A vörös káposzta hasznos és káros tulajdonságai

0

1184

Cikk besorolása

A vörös káposzta népszerű a főzésben. Frissen, pácolva és párolva fogyasztják. A leírás információkat tartalmaz a vörös káposzta előnyeiről a szervezet számára.

A vörös káposzta hasznos és káros tulajdonságai

Leírás

A zöldség felépítésének, ízének és megjelenésének felépítése megegyezik a fehér káposztaéval. Az egyetlen különbség a zöldségek kémiai összetétele és színe. Ennek a kultúrának a feje aratja vörös vagy lila, ezért nevezik vörösnek.

Fogalmazás

A vörös káposztában a kémiai összetétel sokkal gazdagabb. A kerti szépség az emberi egészséghez szükséges vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz. Ennek a zöldségnek nem minden fajtája rendelkezik ilyen kiegyensúlyozott tápanyag-összetétellel:

• az összes B-vitamin;
• vitaminok PP, A, E, C, N

A vörös káposzta (vagy lila káposzta) nagy adag vasat, káliumot, kalciumot, nátriumot és magnéziumot tartalmaz. Ezek az alapvető mikroelemek rendkívül fontosak mind a nők, mind a férfiak egészsége szempontjából.

A biológiai leírás szerint a kultúrának egyedülálló tulajdonságai vannak:

• hasznos a gyermekek számára és 1 éves kortól ajánlott használni;
• napi adag C-vitamint tartalmaz, és rendszeres használatával kompenzálja hiányát;

energia érték

A termék kalóriatartalma nagyon alacsony. 100 g 23 kcal-t tartalmaz, így a vörös káposzta biztonságosan felvehető az étrendbe. A BJU aránya: nagy adag fehérje, kevés zsír és szénhidrát.

Mi a haszna

A vörös káposzta jótékony tulajdonságai jobban megmutatkoznak, ha nyersen fogyasztják.

A vörös káposzta előnyei az emberek számára:

• növeli az erek rugalmasságát;
• a beleket megtisztítják a méreganyagoktól;
• normalizálja a vérnyomást;
• eltávolítja a szervezetből a káros koleszterint;
• megakadályozza a rák kialakulását;
• fokozza az immunitást;
• kiküszöböli a duzzanatot (a zöldség vizelethajtó hatású);
• normalizálja az emésztőrendszert.

A lé tápértéke

A káposztalé gyógyhatású

A vörös káposztalé egyedülálló gyógyászati ​​tulajdonságokkal rendelkezik:

• gyógyítja a sebeket, ezért belsőleg alkalmazzák fekélyek és gyomorhurut kezelésére;
• antibakteriális hatású;
• segít a tuberkulózis kezelésében.

A vörös káposztalé jótékony hatással van egy fiatal szervezet növekedésére és fejlődésére, növeli az immunitást, ezért benne van a bébiételekben.

A vörös káposztalé javítja a bőr, a körmök és a fogak állapotát, bársonyossá, puhává és üdévé teszi a bőrt.

A vörös káposzta leve különösen értékes a nők számára. Hajöblítők készülnek belőle. Ezek a kezelések javítják a haj állapotát, megtartják színét, vitalitást és ragyogást kölcsönöznek neki.A frissen facsart levet vízzel hígítjuk 1: 0,5 l arányban.

Ellenjavallatok

Van néhány ellenjavallat a vörös káposzta fogyasztására:

• allergiás reakciók;
• terhesség;
• urolithiasis, emésztési zavarok és puffadás;
• a szoptatás ideje (a termék kólikát vált ki a csecsemőben).

Friss vöröskáposzta-pürét hat hónapos kortól vezetnek be a gyermekek étrendjébe.

Alkalmazás

A vörös káposzta fajtája kevesebb szénhidrátot tartalmaz, mint más fajták, cukorbetegségben szabad fogyasztani.

A vöröskáposzta vagy az orgonakáposzta nagy jelentőséggel bír a főzés során. Sokféle étel készül belőle.

A salátákat vörös káposztából készítik. Ez a zöldség különösen jól áll a konzerv kukoricához. Vannak köretek, első és második fogás is. A termék erjesztett, sült, de a friss vörös káposzta a leghasznosabb. Ez a termék az összes hasznos komponens 100% -os összetételét tartalmazza.

Marinálva ez a termék kiváló adalék bármilyen húshoz.

Növekvő jellemzők

Ennek a kultúrának a nevelése egyáltalán nem nehéz. Az ültetést palántákkal és magvakkal egyaránt végzik.

Vetőmag előkészítés és vetés

Bármely kertészeti üzletben vásárolhat maganyagot. A magokat szétválogatják, a rosszakat eldobják, majd melegbe, majd hideg vízbe áztatják. Megkeményedés után a magokat szárítják, néhány órán át Epin oldatába mártják, majd újra szárítják.

A magokat laza és termékeny talajba ültetik gyepből, kerti talajból, homokból és rothadt trágyából. Ezenkívül a magok ültetésére szolgáló földes keverék megvásárolható egy szaküzletben.

A magok vetését a palánták számára március végén-április elején hajtják végre palántadobozokban.

A palántaápolás jellemzői

A palántáknak merülniük kell

A csírák megjelenéséig az ültetett magokat árnyékoljuk, időszakosan permetezzük. A levegő hőmérséklete nem haladhatja meg a 10 ° С-ot, a páratartalom - 80-90%.

Amint a hajtások áttörik a földet, palántákkal ellátott dobozokat hoznak a fénybe, védve a tűző naptól. Időnként öntözik, a talajt meglazítják.

Az egyik levélpár megjelenésének szakaszában a hajtások külön konténerekbe merülnek. E célokra tőzegtablettákat használnak.

Transzfer a helyszínre

A lila káposzta átültetését pontosan 2 hónappal a magok vetése után hajtják végre. Ekkorra a palántákból 2-3 pár levél szabadul fel, az utcán stabilizálódik a hő.

Az ültetést laza, enyhén savas talajban végezzük, kötszerekkel megtermékenyítve. A kultúra telepítésének táplálkozását és ásását ősszel végzik. Szórja meg a talajt szerves trágyával, majd ássa fel.

Minden egyes üreghez 1 evőkanál adunk. l. műtrágyák, majd a felső öntetet összekeverjük a talajjal, és a palántákat egy tőzegtablettával együtt egy ásott lyukba tesszük, bőségesen öntözzük, megszórjuk talajjal és kissé eltapossuk.

Ültetési gondozás

A vörös káposzta gondos karbantartást igényel az ízletes és jó termés elérése érdekében.

A növényeket rendszeresen öntözik, lazítják, tőzeggel vagy szalmával mulcsozzák, és évszakonként háromszor is táplálják.

Az első etetést a hajtások nyílt terepbe történő átültetése után 14 nappal végezzük. Ezekre a célokra csirkemellet használnak: 1 liter anyagot feloldunk 20 liter vízben.

A vörös káposzta második etetését további 2 hét elteltével végezzük ugyanazzal az oldattal, mint az első esetben.

Az utolsó étkezés a betakarítás előtt egy hónappal történik. A növényeket magas nitrogéntartalmú gyógyszerekkel etetik.

Aratás

A káposztafejek érettségét és azt az időszakot, amikor el kell távolítani a kertből, a sűrűségük határozza meg. Ha a lila szépség nem nehéz, akkor még nem érett meg. Általában a korai fajtákat augusztus első évtizedében szüretelik friss fogyasztásra. Vágja le a késői fajtákat a téli fogyasztásra szeptemberben.

Ha az érett vörös káposzta puhává vált, akkor a termesztés technológiája megszakadt, vagy a növényeket valamilyen betegség érintette.

Fajták

A vörös káposzta sokféle

A tenyésztők minden évben új fajta vörös zöldséget hoznak ki. Ugyanakkor a betakarítás kiváló minőségű és ízletes.

Vanguard f1

A Vanguard f1 egy évszak közepén lila káposztafajta, amelynek leveleit függőleges rozettában gyűjtik össze. Levelei nagyok, kékek, zöldes árnyalattal. A levelek felületén egy kis viaszos bevonat található.

Ennek a vörös káposztának a feje sűrű, nagy, legfeljebb 2,3–2,5 kg tömegű. Az íze magas.

Antracit F1

Az előző fajtához hasonlóan ez a hibrid nagy, legfeljebb 3,5 kg súlyú csövekben is megtermékenyül. Levelei lilásak, viaszos virágzásúak, a káposzta feje sűrű, lédús.

Auto F1

Autoro - holland vörös káposzta közepesen érő csonttal. Magas hozamráták jellemzik. A vegetációs időszak 4 és 4,5 hónap között változik. A káposzta feje közepes méretű (súlya - legfeljebb 1,5 kg), világos lila színű. A fajta fokozottan ellenáll a fejrepedéseknek. Hátránya a hajlító sérülésekre való hajlam.

Bokszoló

A Boxer egy korai vörös káposzta, amelyet friss fogyasztásra termesztenek. A káposzta feje kerek, sűrű, lila. A tuskók átlagos tömege 1,5 kg. A lila leveleket ezüstös viaszos virágzás borítja.

Haszon

A Benefis egy új hibrid, amelynek fejérlése átlagos. A tenyészidő körülbelül 4 hónapig tart. A fejek kerekek, lilák, zöldes árnyalattal. A Benefis fajta fejének súlya körülbelül 1,5 kg.

Vorox

A Vorox sokoldalú fajta, amelyet friss fogyasztásra és feldolgozásra termesztenek. A fejek érési ideje 4 hónap. A káposztafejek sűrűek, lilák, megemelt lombozatúak. Súlyuk eléri a 3 kg-ot.

Gako

A Gako fajta jól megőrzi

A Gako egy viszonylag új hibrid, közepesen későn érik a termést. A káposzta csonkjait 4-5 hónap elteltével vágják le a magok vetésének pillanatától a palánták számára. A káposztafejek lapos, lekerekített alakúak, ellenállnak a repedéseknek és jól tárolhatók. A szürkés, viaszos virágzású lila fejeknek enyhe keserűségük van. Hosszabb tárolás esetén a zöldségek keserűsége eltűnik.

Nurima

A Nurima egy korai hibrid, amelynek tenyészideje körülbelül 80-85 nap. A tuskók sűrűek, lekerekítettek, lilák. Más fajtákkal ellentétben ez a hibrid fokozottan ellenáll a hirtelen hőmérséklet-változásoknak, ezért kiválóan alkalmas az Uralban és Szibériában való termesztésre. Ezenkívül a Nurima rezisztens a keresztesvirágúak különböző betegségei ellen.

Kőfej 477

A 477-es kőfej az évszak közepén olyan fajta, amelyet magas hozam jellemez. Nagy feje van, legfeljebb 3 kg súlyú. Jó gondozással és termesztési körülmények mellett 1 hektárról akár 20 kg fej káposzta betakarításra kerül. A fajta ellenáll a Cruciferous családra jellemző betegségeknek és parazitáknak.

Kalybos

A Kalibos egy évszak közepi hibrid forma, amelynek vegetációs ideje 100-110 nap. A legfeljebb 2 kg súlyú kúp alakú fejek vörösek, vágáskor élénk lilák. A Kalibos fajtát méltánytalan gondozása és magas hozama miatt értékelik.

Mars

A káposztafejek közepes későn érő új hibridje a Mars. Tenyészideje 4,5-5 hónap. A káposzta feje kicsiben érik, legfeljebb 1,5 kg tömegű. A fejek sűrűek, lila színűek, ellenállnak a repedéseknek és a betegségeknek. A Mars fajta betakarítását a tuskók kiváló íze miatt értékelik.

Győzelem

Középérésű, ínyenc ízű fajta A Pobeda fejérlési ideje a magvetés pillanatától a 3,5-4 hónapos betakarításig tart. A rozetta közepes méretű, a levelek kissé megemelkedtek. A Pobeda fajtában a káposztafejek vörösek, súlyuk 1,5 és 2 kg között változik.

Faberge

A Faberge a szárak közepesen késő érettségének új hazai hibridje. A tenyészidő 3-4 hónap.A káposztafej kúp alakú, lila, viaszos virágzású. A Faberge hibridet kiváló íze miatt értékelik.

Várna

A Varna egy új hibrid, amelyet téli termesztésre terveztek. A káposzta feje lila, kerek, súlya 1,5-3 kg, érése 3-4 hónap. A termést friss fogyasztásra és megőrzésre használják. A termesztés során a Varna fajtát ritkán érintik kártevők és betegségek.

Ruby ms

Nagy hozamú, jó szállíthatósággal rendelkező fajta A Rubin MS a cseh tenyésztők vívmánya. A fajtát az évszak közepén osztályozzák. A káposzta feje eléri a 2-2,5 kg-ot. A lila szárak barátságosan érnek, ellenállnak a repedéseknek és a betegségeknek.

Következtetés

A vörös káposzta egészségügyi előnyei elegendőek ahhoz, hogy ezt a zöldséget felvegye a napi étrendbe. Gyakorlatilag nincs ellenjavallata, jótékony hatással van a testre, a bőrre, a körmökre, és hozzájárul a gyermek testének teljes növekedéséhez és fejlődéséhez. A vörös káposztából friss salátákat és meleg ételeket egyaránt készíthetünk.