A sárgarépa kémiai összetétele és kalóriatartalma

0

1116

Cikk besorolása

A sárgarépa a diétás ételek vezetőinek listáján szerepel. A sárgarépa kalóriatartalma alacsony, miközben számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik.

A sárgarépa kémiai összetétele és kalóriatartalma

Előnyös tulajdonságok

A sárgarépa a legkülönbözőbb ételek összetevője. A szerkezetében található elemek a hőkezelés során nem pusztulnak el. Ezért ezt a gyökérzöldséget különböző formákban használják, a lehető legtöbb hasznos tulajdonságot elérve.

Az emberi test előnyei:

• jótékony hatással van az emésztőrendszerre, eltávolítja a méreganyagokat és normalizálja a savasságot;
• erősíti az erek falát, pozitív hatással van a szívizom munkájára;
• egyes összetevők elősegítik a vérsejtek képződését és semlegesítik a vérszegénységet;
• vízhajtó és koleretikus funkciók, oldja a köveket az epehólyagban, a hólyagban és a vesékben;
• fokozza az immunitást;
• sebekkel segíti a bőr regenerálódását, gyógyítja a nyálkahártyát;
• erősíti a körmöket, a hajat és gyönyörű megjelenést kölcsönöz a bőrnek, öregedésgátló tulajdonságokkal rendelkezik;
• A karotin a gyökértermés összetételében biológiai védelmet nyújt a szemlencsének az ultraibolya sugárzás agresszív hatásától.

Csak gyomorproblémákkal (fekélyek), pajzsmirigyben, diabetes mellitusban szenvedőkre korlátozódhat (káros a vércukorszint emelésével, amelyet inzulinkezelés esetén nem szabad megengedni).

Az ellenjavallat allergiás reakció a termékre. Az egészséges emberek, különösen a gyermekek, nem engedélyezik a túlzott zöldségfogyasztást - ez karotinémiával fenyeget (olyan betegség, amelyben a szervezet túlzott mennyiségű karotint tartalmaz, ami a bőr sárgulását okozza).

Kémiai elemek összetétele

A sárgarépa egy nagy zöldségcsoport, amelynek több mint 60 fajtája található meg az egész világon, beleértve Európát, Afrikát, Ázsiát, Ausztráliát és Amerikát.

A sárgarépa összetétele a következő kémiai elemeket tartalmazza (100 g termékre):

• A (2000 μg), B (B1 -0,06 mg, B2 - 0,07 mg, B5 - 0,3 mg, B6 - 0,1 mg, B9 - 9 μg), C (5 mg), E (0,04 mg), PP vitaminok (1,1 mg), H (0,06 μg), K (13,3 μg), béta-karotin (12 mg);
• makrotápanyagok - kalcium (27 mg), magnézium (38 mg), kálium (200 mg), nátrium (21 mg), klór (63 mg), foszfor (55 mg), kén (6 mg); nyomelemek - vas (0) , 65 mg), réz (82 μg), mangán (0,3 mg), jód (5 μg), szelén (0,1 μg), króm (3 μg), fluor (55 μg), bór (200 μg), molibdén (22) μg), kobalt (2,1 μg), lítium (6,2 μg), vanádium (99 μg), alumínium (326 μg);
• élelmi rost (2,4 g);
• hamu (1 g);
• keményítő (0,2 g), szerves savak (5 g);
• mono- és diszacharidok (6,7 g);
• víz (88 g).

A zöldség gazdag tápanyagokban

A karotinvegyületek számát tekintve a narancssárga zöldség számos ismert terméket megelőz, a homoktövis kivételével. A napi norma 100-200 g friss nyers gyökérzöldség, ez 1-2,5 darab közepes méretű.

A sárgarépa részeként, a vegyi anyagok kivételével. elemek, vannak esszenciális és zsíros olajok, antocianinok, flavonoidok, nem esszenciális és esszenciális savak, szterolok és egyéb elemek.

Kalóriaszám és energiamérleg

A szükséges vitamin- és ásványi anyag komplexek mellett a sárgarépa fehérjéket, zsírokat és szénhidrátokat is tartalmaz.Ugyanakkor a szénhidrát rész teszi ki a teljes BJU index többségét, ezért ez a termék ideális az energia megszerzéséhez.

A BZHU arányának indexelése a nyers sárgarépában - 16%: 17%: 67%. A kalória, valamint a fehérjék, zsírok és szénhidrátok (KBZhU) mennyisége attól függően változik, hogy a gyökérzöldség mely élelmiszer-alkotórészekkel van kombinálva vagy mely ételeket tartalmaz, valamint a sárgarépa feldolgozásának módja szerint.

A nyers sárgarépa kalóriatartalma 37,28 kcal / 100 g, ez a rész 156 kJ energiát szabadít fel, a fehérjék ebben a mennyiségű nyersanyagban 1,49 g-ot foglalnak el, zsírok - 0,19 g, szénhidrátok - 7,01 g.

A sárgarépalé kevésbé kalóriatartalmú - csak 28 kcal, ahol a fehérjék 1,1 gramm, a zsírok 0,1 gramm, a szénhidrátok 6,4 gramm, a friss természetes sárgarépalé energiaértéke pedig eléri a 132 kJ-t. Egy fagyasztott zöldségben a kalóriatartalmat 37,5 kcal-on tartják. érték - 156 kJ, fehérjék benne 0,65 g, zsírok - 0,05 g, szénhidrátok - 7, 6 g.

A húslevesekben, ahol a nagyobb vagy kisebb lyukú reszelőn zúzott friss sárgarépát nyers formában használják, a mutatók némileg változnak. Az almával rendelkező sárgarépa kalóriatartalma 40,3 kcal, a fehérjék mennyisége 0,7 g, zsírok - 0,3 g, szénhidrátok - 8,4 g.

A nyers reszelt sárgarépa kalóriatartalma méz hozzáadásával - 54,9 g, fehérjék - 1,3 g, zsírok - 0,1 g, szénhidrátok - 13,1 g. A nyers sárgarépa kalóriatartalma egy friss fehér káposzta salátában 50,2 kcal, beleértve a fehérjéket - 1,5 g, zsírokat - 1,7 g, szénhidrátokat - 7,2 g.

A nyers sárgarépa kalóriatartalma, cukorral reszelve - 80,23 kilokalória, élelmiszer. érték - 335 kJ, fehérjék - 1,37 g, zsírok - 0,39 g, szénhidrátok - 18,56 g.

A különféle ételekben termikusan feldolgozott gyökérzöldségnek szintén vannak jellemzői, amelyek megkülönböztethetőek a nyersanyagoktól. A főtt sárgarépa vagy a párolt sárgarépa kevesebb kalóriát tartalmaz - legfeljebb 25 kcal, fehérjetartalma 0,8 g, zsír 0,3 g, szénhidrát 5 g. az olajban sült magas kalóriatartalmú sárgarépa sokkal magasabb lesz, miközben elveszítik fő hasznos tulajdonságait.

Következtetés

A narancs gyökérzöldség tápláló, egészséges, gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban. Különleges diétás táplálék azoknak, akiknek súlyproblémái vannak, a belső szervek működési zavara vagy cukorbetegségük van, szükségszerűen kiszámítja, hogy mennyi kalória van a sárgarépában és a BJU a sárgarépával készült ételekben. A sárgarépa használata a vitaminok hiánya esetén is ajánlott.