Brokkoli

0

894

Cikk besorolása

A brokkoli egynyári növény a káposztafélék családjában. A karfiol egyik alfaja - hasonló a fejéhez, de hosszúkás szárú. A fej zöld, a virágzatok egymás mellett vannak szorítva. A brokkoli kalóriatartalma a főzés típusától függ.

Brokkoli

A brokkoli káposzta típusai és fajtái

A káposzta brokkoli calabrez, vagy ahogy más néven calabriai, színében különbözik: a káposzta feje lila, barna, fehér, sárga és sötétzöld.

A második évfolyam spárga vagy olasz. Hosszú, szabályos brokkolinak tűnik, szárával és ernyedt tetejével. Az olasz káposzta íze spárga, tápértéke, az ilyen brokkoli kalóriatartalma megegyezik.

A káposzta mérsékelt éghajlaton jól érik és primitív.

Népszerű fajták:

• korai érés - Tonus, Laser, Monaco;
• szezon közepe - Linda, Arcadia, Vitamin;
• középső késő - Romanesco, Monterey.

A brokkoli korai és késői érésű fajtáinak kalóriatartalmában a különbség csak 2 kcal.

A brokkolikáposzta kiválasztása és tárolása

Salátakáposzta vásárlásakor megnézik annak megjelenését: a színnek sötétzöldnek kell lennie, korhadás, letargia, foltok nélkül. A friss káposzta eltarthatósági ideje nem haladhatja meg a 7-9 napot, különben a hasznos anyagok elvesznek.

A főzést nem szabad a hátsó égőre tenni, különben a termék romlik - tápértéke elvész.

Az üzletekben történő vásárlás során a legfontosabb az, hogy átlátszó csomagolásban vásároljon egy terméket: ez megkönnyíti a káposzta állapotának megismerését.

Brokkoli a főzésben

A brokkoli csípős ízű, de még nyersen is jó enni. A salátákat káposztából készítik, kombinálják más nyers zöldségekkel, szószokkal. Ugyanakkor nem kell aggódni a derék miatt: a brokkoli kalóriatartalma csak 28 kilokalória / 100 gramm termék.

Több zöldség megtakarításának és a brokkoli kalóriatartalmának jelentős csökkentésének egyik módja a zöldség párolása. Ez körülbelül 3-4 percet vesz igénybe. Tojással, csirkével, pulykával, tenger gyümölcseivel, halakkal és húskészítményekkel párosul.

Kalóriatartalom

A brokkoli alacsony kalóriatartalmú.

Részletesebben a kalóriatartalmat a táblázat mutatja:

Összetétel és hasznos tulajdonságok

A káposzta pozitív hatással van az erekre

A fagyasztott brokkoli kalóriatartalma csak 24 kcal / 100 gramm. Rostot, káliumot, kalciumot, foszfort, magnéziumot, vasat tartalmaz. Mindezekre az elemekre a gyomor-bél traktusnak szüksége van a megfelelő működéshez. A rost, mint egy ecset, eltávolítja a maradék ételt a kamra faláról, és ez lehetővé teszi, hogy a mérgező anyagok ne maradjanak.

A termék nagy mennyiségű aszkorbinsavat tartalmaz. A káposzta hatással van a szív- és érrendszerre. A benne lévő kálium regenerálja az erek falát.

A szulfarofon maximális mennyisége a zöldségpalántákban (csírákban) található. Ez az elem csökkenti az onkológia kockázatát és korlátozza a meglévő daganatok növekedését. Egy ilyen zöldség hozzáadásával az étkezéshez a sportolók edzés előtt növelik a fehérje mennyiségét.

Brokkoli káposzta ártalma

A brokkolikáposzta nem megengedett magas gyomorsavtartalmú és hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedőknek, valamint azoknak, akik egyéni intoleranciával rendelkeznek a zöldséggel szemben.

Karcsúsító brokkoli

A legtöbb étrend és a helyes táplálkozás magában foglalja a brokkoli kalóriatartalmának kiszámítását, ha különböző ételekhez adják őket. A böjti napokat káposztán készítik.

A túlsúlytól való megszabadulás érdekében a héten több napon ki kell cserélnie a köretet egy ilyen zöldségre, főleg, hogy a káposztában sok hasznos anyag van.

A brokkoliban található kalóriákat néha még a fogyókúrás napló sem tartalmazza, mert gyorsan megégnek.

Főtt brokkoli káposzta összetétele

A főtt brokkoli kalóriatartalma 27 kcal / 100 g termék. Tápanyagokban gazdag. PP, E, B6, B2, A, C, K, B1 vitamint, valamint kalciumot, nátriumot, foszfort, magnéziumot, vasat, mangánt, káliumot, krómot, jódot, rézet, bórt, karotint, szénhidrátokat, fehérjéket tartalmaz. ..

A főtt brokkoli előnyei és ártalmai

A betegségek megelőzése érdekében ajánlott minden nap 200 g brokkolit adni az ételekhez. A káposzta zsírégető növény. A zöldségben található ásványi tulajdonságok különleges értéket adnak a káposztának. A kálium normalizálja a só, a kalcium és a foszfor százalékos arányát - az agy és a csontok számára szükséges szerves összetevő, a kobalt és a vas segít a vérképzésben. A brokkoli elpusztítja az élő sejteket, megtisztítja a beleket a koleszterinszinttől, erősíti az ereket és helyreállítja a bőrt.

Az összetételben található nagyszámú tápanyag ellenére néha a főtt brokkoli káros lehet. A brokkoli ételekben való használatának korlátozása a gyomornedv megnövekedett savtartalma. Mielőtt kezelik, beleértve ezt a zöldséget az étrendbe, konzultáljon orvosával.

Fagyasztott brokkoli összetétele

A fagyasztott káposzta sok rostot, C, A, B1, B6 vitamint tartalmaz. Ez értékes és táplálóvá teszi. Kalóriatartalma mindössze 24 kilokalória / 100 gramm.

Szív- és bélrendszeri problémákkal küzdő emberek számára is alkalmas, fokozza az immunitást és elpusztítja a baktériumokat. A fagyasztott brokkoli erősíti az erek falát, energiával látja el a testet.

Sült brokkoli kalóriatartalma

A sült káposzta kalóriatartalma 46 g / 100 g-ra nő.

Következtetés

A brokkoli népszerű Európában és Oroszországban. Hasznos nyersen, sütve vagy főzve fogyasztani. Különösen népszerűek a főtt zöldséges ételek.