Cukkini vitamin összetétele
A cukkiniben található vitaminok egészségforrást jelentenek. Ugyanakkor nagy mennyiségben fogyasztják ezt a zöldséget, félelem nélkül, hogy túlsúlyosak lesznek.
Cukkini vitamin összetétele
Vitamin és ásványi anyag összetétele
Az étkezési zöldség csak 27 kcal / 100 g tartalmaz tápértéket:
- 0,6 g (kevesebb mint 1%) fehérje;
- 0,3 g (kevesebb mint 1%) zsír;
- 4,6 g (3,59%) szénhidrát;
- 1 g (5%) élelmi rost;
- 93,5 g (3,63%) vizet kapunk.
Milyen vitaminokat tartalmaz a cukkini (100 g-onként):
- PP és niacin - 0,6 mg;
- piridoxin - 0,11 mg;
- pantoténsav és alfa-tokoferol - 0,1 mg;
- béta-karotin, riboflavin és tiamin - egyenként 0,03 mg;
- aszkorbinsav - 15 mg;
- folát - 14 mcg;
- biotin - 0,4 mcg.
A fehérkáposztához képest a cukkini kétszer több káliumot tartalmaz.
Makró és mikroelemek (100 g-onként):
- kálium - 238 g;
- kalcium - 15 mg;
- foszfor - 12 mg;
- magnézium - 9 mg;
- nátrium - 2 mg;
- vas - legfeljebb 1 mg.
A kémiai összetétel mono- és diszacharidokat, valamint telített zsírsavakat tartalmaz.
Milyen formában hasznosabb
A nyers zöldség csökkenti a koleszterinszintet
A cukkini fajtája, színe, alakja és mérete alig befolyásolja a cukkini vitaminok és nyomelemek tartalmát, de ennek a zöldségnek az előnyei attól függenek, hogy milyen formában fogyasztják.
- A hőkezelés során a B csoport vitaminjai megmaradnak, a B1, B9 és B2 kivételével, amelyek magas hőmérsékleten elvesztik előnyeik mintegy 45% -át.
- A sterilizálási folyamat során a zöldség visszatartja az A-vitamint, ha a hőmérsékletet nem emelik 120 ° C-nál magasabbra.
- Melegítve szinte semmilyen aszkorbinsav nem marad.
- Tűzön főzve az E-vitamin megmarad.
- A termék tápértéke fagyasztás és hosszú távú tárolás során jelentősen csökken.
A cukkini ételeket a főzés után azonnal el kell fogyasztani, elkerülve az újramelegítést, ami tönkreteszi a zöldség vitamin- és ásványianyag-összetételét.
Számos betegség megelőzésére a tököt különböző formákban használják:
- egy zöldség, amelyet nyersen vagy olaj nélkül fogyasztanak, segít csökkenteni a koleszterint;
- növeli a sejtek regenerálódásának folyamatát párolt vagy sült formában;
- a főtt vagy sült zöldségek szabályozhatják az emésztési folyamatokat.
Mi a haszna
A táplálkozási szakemberek a cukkinit természetes gyógyszernek tekintik. Javasolják, hogy vegyék be a túlsúlyra hajlamos emberek, valamint az egészséges életmódot követők étrendjébe. Ugyanakkor a fiatal zöldségnek van a legnagyobb előnye.
A főzéshez ajánlott választani a sűrű cukkini mellett, amelynek életkora nem haladja meg a 10 napot. Ezek tartalmazzák a legnagyobb mennyiségű egészséget elősegítő anyagot. A benőtt zöldségek szerkezete kemény, húsuk kevésbé lédús.
A zöldséget a betegségek megelőzésére kell fogyasztani.
A keringési rendszer és a szív számára
A vitaminok és ásványi anyagok nélkülözhetetlenek a szívműködés normalizálásához és az egészséges keringési rendszer fenntartásához:
- A cukkiniben található A és C vitamin megtisztítja az érrendszert, csökkenti a vér koleszterinszintjét, ennek eredményeként megakadályozható a szív- és érrendszeri problémák megjelenése, miközben a koleszterinszint csökkentését a a máj aktiválása és a zsírok gyors feldolgozása az epesavak hatására, amelyeket a máj a cukkinirostok emésztése során termel;
- az érelmeszesedés, a szívroham és agyvérzés elleni profilaktikus szer a cukkiniban kapható magnézium;
- erősíti az ereket és szabályozza a káliumnyomás szintjét, magnéziummal kombinálva hatékony antidepresszáns.
Az onkológia elleni küzdelemben
A cukkini normalizálja az emésztést
A bélrák elleni küzdelemben hatékony a cukkini rostja, amely normális szinten tartja az emésztést, normalizálja a vér cukortartalmát és eltávolítja a káros rákkeltőket.
Sejtregenerációhoz
A folsav, amely a zöldség része, gátolja a szabad gyökök növekedését, nagy hatású A és C antioxidánsokkal együtt. Ezek az elemek megakadályozzák az öregedési folyamatokat, pozitívan befolyásolják a sejtek regenerálódását.
A sebek gyors gyógyulása és a bőr jó állapotának fenntartása a mangántól és aminosavaktól függ, amelyek jelen vannak a cukkiniben. A mangán segíti a fehérjék és szénhidrátok asszimilálódását, nemi hormonokat termel és részt vesz a savak szintetizálásában.
Gyulladásos folyamatok ellen
A készítményben lévő aszkorbinsav elnyomja a legtöbb patogén baktérium aktivitását, amelyek a szervezet gyulladásos folyamatainak kórokozói.
A réz segít megelőzni az ízületi gyulladásokat és megakadályozni az ízületi gyulladás kialakulását.
A test megtisztítására
A folyadéknak és a pektineknek erős vízhajtó hatása van, eltávolítják a felesleges sókat és megtisztítják a szervezetet a méreganyagoktól.
A diabetes mellitus ellen
A cukkini magjai E-t és növényi zsírokat tartalmaznak. Szárított formában történő elfogyasztása segíthet a diabetes mellitus kezelésében és a depressziós állapotok kezelésében.
Ki ne használja
Az étrendi terméknek gyakorlatilag nincs ellenjavallata, csak be kell tartania az elkészítésére vonatkozó ajánlásokat, elkerülve bizonyos esetekben (például magas koleszterinszint mellett) az olajok használatát.
Ritkán fordulnak elő puffadás és allergiás reakciók, amelyek a zöldség egyéni intoleranciájának következményei.
Következtetés
A cukkini gazdag vitamin- és ásványianyag-készletet tartalmazó étrendi termék, amely egészséges állapotban tartja az emberi testet.
A zöldség hasznos tulajdonságainak megőrzése érdekében ajánlott frissen fogyasztani vagy főzni anélkül, hogy a hőmérsékleti rendszert 100 ° C-nál nagyobbra növelnék.