást az évszak során többször megismétlik, a fákat évente legfeljebb 4 alkalommal szüretelik, bár a fő szüreti időszak február és március.
A fa a trópusi zónában nő, ahol az átlagos léghőmérséklet 25 ° C-30 ° C. Szereti a könnyű sós homoktalajt, magas sótartalommal. Egyes országokban a talajt speciálisan tengervízzel öntözik, vagy árkokat ásnak a partig, hogy dagály idején folyjon.
Ezt a fajta citrusfélét Indonéziában, Thaiföldön, Indiában, Kínában, Malajziában, Fidzsi-szigeteken, az Egyesült Államokban (Florida és Kalifornia) és a Karib-szigeteken termesztik. Sok országban nagy mezőgazdasági jelentőségű.
A magzat leírása
A gyümölcs gyümölcse kissé hasonlít a grapefruitra, de méretét meghaladja. A súly néha eléri a 10 kg-ot, és az átmérője 30 cm. Boltjainkban nem talál ilyen óriásokat, de még itt is a gyümölcs súlya meghaladja az 1 kg-ot, átmérőjük 15-20 cm.
A leírás szerint a gyümölcs alakja kerek, néha körte alakú. Fentről vastag bőr borítja, laza fehér belső réteggel, jól látható a vágáson. Az érett citrusfélék héjának színe halványzöldtől sárgaig vagy rózsaszín-sárga. A napra néző oldal intenzívebb színű.
A bogyó belsejét szeletekre osztják, a köztük lévő válaszfalak vastagok és keserűek. A pomelo pép sok hosszúkás tasakból áll, tele lével. Színe a fajtától függően sárga vagy piros. Minden ék belsejében több mag van. Más citrusfélékkel ellentétben az érett gyümölcs nem annyira lédús, lehet keserű vagy fanyar.
Gyümölcs összetétele
A gyümölcs jót tesz a testnek
A Pomelo vagy más szóval pamela gazdag összetételű. Tartalmazza (100 g termékre):
- fehérjék - 0,5-0,8 g;
- zsírok - 0,1-0,3 g;
- szénhidrátok - 8,2-8,6 g;
- rost - 0,4-0,8 g;
- hamu - 0,4-0,7 g;
- szárazanyag - 7,6–11,1 g;
- víz - 88,5 g.
A gyümölcs kalóriatartalma csak 38 kcal / 100 g.
Az alapanyagok mellett a citrus sok ásványi anyagot tartalmaz. Sok káliumot, foszfort, magnéziumot, kalciumot, vasat tartalmaz. A pép vitaminokban gazdag: B-vitaminokat (tiamin, riboflavin, biotin), béta-karotint, aszkorbinsavat és folsavat (C és B9 vitamin) tartalmaz. A héjak és a mag észtereket, limonoidokat, etakrini és más szerves savakat tartalmaznak.
Hasznos tulajdonságai pomelo
A citrusfélék gyógyító tulajdonságai már régóta ismertek a történelemben. Kínában és más országokban megfázás, asztma és szívbetegségek kezelésére használták. A gyógyhatás olyan erős volt, hogy az idő múlásával a pomeló szentté vált, ajándékba hozták az isteneknek. Eddig nagy, lekerekített gyümölcsöket sok vallási szertartás alkalmaztak a hindu templomokban.
A Pamelo kalóriatartalma alacsony, a magas cukortartalom pedig segít az éhezés gyors kielégítésében. A fogyókúrás étrendek közé tartozik. A rostok szabályozzák a bélműködést, az enzimek felgyorsítják a zsíranyagcserét, ami szintén hozzájárul a fogyáshoz. A pép sok kalciumot tartalmaz, ezért a gyümölcs fogyasztását csont- és ízületi betegségek esetén javasoljuk.
Az illóolajok, a C-vitamin és más anyagok ellenállóbbá teszik a testet a fertőzésekkel szemben, segítenek a vírusok elleni küzdelemben és javítják az immunválaszt. Az észterek jótékony hatással vannak az idegrendszerre, megnyugtatják és enyhítik a stresszt. A citromoidok megakadályozzák a rák előfordulását, és még a meglévő tumorok elpusztításában is segítenek. Jó hatással vannak a látásra, csökkentik a szürkehályog tüneteit. A gyümölcs feltöltődik a vitaminokkal, főleg tél végén vagy kora tavasszal.
A gyümölcslé és a cellulóz csökkenti a vérnyomást, szabályozza a koleszterin anyagcseréjét, megakadályozza az érelmeszesedést és a vérrögöket. A citrus segít a hörgő asztmában is, enyhíti a köhögés tüneteit, enyhíti a bélfertőzéseket, enyhíti a mérgezést, a görcsöket és a hasi fájdalmat. A citrusféléket alkoholmérgezésre is ajánlják. Állítólag a női nemi hormonok termelését és a menstruációs ciklust szabályozza.
A citrusallergiában szenvedőknek nem szabad enniük a gyümölcsöt. A cukorbetegségben szenvedő betegek körültekintően használják, figyelemmel kell kísérni a vér glükózszintjét. A Pomelo nem ajánlott fekély súlyosbodása vagy heveny gyomorhurut, enteritis esetén, hogy ne irritálja a gyomor-bélrendszer nyálkahártyáját. A citrusfélék fogyasztását a szoptató nőkre is korlátoznia kell, hogy a csecsemő ne lépjen fel allergiás reakcióval.
Pomelo fajták
A mai napig több fajtát tenyésztettek, amelyek megjelenésükben, ízükben, termésükben különböznek egymástól. Vannak olyan fajták is, amelyeket házilag termesztenek. Igaz, gyümölcsük kicsi és íztelen: a trópusi eredetű gyümölcs nem mérsékelt éghajlaton érik. Sok erőfeszítést igényel, hogy megszerezzük őket.
A pomelo főbb fajtái:
- Khao kürt. A héja sárga-zöld, a közepe világos, majdnem fehér, a pomeló íze édes, a végső érés után a keserűség nem érezhető.
- Khao namphung. A gyümölcs alakja körte alakú, héja zöld-sárga, húsa fehér-sárga, édes.
- Thai fajta Khao paen. Alakjában a gyümölcs gömbhöz hasonlít, a pólusoktól ellapul, a héja zöld-sárga, 1-2 cm vastag, tárolás közben kissé ráncos lesz. A pomelo édes-savanyú gyümölcs, enyhe, alig észrevehető keserűséggel.
- Khao phuang Bangkokból.Alakja körte alakú és hosszúkás, átmérője körülbelül 12 cm, héja legfeljebb 2 cm vastag, zöld-sárga, sima. A pép lédús, édes-savanyú, keserűség és mag nélkül.
- Nagy, gömb alakú, 15 cm átmérőjű gyümölcs, héja vékony, legfeljebb 1 cm vastag. A pép rózsaszínű, lédús és édes, keserűség nélküli, sok mag.
- Korai fajtája magas tápanyagtartalommal. A fa ősszel virágzik, és december végén vagy január elején megtermékenyül. A héja világoszöld, az ehető középpont fehér-sárga, édes.
- A fajta Timor névadó szigetéről származik. Nagy gyümölcsök nőnek kis fákon, bőrük sárga, puha része sárga-rózsaszínű.
- Nagy citrus, sárga héjjal, lekerekített. A pép kemény, sárga-narancssárga, édes. Ez a fajta otthoni termesztésre ajánlott.
A pomelo alapján különféle hibridek származnak. Például egy fehér grapefruitot keresztezve ezzel a citrusral, megkapták az oroblanco gyümölcsöt, vagy őrölték. Az Oroblanco megjelenésében hasonló a grapefruithoz, de vastagabb héja van, és kifejezett keserűsége van. Az izraeli grapefruit és a pomeló hibridjét izzadtnak nevezzük. Ennek a gyümölcsnek vastag, keserű héja van, amelyet kandírozott gyümölcsök készítésére használnak. A pép lédús és édes, keserűség és mag nélkül.
Hogyan kell enni és helyesen választani a pomelót
Az emberek évtizedek óta esznek narancsot, mandarint, citromot, sőt grépfrútot is. De a pamela olyan gyümölcs, amely viszonylag új a térségünkben, ezért nem mindenki tudja, hogyan kell helyesen kiválasztani az üzletben.
Néhány hasznos tipp:
- A citrus illatot még távolról is érezni kell. Ha a gyümölcsöt a kezébe vette, megszimatolta és nem érezte az illatát, hagyja a szupermarket polcán.
- Használjon egyenletesen színezett héjú gyümölcsöket. Lehet világoszöld, sárga vagy enyhe rózsaszín árnyalatú.
- Érintésként a héjnak sűrűnek, rugalmasnak kell lennie, nem vásárolhat olyan pomelót, amelynek lágyulási vagy tömörítési területe van. Az első esetben nagy valószínűséggel rothadásról van szó. A másodikban hibás művelés vagy tárolás okozta hibák. Az ilyen gyümölcs pépje íztelen és száraz.
- A vörös vagy barna foltok, csíkok a növénybetegség jele, amely befolyásolja az ízét.
Hagyományosan nyersen eszünk pomelót. Először vágja le a vastag héjat, majd ossza szeletekre a gyümölcsöt. Célszerű vékony bőröket hámozni, keserűek. Az ázsiai országokban citrusokat adnak a salátákhoz, még a halhoz és a húshoz is. Húsételek mellé tálalják, azt mondják, hogy olyan finom lesz. Az ételek kontrasztja édes és savanyú, valamint sós.
Ebéd előtt Vietnamban a pomeló kosarakat szolgálják fel aperitifként. Néhány nemzeti konyhában ezt a citrusfélét zöldségként készítik el. Pálmaolajban sütik, vagy levesekhez adják. A kandírozott gyümölcsöket gyakran a gyümölcsök sűrű héjából készítik: cukorral borítják, sziruppal öntik vagy szárazon feldolgozzák. Édesek, csípős keserűséggel és erős citrus aromával rendelkeznek. A kandírozott gyümölcsöket desszertekhez vagy sós ételekhez adják.
A pomelo gyümölcs megtalálta alkalmazását a kozmetológiában és az aromaterápiában. A héj sok illóolajat tartalmaz. Kivonják és hozzáadják aromás olajokhoz, parfümökhöz és egyéb kozmetikumokhoz. A pépből jó öregedésgátló maszkokat kapnak, amelyek javítják az arcszínt, simavá és rugalmassá teszik. Szüksége van 100 g pépre, adjon hozzá egy kanál mézet és citromot, tegye az arcára és tartsa negyed órán át.
Összegezve
A pomelóban minden érdekes elsősorban az eredetéhez és a főzéshez való felhasználáshoz kapcsolódik. Az értékesítési szezon januárban kezdődik és áprilisig tart. Más hónapokban citrusféléket is hoznak egyes szupermarketekbe. Igaz, az árak jelenleg magasabbak.