Friss padlizsán tárolása

0

960

Cikk besorolása

Betakarítás vagy nagy mennyiségben történő vásárlás után felmerül a kérdés: hogyan lehet padlizsánt tárolni? A tárolás során nem csak a termék romlása kerülendő, hanem a hasznos vitaminok maximális megőrzése is. A padlizsánokat, még különleges körülmények között is, rövid ideig tárolják. A legjobb esetben több hónapig állnak, 2-3 hét múlva romlani kezdhetnek.

Friss padlizsán tárolása

Tárolás a nyaralóban

A padlizsán frissessége érdekében pincékbe, pincékbe helyezik, vagy akár a helyszínen hagyják. A késői fajták pedig a betakarítás után közvetlenül a helyszínen hagyhatók. Figyelembe kell venni az időjárási körülményeket, és az első fagy előtt el kell távolítania őket. A fagy tönkreteheti a gyümölcsöt.

A padlizsán megfelelő tárolása a helyszínen:

1. Helyezze a gyümölcsöt az árnyékba. A napon a szolanin káros anyag képződik bennük. Ezenkívül a közvetlen napfény elősegíti a nedvesség párolgását a zöldségből.
2. A hideg időjárás vagy a hőmérséklet csökkenése előtt a zöldségeket szalmával borítják a szigetelés érdekében.

A friss padlizsán tartásának ilyen módja nem népszerű. A gyümölcsök külső tényezők károsodásának kockázata fennáll, de a módszer nem igényel külön helyiségeket. Étkezés előtt az ilyen tárolás utáni gyümölcsöket alaposan meg kell mosni.

Tárolás polietilénben

Ez a módszer szintén nem igényel külön költségeket. Helyezze a gyümölcsöt műanyag zacskókba vagy zacskókba, és hagyja hűvös helyen.

A padlizsánokat nem ajánlott hűtőszekrényben tárolni: ott 2 hét után romlani kezdenek. Ez akkor is hasznos, ha a padlizsánokat gyors feldolgozás céljából tárolják.

Tárolás az alagsorban vagy más területeken

Ha sok gyümölcs van, felmerül a kérdés, hogyan lehet tartósítani a zöldségeket jelentős veszteség nélkül. Ehhez pincék vagy pincék alkalmasak. Az erkély csak akkor alkalmas, ha a hőmérséklet- és páratartalom-mutatók optimálisak rajta.

Pincekészítés

Szigetelje el a pincét a talajvízből, szigeteljen, gondoskodjon szellőzésről. A hőmérsékletnek legalább 7 ° C-nak kell lennie. Új tétel elhelyezése előtt távolítsa el az előző termés maradványait.

Gyümölcskészítés

Válassza ki a padlizsánokat a pincébe.

A gyümölcs megjelenésének követelményei:

1. Fiatal, mély, mély lila színű.
2. A bőrnek sima, feszes és fényesnek kell lennie.
3. A levélnyélnek vagy gyümölcsnek sérülésektől és penésztől mentesnek kell lennie.
4. Préselés után a héjon nem lehet horpadás. Ha vannak, akkor ez egy túlérett gyümölcs, és nem alkalmas tárolásra.
5. A gyümölcs súlyának lenyűgözőnek kell lennie.

A padlizsánt a szárral együtt tárolja. A pincébe vagy az alagsorba helyezés előtt nem szükséges megmosni őket, csak tiszta, száraz ruhával törölje le a portól és a szennyeződéstől.

Ne tépje le a szárát

Tárolási módszerek

Dobozokban

Ehhez a módszerhez mély fa ládákra van szükség.

A friss padlizsánok dobozban történő tárolásához elő kell készíteni őket:

• minden zöldséget külön-külön élelmiszer-filmbe vagy műanyag zacskóba csomagolnak;
• ebben a formában száraz fadobozba hajtják őket;
• a dobozokat száraz támaszokra kell helyezni.

A gyümölcsöket viaszpapírba is csomagolják.A gyümölcsöket szintén egyenként kell csomagolni, és egy rétegben egy dobozba tenni. Lehetőség van padlizsánok dobozokban történő tárolására is, ha fahamu borítja őket.

A padlón

A zöldségeket az alagsorban vagy a pincében lehet tartani a padlón, ha vastag szalmarétegre fektetik őket. Ez az eljárás a következő szakaszokból áll:

1. Az első szakaszban a padlizsánokat szalmára fektetjük, hogy 2 hétig feküdjenek.
2. A második szakaszban a legjobb gyümölcsöket választják ki, és a már lomha vagy korhadt gyümölcsöket újrahasznosítják vagy kidobják.
3. A harmadik szakaszban a jó gyümölcsöket viaszpapírba csomagolják egyenként, és vastag szalmarétegre fektetik, zsákvászonnal letakarva, majd ismét szalmaréteggel.

Ez a padlizsán tárolási módszer alkalmas, ha van pince vagy pince. Csak az alagsor ne legyen nedves, különben a gyümölcsök elrothadnak.

Következtetés

A mindennapi életben a zöldségeket tartósítással, fagyasztással és szárítással tárolják. De a friss padlizsán tárolásához különleges feltételeket kell előkészíteni. Az alagsorban vagy a pincében a padlizsánokat a padlón lévő dobozokban szalmában tárolják. Vannak, akik télig hagyják a zöldségeket a szalma alatti területen. De nem szabad a gyümölcsöket hűtőszekrényben tartani.