A cukkini otthoni tárolásának módjai
A cukkini általában gazdag hozamot produkál. Télire szeretnék spórolni a zöldségekkel, mert vitaminokban és ásványi anyagokban gazdagok. Készíthet belőlük savanyúságot és elveszítheti az értékes anyagok egy részét, vagy készíthet friss alapanyagokat. Ha gondoskodik a cukkini helyes tárolásáról, télen és tavasszal örömet szereznek az ízükkel.
A cukkini otthoni tárolásának módjai
Téli tárolási fajták
Nem minden cukkinifajta alkalmas friss téli tárolásra. A következő fajták megőrzik megjelenésüket és ízüket:
- fajták Gribovsky, Fesztivál, Arany Kupa - sűrű héjuk és kis számú magjuk van, legfeljebb 5 hónapig fekszenek;
- A sötétzöld színű, gyümölcsös aeronautát körülbelül 4-4,5 hónapig tárolják;
- Arlika, sárga gyümölcsű, Assete 3-4 hónapig megőrzi tulajdonságait;
- a Negritenok fajta fekete-zöld gyümölcsei legfeljebb 2 hónapig fekszenek.
A télre a Zolotinka, Tsyganenok, Zebra, Darázs, Skvorushka fajták cukkinijét is betakaríthatja.
Kiképzés
A hosszú távú cukkini héjának vastagnak és feszesnek kell lennie, hogy megvédje a gyümölcsöt a rothadástól. A héj felületén nem lehet károsodás. A karcos cukkinit a legjobban közvetlenül a betakarítás után fogyaszthatja el.
A kertből zöldségeket kell szednie a szárral együtt, 6-9 cm-re levágva. Véd a rothadásos folyamatoktól és a pép kiszáradásától. A láb állapota meghatározza a magzat minőségét. Ha szilárd, a cukkini még tárolható. A puha lábú gyümölcsök nem tartanak sokáig, azonnal meg kell enni.
A készletre kiválasztott gyümölcsöt nem szabad mosni. Száraz ruhával letörlik a földről, nedvességtől megszárítva. A gyümölcsök függőlegesen, szabályos fadobozban vannak, lábakkal felfelé, egy vagy több rétegben. A sorok közötti időközönként tiszta kartonlapokat fektetnek.
Otthoni tárolás
A helyiség megfelelő előkészítésével és kiválasztásával a cukkinit a fajtának szánt teljes időtartamig tárolják, megjelenésük és ízük elvesztése nélkül. Ennek a helyiségnek sötétnek kell lennie, hogy a mag ne kezdjen csírázni. Fontos a jó szellőzés biztosítása is a rothadás elkerülése érdekében.
Szobahőmérsékleten
A friss cukkini tartásának optimális hőmérséklete 10 ° C. A városi lakásban 20-25 ° C-os szobahőmérsékleten a gyümölcs nem lesz hosszabb, mint 30-40 nap. A cukkini jó otthon.
A gyümölcsök tárolásához sötét helyeket kell választania a lakásban:
- bútorok alatt;
- a raktárban;
- az erkélyajtó közelében egy vastag függöny mögött.
Nem tehet növényeket az erkélyre. Instabil hőmérsékleten a pép erjed, és megkezdődik a rothadás.
A hűtőben
A zöldségfélék másfél hónapig tárolhatók hűtőszekrényben.
A hűtőkamra alján található gyümölcsök és zöldségek dobozában a hőmérsékletet 5 ° C-on tartják. Az indikátor alkalmas cukkinik tárolására, de a magas páratartalom 1-1,5 hónapra csökkenti az időszakot.
A zöldségek hosszabb ideig hűtőszekrényben tartása érdekében papírba csomagolják őket.A burkolóban több lyuk van a szabad levegő hozzáférés érdekében.
A megmosott, meghámozott és felvágott cukkinit legfeljebb 3-4 napig hűtőszekrényben tárolják. Polietilénbe vannak csomagolva.
A mélyhűtőben
A fagyasztóban történő tároláshoz a zöldségeket külön kell elkészíteni:
- jól mossa le meleg folyó víz alatt;
- karikákra vagy kockákra vágva (jobb, ha nem fagyasztja le az egész gyümölcsöt);
- tegyen egy speciális tartályba.
Javasoljuk, hogy a zöldségeket ilyen módon, élelmiszeripari műanyagból (polipropilénből) készült speciális tartályokban tárolja. A tartály aljára hópelyhet kell rajzolni, vagy fel kell tüntetni a mínusz hőmérsékletet. Az ilyen műanyag nem bocsát ki káros anyagokat, ha a külső környezetnek van kitéve, és nem rontja a termékek minőségét.
A fagyasztóban a gyümölcsök tápértéke nem vész el, de külső tulajdonságaik megváltoznak. Kiolvasztás után a zöldségek puhák lesznek, csak sütésre vagy párolásra alkalmasak.
A pincében
A cukkini, a cukkini és a tök jó szellőzés mellett a ház vagy a pince alagsorában tárolható. Ha rackekre helyezik, a gyümölcsöket szalmára helyezzük, egymástól távol. Száraz, természetes szövetbe is csomagolhatók.
A pincében zöldségeket tarthat fatáblákból vagy kartondobozokból készült dobozokban is. A sorok közé ruhát vagy kartont helyeznek, hogy megvédjék a hőmérséklet csökkenésétől vagy a napfény behatolásától.
Tavasszal meg lehet majd menteni a cukkinit, ha nincs patkány, egér és penész a szobában.
Tárolási időszakok
A zöldségfélék szobahőmérsékleten, hűtőszekrényben, fagyasztóban vagy pincében való tárolási ideje a fajtától függ. A begyűjtés és a megfelelő körülmények kiválasztásának szabályaitól függően a zöldségek a betakarítás napjától számítva 4-5 hónapig fekszenek. A cukkini élettartama a leghosszabb - nyártól tavasz közepéig.
10-14 naponta ellenőriznie kell a gyümölcs minőségét a szár állapotának megfelelően. Ezenkívül a zöldségeket meg kell fordítani és fel kell cserélni a zúzódás elkerülése és a hosszabb tárolás érdekében.
Elrontott cukkini használata
A teljes tömeg gyümölcsének minőségének ellenőrzésénél ki kell vonni a romlottakat, hogy ne veszítsék el a teljes termést. Ha a szár fekete lett és kiszáradt, rohadás kezdődött. A további intézkedések a léptéktől függenek - a teljesen elkorhadt példányokat kidobják. Ha a szárak megsárgulnak, megpuhulnak, a zöldségek hamarosan romlani kezdenek.
Ha ez egy helyen történik, akkor a helyszínt levágják, és a cukkinit bármilyen módon elkészítik. A puha zöldség jó pörkölthez vagy kaviárhoz. A sűrűségüket megőrző gyümölcsök megpiríthatók, leveshez adhatók.
A dobozt, amelyben a rothadt zöldségeket megtalálták, kiürítik, mossák, szárítják. A gyümölcsöket szellőztetik, a válaszfalak kartonját kicserélik, reszelt krétával megszórják.
Ha betartja a cukkini eltávolításának szabályait a kertből a lábbal együtt, és jól ellenőrzi, hogy a héja nem sérült-e meg, nem fog rothadni. A gyümölcsök egész télen frissek maradnak.