Padlizsán szárítása elektromos szárítóban
A zöldségfélék téli betakarítása fáradságos folyamat. A tartósítás alternatívája a termék szárítása lenne. A padlizsánokat legkényelmesebb elektromos szárítóban szárítani. Tehát a termék főzés után sem veszíti el hasznos tulajdonságait.
Padlizsán szárítása elektromos szárítóban
A zöldség hasznos tulajdonságai
A padlizsán sokak számára kedvelt csemege. Ez a zöldség kivételes ízű. Az egyedülálló édes-savanyú jegyek tökéletesen kiegészítik az első és a második fogást.
A zöldségfélék betakarítása télire, leggyakrabban tartósíthatók vagy fagyaszthatók. Ezen tárolási módszerek mindegyikének vannak hátrányai, például a nyári frissesség és az íz tulajdonságainak elvesztése. Emellett csökken a tápanyagok mennyisége a termékben. A padlizsánokat jobb szárítani a termék tápértékének és biológiai értékének maximalizálása érdekében.
A szárított zöldség a frissben található összes anyag több mint 80% -át tartalmazza. Szárított zöldségösszetétel:
- A-, B-, C-, P-vitamin;
- természetes cukrok, szerves savak és pektinek.
- kalcium, kálium, vas, foszfor, nátrium, magnézium, réz stb.
Még egy szárított termék használata is jótékony hatással van a gyomor-bél traktus, a szív- és érrendszer, a máj és a vesék működésére. Csak fiatal gyümölcsöket szabad használni. A régiek szolanint tartalmaznak, amelynek használata fenyegeti a test mérgezését.
Padlizsán kiválasztása
A szárított termék ízét nemcsak az elkészítés módja, hanem maga a zöldség minősége és jellemzői is befolyásolják. Jobb, ha még fiatal gyümölcsöket is vásárolunk, mivel ezek finomabb ízűek, nem keserűek és kicsi a magjuk.
A padlizsán szárításához jobb vékony, de ép bőrű gyümölcsöket venni. A sérülésnek semmi jele nem lehet. A színnek is egyenletesnek kell lennie.
A termék szárítása elektromos szárítóban
Csak mosott és hámozott padlizsánokat szárítunk
Amikor a szárításra szánt zöldségeket már kiválasztották, nem marad más, mint felkészíteni őket a főzésre. Alaposan megmossuk, szalvétával vagy konyharuhával letöröljük, és a szárat és a széles alapot eltávolítjuk. Kívánt esetben megpucoljuk a zöldséget.
Ki kell választania a szárított padlizsán vágásának módját. Száríthat gyűrűket és szeleteket, kockákat is. A vágott termék vastagsága nem haladhatja meg az 1 cm-t, általában a szárító celláinak méretétől függően.
A szárított padlizsán ízének keserűségének elkerülése érdekében öblítse le az apróra vágott zöldséget sós vízben. 1-2 percig tanácsolja. forraljuk fel.
Szárító zöldség
Az apróra vágott zöldséget a készülék tálcáiba töltik. A termék betöltése előtt érdemes áttanulmányozni a szárító működtetésének szabályait. Az elektromos szárítóban található padlizsán tömegének meg kell felelnie a dokumentumban meghatározott normának.
Miután áttanulmányozta az utasításokat, és a padlizsánszeleteket vagy kockákat az elektromos szárítóba tette, kezdje el a főzést.
A padlizsánokat így szárítják:
- A hőmérséklet beállítása (55-65 ° C).
- A készülék csatlakozik a hálózathoz.
- A termék legfeljebb 12 órán át szárad. Az idő függ a készülék teljesítményétől, valamint a zöldség kockáinak vagy szeleteinek nagyságától, a vékony darabokat könnyebb megszárítani.
A padlizsán elektromos szárítóban történő szárítása egyszerű.A legfontosabb a termék elkészítésének figyelemmel kísérése, a darabok megfordítása és a tálcák helyenként cseréje néhány óránként. A főzési időt mindig könnyű növelni vagy csökkenteni, a zöldség állapotára összpontosítva.
Szárított zöldség szeleteket, gyűrűket vagy kockákat kell használni a főzés után az első 5-8 hónapban. Levesekhez vagy különféle szószokhoz, főételekhez és még forró salátákhoz is használják.
Szárított padlizsán tárolása
Amikor az ételt az elektromos szárítóban főzik, a szárított padlizsánokat lehűtik és adagolják az egyszeri főzéshez kiszámított mennyiségnek megfelelően. A szárított padlizsán tárolása nem igényel különleges feltételeket. Gyakran hermetikusan lezárt fedéllel ellátott üvegtartályokba helyezik őket, vagy szövetzacskóban tárolják őket szobahőmérsékleten, száraz és sötét helyen. A szárított padlizsánokat a konyhaszekrény polcán, egy fiókban vagy egy kamrában kell elhelyezni.
Következtetés
A padlizsánok szárítása tálcákon elektromos szárítóban gyors és egyszerű. Az ember egy hasznos zöldségkészletet kap télire, amelyet kényelmes tárolni és egész évben használni.