Növekvő karfiol

0

1139

Cikk besorolása

Ahhoz, hogy megfelelőbbet válasszunk egy ilyen kultúra fajtái közül, mint a karfiol, előnyben kell részesíteni a helyi hibridet. A növénynek ellenállónak kell lennie a szélsőséges időjárási változásokkal szemben. A termesztés akkor lesz hatékony, ha különböző fajokat vetnek be.

Növekvő karfiol

Növényjellemző

A káposzta család képviselője, a karfiol ma a fehér káposzta után a második helyen áll az ültetés szempontjából. Termesztik egész Európában, Amerikában, Kínában, Japánban.

A karfiol egyéves tavaszi vagy téli növény. Egy év alatt fejet és gyümölcsöt képez magvakkal. A karfiol gyökérrendszere fejletlen. Rostos, a talaj felszínéhez közel helyezkedik el.

A termést 90-170 nappal a csírázás után betakarítják, a magok 200-240 nap alatt érnek. A műszaki érettség szakaszába való belépés időszaka meghosszabbodik.

A szár hengeres. Átlagosan a fajtától függően eléri a 0,15-0,7 m magasságot. A levelek iránya vízszintes, egyenes vagy ferdén felfelé. Gyakran hasonlítanak egy ívelt spirálra. A szín lehet halványzöldtől kék-zöldig, változó intenzitású viaszos virágzással. A levéllemez hossza 15-90 cm, keskeny szélességű. Az alak ellipszis alakú, ovális, tojásdad alakú.

A fej leírása

A primitív fajtákban használt karfiolszervek az egyes virágos hajtások. Más fajok fejeket képeznek, amelyek az apikális erősen elágazó hajtásoknak a virágzat kezdeteivel való elcsavarodása miatt meg vannak kötve. A fejek a 9-12 levél fázisban vannak megkötve. Alakjuk kerek vagy lapos kerek. Színe zöld, lila, sárga, fehér. Az árnyalatok különbözőek lehetnek.

Teljes érése esetén a karfiol feje rügyeket, virágokat és magtermő gyümölcsöket képez. Több közül kerülnek ki, a hajtások periférikus részén nőnek. A virágok színe fehér vagy sárga. A méretek gyakran kicsiek és közepesek. A gyümölcs hüvely. Sok mag van benne. Csírázóképességük 3 évig tart.

A friss karfiol édes és lédús. 0 ° C hőmérsékleten a tartósítás 7-10 nap, minőségvesztés nélkül,

A gyümölcs megjelenésének leírása:

• a káposzta feje nehéz és erős;
• körülötte zöld levelek vannak;
• nincsenek sötét foltok.

A szín nem jelzi a frissességet. Különböző lehet, attól függően, hogy milyen területen világítják meg a művelést.

A zöldség hasznossága

A karfiol a család legjobb képviselője. Nagyon jó íze van.

100 g friss termék kémiai összetétele a következő:

• 8-11,7% szárazanyag;
• 1,7–4,2% cukor;
• 0,5% keményítő;
• 0,6-1,1% rost;
• A nyersfehérje 1,6-2,5% -a, ami kétszerese a fehér káposztafajok mennyiségének.

A karfiol étrendi tulajdonságai magasak. Sok vitamint tartalmaz, beleértve a C, A, PP, B vitaminokat stb.A káposzta káliumot, kalciumot, nátriumot, vasat, pektint és szerves savakat tartalmaz.

A zöldség alkalmazása

A karfiol használata sokirányú, mivel számos pozitív tulajdonsággal rendelkezik.

A főzésben

A káposzta alkalmas diétás ételekhez

Van egy fogalom a glikémiás indexről (GI). Az ételnek a vércukorszintre gyakorolt ​​hatásának mértéke. A párolt karfiol GI-je mindössze 15 egység, ezért érdemes belefoglalni az étrendbe.

A káposzta túlsúlyos emberek számára jó, mert tantálsavat tartalmaz. Megakadályozza a szénhidrátok zsírokká történő átalakulását, és kiválóan alkalmas kiegészítő élelmiszerek bevezetésére a csecsemők számára. Erre a célra burgonyapürét készítenek karfiolból. A piacon sokféle bébiétel létezik, ahol a zöldség tartalmát feltüntetik a címkén.

A karfiol főzéséhez meg kell ismerni a folyamat fortélyait:

• hogy a hőkezelés során a karfiol megőrizze fehér színét, főzés közben 1 teáskanál kerül hozzáadásra. Szahara;
• javíthatja az ízét ásványvízben forralva.

A karfiolból különféle ételeket készítenek, salátákban nyersen fogyasztják, díszítésre használják. Nagyon ízletes és aromás karfiol palacsinták, valamint fiatal virágzaton alapuló húslevesek. Sütőben sütik. A zöldséget répával is elkészítik. Sokan szeretik a spenót karfiolt, ami alacsony kalóriatartalmú, egészséges étel.

Zöldségből készült tempura nevű étel tökéletes vacsorára. A káposzta a hőkezelés ellenére is megőrzi minőségét. A megfelelően főtt zöldségek felülete ropogós, belül viszont nagyon puha. A főzéshez csak friss káposztafejeket vegyen, ossza fel virágzatra, 3-5 percig blansírozza, 3-6 percig sütje mindkét oldalán tésztában:

• liszt - 70 g;
• tojás - 1 db;
• víz - 120 g;
• keményítő - 70 g;
• fűszerek (só, bors, szerecsendió).

Jamie Oliver receptje szerint karfiolos rakottat is készítenek, amelyre szükséged lesz:

• tej - 0,5 l;
• liszt - 50 g;
• vaj - 50 g;
• brokkoli - 0,5 kg;
• karfiol - 1 kg;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• elavult kenyér - 2 szelet;
• Cheder sajt (érett) - 75 g;
• friss kakukkfű;
• mandula szirmai - 75 g;
• olivaolaj.

A fokhagymát apróra vágjuk, egy fazékba tesszük, olajat adunk hozzá, megolvasztjuk. Adjunk hozzá 1 evőkanál. l. lisztet, 1 percig pirítjuk, felöntjük tejjel, folyamatosan kevergetjük. A virágzattá bontott brokkolit ebben a szószban 20 percig puhára főzzük. A reszelt sajt felét hozzáadjuk a töltelékhez. A karfiolvirágzatokat egy edénybe helyezzük, öntöttem mártással. A tetejére szórjuk a maradék sajtot és a morzsát (apróra vágott kenyér fűszerekkel és olívaolajjal), 180 ° C-os sütőben 1 órán át sütjük. A készültséget a ropogósság határozza meg.

Sokan karfiolból készítenek karajt. Az ételhez a következő összetevőkre lesz szükség:

• karfiol - 800 g;
• vaj - 6 evőkanál. l.
• tojás - 3 db .;
• tej - 230 ml;
• liszt - 3 evőkanál. l.;
• sűrű tejföl - 100 ml;
• hagyma - 1 fej;
• kapor;
• őrölt feketebors;
• só.

A lisztet olajon megpirítják, a tejet beleöntik és fél órán át állandó keverés mellett forralják. A virágzatokat vízfürdőben 40-50 percig forraljuk. A felvert tojásokat apróra vágott hagymával és tejföllel összekeverjük, az elkészített mártásba öntjük, fűszereket adunk hozzá. A karfiolt külön edényekben főzik, amelyeket olajjal kikenek, szószszószt adnak hozzá, kaporral megszórják, a sütőben 25 percig 180 ° C-on sütik.

A káposzta sokoldalú a főzéshez

Karfiolvirágokat és leveleket is főznek. Tésztában, kenyérmorzsában sütik, az első fogásokat, a másodikat köretnek készítik, salátákhoz adják.

A karfiol erjesztett, pácolt, fagyasztott. Készítsen házi feladatot. A Royal Luxury recept jó. A következő összetevőket használják:

• karfiol - 2 kg;
• cékla - 1 db .;
• sárgarépa - 1 db;
• bors - 6 db .;
• szegfűborsó - 3 db .;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• cukor - 100 g;
• só - 100 g;
• víz - 1,5 liter.

Daráld le a céklát és a sárgarépát. A virágzatokat és a reszelt zöldségeket egy üvegbe tesszük, fűszereket adunk hozzá, egész fokhagymát. Forraljuk fel a vizet cukorral és sóval. A sóoldatot forrón üvegekbe öntjük, 3-4 napig melegen hagyjuk. Ez idő után nejlon fedéllel zárja le, hűvös helyen tárolja.

Gyógyászati ​​célokra

A karfiol a következő tulajdonságok miatt talált alkalmazást az orvosi gyakorlatban:

• elősegíti a szövetek regenerálódását;
• pozitívan befolyásolja az emésztőrendszer munkáját: könnyen emészthető és felszívódik, nem irritálja a nyálkahártyát;
• erősíti az immunrendszert;
• megakadályozza a bőr gyulladását;
• megakadályozza a depressziós állapotok, a krónikus fáradtság előfordulását;
• javítja a szív működését;
• eltávolítja a koleszterint a szervezetből;
• erősíti az erek falát.

A gyomornedv elégtelen kiválasztódása esetén karfiol étrend ajánlott. Erre a célra főzve használják. Zöldségféléket gyakran fogyasztanak a női onkológiai betegségek megelőzése érdekében. A bennük található indol-3-karbinol anyag részt vesz az ösztrogén anyagcseréjében. A köszvényben ellenjavallt.

A gyümölcslé karfiolból készül. Gasztritisz, cukorbetegség, hörghurut, vesebetegségek, májbetegségek, ínybetegségek esetén alkalmazzák.

A karfiolnak minden otthonban lennie kell. Biztosan talál hasznát.

Fajták

A karfiolnak sok fajtája van, amelyek a levelek alakjában és a fejek méretében különböznek. A népszerű fajták érési idő szerinti besorolását (az első hajtások megjelenésétől kezdve) a táblázat mutatja

Szokatlan nézetek

A Cheddar F1 korai fajta. Ez egy narancsszínű fejű karfiol. Nagy mennyiségű karotint tartalmaz. Gyümölcs súlya - 1-2 kg. Frissen, fagyasztva fogyasztják.

A változatosság a fej színével lep meg

A lila szépség egy évszak közepi faj. Mélylila színe van. Egy fej káposzta átlagos súlya 1,5 kg. A forma lekerekített, kissé lapított. Pozitív jellemző: hidegálló, betegségekkel szemben immunis, hosszú ideig tárolható. A lila karfiol népszerűsége óriási mértékben nőtt az utóbbi időben.

Növekvő

Az összes agrotechnikai folyamat végrehajtásakor a karfiol jó terméssel rendelkezik. Sokáig élvezheti a friss zöldségeket, ha palántával növekszik. Ebből a célból több fajtát is ültetnek.

Palánta

A magvetési idő üvegházi körülmények között március közepe. Ha a palánták hideg üvegházakban nőnek - május 15-20. Az időzítést a régió éghajlati viszonyainak megfelelően állítják be.

A virágzás időzítése és termékenysége a vetésidő betartásától és a helyes megtermékenyítéstől függ.

A palántákhoz kényelmes a tőzegcserepek használata, majd a növényeket szedés nélkül állandó helyre ültetik. A palánták termesztésére fűtött üvegházakat használnak, amelyekben kerti ágyat készítenek elő. A talajt fertőtlenítik, majd mikroelemekkel telítik. Ehhez 1 négyzetméter. m gyárt:

• 0,5 kg humusz;
• 70 g szuperfoszfát;
• 30 g kálium-szulfát.

Használjon zsinórvetési módszert, a sorok közötti távolság 15-20 cm, a magokat 5 mm mélyen helyezzük el. Megszórjuk őket finom talajtakaróval vagy homokkal, kissé nedvesítsük meg a talajt.Amíg a palánták csíráznak, 18-20 ° C hőmérsékletet biztosítanak. Ezután 5-6 ° C-ra süllyesztjük. 5-6 nap elteltével ismét 15 ° C-ra növeljük. A karfiol ilyen hőmérsékleti rendszerével szervei megfelelően fejlődnek.

A választás 1-2 hét után történik. A palántáknak erőseknek és egészségeseknek kell lenniük. Ehhez 3-4-szer megtermékenyítik:

• 2 héttel a szedés után (a gyökérhez 50 g nitrophoska kerül 10 liter vízre);
• 1-2 valódi levél fázisában (1 g molibdén és bór keveréke / 10 liter víz, az ültetést a kapott oldattal permetezzük);
• 4 valódi levél fázisában (a gyökérhez 20 g nitrofoska kerül 10 liter vízre);
• 10 nappal az előző után (50-60 g nitrofoska, 2 g bórsav, mangán-szulfát és réz-szulfát 10 liter tartályonként, ez egy gyökér tetejű öntet).

A trágyázás után a talajt megnedvesítik. Az öntözést a talajréteg kiszáradásával végzik. Ültetés előtt a növényeket megkeményítik. A palánták akkor készek ültetésre, ha a karfiol erős gyökérrel, egyenes szárral és 5 levéllel rendelkezik.

Leszállás

Először a kertben főznek. Ehhez ősszel mész- vagy dolomitlisztet, ásványi műtrágyát adnak hozzá, és kiássák. Kora tavasszal - fahamu. A kultúra szereti a nedves, nehéz talajt. Termesztésére csernozjom vagy vályog alkalmas.

Jobb, ha korábban paradicsom, burgonya, hagyma, uborka, cékla és hüvelyesek nőttek a helyszínen. Rossz elődök a retek, retek, fehérrépa, rántás. A palántákat az 50x50 séma szerint ültetjük. A kút megtermékenyítése a következő összetételű: kevés humusz, 5-7 g nitrophoska. A gyökereket egy Kornevin nevű biostimulánssal porítják. Ültetés után öntözést hajtanak végre: 1 liter vizet növényenként.

Gondoskodás

A megfelelő gondozás biztosítja a jó termést

A karfiol termesztésénél bizonyos szabályok betartását követeli meg. Az optimális feltételek biztosítása hozzájárul a jó betakarításhoz.

Öntözés és lazítás

Ez nedvességet kedvelő kultúra. Folyamatos hidratálásra van szüksége. A káposzta az ültetést követő első napokban nagy mennyiségű vizet igényel, majd az öntözés hetente 2 alkalommal történik. A felnőtt növények ritkábban hidratálnak: 7-10 naponta egyszer. A nedvesség hiánya és annak feleslege egyaránt káros, ezért figyeljük a bevezetett víz mennyiségét.

Minden öntözés után a talajt 6 cm mélységig lazítják, ugyanakkor gyomlálást végeznek. A talajtakarás segíti a gyomirtást. Ez hozzájárul a nedvesség talajban való visszatartásához is.

Árnyékolás

Ha a karfiol gyorsan virágzott, és a fejek elsötétedtek vagy megsárgultak, a nap károsítja a növényeket. A káposztafejek lazává válnak és fogyasztásra alkalmatlanok. Ennek megakadályozása érdekében a felső leveleket egy csomóba kötik a fej fölött.

Felső öltözködés

A trágyázás fontos művelési tevékenység. A tenyésztés a következő nyomelemek bevezetését igényli: nitrogén, kálium és foszfor, emellett szereti a bórt és a molibdént. Hiányukkal a növények megbetegszenek. Ha nincs elegendő nitrogén, a felső levelek halványzöldre, az alsóak kékre vagy pirosra váltanak. A foszfor éhezése a levelek zsugorodásával nyilvánul meg. Színük a sötétzöldtől a liláig terjed. Kálium hiányában a levelek megsárgulnak. Minden esetben a fej növekedése gátolt.

A növények tápanyagokkal való ellátása érdekében a következő termékenyítést végezzük:

• 2 héttel a leszállás után. Használja a következő oldatot: 0,5 l folyékony ékszer, 1 evőkanál. l. teljes ásványi műtrágya, 10 liter víz. Fogyasztás - 5 liter / 1 négyzetméter m.
• 7-10 nappal az első után. A következő szert használjuk: 30 g ammónium-nitrát, 2 g kálium-klorid, 40 g szuperfoszfát, 2 g bórsav, 10 liter víz.
• Káposztafejek kialakulása során. A következő anyag hatásos: 10 liter mullein oldat (1: 8), 30 g ammónium-nitrát, 30 g szuperfoszfát, 20 g kalcium-klorid.

Betegségek és kártevők

A karfiolt különféle betegségek érintik:

• nyálkahártya bakteriosis;
• fekete láb;
• altenariosis;
• vírusos mozaik.

Az ellenük való küzdelem érdekében tilos vegyszereket használni.A mérgező növényekből továbbra sem lehet infúziókat készíteni. A gombák ellen biofungicideket alkalmaznak: Gaupsin, Fitosporin, Alirin-B, Gamair, Planriz, Trichodermin, Gipokladin, Binoram, Trichopol. Nem károsak az emberi egészségre. Annak érdekében, hogy a gyógyszerek hatékony eredményt adjanak, rendszeresen fel kell használni őket. Az első kezelést tavasszal hajtják végre, és 10-12 naponta megismétlik a termés betakarításáig.

A karfiol kártevőktől is szenved:

• káposztafehérje;
• levéltetvek;
• káposztalégy;
• férgek.

A csigák és a csigák nagyon veszélyesek. Az ellenük való küzdelem érdekében fahammal portalanítanak. Megszórják a növények alatt a földön és a folyosókon. Bioinszekticideket használnak más kártevők elleni védekezésre. A következő gyógyszerek hatékonyak: Bitoxibacillin, Bicol, Boverin, Verticillin.

Következtetés

A karfiolos ételek nagyon ízletesek és egészségesek, ezért minden ember étrendjében szerepelnie kell. A zöldség jótékony hatással van az egészségre is.

Ahhoz, hogy mindig karfiol legyen az asztalon, mindent meg kell tennie: a kultúra szeszélyes. Megköveteli a termesztés és gondozás összes szabályának betartását.