Hasznos és káros tulajdonságai a nyers burgonyának

1

1168

Cikk besorolása

A burgonya nem mindig volt állandó étel honfitársaink asztalán. Kezdetben nem ehetőnek, sőt mérgezőnek tartották. A nyers burgonya előnyeit és ártalmait kezdetben nem is vették figyelembe, mert sok országban gyakorlatilag nem használták őket az élelmiszerekben.

Hasznos és káros tulajdonságai a nyers burgonyának

Gumó összetétele

A nyers burgonya előnyeit az emberek számára minőségi összetételük határozza meg. A gyökérnövények gazdag C-vitaminban. Ezt a tulajdonságot fedezték fel a skorbut járvány idején a nagy földrajzi felfedezések időszakában, amikor az emberek évekig hajókon hajóztak, és nem volt lehetőségük vitaminnal dúsított ételeket fogyasztani. A burgonya 80% víz és 20% száraz anyag, amelyek a következőket tartalmazzák:

• keményítő;
• aminosavak;
• ásványok;
• glükóz, szacharóz és fruktóz;
• durva szálak;
• zsírok;
• pektin.

A C-vitamin mellett a burgonya tartalmaz B-vitaminokat és filokinont. A B-vitaminok aktívan részt vesznek az anyagcsere folyamatokban és az enzimek képződésében, növelik az agy aktivitását.

Ásványi komplex

• kálium - részt vesz a bioszintézis folyamataiban, pozitív hatással van az izomrendszer munkájára, és szabályozza a víz egyensúlyát is;
• a foszfor nélkülözhetetlen eleme a fogzománc és a csontok fejlődésének;
• magnézium - segít eltávolítani a koleszterint, részt vesz az idegsejtek felépítésében és a vérképzésben;
• kalcium - aktívan részt vesz a csontok, a fogak fejlődésében, és befolyásolja a véralvadást is.

A hőkezelés során a burgonya elveszíti a tápanyagok nagy részét, ezért nyers formában jóval nagyobb előnyökkel jár a szervezet számára. De nem mindenki ehet zöldséget nyersen, mert ez nagyon nehéz étel. A friss sokkal gyorsabban felszívódik.

Előny az egészségre

Jó a csontoknak

A nyers burgonya fogyasztása a csontritkulás kiváló megelőzése. Fe, P, Ca, Mg, Zn részt vesz a csontszövet felépítésében és fenntartja annak erejét. A Fe és Zn segítenek a fehérjék szintetizálásában és kollagének kialakításában.

A nyers burgonyában található ásványi anyagok segítenek az optimális vérnyomás fenntartásában és a vérnyomás csökkentésében. A magas durva rosttartalom segít csökkenteni a vér koleszterinszintjét, ami kiváló megelőzés a szív- és érrendszeri betegségek szempontjából. A nyers burgonyát vegetatív-vaszkuláris dystóniában való alkalmazásra javallják.

A burgonya olyan anyagot tartalmaz, mint a kolin. Ez egy univerzális táplálékkomponens, amely segít javítani az alvást, fenntartja a sejtmembrán szerkezeteinek tónusát. Fontos szerepet játszik az idegi impulzusok továbbításában is. Segíti a zsírok felszívódását és lebontását, valamint enyhíti a gyulladásokat.

Gyakran friss burgonyát ajánlott inni székrekedés esetén. A magas rosttartalom segít a kényes problémák kíméletes kezelésében és a széklet javításában. Az emberi test számára az antioxidánsok a fiatalság forrását jelentik.A gyümölcslé rendszeres használatával megnövekedett C-vitamin-tartalom segít a ráncok megszüntetésében és a dermis szerkezetének javításában.

Nőknek

A burgonyalevet gyakran használják a függelékek és a petefészkek kezelésére, a méhnyak gyulladására és eróziójára. A levet a tampon nedvesítésére használják. Étkezés előtt 200 ml frissen facsart burgonyalevet is érdemes fogyasztani. Ez segít megszabadulni számos női problémától és javítja a bőr állapotát.

A gyümölcslevet a mióma kezelésére is használják. 0,5 csésze friss rózsaszínű burgonyalé elfogyasztásával elkerülheti a műtéti beavatkozást a betegség korai szakaszában.

Férfiak

A folyamatos fizikai megterhelés eredményeként sok férfinak aranyér alakul ki. Ilyen esetekben a friss burgonya a legolcsóbb és legbiztonságosabb kezelés. Természetesen a gyümölcslé kezelés csak a betegség korai szakaszában lesz hatással.

A burgonyából egy kis gyertyát készítenek és éjszakára helyeznek, vagy lefekvés előtt fecskendővel fecskendeznek be levet. A burgonyapépből a nap bármely szakában készíthet tömörítést, miközben korlátozza a mozgást.

Gyerekeknek

A burgonya nemcsak a felnőttek számára hasznos, hanem a gyermekek számára is. Forralt formában 6 hónaptól kezdve adják be a csecsemőknek kiegészítő ételek formájában. A gyökérnövények hipoallergén zöldségek, amelyek tökéletesen táplálják és a fejlődéséhez szükséges vitaminokkal, mikro- és makroelemekkel telítik a baba testét.

A burgonyalé-folyadékokat égési sérülésekhez vagy vágásokhoz készítik a seb fertőtlenítése és a gyógyulás felgyorsítása érdekében. Serdülőkorban a gyermekeket gyakran diagnosztizálják gyomorhurut. A gyomorégés és a magas savtartalom legyőzhető, és hosszú ideig megszabadulhat ezektől a kellemetlen tünetektől, ha friss burgonyalevet és sárgarépalevet használ.

Terheseknek

A nyers burgonya nagyon hasznos a nők számára a terhesség alatt. Folsavat tartalmaz, amely annyira fontos a magzat rendszereinek és szerveinek kialakulásához. Gyakran a terhes nők gyomorégést tapasztalnak, amelyet a burgonyalé rendszeres használatával is könnyű megszüntetni.

A kálium csökkenti a duzzanatot és segít a felesleges folyadék hatékony eltávolításában a testből, megakadályozva annak újrafelhalmozódását. Vérszegénység esetén ajánlott egy hónapon keresztül napi 2-3 alkalommal 100 g friss gyümölcslevet bevenni. A szív- és érrendszer munkájának zavara esetén ajánlott egy hónapig minden reggel reggel 100 ml friss gyümölcslevet bevenni éhgyomorra.

energia érték

Értékes zöldség

Egy közepes, 80-150 g tömegű burgonya a következőket tartalmazza:

• 160 kalória;
• 0,3 g zsír;
• 38 g szénhidrát;
• 4,7 g rost;
• 4,2 gramm fehérje.

A nyers burgonya alfa-liponsavat tartalmaz. Részt vesz a vércukorszint szabályozásában és erős antioxidáns. A héjban lévő kvercitin és flavonoidok erős gyulladáscsökkentő hatással bírnak. Ezek az összetevők megvédik a sejteket a szabad gyökök károsodásától.

A nyers burgonya ártalma

A nyers burgonya előnyei az emberi test számára feltétel nélküliek, de, mint minden más gyógymód, ennek is vannak saját ellenjavallatai, és károsíthatja testét. A friss burgonya helyrehozhatatlan kárt okoz a gyomor-bél traktus betegségeiben, a csökkent sósav felszabadulás kíséretében. A nyers burgonya minden előnye érdekében a friss burgonyának pont ellenkező hatása lehet, ha zöld vagy csírázott gumóval használják.

A zöldburgonya telített szolaninnal, mérgező anyaggal, amely súlyos rendellenességeket válthat ki a rendszerek és szervek működésében. Friss ilyen gumók használatakor a következők figyelhetők meg:

• hányinger;
• hányás;
• perialgia;
• dezorientáció;
• szédülés;
• hasmenés;
• megnövekedett testhőmérséklet.

A friss burgonyát szigorúan tilos alacsony gyomor-bélrendszeri rendellenességek esetén, hasnyálmirigy-gyulladás akut időszakában, cukorbetegségben, allergiás reakciók és egyéni intolerancia esetén fogyasztani.Emellett a zöldség ellenjavallt elhízott embereknél, a megnövekedett kalóriatartalom miatt.

Hogyan válasszuk ki a burgonyát

Annak érdekében, hogy a lehető legtöbbet hozza ki a burgonyából, meg kell tanulnia a megfelelő burgonya kiválasztását. A gumóknak simaaknak, egységes szerkezetűeknek és látható sérülések nélkül kell lenniük. Ha burgonyát boltból vagy gazdáktól vásárol, a legjobb, ha mosatlan gumókat választ. A mosás eltávolítja a bőrről a védőbevonatot, és a gumók gyorsabban romlanak.

Vágással ellenőrizheti a burgonyagumók nitráttartalmát. Normál nitrogéntartalmú vegyületek esetén a pép legfeljebb fél órán át sötétedik, megnövekedett tartalommal - egy sötét kéreg szó szerint 2 perc alatt megjelenik. Fontos megjegyezni, hogy vásárlás után a gumókat 2-6 ℃ hőmérsékleten és 70-80% relatív páratartalom mellett kell tárolni. A hőmérséklet csökkenésével a burgonyában lévő keményítő kristályosodni kezd és cukorrá alakul.

A gumókon a napfény kiváltja a szolanin termelését. Dobja el a zöld gumókat. Ne tároljon burgonyát a hagyma mellett. A zöldség olyan gázt bocsát ki, amely a burgonya rothadását okozza.

Záró rész

A nyers burgonya sok jót tehet, és ugyanúgy helyrehozhatatlan kárt okozhat az emberi testben, ha helytelenül használják. A burgonya gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban. Számos hasznos anyag segít a kezdeti szakaszban megszabadulni számos betegségtől. A burgonyában található vitamin-ásványi komplex jótékony hatással van a szív- és érrendszer, a gyomor-bél traktus munkájára, gyulladáscsökkentő hatású. A tápanyagok nagy részét a héja tartalmazza, ezért csak egyenruhában ajánlott főzni és fogyasztani.

Ugyanakkor a burgonya nagyon magas kalóriatartalmú, ezért nem szabad naponta enni. Főzve csak a fiatal burgonya hasznos. Tilos kihajtott vagy zöld gumókból származó friss burgonyát használni.