Pomelo tisztítási szabályok
A Pompelus vagy pomelo a citrusfélék családjának örökzöld gyümölcsfája. Egy gyümölcs súlya eléri a 8-10 kg-ot. A lédús pépet vastag héj alatt rejtik el, bőrszerű membránok lebenyekre osztják. A pomelót úgy kell megtisztítani és megenni, hogy minden érdeme értékelhető legyen, ennek számos árnyalatot figyelembe véve kell lennie.
Pomelo tisztítási szabályok
Meghámoz
A pomelo hámozása a megvastagodott héj miatt nehéz. Először felöntjük forrásban lévő vízzel. Ez a lépés nemcsak a kemény bőr megpuhulásában, hanem a gyümölcs kezelésére használt viasz eltávolításában is segít, védve a szállítás közbeni mechanikai sérülésektől és kártevőktől.
Vegyünk egy kis éles kést, és végezzünk függőleges vágásokat az egész kerületen, szeletekre osztva a gyümölcsöt. A második lehetőség, amely lehetővé teszi a pomelo gyors, felesleges erőfeszítések nélküli tisztítását, magában foglalja a héj spirálba vágását. Ujjaival bántsa a bőrt a pép felszabadulásához.
Folytassa a pomelo tisztítását a belső bőrfóliától és a fehér, tömörített rétegtől. A belső rétegeket óvatosan, nyomás nélkül eltávolítjuk, hogy a lé ne folyjon ki. Tisztítsa meg az egyes szeleteket.
A gyümölcs ehető és ehetetlen részei
Csak magát a pépet eszik. Van egy pomeló, esetleg friss, az ételhez öntetként. A gyümölcs ehetetlen részei:
- belső és külső héj;
- filmek az ékeken;
- csontok.
Miután a héjak összes rétegét meghámozta, mandarinszeleteket fog látni, csak nagyobb méretűek. Az egykori virág tetejét eltávolítjuk a felső oldalról. Ezután a gyümölcsöt szeletekre osztjuk. Mindegyikből egy bőrszerű membránt távolítunk el.
A szeleteket egy vágódeszkára helyezzük, a bőrt az él keskeny része mentén elvágjuk. Húzza oldalra ujjával a bőrt - könnyen elválasztható. Ezzel a módszerrel kiderül, hogy nemcsak a felső részt tisztítja meg, hanem az alsó rétegből is eltávolítja a fehér réteg maradványait. A gyümölcs levágható vagy egészben fogyasztható.
Nem elfogadott cukorral fogyasztani a pomelót: elrontja az ízét, elpusztítja az aktív mikroelemeket.
A citrusféléket desszertek, levesek, köretek, saláták ízesítésére használják.
A héjat nem kell eltávolítani, ha a terméket azonnal elfogyasztják. A gyümölcsöt 2-3 részre vágjuk, és az édes pépet kanállal extraháljuk. A módszer gyors, de nem gazdaságos: a gyümölcslé nagy része a héjon marad.
Tárolási feltételek
Az üzletekben éretlen gyümölcsöket árulnak, amelyeket egyedül kell majd állapotba hozni. A finomítatlan terméket 3 hétig tárolja hűtőszekrényben vagy sötétített helyiségben. A legfontosabb az, hogy biztosítsuk a friss levegő stabil áramlását, és ne csomagoljuk be a pomelót fóliával. Tárolási hőmérséklet - legfeljebb 20 ° C Minél alacsonyabb a hőmérséklet, annál gyorsabban csökken a gyümölcs lédússága.
A gyümölcs nagy, ezért nem mindig lehet azonnal megenni. A hámozott citrusokat 3-4 napig zárt edényekben, hűtőszekrényben tárolják. A citrusokat nem szabad gyümölcsök mellett tárolni vagy fagyasztani.
A citrusokat nem lehet lefagyasztani
A gyümölcsszeleteket megtisztítják, felvágják, szárítják. Ebben a formában zárt száraz tartályokba helyezik őket. Az eltarthatósági idő 1-2 hónapra nő.
Minőségi termék kiválasztása
A citrusfélék frissességét és érettségét a szag, a súly határozza meg. Kellemes citrusaromát áraszt, nehéz, sűrű. Az éretlen gyümölcs nem szagol, könnyű. Jobb megtagadni az élelmiszer-filmbe csomagolt gyümölcsök vásárlását. Ez a lépés lehetővé teszi a hibák elfedését, de nem hosszabbítja meg az eltarthatósági időt.
A héj színe a fajtától függően halványsárgától zöldig változik. A friss, lédús gyümölcs héjának felülete egyenletes, hibák, repedések, tömítések nélkül. Préseléskor a héj visszaállítja eredeti megjelenését. Ha nem, akkor a citrus rothadni kezdett.
Hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok
Pamela kiváló íz tulajdonságokkal rendelkezik, gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban. Rendszeres használata növeli a test védelmi funkcióit, elősegíti a toxinok és toxinok eltávolítását. Nem mindenki fogyaszthatja a terméket.
Emberek, akik szenvednek:
- a gyomor-bél traktus rendellenességei, a savasság növekedésével jár;
- cukorbetegség;
- hepatitisz A;
- allergia;
Terhes nőknek, 3 évesnél fiatalabb gyermekeknek, szoptatás alatt tartózkodó nőknek tartózkodniuk kell a termék élelmiszer-használatától.
Hasznos tippek
Jobb, ha a citrusokat hosszú ideig nem tárolja a hűtőszekrényben. A cukrozatlan, cukrozatlan gyümölcsöt nem megfelelően termesztették vagy nem megfelelő körülmények között tárolták. Jobb, ha készítünk belőle egy salátát, vagy hozzáadunk egy körethez.
A héjat cukrozott gyümölcsök készítésére használják. A friss bőrt 2-3 cm-es csíkokra vágjuk és 2 percig blansírozzuk. 4-5 alkalommal, minden alkalommal cserélve a vizet. Ezután felforralnak egy szirupot cukorból és vízből (1: 1), beleteszik a héjakat és addig pároljuk, amíg áttetszővé nem válnak (az eljárás 1 órát vesz igénybe). A kész kandírozott gyümölcsöket rácsra helyezik és szárítják. A kandírozott gyümölcsök eltarthatósága száraz, hűvös helyen 1 hét.
Következtetés
A Pomelo a narancs és a grapefruit sikeres hibridje. A gyümölcs egyesíti a citrusfélék mindkét típusának legjobb tulajdonságait. Kellemes aromája van, ízletes pépe. A gyümölcsöket többféle módon hámozzák meg. Dobja el az összes bőrt, filmet, magot. Csak pépet és gyümölcslevet esznek. A kandírozott gyümölcsök a külső héjból készülnek.